梅林庵

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2019年12月25日

猪の内臓と九平次

(6)

カテゴリ：酒

　朝、床を離れて、着信に気づきました。マタギのJさんからでした。猪を撃った、腸（ワタ）がある、如何、でした。勿論二つ返事。お礼は大根白菜キャベツの三点セットに葱を数本。写真は真空パックの猪肉です。これもワタと一緒にいただきました。感謝感謝です。余談です。彼は昨年に自宅を新築しました。本宅とは別、酒飲み小屋も建てたとのこと。中に囲炉裏があるそうです。それが完成し、其処に敷く灰を探していました。おやすいご用、任せなさい、杣夫の出番でした。薪ストーブに生じるそれを溜め、今日、大きなビニール袋3つを一杯にし、手渡しました。

内臓の始末は近くの用水を利用しました。流れの中に腰掛けを置きました。長靴の作業が寒かったです。心臓、肝臓、胃は扱いやすいのですが、小腸・大腸のそれは難儀でした。腑分けを終え、腸を割いて洗った後、勝手口の外に置いてある流し台で細切れに。次いで釜を出し、湯をたてました。二度、湯がきました。全部を終えたのは正午。この後、妻が味をつけ、煮てくれました。出来上がったものは、父と隣のYさんに裾分。Yさんは焼酎飲みです。魚釣りが趣味。釣った鰺を貰うために日頃から当てを届けることを怠ってはいけません。写真は2度茹でを終えるの図です。これを煮込むと、そんじょそこらの大衆酒場がそれの足下に及ばぬ、となります。

　午後、空が暗くなりました。今にも泣き出しそうでした。急いで今夜の薪を運び込みました。ランシューズを履いたときは既にパラパラ。雨の中です。林道は嫌なので近場の農道をくるり一回り。
　家に戻ったら湯船に湯が張ってありました。これからヨガ教室へ行くという妻を見送り、ざぶりんこ。そういえば彼女、今日になってインフルエンザの予防注射をしたとのこと。カーブスは休んだようでした。
　風呂上がり、今日はいい当てもできたことだし、ククク、これを抜栓しよう。nkucchanが正月用の酒を仕入れに行った先のお店で勃然、魔の差したんでしょう、拙宅に届きました。間違った使い方かもしれませんが、こういう「出来心」は嬉しいです。持つべきは義兄です。感謝感謝。