2014年07月の記事
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療養食事 ３
今日から夕方に出勤なので弁当を作らねばならないのですが、自己流療養料理は弁当に適さないので夕食は抜く形になるかリンゴなどの軽食に留める事になると思います。今回は療養食事第三弾ですが、変わり映えのしない野菜群と豆腐のオンパレードに嫌気がさしています。昨日は自宅療養最終日とあって、久々の大食いをしました。コンビニで大盛りのざるそばとおにぎり３個を買ってすぐに食べた後、一時間後にから揚げパンを食い、まもなく夕食に大盛りごはんとサバ水煮缶を平らげてしまいました。シイタケ、キャベツ、人参、長ネギ、玉葱、ピーマンの６種野菜炒めと湯戻しワカメピーマン、しめじ、玉葱の炒め物と湯戻しワカメ＆豆腐すき焼き風野菜炒め＆豆腐ざる冷麦＆ゆで玉葱、わかめ玉葱、にんじん、長ネギの炒め物＆豆腐納豆ごはん＆湯戻しワカメ、豆腐なめ茸、玉葱、人参の炒め物とご飯に豆腐にんじん、玉ねぎの炒め物に湯戻しワカメ＆だいこんおろしのざる冷麦ざるそば＆にんじん、玉葱、しめじ、長ネギの炒め物と豆腐
2014年07月28日
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療養食事 2
狭心症の療養食事第二弾です。病発症以前は濃い味付けが好きなうえに大食漢なので、塩分もカロリーも３人前は摂っていたでしょう。退院後は薄味と少食、野菜中心の生活ですが思ったほど体重の変化はありません。確かに入院前は８０ｋｇあり、現在は７２ｋｇとなってはいます。しかし７２ｋｇになったのは入院中の病院食という制限食でダイエットできていたようなものです。その病院食よりもおそらくカロリーは控えめなはずが、ほとんど体重の変動はありません。目標は５５ｋｇですから途中に断食でも挟まないと難しいです。さて、その薄味も最初の頃は美味しかったのですが、どんぶりに山盛りのご飯を食べていた習慣がある胃袋としてはそろそろ苦情を言いたくなる時期に差し掛かってきたようです。テレビで明太子のＣＭなどを観ると、「ああ、あつあつの山盛りご飯に明太子をのせて食べたい」とか「うな重や鉄火丼を無茶食いしたい」などという願望が出てまいりました。私としてはなるべく薬を服用しないで食事制限で体調を整えていきたいと願っておりますが、薬の副作用を我慢するか腹いっぱい食べたい欲求を抑えるか、いずれにしても苦しい選択を強いられています。そんわけで自己流制限食も色々と試して作っていますが、豆腐、わかめ、玉葱、などとあまり変わり映えしない食材ばかりで、少々飽きてきております。たまには一日絶食して、翌日にたまごかけごはんなどを山盛りで食べてやろうかなどと、いけない妄想が過ったりしています。きんぴらごぼう＆豆腐ゆでキャベツ＆湯戻しワカメに酢とめんつゆを混ぜたかけつゆじゃがいも、にんじん、長ネギの煮物ジャガイモなどは皮がむいてないです。サバの水煮缶、レンジでチンした玉葱＆茄子味付けは水煮缶の汁乾麺１００ｇを茹でた冷麦＆わかめこんにゃくサラダかけつゆに酢醤油。入院前までは乾麺２００ｇを茹でて軽く食べていたし、調子のいい時は４００ｇも茹でて食べていたので、現在のような少量は冷麦の旨さを倍増させています。玉葱１個分のスライスオニオン＆リンゴ１個を角切り、豆腐とわかめサラダ。リンゴを加えたので満腹感を味わえました。味付け海苔と納豆ごはんカレー風味のジャガイモとニンジン、玉葱の煮物。カレーとまではいきませんが、少量のカレー粉とコンソメで薄味に仕上げました。ジャガイモでカロリーや炭水化物控えめながら満腹感を味わえます。
2014年07月20日
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療養食事
先月の中頃に心筋梗塞一歩手前の不安定狭心症を発症して緊急入院し、詰まった心臓の冠動脈を広げるべくステント留置術を施してもらい何とか危機を脱し、退院して二週間が経過しました。自宅療養は血圧降下剤などの６種類の薬を服用しつつ様子を観る治療法だったのですが、咳や蕁麻疹による痒みという副作用が激しく、禁断の決断ですが薬服用を自己判断で中止している所です。しかし、退院後からは食事に気を使う毎日で、摂取カロリーをこれまでの半分以下とし、なるべく炭水化物を控えめにして野菜中心、塩分控えめの食生活を送っています。入院前までは一食につきドンブリに山盛りのご飯と濃い味の味噌汁をがぶ飲みで野菜はほとんど摂らずに加工されたハムやウインナーばかり。もしくはインスタントラーメン３袋、または塩分の多い生タラコでご飯大盛り。３食以外にも間食バリバリ、ラーメンばくばく食ってましたので、一日の摂取カロリーは軽く３０００を超えていたでしょうし、塩分も２０グラムは超えていたはずです。それを改善するべくこれまでの自己流献立をアップします。豆腐とわかめ、ニンジンのサラダ。わかめサラダとレンジでチンした玉葱まるごと、ご飯と納豆キャベツとわかめのサラダ、缶詰の煮イワシ、ご飯豆腐とジャガイモ、ニンジン、玉葱の煮物ざるそば、キャベツと人参、玉葱の煮物。その煮汁がめんつゆと、だいたい以上のような物を食べています。ご飯は２００g以下、豆腐は多くて３５０グラム、デザートにバナナかリンゴ。塩の代わりに酢を主体に味付け、飲み物は調整豆乳が主。これで高脂血症が治まって動脈硬化を防いで高血圧を鎮めていければと思いつつ食しています。
2014年07月13日
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