光圀の西山荘

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26/122　麺屋　睡蓮：味玉鶏白湯らぁめん
26/121　麺屋　大獅子：特製背油纏いそば
26/120　覆麺・智：杯数限定らーめん（渡り蟹つけそば・塩味・ひやもり）、五段へのサービス（エシャロットフレーク、味玉）
26/119　ラーメン専門の店　大勝：ラーメン小（スタンプサービス）、チャーシュー3枚、チャーシューのしっぽ、味付け玉子
26/118　一条流がんこラーメン金町：純正100ラーメン（兵庫室津トリ貝12kg）、味玉

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2014.03.20

14/054　煮干しそば　暁：煮干しそば、半ライス（ランチタイムのサービス）

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：豊島区

　旧職場で一仕事を終えた後に新しい職場へ。最近私事および仕事のことで頻繁に都内に来ているので、交通費もかなりかかったが、できれば仕事を一日中に集中させたかったとしているものの、結局いつも叶わぬ。とりあえず、短時間で完成できる仕事ではないけど少しずつ作業を進めなくてはならないので、移動。

暁14032001.JPG

　その前にブランチを摂ろう。雨の日だからこそ人気店は行列が短くなりそうだね。JR大塚駅の近くにある「煮干しそば　暁」へ。「TRYラーメン大賞 2013-14」で新人賞醤油部門を受賞したお店だそうだが、すでに口コミで評判がいいと読んでいる。

　先客なし。煮干しそば、半ライスをお願いした。半ライスはランチタイムのサービスだ。ラーメンの並盛は800円もする。さらに、大盛があるもののトッピングがない。このようなメニューの組合せは強気だと言ってもよかろう。

暁14032002.JPG

　濁ったスープには煮干しが香ばしい。千葉の九十九里浜と香川県伊吹島産の片口イワシを使用したという。煮干しの濃度と苦味を適度に保っているが飲みやすい。刻みネギも薬味としてスープを支えてきたというような存在だと味える。茹で加減がやや硬めの細麺も歯応えと絡めがよい。量も結構ある。チャーシューは脂身の少ないロールチャーシューで一枚だけだが、厚手で硬さが保ってある。

暁14032004.JPG