おかしな寄り道

と思うのは誰もが思うことですが、コーヒーは飲んでみなとわからないという事実です？
自分の舌に合うかどうかは、自分の舌しかわかりません。

淹れ方で味が異なるペーパードリップと味が変わらないフレンチプレスがあります。

淹れ方次第で…
好みの味ができますが、間違えると雑味が強く出てしまうのがペーパードリップです？

美味しいコーヒー探しは、誰がなんと言おうと、美味しいの基準は、人それぞれですので、
自分で飲んでみないとわかりません。
また、その美味しさを見極めるのも、コーヒーの楽しみ方の一つなのではないかと思います。

4 ： 6 メソッド？

​ ​​​“​ これまでも、粗挽きの豆の味わいの良さは知られていましたが、おいしく抽出するのが難しいとされていました。そこを解決したのが、この「 4 ： 6 メソッド」！

写真は、中細挽きと粗挽きの比較ですが、右のカップくらい粗く挽いた状態で OK 。
あとはルールに沿って注ぎ方とお湯の量を工夫するだけで、透明感のある味わいが引き出されていきますよ！​

① ペーパーを湯通しすること
② 総湯量はコーヒー粉量の 15 倍にすること
③ 総湯量を 40% と 60% に分けて淹れること
大きなルールはたったの 3 つ！

　参照： 粕谷哲 さんが提唱する「 4 ： 6 メソッド 」。

「 4 ： 6 メソッド」の「 4 」にあたる最初の 40% のお湯は、 2 回にわけて注ぎます。
ポイントは、どちらもある程度の勢いを保って注ぐこと。そうすることで粉がフィルター上で攪拌され、甘みや酸味といった味わいを抽出することができるのです。
ちなみに、一投目のお湯は、蒸らしの役割も兼ねているため、粉全体に行き渡るように注ぎましょう。

さらに重要なのが、写真のような一投目が落ちきった状態で二投目を注ぐこと。
粕谷さんも、「湯量を 4 ： 6 にわけることよりも、このタイミングをつかめたことが大きな発見かもしれない」と語るほど。この「 4 ： 6 メソッド」の核となるポイントですよ。

​コーヒーを淹れるということは、すなわち、コーヒー豆の成分を水に溶け込ませることにあります。その工程が、先ほどまでの 40% のお湯の役割。
そして、溶け込ませたあとは残りのお湯で濃度を調整していく工程です。残ったお湯をできるだけ等分しながら、 3 回にわけて注いでいきます。おいしいコーヒーまで、あと少し！ “
​　 味が変わらないフレンチプレス？

フレンチプレスの最大のメリットは、何といっても、抽出テクニックが不要なところ。
湯量、粉量、蒸らし時間を決めて手順通りに作れば、誰でも味わいがあるコーヒーを淹れる
ことができます。また、コーヒー粉を入れてお湯を注いだ後は、できあがるまで数分放置しておけるのもポイント。忙しい朝などでも時間を有効活用できるのは嬉しいですね‼！

ただ…金属フィルターは、カップの中にコーヒー粉が少量入ってしまうことがありますが、
多少のコーヒー粉もまた、フレンチプレスの 味 と言えるでしょう。

えぐみや雑味も……より

中南米産の粗挽きの豆で淹れるコーヒーが飲みたい？？

今季は寒さが厳しいという情報もある。 4 年ぶりの「御神渡り」の出現に期待が高まる諏訪湖。

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

今日も一日 ･･･♡ ヽ アリガトウ✾“ヽ ( ｡◕‿◕。 ) ﾉ”♡　　　

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