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2005年04月03日
テーマ： 食べ物あれこれ(51258)
カテゴリ： 東北の味覚
他にも話題はあるのですが・・・
昨日買った日本酒が美味しくて昨日の晩、調子に乗って４合いってしまい・・・
今朝から気力が・・・ｗ
一昨日作ったニシンの焼きびたし、二日放置で骨がどこまで柔らかくなるか試してみました。
右の画像が丸二日放置の画像です。
もう酢醤油は吸いませんでした。
残り、一匹なのでいつもの皿に移しています。
色の変化もありません。
身離れは画像の通りです。
酢醤油ももう吸って居ないので味も丸一日放置と変わりありません。
背骨に挑戦！
う～ん昨日とそれほど変わらないですね～＾＾；
やはり多少ゴリゴリします。
酢醤油パワーもここまでだったかｗ
でも、気にならない人は丸かぶり出来るレベルですね。
噛めば骨が引っかかると言う事はまずないでしょう。
結論
丸一日酢醤油につければわき腹の骨までは気にしなくて食べれるようになる。
その後の浸漬時間延長の効果はほとんどない。
魚好きであれば丸かぶりも可能であり、ママカリの焼きびたしの調理法がニシンでも応用可能な事が判った。
とちょっと堅めの文章で締めくくってみました＾＾
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