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2006年11月の記事
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やっと見つけたっ！
以前友人から聞いていたブログなんだけどね「生まれる前から不眠症」っていうタイトルブログランキングでトップを取るほどの人気だから知っている人も多いと思うけど...http://www18.big.jp/~afajp304/元々のサイトから独立して今のＨＰに移動したらしくて全部引っ越しして来たのか不明なのでいつから始まったのか判らないけれど、ここには2004年の５月からの日記が掲載されていますよ内容はこの人の外食日記なんだけど、ちょっち半端ぢゃないのよプロフィールは不明なんだけど、実家が心斎橋界隈で、天下茶屋あたりで一人暮ししている男性って感じサラリーマンぽいけど、ブログの食費から逆算するとかなりの高給とりか資産家のぼんぼんみたい...吉野屋の牛丼から高級料亭まで、しかも関西一円が彼の食事のテリトリー...ハレの食事ぢゃなく、普段の食事でこれだけの行動範囲はすごいっ！うぉずだってラーメン食べたさに夜道を走って博多に行ったリマス寿司が食べたくなって富山まで行ったり...なんてコトをしたこともあるけど、極々たまのコトだからね2004年の8月頃から食べたものの写真が載るようになっていっそう彼のブログに信ぴょう性が出てきてきたかんじだって食べる量も半端ぢゃないし...毎日ほぼ数千円の夕食で、ちょくちょく数万円の食事も...しかも食べに行く範囲が常識はずれんなことを日常にやっている普通のサラリーマンがいるなんて絶対に信じられないもの...ま、資産家のボンボンが道楽でサラリーマンをやっている...ってのが真相か？今公開している所は、インターフェースが最悪で１ヶ月分が１ページになっているのでとっても見にくいんだけど、それでも一見の価値はあるんぢゃないかな？あと...先日ネットニュースで見た記事で久々に物欲を刺激された...http://www.innespace.com/言ってしまえばジェットボートの一種だけどこれは一目見た瞬間に魅せられちゃったよ！しかも動画まであるし...ん~~~今度こそジャンボを当てなければっ！
2006.11.28
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忘れないうちに...
昨日ネットを徘徊していて見つけたんだけど...sloppy joe（スロッピージョー）っての、なんだか人の名前みたいだけど料理の名前なんだわ詳細はぐるぐるしてみてくださいなようはハンバーガーのハンバーグの代わりにミートソースみたいなのをテンコ盛りにした感じかな？ネットで拾ったのをこっそりと...ランチには難しいかもしれないけどイベント用に面白いかも？んで、手で持って食べるのも難しいのでフォークとナイフも必要みたいメリケンではかなりポピュラーなファーストフードみたいだけど知らなかったですわ具のミートソースみたいなのは専用のスパイスミックスがあるようだけどひき肉を甘辛いBBQソース炒めたものが主流みたいで、もちろんミートソースでもオｋタコス用のミートでももちろんオｋパンの方もホットドック用のでもタコスみたいなのでも、もちろん食パンでサンドイッチ風でもオｋとかようは、パンとテンコ盛りのミートソースの組み合わせで良いみたいなんだか見ててとっても面白そうな食べ物ですわんなダイナミックな料理って、とっても好きですよ！でわっ
2006.11.26
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北極星のオムライス
オムライスには、ちょっち思い入れが強いみたいで昨日のほんまもん屋の評価が辛口過ぎたかな？と思ったので今日は基準点をはっきりさせようと思って今度は歩いて数分の北浜にある北極星の支店でテイクアウト出来るので買って来ましたよま、北極星のオムライスって説明もいらないだろうけど...オムライスの元祖なんよねだから、ここのオムライスが全ての基準になるはず...というわけで、んとうはデミグラにしたかったんだけど条件を同じにするためにトマトソースにしましたデス今日はランチタイム真只中で、店に着くと数人の行列が出来ていたですでも、テイクアウトコーナーは外にあるので行列にかまわず注文...こんだけ混んでいるんだから、ちょっち時間がかかるかな？なんて考えながら近くのベンチ（ビルの中だけどね）向かうと...座る間もなく、うぉずの番号が呼ばれた注文してから１分位しか経っていないよ...うぉずが精算している間に、次の人の分も出来ていたから１人前１分チョイしかかかっていないよ！ はっえ~~~でも、考えてみれば店の方は、いくら早く出しても食べ終わるまで次の人が入れないけどテイクアウトは、純粋にオムライスを作る時間だけで良いんだよねうぉずも１分台で捌いていたから、この速度は当然か...元祖のオムライスはチキンライスを薄焼き玉子で包んでソースをかけたものなかでもトマトソースは一番シンプルで誤魔化しにくい...と思うデス見事なくらいピンピンに張った薄焼き玉子ソースって言うより、さっらとしたトマトスープって感じのソース見事だねぇ~~~（ソースは別添えにするコトも出来るデシ）さて試食、試食...（ぢつわ、北極星のオムライスは初めてなのよ）玉子は均一な黄色で厚さが１mmちょいだけどとっても滑らかで舌触りがとっても良いですよこれは玉子をしっかり腰が無くなるまで混ぜて裏ごしているんだろうチキンライス...そう今日のはチキンライスだよケチャップが少なめで、あっさりしているけど食べていくうちに旨味がじんわり出てくる...（けど、ちょっち物足りない感じがするデシ もう少し味を濃くした方が...）トマトソースは、ここのオリジナルだろうなさらっとした感じで、トマトスープって言う方が近い感じ少なくとも、ほんまもん屋みたいな本格的なソースじゃないですよ食べ終わって...うぉず的には、チキンライスとトマトソースには物足りない感じがしたけど薄焼き玉子が、とっても滑らかで薄いのにすんごい存在感があって印象に残っているですよあの薄焼き玉子に対抗するには重厚なデミグラソースしかないんぢゃないかな？こんど買う時はデミ系にしよう...と堅く心に誓ったのでした元祖のオムライスに対して満点を出さないってのもどうかと思うけど...うぉずの作っていた、たんぽぽオムライス比べてもオーソドックスなオムライスも結構、力があるってのを再認識したですよんで、昨日の「一期一会 ほんまもん屋」ぐるぐるで調べれば、このシェフの経歴がただものじゃないってのが良く判るし色んな人のブログで、とっても評判が良いって判ると思うけど...うぉずの昨日の評価は、あれはあれで間違っていないと思うデスうぉずが事前に調べていた記事で玉子を注文の都度溶いて裏ごししている...と書いてあるのを見ていたんだ（すんごいこだわりで手間をかけているだ...と感心していたの）ところが、うぉずが注文した時はあらかじめ溶いた玉子がポットに入っていてそれをレードルですくってフライパンに入れていた...ま、これはこれで良いんだけどね（ランチタイムは時間が勝負だから）うぉずの食べたオムライスの玉子に殻のカケラが入っていた...（溶き方も雑で、白身と黄身が別れていたし...）ってコトは裏ごしをしていないってコト以前はしっかり溶いて、ちゃんと裏ごしもしていたんだろうねそれを昨日偶々だったのか、だんだんズボラになってきたのか...ま、玉子の溶き方と、裏ごしをする・しないは好みの問題もあって、どっちが正しいってコトぢゃないし...うぉずのオムライスは玉子をざっくりかき回すだけだったしもちろん裏ごしもしないやり方だったけど（力強いオムレツを狙っていたんだわ）今日の北極星のオムライスみたくしっかり溶いて裏ごしした玉子を使ったのを食べるとこの繊細な舌触りも良いもんだと思うのよんで、ほんまもん屋は北極星風にしっかり溶いた玉子を裏ごしして使っている...ハズなんだけどぢゃなかったそこで全体のバランスが狂っちゃったんぢゃないかな？ま、ほんまもん屋のシェフはそこまで繊細な料理を作っていたってコトなんだろうねこの人の本気の料理を食べてみたいものだ...でわっ
2006.11.22
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一期一会 ほんまもん屋
久々の移動販売ネタですよ今回の移動販売は最近の移動販売の中では頭一つ抜けた感じでマスコミの露出度が多い「一期一会 ほんまもん屋」ここはシェフのキャリアがすごいのとオムライス専門という点でも注目していたんだけどなんせずっとお袋殿のお弁当だったので買いに行けなかったのよが...先週の末あたりからちょっちお袋殿の具合が悪くなって寝込んでいるので今週は外食が多くなりそうな気配...ぢつは、このここで買うのは２度目なんだわ一度目は先週の土曜日、会社に向かっていた時に見かけたのでお袋殿のお昼用に買ったのよ（四ツ橋筋の靭公園の横で営業しているので会社への通り道なんだわ）ところが帰ってみると、ほとんど食べていない聞いてみるとま、熱があって口が悪くなっているせいだろうけどチキンライスも玉子もソース（この時はデミグラ）も全然美味しくなかった...とかうぉず的には病気の時だからオムライスみたいなのが食べ易いだろうと思ったんだけどねで、自分で味を確かめてみようと買いに行ったわけぶあいくならすぐなんだけど写真に撮りたかったので片道１０分ほどの距離を歩いて行きましたよ出るのが遅かったので、着いたのが１時過ぎ...まだ居るのか心配だったけど居なければ帰り道に沢山店があるし...って行ったらまだ居ましたよ雑誌なんかでは超人気店で行列が絶えない...とあったし御飯（チキンライス）２升が瞬く間に...とかも書いてあったので心配していたんだけど、全然余裕って感じうぉず的には２升って、あまりにも少なすぎだと思うのだけど雑誌では、かなり自慢気味に「２升が瞬く間に...」って書いていたのよブログのなんかの紹介文では３升だとか４升だとかって書いていあるのもあったから実際のところどうなんだろう？って思っていたんだけど...業務用の電気炊飯器（１升用）が２台置いてあったからマジ２升のチキンライスで勝負しているんだわ！１人前の量にもよるけど２升だと30食分とれるかな？（ブロードカフェの時は２升で25食くらいだったと思う）どんなにケチっても40食は絶対に無理だと思うとすると、１日の売り上げは２万以下ビジネス街のランチとしては月に20日くらいだからどう考えても30万ちょいの売り上げ土日にイベントに出かけたとしても...でもイベントで御飯物だけってのも難しいしこの業態は完全に違法販売（食品衛生法）なので正式なイベントなんかには出店出来ないから出店出来るのはローカルのフリマくらいだろうから売り上げ的にはあんまし足しにならないと思うま、そんなことは置いといて...今回は基本のトマトソースを買ってみたスプーンは、前に一度使ってみたいと書いていた木のスプーンだ！丸い型で抜いたチキンライスの上に玉子を乗っけた感じ仕上げにパセリをパラリとしてあっていかにもプロの仕上げって感じで見た目は良いのだけど...問題は、この玉子...オムレツぢゃなくスクランブルエッグなのよオムライスの定義は色々あるだろうしオリジナリティ...としては面白いアプローチなんだろうけどうぉず的にはオムライスと認めたくない感じ...「オム」ってのが「オムレツ」の「オム」だとしたらこのオムライスには「オムレツ」要素が全くないからね！このオムライスにもスクランブルとオムレツの決定的な違いがやっぱり出ていてトロトロだけど、フワフワぢゃないのよこれは技術的な問題ぢゃなく、製法の違いによる差異なのでこの作り方をあえて選んだのはここのシェフの考えだと思うけどあんまし賛成出来ないな（実際にも10分ほどの距離を持って帰る間に玉子に火が通り過ぎてかなり固く感じたデスよ）んで、チキンライス...ぢゃなくて普通のケチャップライス（マッシュルーム入り）だったわんで時間が遅かったせいかケチャップの風味とか酸味とかが飛んでいてべたべたの赤い御飯って風情...あの車では炊飯なんて出来ないだろうから自宅（厨房）でケチャップライスを炒めて保温して持ってきているのだろう...ってことはどんなに遅くても11時頃にはケチャップライスが完成しているんぢゃないかな？最低でも3時間以上経っているから無理もないか...最後にトマトソース...あんましケナしたままで終わるのもなんだから最後に持ってきたんだけどこれは普通...っていうと言い方が悪いかもしれないけれど洋食を修行したシェフが作る正統派のトマトソースだから文句なんか付ける余地がないよ最後の最後に...木のスプーン、以前うぉずも使ってみようと思って探したことがあるけど...今回初めて使ってみたけどダメだ！表面の仕上げがザラザラで舌に触る感じがとっても悪いし木の臭いもかなりマイナスやっぱぁ~~~見た目で選んぢゃダメ！ってコトだねここのご主人も自分で試していないんぢゃないかな？今回は味的に残念な結果になったけれど...ここを紹介しているマスコミやお客さまのブログではすんごく評判が良いのよなので、これからも機会があれば再トライしてみて良い結果が出れば再度紹介するね！ふぅ~~~今回もかなり辛口の評価になってしまった...でも、これは期待が大きい分の反動ってコトで許されよでわっ
2006.11.21
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ぐるぐるもか...
って、ぐるぐるはやわらか銀行よりでかくなっちゃっているから提携なんてコトは起こらないと思う今日この頃...ぐるぐるの無料サービスでGMailってのがあってこれは単なるっていうか、思いっきり高機能なフリーメールサービスなんだけどmixiみたく招待制をとっていて、簡単に登録して使う...って訳にはいかなかったのよさすがのうぉずもココは１個しかアカウントが作れなかったのよしかもテスト用に適当なアカウント名で登録しちゃったもんだからあんまし使う気にならなかったのよところがところが...先日久々にログインしたら、招待人数が50名分増えていたのよおおっ！コレで新しいアカウントが作れる...と思ったら招待制が廃止されて自由に登録出来るようになった...だって！おもわず２つも新しいアカウントを作っちゃったよまだ使っていない人がいたら、登録だけでもしておいた方が良いよ！好みのアカウント名があるなら早ければ早いほど取りやすいからね！でもかなりマジに良く出来たメールのシステムですよ容量が2.5GBもあって、普通のメールならまずパンクすることはないし検索機能はぐるぐるの御墨付きだしま、へぼいプロバイダーのおまけメールより余程大容量で高機能ダヨまだ使っていないのなら騙されたと思って使ってみると良いよ！こういうサービスを上手く使えばケイタイやプロバイダーを変えてもメールアドレスが変えなくても良いしべんりだよ！でわっ
2006.11.09
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おおっ！なんてこったい！ んなとこまでSBが...
SBって言ったって香辛料ぢゃないよそう、いんちきゼロ円で世間を騒がしていた「やわらか銀行」のコトあるよ世界最大規模のSNSもっちろんmixiなんて目ぢゃないくらいデカイSNSのmyspaceですよつい先日、日本語化されて使い易くなったなぁ~~~と思ったのもつかの間...myspaceとSBが提携したとか...ここしばらくメッチャ忙しいので、なにしているってわけぢゃいけどmyspaceって、音楽やら画像やらの宝庫ですごく居心地の良い場所だったんだけどなぁ...んとうに、やっかいなヤツだわさ...って、コトで今日はここまでps.mixiの招待状、なんぼでもおっけいですよ！でわっ
2006.11.07
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