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2005年03月30日
テーマ： 食べ物あれこれ(51258)
カテゴリ： 東北の味覚
りんごラーメンを食べた産直で「寒バヤの干物」なるものを実は買っていまして、今日お披露目です＾＾
寒バヤ（ウグイ）婚姻色（頭から尻ビレにかけてキレイな朱のラインが入っています。）の出たハヤです。
この寒バヤの干物の製法はわかりませんが、 美味しい丸干し（エビス釣具店様） と言うのは２、３日真水で生かしお腹（胃）をキレイにして食塩水で漬け込んで干すのだそうです。
ウグイと言うのは外道であまり歓迎される魚では無いと思うのですが、内陸部ではきちんと食べているようです。
骨がましいとか色々聞くので恐る恐る買ったのは言うまでもありませんｗ
とりあえず焼いてみました＾＾
干物であると言う事と、身が薄めなので強火でさっとコンガリ焼いてみました＾＾
口がパカっと開いているように見えますがそれは下あごが裂けているだけです。
見た目寂しいと思った方・・・
鋭い！ｗ
２０ｃｍ程度の大きさの寒バヤ6匹入りで520円だったのですが・・・・
何匹も焼く勇気がありませんでしたｗ
飼い主にも怖いものはありますｗ
戦々恐々としながらも実食へ・・・
皮をめくり身を・・・
身離れは「ギザミ（ベラ）」という魚に似ています。
味も似ています。
ほんの少しだけ苦味がありますが淡白な白身で味は美味しいです＾＾
確かに骨がましいですが、内臓周りだけなのでほとんど気にする必要がありません。
干物になっていて旨みも結構あるのでいけますね～♪
このまま食べても良いですし、焼いてダシをとったりすると良いかもしれません。
個人的には、かりっと焼いてアツアツを日本酒に漬けて飲みたいですね。
恐る恐る食べた割には知ってる魚の味だったので、ちょっと拍子抜けしました（滝汗
今回は勇気が必要だった・・・
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