2016.01.23
テーマ： おいしい【お鮨】めぐり(348)
カテゴリ： 大久保一彦の二つ星と三つ星の間
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、札幌に出没しております。
本日の東京は大雪。深夜2時半に雪かきをして、五時過ぎに起きて雪かきをして、車でバスターミナルまで送ってもらうものの、空港までのリムジンバスが高速道路閉鎖のため運休。やむなく電車で羽田空港まで向かうというアクシデントに見舞われました。運よくなんとか札幌に勉強に来ることができました。
今日は、熊本のフレンチレストラン『花こまち』のオーナーシェフの本田さんとうさぎの農園の月野ご夫妻と同行する約束だったので良かったです。
筍とホッケなどの団子
戸井の131kgの鮪、千葉のメジマグロ
江差の９Kg超えのメジカとマナガツオ
骨切りした鰊 浜中
干し数の子
すり潰したカゴメ昆布で和えた甘海老
羅臼の6kg超えのギンガレイと水蛸の柔らか煮
食感が面白いタチの蒲鉾
浜防腐と蛸
マツブ
北寄貝などが入っております。
タチ
【握り】
松川鰈
吉岡の80kgの鮪
積丹半島・美国(びくに)の毛蟹
小肌 熊本
ボタンエビ 道北の羽幌町
知床ウトロの釣キンキ
野付の帆立
浜中の雲丹
279kgの大間の鮪尾身
ヤリイカと山山葵
今日も楽しませいただきました。
熊本組も喜んでいました。
ありがとうございました。
鮨西光
北海道札幌市中央区南五条西3丁目N・グランデビル（旧 第4グリーンビル）B1F
電話 011-511-1544
本日の東京は大雪。深夜2時半に雪かきをして、五時過ぎに起きて雪かきをして、車でバスターミナルまで送ってもらうものの、空港までのリムジンバスが高速道路閉鎖のため運休。やむなく電車で羽田空港まで向かうというアクシデントに見舞われました。運よくなんとか札幌に勉強に来ることができました。
今日は、熊本のフレンチレストラン『花こまち』のオーナーシェフの本田さんとうさぎの農園の月野ご夫妻と同行する約束だったので良かったです。
筍とホッケなどの団子
戸井の131kgの鮪、千葉のメジマグロ
江差の９Kg超えのメジカとマナガツオ
骨切りした鰊 浜中
干し数の子
すり潰したカゴメ昆布で和えた甘海老
羅臼の6kg超えのギンガレイと水蛸の柔らか煮
食感が面白いタチの蒲鉾
浜防腐と蛸
マツブ
北寄貝などが入っております。
タチ
【握り】
松川鰈
吉岡の80kgの鮪
積丹半島・美国(びくに)の毛蟹
小肌 熊本
ボタンエビ 道北の羽幌町
知床ウトロの釣キンキ
野付の帆立
浜中の雲丹
279kgの大間の鮪尾身
ヤリイカと山山葵
今日も楽しませいただきました。
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ありがとうございました。
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Last updated
2017.05.23 10:00:22
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