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写真のホープは2016/8/12日午前3時に虹の橋を渡る。ホープが他界したあとペットロスになり1週間で迎えた「もも」と散歩で撮影した写真をアップ。
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2006.04.14
テーマ： 中国写真ライフ(500)
カテゴリ： 中国華中
「外食で食べるもの」
出て、外食をしたいと思うときがある。
そんな時には、会社の中国人管理者を連れて、
上海中心街まで出て行くが、車で約40分かかり、
出て行くのも一仕事である。
この料理は、四川料理の中でも結構辛い、
沸騰魚片（fei1teng2yuyu2pian4）である。
魚は川魚であるが、ピリッと辛いどころではなく、
結構、喉の消毒に良いのかも知れない。
日本の皆さんもポピュラーな食べ物になった
北京ダックではあるが、お客様の中でも若い人には、
どうやって食べてよいのか分からない人も見受ける。
北京ダックは油の乗った皮を食べるのが一般的である。
その北京ダックの皮は、お客の前で切り分けてくれる。
日本では肉は入れないところが多いが、
こちら中国では、大体の所では肉も入れてもらえる。
北京ダックの食べ方であるが、上品な所では、
取り皿に小麦粉で作ったアヒル餅を置き、
アヒルの皮をのせて、好みの量の味噌を塗る。
しかし、私の場合は掌にアヒル餅を乗せて、
好みの量の、葱とキュウリの細切りをのせる。
私の場合は、味噌が好きなので、結構な量の味噌を、
そのアヒル餅の上に乗せる。
慣れない人や欲張りすぎると、中身が上手に、
アヒル餅で包めなく、その結果、包んだ下から、
味噌が漏れて、テーブルにこぼれてしまうので注意。
この北京ダックは中国においては古くから食され、
現在の北京ダックの起源は「明」の時代とも言われる。
北京ダックは、いつも料理の最後の方で出てくる。
いつも腹が一杯になりかけた時に出てくるので、
今まで美味しいと思ったことが無い。
そして、いつも沢山残ってしまって勿体無いと思う。
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