シャモロック手もみラーメン→シャモロック尾道ラーメンへ改造ｗ

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2005年03月20日

シャモロック手もみラーメン→シャモロック尾道ラーメンへ改造ｗ

(10)

テーマ：食べ物あれこれ(51259)

カテゴリ：東北の味覚

　今日の話題は「シャモロック手もみラーメン」です

ちょっと前にスーパーで安売りしていたので買っていました。

確か、二食入って800円が500円だったと思います。

シャモロックは幻の食材探しで探し回った時に知ったのですが高くて買えません＾＾；

　シャモロックとは横斑シャモ（軍鶏）のオスと速羽性横斑プリマスロックのメスの交配種だそうです。

速羽性というのがよく判りませんがそういう鶏を掛け合わせたそうです＾＾；

ブランド名は「青森シャモロック」というらしいです。

何でも皇室御用なのだそうで、その辺りからも美味しいという事が伺われます。

　でも、今回買ったのはシャモロックでダシをとったスープ付きの手もみラーメンです。

シャモロックの肉が付いているわけでは無いので誤解の無いように＾＾

因みに飼い主は実物（鶏肉）を見た事はありませんｗ

　袋を開けると大きなアルミパックと麺が入っています。

スープは希釈するタイプではありません。原倍で使用します。

袋を見るとスープ３５０ｇ・・・

３００ｍLちょっとがそのまま入っているのね・・・

計算すると二食分の総重量は９６０ｇ・・・

重くないですかね？ｗ

これはこだわりと理解して調理開始＾＾

　具は出来合いの焼き豚は入れたくなかったので、鶏ムネ肉をスライスし酒と味醂に30分程漬け、フライパンで焼き実家のラーメン用醤油ダレでちょっと焦がしています。

左に見えるのは今回は海苔ではなく出回り始めた三陸ワカメの新物です。

生を湯がいています＾＾

　ラーメンの調理自体は時間がかかりません。

スープを器に入れて電子レンジで3分弱、終わりを見計らって熱湯で麺を茹でます。湯で時間２分とありますが菜箸から伝わってくる感覚では1分３０秒でも良いような・・・

ビックリ水は使っていません＾＾

出来上がりが右上です。

麺は縮れの中麺くらいです。

さて実食！

まずスープから・・・

上品な鶏ダシが出ています。

嫌味や臭みの無い優等生的なスープに仕上げてあるみたいです。

美味しいですよ＾＾

次に麺を・・・

結構コシが強くツルっとしています。

ここでちょっと問題が・・・

麺のスープがらみがよくないので

あっさりしすぎてしまいます。

もう少し麺を湯がいた方が良かったかな～

でもこれ以上湯がくのは危険なヨカン・・・ｗ

　スープの成分を見直してみると・・・

シャモロック、鶏ガラは良いとして、昆布エキス、カツオエキスの文字が・・・

なんだ、尾道ラーメンと同じスープだったんだ＾＾

　そこで飼い主は冷蔵庫を漁りに・・・

あったｗ

　実家から送ってもらった業務用の平麺＾＾

これを湯がいて暖めなおしたスープへ具はさっきと同じです。

その画像がコチラです→

麺の違いまでは判らないかな？

ストレートの平麺なのです。

　表面が少し粗いのとスープの吸収が良いのであっさり系スープに向いています。

さて実食・・・

う～ん、シャモロックダシの豪華尾道ラーメンになってしまった・・・

ダシも麺もそうなので完全に尾道ラーメンになっています。

めんどくさいので背脂はアリマセンがｗ

始めと主旨が変わってしまっているような・・・

美味しいから良しとしますかｗ

麺に関しては地元の味というのがあるのでどうこう言うつもりはありません。

青森のラーメン自体食べた事が無いので・・・

もちろん飼い主が入れた平麺も絶対に良いと言うわけではないので、その辺のご理解をお願いします。

飼い主の口には平麺の方が合ったというだけです。