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ブログを始めるつもりは全くありませんでしたが、某○○問題というブログのとんでもない記事を指摘するため、仕方なく開設することにしました。
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2007/02/16
カテゴリ： カテゴリ未分類
ビール酵母は、ガーリックと共に、摂取するとノミ・ダニ等が嫌う硫黄臭を発するようになる、ということで、愛犬にも勧めるサイトはかなりあると思います。
ビール酵母のサプリメントのサイトでも、『ビール酵母は天然の防虫効果があるとされている』等という記載が多く見受けられます。
ガーリック はその理由がよく分かります。
タマネギ等と同様、 アリシン （硫化アリル）が多く含まれているからです。
（ アリル化合物 ）
一方、ビール酵母の成分は、例えば有名な エビオス錠 では
・ビタミン： ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ニコチン酸、葉酸、パントテン酸、イノシトール、ビオチン、コリン
・ミネラル： カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、銅、亜鉛、マンガン、セレン（セレニウム）
・アミノ酸： リジン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、シスチン、チロシン、ヒスチジン、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、グルタミン酸、グリシン、プロリン、セリン
・核酸： RNA、DNA
・食物繊維
とあり、それらしいものは見当たりません。
他の、例えば ファンケルのビール酵母 や、googleで『ビール酵母 犬 ノミ』と検索して出て来る色々な ビール酵母のサプリメント もほぼ同様の内容です。
そこで、こういったサプリメントの説明を『硫黄』をキーワードで絞り込んで見ていくと、
『タンパク質は18種類のアミノ酸を含んでいて、この中のメチオニン、シスチン（含硫アミノ酸と呼ばれています）が、ノミやダニが嫌いな硫黄の臭いを作り出し、寄せつけにくくします。 』
他にも、同様の説明をしているところが割りとあります。
Wikiの メチオニン の説明には
『メチオニン (methionine) は必須アミノ酸の1つで、側鎖に硫黄を含んだ疎水性のアミノ酸である。』
とあります。確かに硫黄は含まれていますけれど、同じくWikiの説明には
ともあります。
すると、果物や肉を食べるだけでノミやダニの忌避になるのでしょうか？
同様に、 シスチン も
『シスチンは、含硫アミノ酸の一つです。』
と硫黄を含んでいるようですけれど、
『シスチンを多く含む食品としては、牛肉・ラム肉・牛乳・鮭・オートミール・小麦粉などがあります。』
こうして見ると、成分からは何故ビール酵母がノミ・ダニ等の忌避効果があるか分からなくなりました。
そこで、ビール酵母を『硫黄』をキーワードにして調べていくと、 トランスクリプトームとメタボロームデータを用いた酵母の硫黄代謝経路の制御 というレポートが見つかりました。
『ビールの鮮度は酵母が発酵中に生産する亜硫酸が抗酸化剤となることで保たれるため・・・亜硫酸が生成される硫黄代謝経路の5遺伝子をそれぞれノックアウトした・・・』
サントリーのHPの ビール酵母の全ゲノム解読完了 の中にも
『ビール酵母特有の亜硫酸生成機構について』
という説明があります。
ビール酵母を摂取すると硫黄が体内に取り込まれる、というのはこのビール酵母の機能（働き）を指していっているのではないでしょうか。
勿論、ビール酵母を食べたからといって体内で発酵工程が行われるわけでもなく、硫黄化合物を生成するようになるわけでもないと思いますし、そのような説明をしているサイトも見たことはありません。
でも、ビール酵母がノミ、ダニの忌避に効果がある、としているサイトの説明も、殆どは『効果があるといわれている』、という伝聞か、『メチオニン、シスチンが』と説明している物ばかりで、それ以外は見たことがありません。
『ビール酵母を摂取し続けると、人間には分からない程度の硫黄のにおいがするようになります。』
と書いてある某有名ブログもあります。
『人間には分からない程度の硫黄のにおい』をどうやって感知したのでしょうか。
誰かが言い始めて一人歩きしている都市伝説（？）の一つの様な気がします。
勿論、ビール酵母にノミ・ダニ等の忌避効果がある、と書いていないサイトも数多くあります。（というより、こちらの方が多い？）
幸い、犬のノミ・ダニ用サプリメントの多くはガーリック等を添加していますので、摂取し続ければ忌避効果は得られるかも知れません。
でも、ビール酵母そのもののサプリメントを販売していて、説明に忌避効果を謳っているショップも数多くあります。
こういったサプリメントや、エビオス錠等を忌避効果を目的に摂取させても、ひょっとしたら忌避効果は得られないかも知れません。
私は食品・栄養の専門家でもありませんので、断言できませんけれど、自分で試してみてどうも効果が感じられないな、と感じて止めた経験はあります。
ビール酵母自体は各種ミネラルやビタミン（Ｂ等）を多く含む健康食品（？）と思いますので、摂取すること自体は、色々なショップが宣伝している通り、体の基礎体力・免疫力を高める効果があるかも知れません。
多くのサプリメントショップでは、ビール酵母の説明に忌避効果があることを謳っていませんので、当然こういうことを知っていると思います。
気を付ける必要があるのは、『メチオニン、シスチンが』と説明しているショップだと思います。
栄養の専門家なら当然メチオニン、シスチンが多く含まれる食品は何かを知っている筈ですので、確信犯と思います。
他の製品に付いても、果たして適切なものが販売されているかどうかの保障はないと思います。
もし、万が一知らなかったとしたらそれこそ専門家として言語道断な話です。
もう一つ、Wikiの メチオニン の説明に
『メチオニンが不適切な変換を受けると動脈硬化症が起こることがある。』
とあります。
意味がよく分からなかったので調べてみますと、全薬工業の 動脈硬化を起こすホモシステイン に
『・・・このメチオニンが代謝されるとき、一時的にできるのがホモシステインなのです。
ホモシステインはメチオニン、あるいはシステインに代謝しますが（図参照）、代謝経路に異常が生じると、血中のホモシステイン量が上昇します。これが動脈硬化の要因となるのです。』
とありました。
それを防ぐためには、 ビタミンＢ6、Ｂ12、葉酸がカギ には
『では、どうすればメチオニン、あるいはシステインへの代謝を円滑に進められるでしょうか。そのためには、ビタミンのＢ6、Ｂ12、葉酸を充分にとることが必要です』
とありました。
通常のビール酵母サプリメント、例えば上記の エビオス錠 等はこういう点がきちんと考慮されていますけれど、ビール酵母も種類が多くあります。
中には葉酸が少ないと思われるものもありました。
また、Wikiの メチオニン の説明に『メチオニンはキレート剤でもある。』ともあります様に、デトックス用のサプリメントとして、或いは抗酸化サプリメントとしてもメチオニンは使用されているようです。
こういった製品を使用する場合はちょっと注意が必要かも知れません。
ビール酵母のサプリメントのサイトでも、『ビール酵母は天然の防虫効果があるとされている』等という記載が多く見受けられます。
ガーリック はその理由がよく分かります。
タマネギ等と同様、 アリシン （硫化アリル）が多く含まれているからです。
（ アリル化合物 ）
一方、ビール酵母の成分は、例えば有名な エビオス錠 では
・ビタミン： ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ニコチン酸、葉酸、パントテン酸、イノシトール、ビオチン、コリン
・ミネラル： カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、銅、亜鉛、マンガン、セレン（セレニウム）
・アミノ酸： リジン、イソロイシン、ロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、シスチン、チロシン、ヒスチジン、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、グルタミン酸、グリシン、プロリン、セリン
・核酸： RNA、DNA
・食物繊維
とあり、それらしいものは見当たりません。
他の、例えば ファンケルのビール酵母 や、googleで『ビール酵母 犬 ノミ』と検索して出て来る色々な ビール酵母のサプリメント もほぼ同様の内容です。
そこで、こういったサプリメントの説明を『硫黄』をキーワードで絞り込んで見ていくと、
『タンパク質は18種類のアミノ酸を含んでいて、この中のメチオニン、シスチン（含硫アミノ酸と呼ばれています）が、ノミやダニが嫌いな硫黄の臭いを作り出し、寄せつけにくくします。 』
他にも、同様の説明をしているところが割りとあります。
Wikiの メチオニン の説明には
『メチオニン (methionine) は必須アミノ酸の1つで、側鎖に硫黄を含んだ疎水性のアミノ酸である。』
とあります。確かに硫黄は含まれていますけれど、同じくWikiの説明には
ともあります。
すると、果物や肉を食べるだけでノミやダニの忌避になるのでしょうか？
同様に、 シスチン も
『シスチンは、含硫アミノ酸の一つです。』
と硫黄を含んでいるようですけれど、
『シスチンを多く含む食品としては、牛肉・ラム肉・牛乳・鮭・オートミール・小麦粉などがあります。』
こうして見ると、成分からは何故ビール酵母がノミ・ダニ等の忌避効果があるか分からなくなりました。
そこで、ビール酵母を『硫黄』をキーワードにして調べていくと、 トランスクリプトームとメタボロームデータを用いた酵母の硫黄代謝経路の制御 というレポートが見つかりました。
『ビールの鮮度は酵母が発酵中に生産する亜硫酸が抗酸化剤となることで保たれるため・・・亜硫酸が生成される硫黄代謝経路の5遺伝子をそれぞれノックアウトした・・・』
サントリーのHPの ビール酵母の全ゲノム解読完了 の中にも
『ビール酵母特有の亜硫酸生成機構について』
という説明があります。
ビール酵母を摂取すると硫黄が体内に取り込まれる、というのはこのビール酵母の機能（働き）を指していっているのではないでしょうか。
勿論、ビール酵母を食べたからといって体内で発酵工程が行われるわけでもなく、硫黄化合物を生成するようになるわけでもないと思いますし、そのような説明をしているサイトも見たことはありません。
でも、ビール酵母がノミ、ダニの忌避に効果がある、としているサイトの説明も、殆どは『効果があるといわれている』、という伝聞か、『メチオニン、シスチンが』と説明している物ばかりで、それ以外は見たことがありません。
『ビール酵母を摂取し続けると、人間には分からない程度の硫黄のにおいがするようになります。』
と書いてある某有名ブログもあります。
『人間には分からない程度の硫黄のにおい』をどうやって感知したのでしょうか。
誰かが言い始めて一人歩きしている都市伝説（？）の一つの様な気がします。
勿論、ビール酵母にノミ・ダニ等の忌避効果がある、と書いていないサイトも数多くあります。（というより、こちらの方が多い？）
幸い、犬のノミ・ダニ用サプリメントの多くはガーリック等を添加していますので、摂取し続ければ忌避効果は得られるかも知れません。
でも、ビール酵母そのもののサプリメントを販売していて、説明に忌避効果を謳っているショップも数多くあります。
こういったサプリメントや、エビオス錠等を忌避効果を目的に摂取させても、ひょっとしたら忌避効果は得られないかも知れません。
私は食品・栄養の専門家でもありませんので、断言できませんけれど、自分で試してみてどうも効果が感じられないな、と感じて止めた経験はあります。
ビール酵母自体は各種ミネラルやビタミン（Ｂ等）を多く含む健康食品（？）と思いますので、摂取すること自体は、色々なショップが宣伝している通り、体の基礎体力・免疫力を高める効果があるかも知れません。
多くのサプリメントショップでは、ビール酵母の説明に忌避効果があることを謳っていませんので、当然こういうことを知っていると思います。
気を付ける必要があるのは、『メチオニン、シスチンが』と説明しているショップだと思います。
栄養の専門家なら当然メチオニン、シスチンが多く含まれる食品は何かを知っている筈ですので、確信犯と思います。
他の製品に付いても、果たして適切なものが販売されているかどうかの保障はないと思います。
もし、万が一知らなかったとしたらそれこそ専門家として言語道断な話です。
もう一つ、Wikiの メチオニン の説明に
『メチオニンが不適切な変換を受けると動脈硬化症が起こることがある。』
とあります。
意味がよく分からなかったので調べてみますと、全薬工業の 動脈硬化を起こすホモシステイン に
『・・・このメチオニンが代謝されるとき、一時的にできるのがホモシステインなのです。
ホモシステインはメチオニン、あるいはシステインに代謝しますが（図参照）、代謝経路に異常が生じると、血中のホモシステイン量が上昇します。これが動脈硬化の要因となるのです。』
とありました。
それを防ぐためには、 ビタミンＢ6、Ｂ12、葉酸がカギ には
『では、どうすればメチオニン、あるいはシステインへの代謝を円滑に進められるでしょうか。そのためには、ビタミンのＢ6、Ｂ12、葉酸を充分にとることが必要です』
とありました。
通常のビール酵母サプリメント、例えば上記の エビオス錠 等はこういう点がきちんと考慮されていますけれど、ビール酵母も種類が多くあります。
中には葉酸が少ないと思われるものもありました。
また、Wikiの メチオニン の説明に『メチオニンはキレート剤でもある。』ともあります様に、デトックス用のサプリメントとして、或いは抗酸化サプリメントとしてもメチオニンは使用されているようです。
こういった製品を使用する場合はちょっと注意が必要かも知れません。
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