レーズンパン（クイジナートフードプロセッサーDLC-8P）

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June 2, 2006

(23)

テーマ：キッチン家電を使ってみたよ(727)

カテゴリ：パンレシピ

クイジナートフードプロセッサーで、成形パンを作りました。

レーズンパンです。

ドウブレードを使って、こねました。
このくらいになって生地にこしがでてくると、
フードプロセッサーがふっとぶんではないかと思うほど、ビュンビュン！

クイジナートフードプロセッサーDLC-8Pでパンの生地をこねる

こねあがったら、フードプロセッサーのケースの中で発酵させ、成形します。
寿司を握る感じで、卵型にしました。あははっ。

２発酵は、スチームオーブンレンジNE-SS30で行いました。
オーブンの予熱をしている間に、溶き卵をハケで塗り塗り。

レーズンパン刷毛で卵を塗る

できましたあ～♪
できたてが、すごーくおいしかったです。

レーズンパン・ナショナルスチームオーブンレンジNE-SS30

レシピ

　強力粉----250g
　砂糖------大さじ２
　バター----20g
　塩--------4g
　スキムミルク---大さじ１（8g）

　※ドライイースト----3g
　※水----------------140g

　レーズン------80g（水で戻して柔らかくしておき、水分をきる）

　ドライイーストを溶かした水を入れてガガーーッとこねあげます。
　レーズンを混ぜます。

　１次発酵はフードプロセッサーの中で、３０～４０分。
　（蓋をしておく、モーターの余熱で発酵できる）

　成形し、２次発酵は、オーブンで、スチーム発酵、４０度で３０分。

できたては柔らかかったのですが、翌日は固くなりました。
こねが足りなかったのか、袋に穴があいていたせいか？

私の使っているのはクイジナートフードプロセッサーDLC-8P2Jです。

付属のカバーはスライスする時に使う、ごついもの。
みなさんのアドバイスで、別売のフラットなカバーも購入しました。
こちらの方がこねたり混ぜたりするときは便利です。

DLC-8P2J用はもう取り扱いがなくなっているようで（T＿T）、DLC-10PROをお使いの方でしたら、豊富にあります。

Cuisinart(クイジナート）業務用フードプロセッサー DLC-10PRO用シンプルカバー DLC-116