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2008年04月24日

キング・オブ・炸醤面（ジャージャー麺）　「海碗居」

(4)

テーマ： ●食べた物の画像♪(85986)

カテゴリ：北京のお店情報

先日の肉団子鍋の会のときにりーゆえんさんとayaziさんに教えていただいた炸醤面のお店「海碗居（松楡里店）」に行ってきました。

海碗居1

「海碗居（松楡里店）」へのアクセスは三環からいく場合、華威橋を東へ２KMくらいいったところの南側にあります。私はタクシーで西大望路から行きましたが、この場合は、西大望路を南へ、路を右折して1つ目の歩道橋で下車し、その歩道橋を渡ってすぐのところにあります。

19時くらいに行きましたが、店内はほぼ満員でした。
1人席も用意されているので、1人で行っても大丈夫です。浮きません。
私も1人で行きましたが、寂しくありませんでした。

ジャージャー麺、茄泥、餡子のデザート、燕京ビールを注文。

この黄金晩酌コースで３２元です。やはりローカルグルメはコストパフォーマンスが素晴らしい！

気になるお味ですが、さすが北京が誇るグルメブロガーの皆さんが絶賛するだけあって、超うまい！　「キング・オブ・炸醤面 in 北京」の称号を勝手に授与したいと思います。

この醤がうまい！

それに近い味の炸醤面を出す店がリンゴ社区の庭内のレストランで、炸醤面が食べたくなって自分で作るのが面倒なときはここによく通っていました。

今まで炸醤面の味の違いは黄醤とテンメンジャンの割合によるもので、それを自分の好みの比率にすれば自分が一番好きな味が作れる、と思っていました。でも海碗居の醤は、コクがあって味に深みがあり、当然ながら自分では作れないなと思いました。

この茄泥も胡麻ダレと合い、おいしかったです。
茄子好きにははずせない一品です。
中国の茄子は皮が硬いので、皮がないほうが好きです。

あと、ジャージャー麺の食べ方ですが、正しくは混ぜ混ぜして食べるのですが、私はあまり混ぜずにミートソーススパゲティのように食べるのが好きなので、お店で店員さんが混ぜてくれようとしたときは、「自己来」と言って自分でやるようにしています。

そば湯も提供してくれます。

それにしてもやみつきになるなおいしさでした。

会社帰りにちょくちょく通ういそうです。

■お店情報

海碗居（松楡里店）

電話：8731-3518

参考記事：
海碗居　老北京炸醤面店（りーゆえんさんの紹介記事）

【海碗居】炸醤麺（ayaziさんの紹介記事）

金鼎軒のジャージャー麺（07年3月31日）

ジャージャー麺を自分で作ってみた（06年11月23日）

そういえば昔、北京時代のよーこさん家のアーイーさんが作ってくれたジャージャー麺もすごくおいしかったです（よーこさんちの炸醤麺をご参照）。家庭で頂くジャージャー麺もすごくおいしいのに当たる時があるのです。

たまたまSHINさん、Taka、いーちゅんが北京に来ていて、久々の面子が揃うので楽しみです。いーちゅんは仕事で来れなそうだけど。

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