With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

ゴーヤと豚肉の黒胡椒炒め★

先日、お隣さんが越してきてご挨拶に来てくださいました。メガネをかけた真面目そうなご主人が、かわいらしい奥様とそっくりなお嬢さん２人を連れ立って、発した一言。「あ、どうも。隣に越してきました。４人揃って〇〇です～、よろしくお願いします」なんだか、これから漫談でも始まりそうな雰囲気のご挨拶に笑いをこらえるのが大変でした。いや、もうちょっとだけ笑っていたかもなんて愛想のいい人だと思われたかな。「うちは二人です。こちらこそよろしくお願いします」とだんな様は言っていたけど････「我ら二人揃ってまきの亭」って言った方がよかったんじゃ。。。なにはともあれ、４人揃って〇〇さん、掴みはOKでしたよ～かわいらしいご家族とお隣さんになりました人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね久しぶりにってしまいましたが、新作レシピです秋の気配を感じる頃になって何ですが、ゴーヤを使ったメニューです。こま肉なので、お財布にも優しめピリッと効かせた黒コショウとにんにくの風味が、食欲をそそる一品ですよ≪ゴーヤと豚肉の黒胡椒炒め≫～２人分～★材　料★豚こま肉　250gゴーヤ　1/2本にんじん　1/5本にんにくみじん切り　小さじ1オリーブオイル　大さじ1a(酒　大さじ1、片栗粉　小さじ1)鶏がらスープの素　小さじ1/2程度黒胡椒　適宜★作り方★1.豚こま肉はポリ袋に入れ、aを加えて軽くもんでおく。ゴーヤはワタを除いて3mm程度にスライスし、塩をふって軽くもんだらザルにあげて5分手程度おき、サッと水で流して水気を切っておく。にんじんは短冊切りにする。2.フライパンにオイルとにんにくを入れたら火をつけ、香りがたってきたら豚肉を炒める。8割程度火が通ったら、にんじんを加えて炒め、さらにゴーヤを加えて炒める。3.ゴーヤに火が通ったら、鶏がらスープのもとで味を整え、たっぷり黒コショウを振って出来上がり豚肉には片栗粉がまぶしてあるので炒めても固くならず、美味しくいただけます(ちょっとだけ焦げやすくなるので、気をつけてくださいね)ゴーヤはアク抜きする事で、青臭さがなくなり、さわやかな苦味が楽しめますよ