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2007年10月の記事
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パンではないけれど・・・
頼まれ事のギフト用焼き菓子を作りました。パティシエールではないのですが・・・(^^ゞちぃ菓子もおいしいよなんて言ってもらえたら喜んで作っちゃいます(^_^)vバナナケーキとイチジクケーキ☆イチジクケーキはしっとり、バナナケーキはざっくり。見かけは似ているけれど、ベースを変えると全く違うケーキになって、飽きずに食べてもらえるかな～と思って二種焼きました。喜んでもらえるといいな～。
2007年10月30日
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リュスティック研究・・・
みなさん生地の扱いにも慣れてきたし、この冬はミル・スリールでも少し時間をかけてクロワッサン系にチャレンジしようと思っていました・・・が！一番大事なバター不足で調達できそうにありません(T_T)そんなぁ～・・・ないものはしょうがない。急遽、思考回路修正・・・リュスティックを焼いてみました。配合、発酵環境が同じでも捏ね方によってこんなに違う！う～ん・・・これはまた奥が深そうだぁ。左が日本流、右がフランス流？！理論的に納得できなくても、よいパンができたりするのは生き物だからかな～・・・難しく考えないほうがよかったりする。だけど、教えてもらうほうは納得いかないですよね。理屈を追跡してみます。（←順序が逆ですね(^^ゞ）
2007年10月25日
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天ぷら屋さん
揚げ物はパリっとしていないと食べたくない・・・のワガママさんです。おうちの揚げたて天ぷらも、すぐにベタってするのが嫌だぁ～、あんまりおいしくない食べ物よね・・・だったんだけど、「天ぷらのプロが揚げるのは違うのかも！」ということで、ならやま大通りにある「べに口」という天ぷら屋さんへ。お洒落なかんじ♪カウンターで揚げてくれた天ぷらたちがドンドン出てきます！天塩をつけていただきます。う～ん・・・おいしいとは思うけど・・・天ぷらというものが大好きではないみたいです。といいながら、完食(^^ゞあ、生のお肉もねぇ・・・お箸が進まなかったんだけど、軽くあぶっていただけたので、すっごくおいしくなりました～！！（好きな人にはもったいないお話でしょうけど(~_~;)）
2007年10月22日
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リサイクルバッグ☆
母が思い出のパンツの裾を使ってミニバッグにしてくれました(*^_^*)ちぃ必需品の財布、携帯、カメラが入るちょうどいいミニサイズ。かれこれ８年前？！(゜o゜)アメリカ留学時代、レポートの嵐に行き詰った時にお散歩して、お気に入りのお店で買っちゃったパンツでした(~_~;)なつかし～。ポートランドは変わっていないかな～？思い出のモノってなかなか捨てられずにおいてあるけれど、もう履かないよなぁ・・・とクローゼットから出していたのを母が発見して、保持していてくれました☆一目惚れしたかわいい刺繍が活かされたバッグになってくれて大満足。愛用させてもらいます(^_^)v
2007年10月19日
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くりくりーむ。
今年は張り切って栗の渋皮煮を作るぞ～！と３袋も購入してやってみたのですが・・・予想以上に大変でした。「渋皮を傷つけないように剥く」という繊細な作業がちぃ向きではありません。鬼皮を剥くだけで精一杯。休みながら、なんとか・・・案の定、傷ついた渋皮が破裂するものが多かったです(^^ゞ味はいいけどね～・・・ということで、思い切って（開き直って？！）全部潰して、クリーミーなペーストに混ぜてみたり、クリームチーズと混ぜてみたり。！！栗が喜んでいる♪(*^_^*)こうすると、教室でみなさんにもお披露目できたしね☆「マロンクリームとは決して言えないですよね」というようなかんじ。「くりくりーむ」です(*^_^*)世の中には「くりくりぼーず」という素晴らしいヤツがいるのですね。来年はまた・・・？？？もう今年は栗、終わり！にしたかったのに、その日の夜、父が立派は栗たちをたくさん持ち帰ってきました(-_-;)あ、ありがたいです・・・！今度は始めからペーストにします！
2007年10月18日
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自家製酵母クラス開始！
今年の目標であった、ミル・スリールスペシャル酵母クラスがついに開始できました！教室のパン以外は、いつも思いついたままにパン作りする私・・・(^^ゞなので、パンが気ままに育ってくれてもお互い様。親バカなのか、ちぃ酵母はいつもお行儀の良い子のような気がします。ですが、みなさんに伝授するとなれば別のお話ですよね。一番美味しくて、一番付き合いやすくて・・・・どれが正解なんてありません。全部、ちゃんとおいしいパンになってくれるんだもん。でも、ホシノ酵母で慣れた生徒さんに一番伝え易い配合を決めねば！そうして、ミル・スリールスペシャル酵母ができました。フランスでお勉強して、たくさん食べて、感じたパン作りを日本のちぃパンとしてここで発揮でればいいな～。などなど、思いは募るものの、どこまで伝えられるかはやってみないとわからない。そんな一日目でしたが、さすが熱心に通ってくださる生徒さんばかりのクラスだっただけあって、予想以上にいい手応えを感じることができました！「なんでこんなに皮が硬いんですか？」そう、この酵母のおかげなんです♪「もっちもち～」そうでしょ～(^_^)v「カルピスの香り？乳酸菌？」おぉ～！鋭い！！(゜o゜)まだまだ始まったばかりなので、お試しクラス状態、未知数のミルスリール酵母ちゃんですが、これからが楽しみです(*^_^*)来月はみなさんのマイ酵母が生まれているといいな～と思っちゃいます。どうぞ宜しくお願いします。
2007年10月14日
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イチジク一個で・・・
イチジクもファイナルをむかえますね(T_T)ジャムを作っておきました。すぐになくなるけれど・・・(^^ゞ生を一つ残して、朝食に♪イチジクってしょっぱい食材とも相性がいいですよね。生ハムと合わせたり。甘いものとも仲良し。ジャムはおいしい～♪なので、ダブルでサンドイッチ☆カマンベールとハチミツをかけていただきました。もっと強いチーズがよかったな～。フランスのチーズたちが恋しいな。
2007年10月13日
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そば尽くし☆
魔の(~_~;)暗峠にある「春知」というおそば屋さんに行って来ました～。だいぶん下にあるので、思ったより余裕でたどり着けましたよ。ぜ～んぶそば粉が使われています。そば豆腐、そばがき、おいしかった～。ざるそばも他とちょっと変わった感じでグッド(*^_^*)「あまから手帳」で紹介されたことで有名なお店かな？そういえば、今月号が「奈良特集」だったので買いました。その前日に「ＳＡＶＹ」も買っていたのだけど・・・(~_~;)今や私も奈良っ子？！いいところたくさんありますよね☆出入り口にあるお花や、鉢植え、野菜なども格安で販売されています♪今度はちゃぴ母さんお勧めのちょっと上にあるおうどん屋さんに行きたいな～。
2007年10月12日
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お散歩☆
「近くの乗馬クラブまでお馬さん見に来たよ～(*^_^*)」「う・・・みんなに見つめられると怖いよぉ・・・」「知らん振り・・・犬見知りなの・・・」
2007年10月07日
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もう・・・
やーっと秋らしい気候になりましたね。ですが、我が家はもうクリスマスモード(^^ゞお菓子のおうちって小さい頃は憧れませんでした？初めてお店で大きなヘクセンハウスを作ったときは、「夢がかなった」（大げさね・・・）くらい嬉しかったです。（実際は仕事後でクタクタだったけど・・・）今年はミル・スリールでもやっちゃおっかな～と思って試作してみたのが飾ってあります(^_^;)お楽しみに～～♪
2007年10月06日
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LE PAIN AUX FIGUES ET NOIX
私もイチジクパン好きです(*^_^*)余ったコンポートシロップ漬けのイチジクとクルミをカンパーニュ生地に混ぜて、「無花果くるみパン」にしました♪いつもとひと味違うパンになりました(^_^)vやっぱりこのイチジク、ちぃ好みだわ～♪
2007年10月05日
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「ナッツパン」を作りに来て下さったみなさんへ
こうなってほしかったんです・・・レシピの修正をお願いします卵はＬサイズを使います。上掛けの卵白１５ｇ→２２ｇしっくりこない焼き上がりになってしまってすみませんでした。これで、イメージ通りのパンになるかな～？みなさんにとっても大好きなパンにしてもらえますように☆ミ
2007年10月01日
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- 美味しい料理
- 手造り弁当 たちばな さん のり弁…
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