かぼちゃのポタージュ♪ | ライトワーカーＡＫＩＫＯのあなたがあなたであるために

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2009年08月13日

頂いたかぼちゃをポタージュにした。
フランスに居た時以来作っていなかったのでちょっとどきどき。
でもとっても美味しく出来た！

バターを熱してそこに小麦粉を入れて焦がさないようにいためる。
そこに常温に戻しておいた牛乳を少し加えてはかき混ぜ、という作業を繰り返す。
ダマになってしまうと美味しくないので、私は泡だて器でカシャカシャしながら、
牛乳を加えている。

ガスの火をつけっぱなしだと焦がしてしまったり、ダマにしてしまうので、
付けたり、止めたり、お鍋を火から離したりと調節しながら。

愛がこもって、美味しいのが一番♪

別のお鍋では水を少なめにして切ったかぼちゃを煮ている。
水が少なめの方が美味しいし、上手に出来る。途中でマギー(ブイヨン）を加えた。
（かぼちゃが少し顔を出している位）

皮まですっかり柔らかくなったら、かぼちゃをつぶして(私は木のへら？でつぶしている）、
そこにホワイトソースを加えてよくかき混ぜる。

あとはミキサーでグゥイーンと♪(小さいミキサーだと今って3000円しないのね、驚き！）
お鍋に戻して、かき混ぜづらい硬さだったら、牛乳を加えて飲みやすい状態にしていく。

なんだかとっても料理の上手な人になったみたいで嬉しい一品だ（＾＾）/

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