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2003年11月の記事
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北海道産ししゃも
すんません。また商売させてもらいます。楽天広場をお散歩の皆様！ししゃも、しししゃも、ししゃもはいかがですか？正真正銘北海道産の、美味しい美味しいししゃもを積んで、皆様の心のドアをノックしにきましたのは、毎度毎度の金村商店でございます。あやしいものではございません。おいしいものでございます。買ってください！食べてください！お前の話はそれから聞く。（セールス・トークとしては最低ですな。）まあ、そういうわけで、今度はししゃもです。一年中出まわっているノルウェー産ししゃもは、ししゃもではないのです。ししゃもを名乗ることを許された魚なのです。本妻ではないのに、本妻を名乗って良いと言われた。しかし、周囲には本妻ではない事がバレている。そんな感じですか。違いますか。違いますね。身がしまり、卵もぎっしりの子持ちししゃも焼きたてに噛み付く幸せときたら。カリっとかぶりついたら、中身はしっとりほくほく。写真をお見せできないのが、とてもつらい。でも、実家から送ってこないんだもん．．．。わざわざ魚焼き網買ったのに．．．（去年だけどさ）まあ、ワンルームのマンションだから、網で魚焼くと布団の中まで居酒屋みたいな匂いになっちゃうんですけどね。だからいいや。正月に実家で食べるよ。まあ、ノルウェー産はノルウェー産で美味しいので好きですが、本物は冬限定ですから、冬くらいは贅沢にいってみてはどうでしょう。全然違うんですよ。味も食感も。値段も全然違いますけど、冬くらいはね。１２月は財布の紐ゆるゆるで行こうじゃないですか。いくらとたらこも一緒にまとめ買いで、年末年始こわいものなし！！「値段は？」って人は、こちらのお部屋へ「買わない」って人は、こちらのお部屋へ
2003年11月26日
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酢大豆
す、す、すごいものを作ってしまった。酢大豆だ。これを食べ始めてからと言うもの、皮膚科に行くほど荒れていた肌が、しっとりすべすべ。便通も、もう、うっとりするほどに見事な状態。おまけに、思い切りぶち当たっていたダイエットの壁も、飛び越えることが出来ました。大豆イソフラボンとかいうやつは、女性ホルモンと同じような働きをするらしいのだが、それのせいなのでしょうかねぇ？？しかも、おいしいのよ、あなた！！昔からある酢大豆は、健康のために薬だと思って食べるものだったりしたのだが、私が作ったのは、美味しいんだから参ったもんだ。美味しいから、ぱくぱく食べちゃう。体に良いものを「美味しい」と思ってぱくぱく食べることで、体に良い作用が何倍にもなる（と思う）やっぱね、美味しくないとさ。んで、安くて簡単じゃないと。で、効果がわかりやすくないとね。さて、キレイになりたいやつは、今すぐに大豆（乾燥）をレッツ・買ってきやがれ！分量は、一応大豆１カップ分な。買ってきたら、それをザルにあけて、レッツ・水洗い。それを耐熱ボウルとかでかいドンブリとかにあけて、ふわっとラッブをかけて、電子レンジにぶちこみ、600Wまたは500Wで、加熱する事約４分。皮が破れたら、火が通ってる証拠。（このまま食っても美味い。固いけど。）豆のことはしばらく忘れて、今度はタッパーとか密閉できるビンとかに漬け汁を作るのだ。作るのだ。豆食ってないで、作るのだ！！（ぽりぽり、やめられないのは良くわかるけども）酢を大匙６、みりんを大匙４、水を大匙３、醤油を大匙１弱、混ぜておき、そこに、まだ熱い大豆をざーっと入れる。で、ふたたびレンジへぶちこみ、1分加熱。で、時々混ぜつつ放置すると、豆が汁を吸い始める。まあ、食って美味いと思った時点で出来上がり。冷蔵庫でワン・ウィーク保存可能。（だんだん柔らかくなる）注意事項としては、豆をレンジから出した直後の熱さと言ったらもう、あんた、ラップを外す時の湯気で、思いっきり中指やけど。速攻でアイシングしたけど、風呂はいった時に湯がしみたわ。くすん。合わせ酢入れてからの加熱後も、ラップとる際は慎重に！じゃないと、立ち上る酢でゲッホゲホです。で、出来上がっちゃえばもう食うだけ。好きなだけ食えばいいと思うけど、まあ、だいたいカレースプーンに山盛り3杯くらいが限度かと。あと、きりがないので間食にはしないほうが。ツナ大根サラダに混ぜても美味いし、酢豚やチリソースに混ぜても、ポリポリしてナッツみたいな役割に。キノコと炒めて、肉料理や魚料理のソースにも。もちろん、そのままポリポリと。最近私がもう一つ凝っている健康食「たまねぎの酢漬け」と合わせて、茹で豚のソースにするのがまた素晴らしい。大豆は「水煮」ではダメです。大豆イソフラボンという成分は、水に溶けきってしまう性質がある模様。水を使わずに調理するのが最重要項目です。フライパンでからいりしてもいいっすよ。でも、水で煮ちゃだめ。汁物に使うよりも、そのまま何かと和えてみるとか、いためるとかがオススメ。汁気で煮込んじゃダメです。大事な女性ホルモンを、台所に流せますか！！？？流せないでしょう！！？？ま、そゆことでひとつ。ああ、やっと楽天HPカテゴリー「食べ物」らしくなってきたよん！！では、次回は「血液サラサラお肌すべすべ脅威のタマネギの酢漬け」でお会いしましょう。さいなら、さいなら、さいなら。（なんだか「あるあるガッテン人間学」みたいになってきたぞ！って、番組名まとめすぎじゃ）
2003年11月24日
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いくらの上手な保存法など
なんだか、おばーちゃんの知恵袋みたいな雰囲気になってきたこのＨＰ。本来のかねむりんの生き様を読みたいって人は、トップページから「母さんココチン心配するな日記」をオススメします。まあ、生き様っていうほどのもんでもないですがね。最近はおかげさまでイクラのご注文や、お問合せをいただいておりまして、本当に幸せでございます。お店のHPでもなく、得体の知れない３３歳独身女が日記に「いくら売りまーす」って書いてるに等しい状態なのに、信用して注文してくださって、本当にステキなことだと思いますです。あんたら、最高だ！！お客さんに向かって「あんたら」とは何事かとお思いのあなた。ごめんなさい。すみません。でも、ここで「おめーら」と書かなかったところに私の成長のあとが見られます。「調子に乗って過剰な毒舌→自己嫌悪」となる率が以前が98パーセント。今では約70パーセント（当社比）私が初めてネットで日記を書いた初日から日記を読んでくれている「ひろさん」という八百屋のオッサンに、「彼氏が出来てから得意の毒舌にやや切れがなくなったのが残念！」と言われるほど丸くなった私だ。（でも「もっとも、年頃のお嬢さんには、毒舌の切れより彼氏のほうが必要なわけで。。。（笑）優しい彼氏ができてよかったねぇ。」とメッセージをもらった時にはウルウルきましたがね。）いや、そんなことよりいくらの保存法だ。これがなかなか、気を使う。ていうか、気を使ったほうがより美味しくいただけるという言い方が正しい。いくらはカチカチに冷凍された状態で、あなたの家の（そして心の）扉をノックする。すぐに食べない場合は、そのまま冷凍庫へ。とけないうちに、速攻ぶち込むが宜し。その状態だと1年はもつ。（でも、味が落ちるのでお早めに。半年とか。）さぁ、食べましょうという段になったときに、今日の日記が役に立ちます。買ってくださった方は、レッツ・ブックマーク！！まず、解凍。これは冷凍庫で一晩、じっくりやってください。急いで解凍する方法はいくらでもありますが、おすすめしません。レンジで解凍はもってのほかです。動物性たんぱく質は、急速冷凍、ゆっくり解凍が鉄則ですよ。覚えましたか？完全に解凍してから食べないと美味しくないですよ。いくらはね。「半解凍のものを温かご飯に乗せりゃぁ、食ってるうちにとけるんだろ」って食べ方は禁止です。食いしん坊の私ですからね、そんなこと何度もやってるんですよ。くれぐれも、半解凍はダメです。戻りきってない干ししいたけ齧るようなもんですから。最高級品の干ししいたけでも、戻ってないの食べちゃあ、美味さ半減以下でしょう。完全に解凍すると、水分と油分とたんぱく質のバランスが整うって感じなんでしょうか。粒もふっくら、ぷちぷちになります。（私の記憶が確かなら、半解凍のイクラは歯にベタっとくっつきます。）さて、一箱解凍して一気に（または3、4日中に）食べきるというかたは上記のようにしていただければオッケーなのですが、問題は、3、4日以内に食べきることが出来ないかた。そんな方へおおくりする本日の日記。（やっと本題かよ）①まず、冷蔵庫で７割程度解凍します。 目安は、食べるにはだいぶ早いが、とりあえずスプーンですくうことができる。 透明な部分（解凍済）が７割でと白っぽい部分（未解凍）が３割くらいです。 （スプーンをしゃくしゃく突き刺して割らないといけない状態だと早いです。もうちょい解凍してください。）②小鉢やどんぶりにラップを大きく広げ、3、4日以内に食べきれる量（または使いやすい量）を乗せ、包みます。 （空気が入らないように、きっちりやってください）③ラップをもう一枚巻いて、きっちりと二重包みにします。④冷凍用ジッパー袋に、ぴっちりとまとめて入れ、封をします。（5ミリくらいあけておく）⑤５ミリあけた口の中にストローを差込み、出きるだけ空気が抜けるように吸い、完全に封をします。⑥金属製のトレイやバットなどに乗せてから冷凍庫へ入れ、急激に冷凍します。（上からもトレイを乗せて軽くはさむようにすると尚良し。）以上の手順で冷凍していただければ、より長く楽しんでいただけることと思います。ポイントは空気に触れさせないこと。まあ、ここまでキッチリやらなくても、年内食べきるくらいなら平気ですけどね。きっちりやるともっと長く、より美味しくいただけるでしょう。ジッパー袋の一番小さいヤツにぴっちり入れて冷凍するのも簡単ですな。（ココチン（妹）情報によると、100円ショップのジッパー袋は、冷凍するとパッカーンと開いちゃうそうなのでご用心！）ではでは、そんなこんなで何でも聞きたまえ！！この俺様に！！
2003年11月17日
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冷凍ブルーべリーと生レモンがゴロゴロ入った素敵な飲み物
これ、最近凝っている飲み物です。生のレモンの果実と、冷凍ブルーベリーがごろごろ入ってる水。ジュースじゃないです。水。甘味なし。だって、ダイエット中ですもの。まず、レモンの皮をリンゴのようにナイフでむき、果肉を房にそって外すんですわ。オレンジとか、そうやってむくときあるよね。3年に一回くらい。そんな感じで。それをグラスに入れるです。果肉を外したあとの皮は、グラスの上で握って残り汁を絞りきります。まあ、自分で飲むんですから。そこによく冷えたミネラルウォーターを注ぎ、スプーンやフォークの背で果肉を軽くつぶします。汁を出す感じね。そこに、冷凍ブルーベリーを袋からドボンドボンドボンと落とします。まあ、好きなだけどうぞ。たくさん入れるとどんどん紫に染まります。できあがり。 すごくキレイです。飲んでみて、もっと酸っぱいのがいいなと思ったらレモンをつぶしながら、もっと甘いのがいいなと思ったら、ブルーベリーをつぶしながら飲みます。はっきり言います。すごく美味しいものではないです。だって、甘いわけでもないし、炭酸でもない。素敵な見た目から思い描くようなフレッシュフルーティなナイスドリンクというわけには行きません。だって、ダイエット中ですもの。ここで、はちみつとか砂糖とか入れたら負けですもの。ダイエット中でもお茶ばっか飲んでちゃ飽きるっつーことで作ってみただけの物ですから。これだって、三日に一杯を厳守。カロリーはとってもとっても少ないけど、ジュース系のものを飲む習慣がつくとこまる。初めて飲んだときは、まじで不味かった。でも、慣れるとなかなかです。冷凍ブルーベリーは溶けるとフニャフニャで、食べてもイマイチ。でも、生のレモン果肉と一緒に噛むと美味しいんですわ。生ブルーベリーとレモンではすっぱすぎるかも。で、肝心なのはレモン。最近よく見かける、国産の丸っこいレモン知ってます？酸味が弱めで、みずみずしく、果肉がプリっとしている。鹿児島産とか、おすすめですよ。輸入物の、フットボール型のレモン（一番多いタイプですな）だと、なんだかイマイチかも。悪くは無いけどね。果肉自体を普通に食べても美味しい物がいいですよ。でも、くれぐれも言う。そんなに美味しくはないですよ。まじで。
2003年11月16日
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塩いくら、はじめました
お待たせいたしました。塩いくらの登場です。世間ではあまりおなじみではないかもしれないけれども、私はこれが一番すき。醤油漬けよりも、まったりと濃厚。ご飯やお酒にはもちろん、パンにも合います。パスタにもよく合います。詳しくは、去年の日記去年の日記を再読してみてください。同じこと書いてもアレなんで。（“戻る”ボタンで戻ってきてね）これから、パーティや宴会目白押しのシーズンですよ。これさえ常備していれば、奥さんこわいものなし！ちらし寿司や軍艦巻きは当然のこと、ウニクリームパスタにトッピング！（って、すんごい高くつきそうなんですけど...。値段もカロリーも。）キャビアのように、半熟ゆで卵にトッピング！（コレステロールの足りない方に激おすすめ）大根おろしにトッピング！（デブのあなた（と私）はぜひこれで。でもパーティにはちょっとねぇ。）個人的には、リッツというクラッカーに乗せて食べるのは嫌い。クラッカーなら、粉と塩と油だけでできたシンプルなのにしましょう。（加山雄三CMのとかね）カマンベールにも合うので、まあ、そんな感じの適当なおつまみに。手のひらに焼きのりを乗せ、そこにごく少量のごはんを乗せ、大葉を一枚乗せたら、あとは「母さん！そんなに乗せちゃあ海苔が巻けないよ！」と家族が心配するほどのいくらを乗せて、ガバっといけ！！ガバっと！！「値段次第だけど、とりあえず買う方向で」って人は、こちらのお部屋へ「買わない」って人は、こちらのお部屋へ
2003年11月12日
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