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2007年11月の記事
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鶏団子と野菜の生姜たっぷりスープ
朝起きるのが辛くなってきました（＞＿＜）今日は金曜日なので今週のお弁当は終わりっ！週末って嬉しい。。。♪今日は身体を温める生姜たっぷりのお団子入りスープ。 千切りの生姜と絞り汁も入れて大根おろしも入ってます。お豆腐が半丁残ってたので旦那さんが好きでたまらないという白和えも。食後は体が本当にポカポカと気持ちいい。いろんな野菜も食べれて具沢山のお汁ものはいいですね～近いうちに粕汁もしたいな～♪
2007/11/30
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エビカツ
今日はエビカツ♪以前作った時は海老率が低めだったので今回はエビエビしたものを。。。はんぺんも今回はちゃんと買ってきてフードプロセッサーでガァーッツ。 コーンスープも一緒に♪旦那さん的には「グラコロみたいな組み合わせ」なんだそうだ（－－；）エビカツバーガーとグラコロの事を言っているのか？マクドナルドっぽいのか？エビカツはちょっと見えにくいけど海老率の高さは今回納得。 はんぺんでふわふわだし、美味しかったです♪あ、今週２回目の揚げ物だった。。。(汗)
2007/11/29
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明太子とご飯
今日は小学校からの友達と一緒にランチに行ってきました♪考えてみたら一緒にランチするのは４年ぶり？ゆっくり会うのは久しぶりで話し込みすぎてしまいました（＾＾；）晩ご飯の準備をする時間がなかったぁ～なので昨日手に入れてあった明太子をご飯に乗っけてごまかしたヽ(≧▽≦；)ﾉｷｬｰ 後ろに見えているのはレタスのサラダなんだけどたっぷりのレタスが食べられます。ビニール袋に食べやすいサイズにちぎったレタスを入れて塩・砂糖・オリーブオイルを加えてもみもみ。今日はレモン汁も入れてさっぱりと。前はアンチョビペーストも入れてみたけど美味しかった。この時期はレタスが大量にもらえるのでいっぱい食べなきゃね～♪
2007/11/27
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鯵をいっぱい
豆アジを頂いたので南蛮漬けにしようかな～と思いながらタルタルソースが食べたかったのでアジフライにしました。 さすがに豆アジだったからさばくのが大変だったけど食べたかったタルタルソースもたっぷりかけて満足～♪旦那さんもカキを貰ったりしてたくらいからタルタルソースが食べたかったらしくて小躍りしそうなくらい喜んでました(*＾＾*)明日のお弁当にも入れよ～
2007/11/26
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卵の親子丼
夕方「さて～買い物に行って来ようかな」って言ったら「今日『卵の親子丼』して～」と旦那さんのリクエスト。簡単なリクエスト♪ラッキー♪ 白菜と水菜を鯵入りのさつま揚げと炊いたものとお味噌汁も。実は昨日の晩ご飯は餃子とビールだった（＾＾；）だからこういう気持ちも胃袋も休まる晩ご飯で正解なんでしょうね。
2007/11/25
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さつまいものケーキ
まださつまいもがゴロゴロしているのでさつまいもを使ったケーキを作りました。お世話になったレシピはこれ↓ ★☆なめらか!!スイートポテトケーキ☆★ by なおちゃン 本当にふわふわ♪両方の両親におすそ分けしたらどちらからも「美味しかったわ～」とお礼のメールを頂きました。食べすぎてしまいそうな美味しさでした～
2007/11/24
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お肉が食べたい・・・
タイトルの呟きは私のものです(＾＾；)今回は珍しく旦那さんより私が「ステーキたべたぁいぃ～(；´д｀)」とお肉売り場で呟いてしまった・・・冷蔵庫の中身でやりくりするのに飽きてしまった。分かりやすい食材をババンと買ってドドンと作って食べたい。旦那さんのリクエストによりジャガバタとでっかいウインナー。 スープはほうれん草とジャガイモたっぷりのポタージュ♪ほうれん草の味も、ジャガイモの味もしっかりしておいしかった(*￣▽￣)ステーキも我が家好みの感じ。赤身多めの肉っぽさたっぷりのもの。お肉の感じもジャガバタもオーストラリアを思い出すような。。。もちろんこれでもかってくらい食べすぎだけどね(＾＾；)
2007/11/23
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八宝菜＆レタス包み
昨日父が野菜をいろいろ届けてくれたので今野菜が豊富です♪青梗菜・サニーレタス・ほうれん草・里芋・大根といっぱいです(*＾＾*)今日は青梗菜とサニーレタスを使った晩ご飯です。 青梗菜入り八宝菜とサニーレタスでレタス包み八宝菜には白菜・青梗菜・ピーマン・人参・エリンギ・イカ・豚肉・うずら玉子を。旦那さんが八宝菜を食べ始めてアレ？ん？みたいな顔。。。「タケノコ入ってへんの？」え？(￣▽￣；)エへ、入れてない。冷蔵庫にあったものをかき集めて作ったからさ～(汗)「いや、八宝菜のイメージとしてタケノコって入ってるから･･･」ゴメン(－－；)今度は必ず入れるし。そんなにタケノコにポイント置いているとは思ってなかった。。。レタス包みはミンチ肉をごま油で炒めて生姜、オイスターソース、醤油、花椒(中国山椒)で。でもちょっと頼りなかったので包む時にコチュジャンとマヨネーズも追加！これがなかなか美味しかったです。実家ではこのミンチに糸こんにゃく、胡瓜なんかを混ぜてたな～きっとアレも残り物から発展した母オリジナルのメニューだったんだろうな。
2007/11/22
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おいなりさん♪
日曜日のお昼に作ったものですが「おいなりさん」です♪ 中身は「作ったものの辛味が強くてなかなか消費できない生姜の甘酢漬け」を刻んだものと白胡麻、胡瓜の塩もみしたもの。生姜の甘酢漬けはおいなりさんに合いそうだな～と前々から狙ってたもの。ご飯だけ食べたらちょっと辛い？って思ったけど甘いおあげに包んだら辛味は感じずにいい感じ♪ 胡麻いっぱいがいいね～と旦那さんもあっという間に完食！私もこれ大好きだわ(*＾＾*)
2007/11/21
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豚丼
先週辺りから仕事がやたら忙しくなって毎日インフルエンザの予防接種を受けに来る患者さんがたくさん来られます。皆さんもう接種されました？こちれではもう流行始めていて学級閉鎖も。毎日週末が来るのが待ち遠しく仕事をしているけど時間が進みません。ご飯はできるだけ簡単なものを考えます。 豚丼・エリンギと長芋のポン酢炒め・ほうれん草のお吸い物豚丼はいい色に仕上がりました♪七味を振って食べましょう♪エリンギは縦に切るのではなく輪切りにしました。梅干もちょっと入れています。クエン酸摂らなきゃ～エリンギも長芋も食感が面白くてお箸が進みましたよ(*＾＾*)
2007/11/20
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晩ご飯なのに茶漬け。。。
昨日の牡蠣ご飯は多めに炊いたので残りをおにぎりにしようと思っていたら旦那さんが寄ってきて「なぁなぁ、これでお茶漬けしたら美味しいと思うねんけど～」んじゃそうするか～ってことで今日の晩ご飯にしました。 「もっと牡蠣が入っててもエエよな～♪」とリクエストが通ってご機嫌の旦那さん。うーん、私は正直慣れない牡蠣が3日も続いていてどうでもいい（－－；）「ごめんなぁ。もともと苦手なん忘れとったわ」そうだろ、そうだろ。好きなものでテンションが上がるのも分かるよ。また作ってあげなきゃね(*＾＾*)今度はもう少し控えめに作ってあげるよ。
2007/11/19
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牡蠣ご飯と牡蠣グラタン
今日は昼ぐらいまでいきなり突風が吹き荒れるようなお天気。。。最近週末はずっとお出かけだったけど今日は家にいることに。家にいるとおやつばっかり食べてしまう（＞＿＜）頂いた牡蠣がまだあるので牡蠣ご飯と牡蠣グラタンを作りました。牡蠣ご飯は生姜も入れて炊いたので香りも良くて幸せな味。。。(￣▽￣*)ただ、牡蠣グラタンって初めて作ったのでこれでいいのか・・・ 牡蠣とアスパラを一緒に並べてホワイトソースをかけて焼いただけなのですがエキスがじゅわじゅわ出てきてました。アスパラにも味が染みておいしかった(*＾＾*)牡蠣には小麦粉とかまぶしておいたほうがよかったのかな？
2007/11/18
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牡蠣鍋♪
数年前の私だったら考えられないような晩ご飯です。牡蠣鍋なんてぜ～ったい無理！！！って思ってたのに・・・旦那さんの実家から牡蠣を頂いたので「何にして食べる？」と旦那さんに聞いたら「鍋っ！」と即答だった。最近お鍋の出番が少なかったから相当食べたかったみたい。 今日から新しいお茶碗♪カタログギフトで選んだものだけど･･･少し小ぶりの牡蠣だったけど美味しかったです。でも私の場合少し固くなるくらいまでしっかり火を通しますけどね（＾＾；）プリプリの身はやっぱるり苦手。焼き牡蠣だったらいけるんだけど･･･牡蠣から出るエキスはだいっすきなので最後は雑炊♪♪♪調子に乗って食べ過ぎてしまって食後はお腹いっぱいで動けなかった･･･
2007/11/17
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手羽先と大根の煮物
近くにあるＹストアでは手羽先の骨が抜いていあるものが売っています。ほほぅ(￣０￣*)これはいいかも～と思ったけどちょっと割高だったのでＹストアでは買わずに別のスーパーで手羽先が安いときに買って自分で骨を抜いてみることに。。。。。。。。思った以上に大変(－－；)今度からはＹストアで買おう。それだけの価値があることが分かりました。で、頑張った手羽先を大根と炊いた。 好きなんだけど手羽先を食べるのが下手な旦那さんは感激してくれました。いきさつを話すと「やってみて納得できたんならええやん」と。馬鹿にされるかと思った。。。骨がないと食べやすくてパクパク食べてしまう。危険かも？
2007/11/16
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生え変わり。。。
先週びっくりするくらい羽が抜けたパイン。今生え変わりで生えたての羽がチクチクとなっていてとっても痒そう。。。 この写真を撮る少し前にカメラをパインの真横に落としてしまった！あまりに驚いたようですっ飛んで旦那さんの元へ。私にはしばらく近寄ってこなかった・・・（－－；)なのでちょっと恐々な感じでカメラに近寄ってきてます。パインにカメラが直撃しなくてよかった。。。。ちなみに今夜の晩ご飯。 鯖のオーブン焼き・かぼちゃのサラダ・ほうれん草とハムと玉子の炒め物もうちょっと焦がしたいと思ってオーブンで更に焼きを入れたら下に敷いたトマトソースが焦げた(≧д≦)なので写真は小さめ・・・
2007/11/15
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たまひも
ちょっとお疲れ気味の我が家。。。元気なんだけど、ちょっと疲れが抜けきれないような。私、疲れるとまぶたのくぼみが酷くなって奥目っぽくなるのですが最近は毎日奥目(笑)鏡の前に立つと造顔マッサージが気になる。。。さて、今日の晩ご飯。昨日の残り物のポトフと変な組み合わせだけど高野豆腐も食卓に並ぶ。 ポトフ・高野豆腐(共に残り物)・アスパラの牛肉巻き・大根とわかめのお味噌汁・たまひも疲れたときに食べると元気が出る鶏のレバーと共に我が家で人気の【たまひも】も。要するに鶏のホルモンってところでしょうか？少し甘めに煮付けるのが好き。女性はこういうの嫌いって人多いですよね。見た目がイヤとか・・・子供のころから食べてたからあんまり分からないけど。
2007/11/14
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コトコト。。。ポトフ
朝夕の冷え込みに冬っぽさを感じるようになりました。寒いのは嫌いじゃないけど体が動きません(≧_≦)温かい食べ物が理想だな～なんて考えてたらポトフに。 豚ロースのブロックを下茹でを約１時間。一口大にカットしてにコンソメスープで１時間弱。ジャガイモ、人参、大根と一緒にコトコト。。。コトコト。。。食べる時に気が付いたんだけど玉ねぎ入れるの忘れてた（－－；）圧力鍋であっという間に作るのも好きだけどコトコト時間を掛けて作るのも好きです。こういう煮込みは野菜もたっぷり食べられていいですよね。でもついつい作りすぎてしまう。（－－；）うーん。。。。
2007/11/13
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レアチーズケーキ♪
先週、北海道展でなんとなく買ってみた「牧屋クリームチーズ」。レシピがパッケージにのっていたので日曜日に作ってみました。ビスケット生地は冷凍庫に残っていたタルト生地。 ほぼレシピどおりに作ったつもりなんだけどちょっと甘かったかな～ほぼってのが怪しいですね（＾＾；）砂糖をグラニュー糖に変えたら甘くて･･･思わずヨーグルトの量を増やしたんだけど、レシピどおりじゃないね。でもレアチーズケーキは久しぶりだったので旦那さんも喜んでくれました(*＾＾*)ちょっとビスケット生地が分厚いね。パーフェクトじゃないところが私が作ったらしさかなぁ。。。
2007/11/12
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ＣＯＯＫＰＡＤで２品
今日も釣りに行きましたがボウズでした（－－；）海は風がきつくて寒くなってしまったので早めに引き上げておうちでゆっくり。買い物にも行かなかったので家にあるもので晩ご飯です。ＣＯＯＫＰＡＤで検索して２品作ってみました。 チンゲン菜のツナ和え by アクアマリン玉ねぎも入れて、少しだけ残ってた胡麻ドレッシングも。青梗菜が本当にいっぱい食べられました(*＾＾*)もう一品はジャガイモを使って。 じゃがいもとじゃこのいつものやつ by にわとりかあさんバターと醤油が美味しい(≧▽≦)ﾉカリカリにしたジャコもいい感じ♪また作ろう(￣ｍ￣*)ﾑｸﾞﾑｸﾞあとはシシャモを焼いて、小芋と京あげの炊き込みご飯を炊きました。冷蔵庫に何かと入れているから出来て当たり前～といわれそうですが買い物に行かずに食事の用意が出来るとなんだか嬉しい♪
2007/11/11
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お寿司が食べたいなぁ。。。
今日の晩ご飯何にしようか～と二人で話していたら「なんかお寿司が食べたいな～」って旦那さん。家のお寿司でよければ作るよと言うと喜んでスーパーでお魚を選んでくれました。旦那さんのリクエストで玉子も握りに。中トロ、はまち、しまあじ(？)、イカ、カニ味噌、玉子と用意しました。どうしても家のお寿司はシャリのサイズが大きいようでお腹いっぱいに。。。旦那さんも満足してくれたようです(*＾＾*)
2007/11/10
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水菜と豚肉の２色丼
ミニコミ誌だったか？新聞だったか？どこかでチラッと見た水菜と豚肉の丼を作ろうと思って書いてあったものを探したけど結局見つからなくて適当につくってしまいました(＾＾；)でもこれが以外に旦那さんにはヒットだったようです♪ 水菜と豚肉の二色丼・鮭のクックパー蒸し(マヨ味噌で)・豆腐と椎茸のお味噌汁卵にみりん、酒、醤油を加えて炒り卵をつくっておいて豚のひき肉(今日はモモ肉を細かく刻んだ)を軽くほぐし、少し色が変わりかけたら刻んでおいた水菜を加えて混ぜ、めんつゆ少々を加えて全体を混ぜる。更にめんつゆで溶いた片栗を混ぜて味を見て醤油やみりんで整える。トッピングの仕方はお好きなように(*＾＾*)少し量は少なめ？と思ったけど旦那さんは「これくらいでいいで～」との事。小松菜でもきっと美味しいはず。ん？この前作った小松菜丼にどことなく近い・・・？
2007/11/09
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いちじくのホットビスケット
数日前なのですが図書館で借りてきた本に載っていたいちじくのホットビスケットを焼きました。ドライイチジクをたーっぷり練り込んであります。どこを食べてもプチプチ～温かくして食べるビスケットなので冷めたら温め直して食べます。どっしりしててかなり好きな味なのですがレシピをコピーせずに図書館にそのまま本を返してしまった・・・うーん、どんくさい。。。（－－；）
2007/11/08
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チーズサンドカツ
また【しょうが焼き用豚型ロース】を買ってしまった・・・あんまり料理がしたくない＆疲れているからガッツリ食べたい気分なのかな？考えるのが面倒でリピートが最近多いなぁ。。。(￣д￣；)で、ちょっとだけ考えて豚肉を折って、中にチーズを挟んでカツに。 チーズがとろとろ～っと出てきて美味しかった♪更に美味しかったのは一緒に揚げた椎茸。ジューシーなんですね～焼き椎茸が主流な我が家にはちょっと新鮮。
2007/11/07
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スペアリブとゆで卵
私は圧力鍋で煮込んだ柔らかいスペアリブが好き。一緒にゆで卵を漬け込んで食べるのが最高ですよね。 今日は多めの油で炒めた青梗菜を一緒に食べようと思って下に敷いてみました。こってり味のおだしを絡めて食べると美味しかった(￣ｍ￣*)ﾑｸﾞﾑｸﾞちなみにゆで卵ってどうやって茹でます？私は丸い方のお尻を軽くまな板などにコンコンしてうっすらヒビを入れてからお湯から茹でます。以前は丸い方のお尻に画鋲で穴を開けて茹でていましたが引越しで画鋲紛失。コツは薄皮まで割らない事。このやり方だと茹でてからお水につけなくてもきれいにツルンと剥けます。むかーし卵料理の本で読んだような気がします。
2007/11/06
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高級ししゃも
先日北海道物産展で買ってきたししゃも♪前に北海道展で買って以来おきにいりなのでまた購入。オスのじわっと出る脂も好きだし、メスのふっくらした身や卵も好き～物産展で買うと高いけどお取り寄せするよりはマシ？ 父が分けてくれたでっかい椎茸も焼いて一緒に頂きました。さつまいもとゴボウの甘辛、茄子の浅漬け、いくら(残りもの)、平目のアラのお吸い物色の悪い、貧相な食卓に見えますが私たちにとっては【ししゃも様】と残り物だけど【いくら様】のある食卓♪私たちの「リッチな気分」ってささやかだね(￣ｍ￣*)
2007/11/05
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大阪海遊館へ行って来ましたっ♪
今日も遊び呆けてきた私たち(￣▽￣；)久しぶりに海遊館へ行って来ました～何年ぶりってたぶん１０年ぶりくらい？？？結婚してから１回行ったと思うんだけど・・・すごい人の多さに負けそうになりながら楽しんできました♪まずはやっぱりジンベイザメ？ ゆーったり泳ぐ姿にうっとり。。。鯵を引き連れて泳いでいました(￣▽￣*)同じ水槽にマンタも泳いでいて(網で仕切られていたけど)マンタにもうっとり。。。旦那さんが「あっ！」と引き寄せられたのがまんぼう。 まんぼうって柔らかそうだな～って思ってたんだけどザラザラしているそうです。ふわ～っと泳ぐというか浮いているような姿。正面顔は不細工。。。(￣ｍ￣*)それから水槽の隅っこにいたチクチクした魚。 ポーキュパインフッシュと名前がありました。ポーキュパインとは【やまあらし】という意味なんだそうです(*＾＾*)おめめくりくり♪おちょぼ口♪かわいいですよね～お魚いっぱい見てほわぁ～んと幸せ♪でも狭い水槽に入れられている魚もいたりしてちょっと苦しくなる所も。。。私たちは見れて満足してるけど自然に帰りたいだろうな～と思ったりもしました。海遊館のお隣、サントリーミュージアムでアートフェスタをしていたのでそこで気に入ったイラストのポストカードも買ってきました。こういうところから未来の巨匠が生まれるのね～いっぱいいっぱい写真も撮ったし水族館はやっぱり楽しい♪はぁ～連休は本当によく遊んだな～明日からも頑張らなくちゃね！
2007/11/04
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手羽中のピリ唐☆
野生化が進んでいるのか気が付いたら骨付きのものばっかり買っていました。手羽中と豚スペアリブ・・・（－－；)ってな訳でワイルドに晩ご飯です。 手づかみでいただきます～(*＾＾*)旦那さんもこういう味の濃い、ガッツリしたものが食べたかった～とパクパク。ご飯もおにぎりに、サラダも生春巻きで包んで全部手づかみ。お休み満喫です♪今日はまた姫路城へ。いつもは非公開になっている部分が公開されるというので旦那さんと観に行きました。連休ということもあり人も多くて疲れましたがいつもと違う角度から見慣れた姫路城を見ることが出来て満足～♪お城の近くの広場で全国陶器市もやっていたのでそちらも見に行ったり地元のデパートで開催中の北海道展もチラッと覗いてきました。うーん、なんだかお休み満喫～♪♪♪陶器市で買った食器もまた登場させますね。今日のは去年の陶器市で買った食器です。
2007/11/03
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筋子からいくらの醤油漬け☆
筋子が安く売っていたので速攻でＧＥＴ！自分でほぐして、醤油だれに漬け込んでいくらの醤油漬けにしました♪いくらの醤油漬けはなんであんなに少なくて高いんだ？(￣～￣#)と筋子を買うと止められなくなる。。。たっぷりタッパーいっぱい作ったので「なんぼでも掛けてエエよ～(￣ー￣*)」と大盤振る舞い(笑) とりあえずたらーり掛けてご飯と頬張る。いくらが無くなっては追加、更に食べる。気が付いたらご飯といくらの割合がおかしなことになっていくらだらけになったりご飯をお替りしたらエンドレス？と思ってしまいそうな勢い。。。今日も満足♪今夜だけで食べきれなかったのでまた食べよ～ご馳走様でした(－人－)【追記】筋子をほぐす方法約４０℃程度の温水に塩を入れて塩水(舐めてみて塩分を感じる程度)を作りその中で筋子をお箸でかき混ぜるようにガァーッと振り回す結構激しくてもＯＫ！筋子は白く濁るけど大丈夫です！ほぐれたら冷水で洗いながらもろもろしたものを取り除いて水をしっかり切り、合わせておいたタレに漬け込んでください
2007/11/02
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しつこく再び・・・
しつこいようですがまた今日も同じものを作りました（＾＾；）改善は早いほうが忘れなくていいかなと思ったのとシチューがちょっと残っていたので（＞＿＜） やはり焼けムラが・・・（－－；）おまけに焦げてしまいましたが昨日よりはいい感じだったかな？生地に厚みも出て風味もよくなったので♪【強力粉65ｇ・薄力粉35ｇ・イースト2つまみ・砂糖大1・塩1つまみ・水約60cc・バター5ｇ】粉をボウルに混ぜて真ん中にイーストと砂糖を置いてぬるま湯を少しずつ注ぎながら練り混ぜて塩も混ぜる。ひとまとめになったらバターを練り込んで滑らかになったらボウルにラップをして出来たら30分ほど置いて1次発酵させる。ちなみに私は時間が無かったので15分寝かせただけでした（＞＿＜）半分に切り、手で伸ばして器にかぶせて250℃で10分ほど焼く。今度からはシチューをした翌日に残ったシチューでやって遊ぼうと思います(*＾＾*)
2007/11/01
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