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2006年03月07日

私の住んでいるマンションの近くに、日本人客が来ない日本料理屋があります。看板が一応ありますが、小さく目立たないし、ビルの奥まったところにあるので外からはお店の様子も見えません。

自分の家から最も近い日本料理屋にも関わらず、今まで一度も行った事がありませんでした。しかし、ふと「行って見ようか」と思い、初めて行きました。近所に住んでいる友達を誘ってみたのですが、「もう飯食べた」とのことなので一人で行きました。

お店に入ると、おばさんと若い店員が2人暇そうにしていました。
私が入ると、「お客さんだ」というちょっとびっくりしたようなリアクションでした。「日本人じゃない？」「日本人だよね」と囁きあっています。

日本人客がいないどころか、お客さんが一人もいませんでした。
メニューを見てみたところ、写真などはなく、漢字のみのメニュー。

さすがに客が一人もいないお店で刺身系を食べる勇気は無いので、
火が通っているものを、と思いとんかつを注文しました。

料理が出きるまでの間、特におばさんのほうの店員の視線を感じます。

私はここに来る前にデパートで珈琲メーカーを購入していたのですが、
その袋を指して「何を買ったの？」と話しかけてきました。

それをきっかけに会話が始まりました。
話してみると、これがおもしろい。

「お客さんいないですね。商売成り立つんですか？」と聞いてみました。

「うちは国営だから、儲かっても儲からなくても関係ないのよ」とのこと。

政府関係者がオーナーらしいです。

「日本人のお客さんなんてどれくらいぶりかしら」
とすごく嬉しい様子でした。
日本料理屋なのに、不思議なセリフですよね。
オーナーの紹介者などしか来ないようです。

このおばさんは実は店長さんでした。
このおばさん店長さんは、日本に2ヶ月行った事があるそうです。以前、日本の会社と合弁で作られた日本料理屋で働いていて、そこで勤務優秀社員に選ばれて、料理長と同僚と4人で日本の会社が銀座で経営している老舗の日本料理屋で研修を受けたとのこと。

「ちょっと待ってね」

と奥に引っ込んだと思ったら、すぐに写真をたくさん持って戻ってきました。日本研修時代の写真でした。94年とプリントしてあったので、10年以上前ですね。当時日本で流行っていたと思われるソバージュにした若かりしころのおばさんが写っています。若いころはなかなか綺麗だったようです。

おばさんが研修を受けた料理屋さんは、写真からすると料亭のようで、なかなか高級そうなお店でした。和服を着た上品そうな日本人のおばさん2人と一緒に写っていて、このおばさんたちから色々教わりお世話になったそうです。

と言っていました。

ディズニーランドがすごく楽しかったようで、ディズニーランドの思い出も
話してもらいました。

おばさん曰く、「ディズニーランドにはフィリピン人がたくさん働いていた」とのことです。ミッキーのぬいぐるみを着ている人がフィリピン人だったと言います。実際のところはどうなのかわからないですけど。

日本の料亭は毎日すごく忙しかったけど充実していたし、日本のサービスを
学ぶことができたそうです。

「今の店、暇ならそのほうがいいじゃないですか。」
と聞いてみたら、

「国営だから潰れる心配は無いけど、やりがいが無い」とのこと。

この日本料理屋さんも元々日系企業が関わっていたそうですが、5年ほど前に日本側との提携が無くなったそうです。

「日本企業と提携していたころは、日本人の料理人もいて、彼らは数ヶ月に
一度は日本に戻って、日本の流行をチェックしたり、新しいメニューを考え
たりして、熱心だったけど、中国人経営になってからは何年もの間ずーっと
同じメニューでね。」

さらに、おいしい日本料理屋さんについては、

「日本人経営で、日本人の料理人がいる店」

だそうです。まあそうですよね。

気になるお味はどうかとういうと、まあ美味くも無く、不味くも無く、という感じです。このお店、夜8時半に閉店です。商売っ気無いですよね。

ただ、このおばさんのキャラクターが、学生の頃の学食のおばちゃんのような感じで、気に入ったので、またちょくちょく通ってみようと思います。

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