2021年06月の記事
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7月1日 新政No6 上国料勇タイプ 全国一斉発売 「レザレクション」採用モデル
一部地域、有力特約店で先行販売発売されている10周年記念酒第三弾「新政No6 上国料勇type」が、7月1日に全国の新政酒造特約店で一斉販売されます。すでに購入権利が確定している人はその日を待つだけですが、多くの人は気になるけど買えない、といった状況ではないでしょうか。（新政酒造 公式Webサイトより）新政No6 上国料勇タイプのスペック（以下、新政酒造公式Webサイトより引用）『上国料 勇type内容量：720mℓ原料米：美郷錦精米歩合：55%アルコール分：13度仕込容器：木桶使用瓶：レアル「No.6」十周年記念酒の第三弾は、国民的ゲームソフト「ファイナルファンタジー」のアートディレクターである上国料勇氏の手によるボトルデザイン。秋田の自然をテーマにしたグラフィックに呼応するように、木桶仕込みであり無肥料・無農薬栽培の「美郷錦」をふんだんに用いた設計となっている。また当蔵の新手法「レザレクション」採用モデルでもあり、約一ヶ月のタンク内二次発酵を行っている。本手法ではスパークリング酒にはならないものの、複雑味とフレッシュ感がどちらも強調されることになり、結果として６号酵母のポテンシャルが最大限楽しめる作品に仕上がったのではないだろうか。』新政頒布会でも話題のキーワードとなった新手法「レザレクション」採用モデルということで、今回、頒布会のNo6に酒縁のなかった方にも、レザレクション手法が堪能できるようです。販売価格から、外呑みでレザレクション手法のお酒を味わう場合は、頒布会のお酒を指名した方がリーズナブルになりそうですね。・No6 上国料勇タイプ 定価：4800円（720ml）・No6 T-type & F-type 定価：4500円（720ml×2) ※新政酒造 特別頒布会 （レザレクション製法で作られた No.6 T-type/上国料勇type/F-type）（新政酒造 ポップアップストア）酒販店の販売方法には、蔵元の意向が強く影響を与えており、「ダイスケリチャードtype」は飲食店優先の意向でした。今回、新型コロナ感染症の影響で、地域ごと飲食店のお酒の提供時間・方法はまちまちです。有力飲食店が数多く仕入れ、呑みやすければ、味見をするという意味で呑める人の裾野は広がるかもしれません。自宅でゆっくり呑みたいという願いは贅沢なのでしょうか。(新政No6 紫舟タイプ / 上国料勇タイプ / ダイスケリチャードタイプ)ブログタイトルとは全然関係ないですが、先日、ANA機内食をオーダーした後、別メニューが誕生したことに気づきました。少し残念です。(新政 No6 ANA-type 純米生酒）【関連記事】・ 新政酒造の新手法「レザレクション」採用モデルについて ・ 新政酒造 漫☆画太郎type 抽選申込受付開始 ・ No.6十周年記念酒 第4弾 漫☆画太郎type 秋田県内限定販売 ・ 新政Museum Bar BEVERAGE MENU (エースホテル京都) ・ 京都で新政限定酒が飲める店 No6 X-type ダイレクトパス・ 新政ペアリングディナーに松本日出彦氏登壇 （武者修行 新政） ・ 京都「新政ミュージアム・バー」のメニューを予測 ・ 新政 No.6上国料勇タイプ 東京宮城広島で先行抽選販売 ・ 新政ペアリングコースプランに「異端教祖株式会社」登場・ エースホテル京都 新政ペアリングメニュー（上国料勇 Type） ・ 京都エースホテルで新政ポップアップストア開催・ 新政No.6 上国料勇Type ボトルデザイン発表（10周年記念酒第3弾）・ 新政酒造No.6 十周年記念酒 第3弾は京都で先行販売【関連リンク】・ 新政酒造株式会社オフィシャルサイト （よろしければクリックお願いします。）愛山を堪能する大人気日本酒 磯自慢・加茂錦 飲み比べ 720ml 2本セット【 ANA's Sky Kitchen 】おうちで旅気分！！ANA国際線エコノミークラス機内食 メインディッシュ 機内食総選挙歴代王者の集い 12個入り【送料無料】
2021年06月29日
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新政Museum Bar BEVERAGE MENU (エースホテル京都)
エースホテル京都で開催された新政ポップアップストア。No6 のオブジェの右手にドアがあり、イベント宿泊者のみが楽しめる期間限定の「新政ミュージアム・バー」がありました。(ポップアップストアでおなじみのオブジェ）ドアを入って左手に大きなタペストリー、右手に受付カウンターがあります。（新政酒造 タペストリー） 大きなタペストリーはインスタスポットでしょうか。カウンターでオーダーした日本酒を片手にパチリ、としている人は見かけませんでした。（新政ミュージアム・バー）(新政頒布会 No6シリーズ)以前、新政ミュージアム・バーで提供されるメニューを予想してみましたが、半分当たったというところでしょうか。「見えざるピンクのユニコーン」「異端教祖株式会社」が飲めたらいいなと思ってましたが、都合がよすぎましたかね。ドリンクメニュー・No.6 T-type ※新政特別頒布会銘柄・No.6 F-type ※新政特別頒布会銘柄・No.6 M-type ※新政特別頒布会銘柄・No.6 Ms-type ※新政特別頒布会銘柄・天蛙2020・涅槃龜2020・29BY ラピス・30BY ラピス ・亜麻猫常温保管生熟成酒・29BY アッシュ・30BY アッシュ オーク樽貯蔵頒布会のNo6にも興味は惹かれますが、亜麻猫の常温保管熟成酒も気になりました。手ごろな価格の「亜麻猫」の常温保管なら自宅でもチャレンジできそうですね。要冷蔵のお酒を、玄人のお酒好きは常温保管することがあると聞きます。ひねてしまうと残念なことになりますが、亜麻猫は酸が強いので大丈夫なのでしょうか。（ARAMASA Museum Bar at Ace Hotel Kyoto）「ミュージアム・バー」と銘打つだけあり、新政酒造のお酒（オブジェ）が所狭しと並んでいました。中には、ANAで2018年に提供されたお酒も。（新政 No6 ANA-type 純米生酒）（新政 No6 ANA-type 純米生酒）JALに搭載される予定だった「写楽」が市販され人気を博したようですが、新政No6 ANA-typeが市販されていたら、すごい人気だったでしょうね。そこはかとなく触発されて、ANA公式ギフトショップにてANA機内食をオーダーしてみました。【 ANA's Sky Kitchen 】おうちで旅気分！！ANA国際線エコノミークラス機内食 メインディッシュ 機内食総選挙歴代王者の集い 12個入り【送料無料】#新政ミュージアム・バー
2021年06月28日
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京都で新政限定酒が飲める店 No6 X-type ダイレクトパス
京都で新政No6上国料勇typeが最速?で飲めるお店があるようです。6月26日（土）15時より・新政No.6 上国料勇type・新政No.6 T-type・新政No.6 F-type・新政No.6 M-type・新政No.6 MS-type各60ml×5杯セット 1666円お値打ち価格と思います。（新政ミュージアム・バーと比べても）【関連リンク】・酒呑にし川堀川丸太町店(京料理と全国の日本酒のお店) 住所：京都市中京区丸太町33 URL:https://shuten-nishikawa.owst.jp（酒呑にし川堀川丸太町店 公式インスタグラムより）こちらのお店では、エースホテル京都の宿泊者限定でボトルサービスされた「No6 X-type ダイレクトパス」を飲むこともできます。ダイレクトパスは、もっとも良質な部分を瓶詰めした限定酒です。今回360本ほどしか出荷されていないので、上国料勇typeより貴重です。（新政No6 X-type ダイレクトパス 祐輔氏のサイン付き）楽天市場で「新政酒造」のお酒を検索(世界遺産 平等院鳳凰堂)（世界遺産 龍安寺 石庭）【関連記事】（京都つながり）・ 京都 哲学の道から 世界遺産 銀閣寺へ ・ 京都 永観堂禅林寺 臥龍廊 ・ 京都 世界遺産 金閣寺 リベンジ 龍安寺 リピート ・ 京都府 伏水酒蔵小路 十八蔵のきき酒セット ・ 京都 伏見稲荷 ・ 京都 東福寺の北庭 （鬼滅の刃の市松模様）・ 世界遺産 音羽山 清水寺 千日詣り ・ 京都市の御金神社に行ってきました ・ 日本三大祭 京都祇園祭 ・ 京都伏見の松本酒造「澤屋まつもと」 お家騒動？！ 新社長インタビュー ・ 松本日出彦氏 五蔵で「武者修行」 （冨田酒造、花の香酒造、白糸酒造、せんきん、新政酒造） （よろしければクリックお願いします。）
2021年06月26日
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新政頒布会 第二巻 鼎発酵（もろみにおける乳酸菌発酵）の報告
新政頒布会のお酒を外飲みするとき、付属の解説文を見返したくなることがあります。解説文には専門的な記述もあり何度も反芻しないと私の中では消化しきれません（苦笑）けれど、飲食店で「頒布会の解説文を見せて」というとややこしい客との印象があるかもしれませんので、振り返りで読めるように解説文を記します。（新政No6Ms-type・Mtype）六號酵母の醸造における理論と実践第二巻 第二節 鼎発酵（もろみにおける乳酸菌発酵）の報告・第一項 鼎発酵酒を瓶内二次発酵（スパークリング）する場合の条件の検討 開発経緯1 開発経緯2 ・第二項 鼎発酵酒にレザレクション製法を応用する場合の条件の検討 開発経緯3 開発経緯4 レポートの中身は、すこしずつ咀嚼していきたいと思います。平行鼎発酵のイメージ（※現時点でのしゅはり1188の理解）以下、頒布会解説文（レポート）より引用『開発の経緯 1 通常、日本酒の発酵形式は「並行複発酵」と呼ばれている。 酵母によるアルコール発酵と麹の酵素作用の2つが、同時に(並行して)進行するからである。 この方式は日本酒の独自性のひとつとして語られることが多いが、実際のところは原始的な発酵方式である。 ビールもかつてはモルトで糖化させながら同時に発酵が行われていた。 ただし、これでは糖化と発酵が相互に影響しあうために高度な管理が必要となってしまう。 そこでビールでは、糖化と発酵をそれぞれ別の発酵槽を用いて、段階を踏んで個別に行うようになった。 これによりビールは、より大量生産に向き、酒質をコントロールしやすい「単行複発酵」と変化したのである。 日本酒においても戦後、「単行複発酵」型への切り替えが盛んに研究されたが、いずれも失敗に終わっている。 結局、日本酒は製造難易度が高く・再現性に乏しく・採算性の悪い「並行複発酵」の姿のまま取り残されているのだが、そのおかげで手間隙をかけただけ酒質が向上することになり、大手蔵による寡占をギリギリ免れたほか、さらに巨大な総合飲料メーカーの参入も行われず、当蔵のような地方の零細蔵でも生き残れているのではないかと思われる。開発の経緯 2 「並行複発酵」が商業性を優先せざるを得ない大手メーカーによる寡占化の防波堤となっているなら、いっそのことさらにこれを推し進め複雑化してしまおうというのが、「並行鼎発酵（ていはっこう）」のコンセプトである。 さて、「鼎」というのは「3つ」ということであるが、これは従来の「酵母」「(麹由来の)酵素」に加えて「乳酸菌」にも同時に発酵を行わせるということを示している。 つまり、「アルコール発酵作用」「酵素分解作用」に加えて「乳酸発酵作用」が同一の発酵槽の中で同時に発現するわけである。なお「生酛系酒母」の内部では、「乳酸発酵」も起こっているわけだから、まさしく「鼎発酵」が起こっている。 ただし乳酸菌は酒母の段階で死滅するため、もろみには持ち込まれない。本コンセプトで重要な点は、もろみの中でも乳酸発酵を起こすことにあり、このためには製造途中の生酛系酒母(つまり酵母へと細菌叢が遷移しておらず、乳酸菌が死滅していないもの)を、もろみに投入するより他はない。(M-Type に続く)開発の経緯 3(MS-type から続く)ということで、製造途中の生酛(ちょうど乳酸菌が1mlあたり3億匹くらいになった時点)をもろみに投入することで、もろみの中でも乳酸菌が発酵を起こすようになる。 このため「鼎発酵」を行うには、(もろみを立ち上げるための)通常の生酛酒母と、さらにもろみに追加するための製造途中の生酛、と2つの生転を立てる必要がある。 我々は 2015年～2016年に集中してこの製法を試したのだが、正直なところその結果は満足いくものではなかった。 乳酸菌のおかげで、深いコクと、酒の耐久性が飛躍的に上がったのは素晴らしい利点ではあった。 ただし酵母の生産した有機酸(主にリンゴ酸)が代謝され、あらかた乳酸に置き換わってしまい、酒質がのっぺりした感じになってしまったのだ。 なおワイン醸造でも乳酸菌の力で、リンゴ酸を乳酸に変える手法が昔から行われている(マロラクティック発酵)。 ただしワインは元から酸度が非常に高いので酒質がまろやかになるのだが、日本酒はさほど酸が高くないのでまろやかを超えて単調な趣になってしまうのであろう。開発の経緯4 今回、再度「鼎発酵」にトライした理由は、「スパークリング」と「レザレクション」という、2つの方式による二次発酵酒と組み合わせることで、「鼎発酵」の欠点である酸組成の単純化を緩和できると考えたからである。 「スパークリング」の場合は瓶内で、また「レザレクション」の場合はタンクやオーク樽の中で、酵母が再発酵を起こす。 ここで酸度がさらに上昇するほか、再度リンゴ酸も生成される。また炭酸ガス由来の酸味も付け加わることになる。これでバランスをとってみよう、ということになったのである。 小難しい話が延々と続いてしまったが、簡単にいうと、様々な菌がよってたかって何度も発酵を繰り返した結果がこれらの M-type、MS-typeである。飲用方法 まさに玄人向け「頒布会」の真骨頂と言える、わけのわからないヌエのような酒である。 比較的ゴツいテイストの生酒でもあり、よく冷やして賞味期限内とは言わず速やかに飲んでいただきたい。 またスパークリングタイプのMS-Type は、噴き出さないようによく注意して開栓していただきたい。』 （よろしければクリックお願いします。）【ひらけ、ゴミ箱】ジータ ゴミ箱 ダストボックス おしゃれ ふた付き 45リットル 自動 ZitA 自動ゴミ箱 センサー キッチン 45L 自動開閉 大容量 保証あり
2021年06月25日
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新政ペアリングディナーに松本日出彦氏登壇 （武者修行 新政）
6月25日にエースホテル京都で開催される新政酒造のイベントに、京都伏見にある「松本酒造 澤屋まつもと」の元杜氏 松本日出彦氏が登壇されるようです。新政酒造とのコラボ酒「武者修行 新政（仮称）」にまつわる話がでてくるのかどうか、興味深いですね。【関連リンク】公式Webサイト・エースホテル京都・エースホテル京都 新風館【関連記事】・酒造りの武者修行 松本日出彦 × 新政ラピス・武者修行 松本日出彦 × 仙禽 オーガニックナチュール2021・松本日出彦氏 酒造りの武者修業 白糸酒造 ・松本日出彦氏 五蔵で「武者修行」 （冨田酒造、花の香酒造、白糸酒造、せんきん、新政酒造） 25日金曜日のディナーは、澤屋まつもとの松本日出彦さん、26日ランチは七本鎗の冨田泰信さん、同日ディナーは而今の大西唯克さんとなりました。直前の変更につき、お詫び申し上げます。— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) June 23, 2021（京都府 伏見稲荷神社）（京都府 金閣寺）（ 京都府 伏水酒蔵小路 十八蔵のきき酒セット ) 【関連記事】京都つながり・ 世界遺産 平等院 鳳凰堂 ミュージアム鳳翔館 ・ 京都 世界遺産 金閣寺 リベンジ 龍安寺 リピート ・ 京都府 伏水酒蔵小路 十八蔵のきき酒セット ・ 京都 伏見稲荷 （旅の思い出） ・ 京都 東福寺の北庭 （鬼滅の刃の市松模様）・ 世界遺産 音羽山 清水寺 千日詣り ・ 京都市の御金神社に行ってきました ・ 日本三大祭 京都祇園祭
2021年06月24日
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松本日出彦氏 酒造りの武者修業 白糸酒造
6月22日、京都伏見の松本酒造の元杜氏 松本日出彦氏と白糸酒造のコラボ酒「田中松本」が発売されました。田中姓と松本姓の結婚式にぴったりのお酒ですね。蔵元 有限会社 白糸酒造蔵元所在地 福岡県前原市大字本1986アルコール分 14％内容量 720ml原料米 兵庫県東条秋津地区西戸村産 山田錦100％精米歩合 55％火入 火入れ日本酒度 非公開酸度 非公開酵母 勝木酵母（Youtube 松本日出彦 酒造りの武者修業／白糸酒造）【関連記事】・ 松本日出彦氏 武者修行から武者修業へ SEASON2 ・ 松本日出彦氏 五蔵で「武者修行」終了？ 打ち上げ ・ 新政ペアリングディナーに松本日出彦氏登壇 （武者修行 新政） ・ 松本日出彦氏 五蔵で「武者修行」 （冨田酒造、花の香酒造、白糸酒造、せんきん、新政酒造）・ 京都伏見の松本酒造「澤屋まつもと」 お家騒動？！ 新社長インタビュー （よろしければクリックお願いします。）仙禽 武者修行 松本日出彦コラボレーション 720ml 日本酒 せんきん 栃木県
2021年06月22日
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京都「新政ミュージアム・バー」のメニューを予測
2021年6月26日、27日にエースホテル京都で供される「新政ペアリングメニュー」のラインナップが再び拡充されました。このメニューを参考に、6月26日、27日のイベント対象宿泊者だけが訪問できる『新政ミュージアム・バー』のメニューを勝手に予測してみたいと思います。（単なるお遊びです）目次・＜新政ペアリングメニュー（R3.6.21時点）＞・＜新政ミュージアム・バーのメニュー予測＞・＜天蛙専用グラスについて＞・＜新政No6 Ms-typeについて＞ 新政ペアリングメニュー（R3.6.21時点）【Welcome Drink】+ 天蛙 2020【Amuse】冷製コーンスープ、雲丹、とんぶり生ハム、無花果、カマンベール、自家製フォカッチャ+ No.6 S-type ダイレクトパス【Starter】北海道産帆立のカルパッチョキャビア、フェンネル、グレープフルーツ、アボカド、あきたこまち、しょっつるドレッシング+ 異端教祖株式会社2020【Fish】甘鯛、海ブドウ、厚岸草、ホワイトアスパラガス、海苔のサバイヨン+ 亜麻猫【Main】比内地鶏のローストフォアグラ、低温調理された蕪、枝豆、いぶりがっこと地鶏のソース+ No.6上国料勇 type【Dessert】チーズムースグァバと苺ソース、酒粕のクリームとアイスクリーム+ 見えざるピンクのユニコーン 2019コーヒーまたは紅茶利用条件 No.6 上国料勇 typeをお土産としてお渡しします。【関連記事】前回発表されたメニュー・ 新政ペアリングコースプランに「異端教祖株式会社」登場新政ミュージアム・バーのメニュー予測イベントの特別宿泊者は、二日間限定で開設されるバーで新政酒造の限定酒を楽しむことが出来ます。エースホテル京都のWebサイトでは、特別宿泊プランの説明欄に『館内２階に併設される、宿泊者だけが入場可能な「新政ミュージアム・バー」では、バイ・ザ・グラスで貴重なお酒を楽しむことができます。』と案内されています。新政ペアリングメニューを申し込んでいない宿泊者もいるでしょう。ならば、バーで飲める貴重なお酒のなかには、新政ペアリングメニューで提供された次のお酒は当然のように含まれるのではないでしょうか。・天蛙 2020・No.6 S-type ダイレクトパス・異端教祖株式会社2020・亜麻猫 （「亜麻猫」専用グラスにて提供？）・No.6上国料勇 type・見えざるピンクのユニコーン 2019そして、同じNo6十周年記念酒つながりで、先に出荷されたコラボ記念酒もメニューの候補に挙がりそうな予感がしますがいかがでしょうか。・No6 ダイスケリチャード type ・No6 紫舟タイプ他には、ルームサービスでも供される次のお酒も一応候補かと思います。・No.6 X-type ダイレクトパス「天蛙」専用グラスについて以前、蔵元のtwitterに、木村硝子さんのショールームで若林英司ソムリエが「天蛙」のテイスティングをしている様子が掲載されていました。（蔵元twitterより 天蛙のテイスティングをする若林ソムリエ）一昨年前、「亜麻猫」の10周年記念酒が専用グラス付属で販売されました。今回は、「天蛙」10周年にむけての制作と推測されます。バーでは、一足早く専用グラスにて「天蛙」が楽しめるかもしれませんね。（新政酒造 亜麻猫 10周年記念酒・亜麻猫専用グラス）新政No6 Ms-typeについてほかに「新政ミュージアム・バー」で提供される貴重なお酒と言えば、新政酒造特別頒布会のお酒でしょうか。ただ、こちらは、10周年記念酒のコラボとは別の流れの中で醸造されているため、提供されない可能性も高いかと思われます。（蔵元のtwitterより 新政酒造 特別頒布会 No6 MS-type・No6 M-type）しかしながら、ペアリングメニューを楽しんだ宿泊者も納得する別の銘柄を数本は用意する必要があるでしょう。そうなると、やはり、新政特別頒布会からのラインナップか、「見えざるピンクのユニコーン」、「異端教祖株式会社」に連なる「農民藝術概論」ぐらいしか思い浮かばないのですが、いかがでしょうか。タイミングがあっていれば、京都伏見にある松本酒造の元杜氏である松本日出彦さんと新政のコラボ企画「武者修行」の提供もあったかもしれませんが、このコラボ酒の供給は、もう少し先かと思います。【関連記事】・新政Museum Bar BEVERAGE MENU (エースホテル京都) ・新政頒布会（6月）鼎発酵（もろみにおける乳酸菌発酵）の報告 ・松本酒造 元杜氏 松本日出彦氏 五蔵で「武者修行」 エスキスの若林ソムリエ(NHK「あてなよる」でおなじみですね)に、「天蛙」専用グラスを設計いただいておりまして、木村硝子 さんのショールームで、喧々諤々の論議をしました。かなり個性的なグラスになりそうです。 pic.twitter.com/Rt5KlYYFuS— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) May 21, 2021
2021年06月21日
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新政頒布会（6月） 鼎発酵（もろみにおける乳酸菌発酵）の報告
6月も中盤にさしかかりました。各地での緊急事態宣言は一旦収束する見通しのようです。新政特別頒布会の6月（第2巻）は、『鼎（かなえ）発酵（もろみにおける乳酸菌発酵）の報告』です。（蔵元のtwitterより）新政酒造頒布会 第二回目のお酒は、手法が込み入っており、内容的にかなり難易度高いシロモノとのことです。スパークリングタイプの「No.6 MS-type」に注目しています。新政酒造のスパークリングは大好きです。ダズル迷彩※で彩られたボトルの外装がひときわ異彩を放ちます。ミリタリーファンも垂涎のボトルとなりました。※ダズル迷彩とはダズル迷彩（英語: dazzle camouflage）は、艦船の船体外装に全面的・全体的に施される、塗装による迷彩の一種。特に第一次世界大戦中に多くみられた。第二次世界大戦以降では数こそ大きく減ったが、存在している。イギリス人画家ノーマン・ウィルキンソン（英語版）の発案によるもので、対照色で塗装された複雑な幾何学模様で構成されていた。（出典：ウィキペディア）今回も聞き慣れない「鼎発酵」というキーワードが登場しています。【関連リンク】・新政酒造 特別頒布会2021の概要が明らかに 鼎発酵酒？ 六號酵母の醸造における理論と実践◆第一巻 五月第一節 清酒におけるレザレクション製法の報告・第一項 木桶仕込オーク樽貯蔵酒へのレザレクション製法の応用 / No.6 F-type・第二項 低精白酒におけるレザレクション製法の応用/ No.6 T-type◆第二巻 六月第二節 鼎発酵（もろみにおける乳酸菌発酵）の報告・第一項 鼎発酵酒を瓶内二次発酵（スパークリング）する場合の条件の検討 / No.6 MS-type・第二項 鼎発酵酒にレザレクション製法を応用する場合の条件の検討 / No.6 M-type◆第三巻 七月第三節 多様な麹菌を用いた醸造実験の報告・第一項 白麹のみを用いた発酵試験 / No.6 K-type・第二項 クモノスカビを用いた発酵試験/ No.6 C-type【関連記事】・ 新政酒造頒布会2021「六號酵母の醸造における理論と実践」 ・ 新政No6 紫舟type の保存における注意点（瓶内二次発酵酒・スパークリング） ・ 新政酒造 No6紫舟タイプ 貴醸酒 瓶内二次発酵酒 ・ 新政酒造 No6 クリスマスタイプ 2020 過去最高の仕上がり ・ 新政 No.6上国料勇タイプ 東京宮城広島で先行抽選販売 ・ 新政酒造No.6 十周年記念酒 第3弾は京都で先行販売ヴェゼルでなくてダズル迷彩でした。なぜホンダのSUVの名前が…ちなみに私の愛車はXVです— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) June 7, 2021【関連記事】・新政酒造 特別頒布会2021の概要が明らかに 鼎発酵酒？ ・新政酒造 特別頒布会 2021 抽選販売 ・新政酒造頒布会2021「六號酵母の醸造における理論と実践」 ・2021年の「新政頒布会」 NO6のスピンオフだけで構成 (秋田県 民俗芸能伝承館)(秋田県「赤神神社五社堂」と「999段の石段」)(秋田県 亀田城)(秋田県 太平山三吉神社)(秋田県 龍門寺) （よろしければクリックお願いします。）
2021年06月16日
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新政 No.6上国料勇タイプ 東京宮城広島で先行抽選販売
「No.6 上国料勇タイプ」の先行発売が、有力特約店で実施されます。東京「君嶋屋」、広島「大和屋 酒舗」、宮城「はくさん」の三店にて抽選販売が行われるようです。【関連リンク】・君嶋屋・大和屋 酒舗・はくさん君嶋屋の申し込み方法の説明はわかりやすいですね。二日間の販売で、受取時間ごとに応募となっています。「時間帯毎に都度の応募」が可能と説明がありました。エースホテル京都の場合、このような説明がなく、入力フォームで受取時間の選択があり、応募は一人一回とあり各時間ごとに当選者数が決まっていそうですが、応募が集中するであろう早い時間を指定するか避けるか、全時間申し込むか迷うでしょうね。（時間ごとに応募可能か否か、明示されていませんでいたので）エースホテル京都の案内『 本予約は、お一人様一回1本限りにて、お願いいたします。 重複するお名前や、同一のご連絡先でのご予約は、原則無効とさせて頂きますのでご了承ください。 予約には、特段の応募条件はございませんが、当ホテルにお越しいただける方のみ、お申し込み頂けますようお願い致します。 また未成年の方のご予約は、固くお断りいたします。商品の販売時に、身分証明証のご提示をお願いすることがございます。』（君嶋屋のWEBサイト）以下、君嶋屋のWEBサイトより引用『新政 No.6 上国料 勇type抽選販売方法祝『新政 No.6』十周年大人気の新政の定番生酒『新政 No.6』が、今年で10周年を迎えます。それに際しまして蔵元が敬愛する「6⼈のクリエイターとのコラボレーション」記念限定酒を順次リリースしております。様々なジャンルのクリエイターによるボトルデザインは実験的な挑戦を⾏いつつ、伝統製法にこだわることでその背景や地域性など⽂化的、情緒的背景も味わえる作品になっています。記念酒第三弾はアートディレクター上国料 勇type第三弾は「ファイナルファンタジーシリーズ」のアートディレクターである上国料 勇氏の手によるデザインです。酒の神や秋田の自然が独特な筆致で描かれたボトルは今回の企画の中でも最も新政の世界観がダイレクトに表現されています。７月１日に発売の「新政 No.6上国料 勇type 4,800円（税込）」は無農薬栽培を主体として「美郷錦」を55％に磨き、ワイン製法のシュール・リーに近い「レザレクション」という独自の技法にて完成した酒を酵母と共存させることにより複雑な味わいに仕上がっています。今回も前回同様に全国数店舗でのみ先行販売が予定されております。「横浜君嶋屋」もそのうちの１店舗として先行販売を実施致します。販売方法限定数で混乱が予想される人気商品のため事前に抽選応募フォームよりご応募いただき、厳正なる抽選の内、当選者様にのみメールにてご連絡致します。 メールには商品のお受け取り日時、決済専用URL、その他注意事項の記載がございます。 決済専用URLにてクレジットカードによる事前決済を行っていただき、メールに記載のお受け取り日時に恵比寿君嶋屋にご来店頂く形とさせて頂きます。お申込み方法についてページ最下部のリンクよりお申込みください。6月11日(金)19：00より6月15日（火）23時59分までのお申込み期間とさせていただきます。当選者様の発表方法は6月18日中迄に当選者様のみに、ご指定メールアドレスまでご連絡させていただきます。当選者様の商品のお受け取り方法について当日は当選連絡メールを印刷してお持ち頂くか、もしくは携帯から直接メールを確認させて頂き、免許証等の本人確認書類を確認の上、受け渡しをいたします。ご指定通りご来店いただけない場合は恐れ入りますが当選を無効とさせて頂きます。お受け取り場所についてお受け取り場所は恵比寿君嶋屋のみとさせて頂きます。配送や君嶋屋他店舗でのお受け取りは承れませんのでご了承下さいませ。恵比寿君嶋屋【住所】〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１丁目６－１ アトレ恵比寿 西館 ４階ご応募にあたっての注意事項（必ずご確認ください）・お受け取りの際には、ご当選者様本人の確認書類（免許証、パスポート、健康保険証、マイナンバーカード）を確認の上、商品をお渡しいたします。当日ご来店される方のお名前でのご応募をお願い致します。・混雑解消のためご来店日時を区切らせて頂いております。ご応募の際には下記のA~Fより日時を一つ選んで頂き、応募フォームのメッセージ欄に必ず記載をお願い致します。（記載のないものに関しては応募無効とさせて頂きます）A.6月26日（土）10:30~11:30引き渡しB.6月26日（土）12:00~13:00引き渡しC.6月26日（土）13:30~14:30引き渡しD.6月26日（土）15:00~16:00引き渡しE.6月27日（日）10:30~11:30引き渡しF.6月27日（日）12:00~13:00引き渡しG.6月27日（日）13:30~14:30引き渡しH.6月27日（日）15:00~16:00引き渡し※複数の時間帯に応募されたい場合は時間帯毎に都度の応募をお願い致します。※一つの引き渡し時間におひとり様１回の応募とさせて頂きます。同じ時間帯に重複して応募された場合、全ての応募を無効と致しますので予めご了承下さいませ。・当選された方は、指定された決済期限までに当選通知メール記載のURLより、注意事項のご確認の上事前決済をお願い致します。期日までに決済が確認できない場合には当選を取り消しさせて頂きます。・お支払いはクレジットカード決済のみとさせて頂きます。（Amazonpayその他の決済は承れません。）』【関連記事】・ 新政ペアリングコースプランに「異端教祖株式会社」登場・ エースホテル京都 新政ペアリングメニュー （上国料勇 Type） ・ 京都エースホテルで新政ポップアップストア開催・ 新政No.6 上国料勇Type ボトルデザイン発表（10周年記念酒第3弾）・ 新政酒造No.6 十周年記念酒 第3弾は京都で先行販売・ 新政No6 紫舟type の保存における注意点（瓶内二次発酵酒・スパークリング） ・ 新政酒造頒布会2021「六號酵母の醸造における理論と実践」 ・ 新政酒造 No6紫舟タイプ 貴醸酒 瓶内二次発酵酒 ・ 新政No6 紫舟（Sisyu）type（10周年記念酒 第2弾）先行販売告知 ・ 新政酒造 No6 ダイスケリチャード type のメイキング（製法・特徴） 以下のサイトを参考ください！！恵比寿君嶋屋https://t.co/BE8kmkfrhL大和屋酒舗https://t.co/ZrOrq5cxNGはくさんhttps://t.co/Aou20JGExu— 新政酒造 佐藤祐輔 (@aramasayamayu) June 11, 2021 （よろしければクリックお願いします。）焼酎屋 兼八 1800ml【四ッ谷酒造／大分県】【焼酎】※お一人様1本限り
2021年06月13日
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お隣同士 村上の塩引鮭（新潟県）と 勝駒（富山県）
今宵の晩酌は、冷凍庫に眠っていた新潟県村上市の「塩引鮭」を炙って、富山県の銘酒「勝駒」をいただきました。【関連記事】・新潟県村上市の「鮭」 （新潟県村上市 塩引鮭） （よろしければクリックお願いします。）楽天トラベル 北陸旅行仙禽 かぶとむし 720ml 日本酒 せんきん 栃木県【ふるさと納税】氷見 堀与 地魚一夜干6種と汐ぶりとぶり味噌漬セット 【アジ・魚貝類・干物・鯖・サバ】
2021年06月10日
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酒友に生酒を送る「かちこま しぼりたて本生」を開栓 （とも洗いして小分け）
富山県の銘酒「勝駒」の一升瓶を購入できました。昨年は冷蔵庫（保存場所）の都合で一升瓶の購入を見送りましたが、今年は違います。昨夏、冷蔵庫トラブルにより、日本酒保存用にレマコムを購入していたので、保存場所に少し余裕があり一升瓶を購入することができました。（清都酒造 かちこま しぼりたて本生・勝駒）購入した「勝駒」一升瓶は、先入先出の法則により、年明けに購入して開栓の時を待っていた「かちこま しぼりたて本生」一升瓶と入れ替えて保管することにしました。（レマコムにてマイナス5度で保存しているお酒たち）開栓したお酒は、本来ならGWに会うはずだった酒友さんへお裾分けするため、4合瓶に小分けすることにしました。煮沸消毒して乾燥させていた、勝駒の小瓶があるのでこちらを活用します。（とも洗いして保管用に用意した「勝駒」4合瓶）『とも洗い』という言葉をご存知ですか。共洗い（ともあらい）とは化学分析時に行う準備作業の名称である。液体を容器に採り、当該の液体に対する化学的分析を試みる場合に、液体採取に先立って行われる作業であって、もっぱら次のような手順で実施される。 1.洗浄済みの容器に、分析対象の液体を適量採る。 2.容器を十分振るなどして、容器内部を分析対象の液体を用いて洗浄する。 3.いったん容器から液体を(おおむね)除去する。 4.改めて、分析対象の液体を分析に必要な量だけ容器に採り、実際の分析を実施する。 共洗いの主たる目的は、容器内部に付着している、分析対象となる液体以外の物質を、予め除去することにある。 同時に、容器洗浄に用いた水分が付着していることで、分析対象の液体の濃度に影響を与えることのないようにする目的もある。（引用元：wikipedia ）日本酒の容器の小分けなどにおける「とも洗い」とは、品質保持のため瓶に容器に注ぐお酒で予め容器を洗浄することを指します。せっかく小分けするなら、万全の状態で小分けしたいものです。「とも洗い」は、酒販店でも行われています。量り売り 始めます‼️4/14(火曜)より開始致します‼️#カネセ商店#角打ち81カネセ商店#量り売り#始めます#180ml pic.twitter.com/7NFRqZRKU5— カネセ商店 (@g3kaneseshouten) April 12, 2020 予め煮沸消毒して乾燥させておいた「勝駒」4合瓶に少量の「かちこま」を入れて洗浄します。洗浄にしようした「かちこま」は、グラスに注いで後ほどいただきます。通常の「勝駒」4合瓶と同じ分量まで「かちこま」を注ぎます。（二本分）「かちこま」から外したキャップの封紙は1枚しかないので、酒友さんに渡す分に貼っておきます。一段落したので、本鮪の刺身を肴に「勝駒」と「かちこま」を飲み比べです。【参考リンク・参考情報】有限会社 清都酒造場｜富山県酒造組合（公式ホームページ）清都酒造場へのアクセスJR各線「富山駅」からあいの風とやま鉄道「高岡駅」乗り換え、万葉線「広小路駅」下車、徒歩10分(富山県高岡市 高岡大仏) ※かつての人気ゲーム「パズドラ」にも登場しました（富山県 氷見漁港 寒ブリ（氷見ブリ））勝駒が購入できるお店・かがた屋酒店 https://www.kagataya.net/shopdetail/000000002364/・焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」・さかや栗原麻布店 https://www.sakaya-kurihara.jp/item/2015ho-1046/・なかやす酒販 https://www.nakayasu-net.jp/・酒のひろせ http://www.yanaizu.com/sake・酒商 田尻本店 http://www.tajirisaketen.co.jp/sake/kachikoma.htm・いきいき富山館 https://www.kotsukaikan.co.jp/product_sightseeing/266/・清都酒造場（蔵元）※特約店では必ず購入できるとはかぎりません。※蔵元では、商品が品切れの場合は、試飲のみとなる場合があります。勝駒の飲めるお店・日本橋とやま館【関連記事】日本海つながり・新潟県村上市の「鮭」 （新潟県村上市 塩引鮭） （よろしければクリックお願いします。）楽天トラベル 北陸旅行仙禽 かぶとむし 720ml 日本酒 せんきん 栃木県【ふるさと納税】氷見 堀与 地魚一夜干6種と汐ぶりとぶり味噌漬セット 【アジ・魚貝類・干物・鯖・サバ】
2021年06月09日
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新政ペアリングコースプランに「異端教祖株式会社」登場
エースホテル京都で開催される新政イベントの「ペアリングコースプラン」が、先日公表されたときから変更されていました。『エースホテル京都 x 新政 イベントの開催のお知らせー（中略）ー３、ペアリングコースプラン「No.6 上国料勇type」をお持ち帰りいただくことのできる、豪華なペアリング会食プランです。エースホテルの料理と、未発売の酒などを含む豪華な新政のラインナップが楽しめます。また上国料勇氏と新政酒造蔵元・佐藤祐輔氏とのトークも予定されています。尚、本ペアリングイベントご参加のお客様に限り同予約サイトよりエースホテル宿泊と 特別酒（No.6 X-typeダイレクトパス）のルームボトルサービス 付きを特別料金にてご利用頂けます。 6月25日（金）と、6月26日（土）の宿泊が対象となります。館内２階に併設される、宿泊者だけが入場可能な「新政ミュージアム・バー」では、バイ・ザ・グラスで貴重なお酒を楽しむことができます。 日時：「３階プライベートダイニング」6月25日（金）ディナー 18:00-20:006月26日（土）ランチ 12:00-14:00、ディナー18:00-20:00料金 おひとりさま33,000円』(エースホテル京都 新風館Webサイトより引用)【関連リンク】・エースホテル京都 新風館(新政ペアリングメニューの比較)＜改定されたラインナップ＞・天蛙 2020・No.6 S-type ダイレクトパス・異端教祖株式会社 2020・No.6上国料勇 type・見えざるピンクのユニコーン 2019【関連リンク】・エースホテル京都 公式WEBサイト（世界遺産 金閣寺（鹿苑寺舎利殿））（新政酒造「天蛙2019」for Kyusyu 復興支援酒）【関連記事】・ 京都 世界遺産 金閣寺 リベンジ 龍安寺 リピート ・ 京都府 伏水酒蔵小路 十八蔵のきき酒セット ・ 京都 伏見稲荷 ・ 京都 東福寺の北庭 （鬼滅の刃の市松模様）・ 世界遺産 音羽山 清水寺 千日詣り ・ 京都市の御金神社に行ってきました ・ 日本三大祭 京都祇園祭 ・ 京都伏見の松本酒造「澤屋まつもと」 お家騒動？！ 新社長インタビュー （よろしければクリックお願いします。）花の香×松本日出彦 別誂 産土－Ubusuna－ [720ml] [花の香酒造] [熊本]【ひらけ、ゴミ箱】ジータ ゴミ箱 ダストボックス おしゃれ ふた付き 45リットル 自動 ZitA 自動ゴミ箱 センサー キッチン 45L 自動開閉 大容量 保証あり
2021年06月08日
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おうちフィットネス ZAVAS ミルクプロテインを購入
楽天スーパーセールが始まっています。日常品のちょっとした買いだめや、ふるさと納税、プチリフォームなどにまとめて購入するとポイントが少しお得になります。ZAVAS ミルクプロテインと脂肪や糖の吸収を抑える炭酸水も購入しました。(ZAVASミルクプロテイン 脂肪ゼロ バナナ風味 200ml紙パック×24本入)※前回購入分送料無料 明治 (ザバス)ミルクプロテイン 脂肪ゼロ バナナ風味 200ml紙パック×24本入 ※北海道・沖縄は別途送料が必要。最大10％OFFクーポン【楽天スーパーSALE限定】 ザバス ソイプロテイン100 ミルクティー風味 45食分 945g CZ7475 プロテイン SAVAS【アサヒ】ウィルキンソン 炭酸 エクストラ 490ml x 48本 (24本 x 2ケース) 機能性表示食品 【炭酸水】【送料無料】【別途送料地域あり】
2021年06月07日
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亜麻猫VIAと新政頒布会No6
6月6日には、新政酒造発祥の「きょうかい6号酵母」にちなんで、SNSに新政酒造のお酒を投稿する人が増えてきました。新政酒造のお酒を飲んだり、各自の所有する新政コレクションのお披露目会的なお祭りイベントになりつつあります。ささやかではありますが、便乗して、マイ新政コレクションを少し掲載します。・新型コロナ感染症の収束を祈念して「亜麻猫VIA」・No6十周年記念にちなんで、新政酒造特別頒布会の銘柄より「No6」を4種今年の新政頒布会は、”レザレクション”という新しいキーワードが登場しました。（他にもいくつかのキーワードがが登場しています。）「天蛙」の”瓶内二次発酵”の時もそうでしたが、時がたってから、蔵元の意図していたことがようやく理解できることがあります。なので、新政頒布会の解説文は、後ほど見返せるように電子化しておきたいと思います。【関連記事】・新政酒造「亜麻猫VIA」亜麻猫、陽乃鳥、涅槃亀の融合 ・新政頒布会（6月）鼎発酵（もろみにおける乳酸菌発酵）の報告 ・新政酒造 特別頒布会 2021 抽選販売 ・新政酒造 特別頒布会2021の概要が明らかに 鼎発酵酒？ ・新政酒造頒布会2021「六號酵母の醸造における理論と実践」 ・2021年の「新政頒布会」 NO6のスピンオフだけで構成 ・新政酒造「六號 しぼりたて」 2020年度特別頒布会 ・新政頒布会 翠竜（すいりゅう） 菩提酛リベンジバージョン ・新政頒布会 2020 抽選販売 ＆ 飲めるお店 ・新政酒造 2020年度特別頒布会 販売されました ・新政酒造 碧蛙（あをがえる）微弱二次発酵リベンジバージョン ・新政酒造 2020 特別頒布会 桃やまゆ、茜孔雀 、碧蛙 、翠龍 ・2020年 新政酒造「NO6 H-type」の中身は「A-type」？！ （よろしければクリックお願いします。）
2021年06月06日
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松本日出彦氏 五蔵で「武者修行」 （冨田酒造、花の香酒造、白糸酒造、せんきん、新政酒造）
新型コロナ感染症の影響で巣ごもりを余儀なくさせられているとき、Amazonプライムビデオで『石ちゃんのSAKE旅』を観賞しました。石ちゃんこと石塚英彦さんが全国各地の酒蔵を巡り、その土地の水や空気に触れ、杜氏さんの情熱に触れ、まいうーな（美味しい）お酒と料理に舌鼓を打つ、日本酒をテーマにしたグルメ旅番組です。（京都伏見 松本酒造）2017年4月頃の番組でしょうか。エピソード12に、「澤屋まつもと」で知られる京都伏見の松本酒造の杜氏 松本日出彦氏が登場します。【関連リンク】・石ちゃんのSAKE旅 （Amazonプライムビデオ） 『12.伝統と革新のコラボレーション「守破離」今回の舞台は、日本三大酒処として名高い、伏見を擁する京都。この地で醸される「澤屋まつもと・守破離」は、鋭い酸味が心地よく、喉を刺激。グイグイ飲めてしまう純米大吟醸酒です。そもそも守破離とは、茶道や武道において道を究める為に歩むべき3つの階段。では、お酒造りにおける 「守破離」とはどんなものなのでしょうか。酒処・伏見でひと際目を引く建物が創業依頼200年以上の歴史を誇る松本酒造。古き良き伝統と若き杜氏の革新が見事なコラボレーションとなった銘酒を堪能します。 そして今回はミシュラン2つ星に輝く名店で絶品の京懐石とマリア-ジュ。続きは本編で是非お楽しみください。』（Amazonプライムビデオ番組紹介より引用）(「石ちゃんのSAKE旅」より 松本日出彦氏（左）と石塚英彦氏（中央）)この放送の3年半後、2020年12月に松本日出彦氏は、松本酒造を離れます。【関連記事】・京都伏見の松本酒造「澤屋まつもと」 お家騒動？！ 新社長インタビュー ・松本日出彦氏 五蔵で「武者修行」終了？ 打ち上げ ・松本日出彦氏 武者修行から武者修業へ SEASON2 【松本日出彦氏の武者修行】松本日出彦氏は、松本酒造を離れた後、「武者修行」と称して5つの蔵で酒造りに取り組まれています。6月には白糸酒造とのコラボ酒が出荷される予定です。・「七本鎗」などを手がける滋賀の『冨田酒造』（2021年3月頃修行）・「花の香」などを手がける熊本の『花の香酒造』（2021年4月頃修行）・「田中六十五」などを手がける福岡の『白糸酒造』（2021年5月頃修行）・「仙禽」などを手がける栃木の『せんきん』・「No.6」などを手がける秋田の『新政酒造』【松本日出彦氏と五蔵のコラボ酒「武者修行」】（『』部分は武者修行ラベルより 引用）『元松本酒造の杜氏、松本日出彦氏とのコラボレーション商品です。「武者修行」と題し、同氏が松本酒造で磨いた技術を存分に発揮して、 「花の香」「田中六五」「仙禽」「新政」 「七本鎗」５つの酒蔵で５つの新しい 日本酒を完成させます。』（以上、共通表示部分）・七本鎗×松本日出彦 別誂 「武者修行 七本鎗 木桶仕込 木ノ環」 定価：2,200円（税込）『冨田酒造での造りは弊社が今期初挑戦し、松本氏自身も初めてとなる木桶 仕込を選びました。 滋賀県産の玉栄と冨田酒造の仕込水、 そして松本氏による仕込配合。 まさにコラボレーション。今までに無かった味わいをお楽しみ ください。』・花の香×松本日出彦 別誂「武者修行 花の香」 定価：2,200円（税込）『花の香の哲学「産土（Ubusuna）」として、水稲文化2000年の歴史がある和水町産の山田錦と9号酵母の原株である熊本酵母を選択した熊本の地酒に、松本日出彦氏のオリジナリティを加え生み出された新たな花の香の味わいをお楽しみください。』・白糸酒造とのコラボレーション 【予約 6月22日発売予定】武者修行 田中六五×松本日出彦 720ml・せんきんとのコラボレーション・新政酒造とのコラボレーション【「松本日出彦」氏で日本酒検索（楽天市場）】いずれも、出荷量が限られており適切な時期に酒販店に問い合わせないと購入できなさそうです。特に新政酒造とのコラボ酒は人気が出そうですね。新政No6十周年記念酒のアーティストとのコラボのように人気の相乗効果で入手が厳しそうです。【関連リンク】・酒造りの武者修業／仙禽 - YouTube(上映時間：4分30秒)・楽天市場で「せんきん」の日本酒を検索・楽天市場で「仙禽 オーガニック・ナチュール」を検索【関連記事2】・ 新政酒造 × 松本日彦 直汲二〇二〇 武者修行ラピス 発売・ 酒造りの武者修行 松本日出彦 × 新政ラピス・ 武者修行 松本日出彦 × 仙禽 オーガニックナチュール2021・ 武者修行・松本日出彦 × 仙禽 薄井一樹 7月29日頃発売・ 新政ペアリングディナーに松本日出彦氏登壇 （武者修行 新政） ・ 松本日出彦氏 酒造りの武者修業 白糸酒造・ 松本日出彦 × 新政 コラボ銘柄を予想 武者修行ラピス?! （武者修行シリーズ 松本田中 / 新政 / 仙禽） （よろしければクリックお願いします。）
2021年06月05日
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新政酒造 特別頒布会 2021 抽選販売
新政酒造の特別頒布会第1巻第1節「清酒におけるレザレクション製法の報告」が出荷されました。取り扱い酒販店により購入のしやすさが違っていますが、幸いにして購入することが出来ました。定価は4,500円也。ノベルティは時宜を得てマスクでした。あと2ヶ月、このお楽しみが続くのがいいですね。第1巻は、No.6 T-type、F-typeです。清酒におけるレザレクション製法の報告とのことで新政酒造の新しい製法による試み、開栓が楽しみです。（新政頒布会 ラインナップ）六號酵母の醸造における理論と実践◆第一巻 五月第一節 清酒におけるレザレクション製法の報告・第一項 木桶仕込オーク樽貯蔵酒へのレザレクション製法の応用 / No.6 F-type・第二項 低精白酒におけるレザレクション製法の応用/ No.6 T-type ◆第二巻 六月第二節 鼎発酵（もろみにおける乳酸菌発酵）の報告・第一項 鼎発酵酒を瓶内二次発酵（スパークリング）する場合の条件の検討 / No.6 MS-type・第二項 鼎発酵酒にレザレクション製法を応用する場合の条件の検討 / No.6 M-type◆第三巻 七月第三節 多様な麹菌を用いた醸造実験の報告・第一項 白麹のみを用いた発酵試験 / No.6 K-type・第二項 クモノスカビを用いた発酵試験/ No.6 C-type飲食店、常連客向け以外にも抽選販売している酒販店はありますが、多くは店頭申し込みによる抽選販売です。矢島酒店での抽選販売矢島酒店では、メルマガ会員にたいして抽選販売を受け付けていますので、ご紹介します。・販売方法 抽選販売（限定12セット）・抽選方法6月6日（日）に配信予定のメールマガジンにて抽選方法をお伝えします。お電話や店頭での受付は行いませんのでご了承下さい。【関連リンク】・新政酒造「特別頒布会2021」のご案内 | 矢島酒店 さくらもと商店での抽選販売 新政酒造からリリースの今年度「新政 特別頒布会」。抽選販売の応募を6月2日(水)～6月20日(日)の期間で受付いたします。今年の頒布会テーマは『六號酵母の製造における理論と実践』。3か月にわたり計3回、720ml 2本セットがリリースされますが、今回はその第一巻の2本セットの抽選販売となります。3,000円購入ごとに1口応募可能。応募希望の方は公式サイトの内容をご確認下さい。【関連リンク】・「新政 頒布会」 抽選販売のご案内 | さくらもと商店 ※北海道在住者限定ですが、1ヶ月分を抽選対象にすると、3倍の人数が購入できるので一見客には嬉しい抽選ですね。 池田酒店での抽選販売 店頭抽選販売：沢山のお問合せを頂いております「新政特別頒布会2021 」につきましては抽選販売という形でご用意させて頂きます。期間：2021年6月2日（水）～6月6日（日）までの期間中店頭にて応募方法：「店頭」で商品をご購入毎に1枚の「抽選カード」をお渡し、ご応募頂きます。（詳細は店頭にてご案内させていただきます）抽選日：6月8日（火）にご当選されたお客様へのみご連絡させていただきます。 店頭のみでのお受け渡しとさせて頂きます【関連リンク】・池田酒店 オンラインショップ マツザキでの抽選販売【マツザキ3店舗合同イベント ご案内】販売方法決まりました！皆様のご来店お待ちしております！詳細は各店舗の掲示物にてご確認ください。※こちらに関しまして、お電話などでのお問い合わせはご遠慮下さい。 pic.twitter.com/BRlTBuWWqI— 地酒のマツザキ 川越新宿店 (@matsu1887) May 25, 2021【関連リンク】新政頒布会の抽選が終わったお店（次回の参考に）・會津酒楽館 有限会社 渡辺宗太商店 ・銘酒 和屋 【関連記事】・新政頒布会 2020 抽選販売 ＆ 飲めるお店 ・新政酒造の新手法「レザレクション」採用モデルについて （レザレクション製法で作られた No.6 T/上国料勇/F type ） （よろしければクリックお願いします。）
2021年06月03日
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エースホテル京都 新政ペアリングメニュー （上国料勇 Type）
エースホテル京都で6月25日、26日に開催される新政酒造とのスペシャルイベントの案内がありました。お一人、33,000円のランチ、もしくはディナーです。新政酒造の限定酒とのペアリングディッシュで、そうそうたるラインナップです。(Ace Hotel Kyoto 新風館)エースホテル京都 新政ペアリングメニュー【Amuse】冷製コーンスープ、雲丹、とんぶり生ハム、無花果、カマンベール、自家製フォカッチャ+ 天蛙2019【Starter】北海道産帆立のカルパッチョキャビア、フェンネル、グレープフルーツ、アボカド、あきたこまち、しょっつるドレッシング+ No.6 S-type【Fish】甘鯛、海ブドウ、厚岸草、ホワイトアスパラガス、海苔のサパイヨン+ ヴィリジアン天鷲繊 2020 別誂直汲【Main】比内地鶏のローストフォアグラ、低温調理された燕、枝豆、いぶりがっこと地鶏のソース+ No.6上国料勇 Type【Dessert】クレームダンジュ 季節の柑橘 バニラアイスクリーム+ 見えざるピンクのユニコーン 2020コーヒーまたは紅茶※No.6上国料勇 Typeをお土産としてお渡しNo.6上国料勇Typeがお土産について、テイスティングも出来るこのコースは、高価ながらお値打ちといえるのではないでしょうか。アミューズとともに供される「天蛙2019」、昨年は1度きりの出荷でしたが、このようなタイミングでお目にかかるとは思いませんでした。遭遇する機会が非常に少ない「見えざるピンクのユニコーン」にも注目です。（新政ペアリングメニューのラインナップイメージ）※「上国料勇 Type」はハメコミ合成です。※「ヴィリジアン」は通常版です。※「見えざるピンクのユニコーン」の代わりに「陽乃鳥 十周年記念酒」を並べました。 （「見えざるピンクのユニコーン」は飲食店限定酒のため、購入できません）6月8日に公開された情報では、新政限定酒のラインナップに変更がありました。【関連記事】・新政ペアリングコースプランに「異端教祖株式会社」登場【関連リンク】・エースホテル京都 公式WEBサイト・エースホテル京都 新風館 公式WEBサイト（世界遺産 金閣寺（鹿苑寺舎利殿））（新政酒造「天蛙2019」for Kyusyu 復興支援酒）【関連記事】（京都つながり）・ 京都 世界遺産 金閣寺 リベンジ 龍安寺 リピート ・ 京都府 伏水酒蔵小路 十八蔵のきき酒セット ・ 京都 伏見稲荷 ・ 京都 東福寺の北庭 （鬼滅の刃の市松模様）・ 世界遺産 音羽山 清水寺 千日詣り ・ 京都市の御金神社に行ってきました ・ 日本三大祭 京都祇園祭 ・ 京都伏見の松本酒造「澤屋まつもと」 お家騒動？！ 新社長インタビュー ・ 松本日出彦氏 五蔵で「武者修行」 （冨田酒造、花の香酒造、白糸酒造、せんきん、新政酒造） （よろしければクリックお願いします。）花の香×松本日出彦 別誂 産土－Ubusuna－ [720ml] [花の香酒造] [熊本]【ひらけ、ゴミ箱】ジータ ゴミ箱 ダストボックス おしゃれ ふた付き 45リットル 自動 ZitA 自動ゴミ箱 センサー キッチン 45L 自動開閉 大容量 保証あり
2021年06月02日
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日本酒が最大20％off Hyogo 呑も！呑も！キャンペーン
＜キャンペーンの内容＞キャンペーン参加店舗で県産酒米を原料にした日本酒の購入者に対し、1回の購入金額2,500円（税込み）につき、次回会計時より利用できる金券500円分をお渡しします。（1回につき金券お渡し上限額：2,000円）○金券お渡し期間・金券利用期間令和3年5月1日～令和3年8月31日
2021年06月01日
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