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主治医が見つかる診療所【血管と血液を健康にする、ちょい足し食材SP、3月28日・テレビ東京で放送】

【ショウガ】 血管・血液、最強の効果→ショウガ古くからインドや中国などで、スパイスや薬として重宝されてきた。 現在も漢方薬の約3割にショウガが使われている。 健康効果：ショウガには血液中にある中性脂肪を抑えてくれたり、悪玉コレステロールも抑える。 高めの血糖値も抑える。つまり、血液を健康にして、血管の中を綺麗にする食材NO．1。ショウガの皮の近くには辛味成分のジンゲロールが多く含まれている。ジンゲロールが中性脂肪や悪玉コレステロールや血糖値を抑える。ショウガは、加熱したり蒸したりするとジンゲロールの一部がショウガオールに変わる。（たとえばレンジで加熱）ショウガオールが炎症を防ぐ働きをする。これによって血管の中の傷ついた所を修復して血流を良くし、動脈硬化を予防してくれる。ガリは、ショウガの健康効果の他に酢の健康効果もプラスされる。 酢の健康効果は、血管を拡張させて血圧を下げて血流を良くしてくれる。つまり、ショウガと酢の組合わせ《ガリ》は血管にとって最強。ショウガは代謝をアップさせ、酢には脂肪燃焼効果があるため、ガリはダイエットしたい人には凄くいい食材。ガリはコンビニには置いていません。デパートだと量が多くその分、料金も高くなるのですが、成城石井では少量で150円ほどで買えます。ただし、ガリに使っている寿司酢は砂糖も多く含まれています。 従って、生姜を薄切にしてレンジで（赤身を帯びるまで）加熱し、 酢と少量の寿司酢（あくまで食べやすくするための寿司酢）に浸からせるほうが健康にはいいと思います。もしくは市販のガリを、一度液から取り出し、自分で用意した酢（米酢など）に浸け直す。 【とろろ昆布】 昆布は『アルギン酸』や『フコイダン』などの水溶性食物繊維が豊富に含まれていて、それらが体の中の余分な塩分や糖質を排出してくれる。これが、高血圧や糖尿病を防ぐことにつながる。 昆布より、とろろ昆布のほうが健康に対する効果が3倍になる。それは薄く切ることによって、水溶性食物繊維が溶け出しやすくなるため。おでんや玉子焼きに、とろろ昆布を入れると美味しく食べられる。 最近は、コンビニに売っています。 【EPA（エイコサペンタエン酸）】イワシやマグロなど、青魚の脂の中に多く含まれる。EPAは血中の中性脂肪値を下げて血液をサラサラにして、動脈硬化を防ぐ。さらにアレルギー、心筋梗塞、脳梗塞、ガンの予防になる。 青魚には、DHAも含まれていて子供の脳の発育や目に良い。コンビニやスーパーにある鯖缶だと安く手に入る。