ねこまんまねこの日記

フランス・ブルゴーニュのマコネ地方。 その中心に位置するソリュトレとヴェルギッソンの麓に、ダヴァイエという小さな村があります。1980年、ジョセリーヌとミシェル・パケ氏は、この地に「ファミーユ・パケ」というドメーヌを設立しました。

2018年、ファミーユ・パケはオーガニック栽培への転換からスタートしました。翌2019年からは、さらに一歩踏み込んでビオディナミ農法を導入。マコネ地方の異なる土壌から収穫されたブドウを使用。全体の約80％は北部の粘土質土壌から。どっしりとした厚みと、骨格のある味わいを生み出します。残りの20％は南部の石灰質土壌から。こちらはエレガンスとキレの良さ、そして透明感をもたらしています。この二つの異なる個性が、一つのボトルの中で絶妙にバランスを取り合い、唯一無二の味わいを完成させています。

熟成には、フレンチオーク樽が使われます。

グラスを傾けると、まずは白い果実と柑橘の香りがふわりと立ちのぼります。そこに、白い花のようなやわらかなアロマが重なり、まるで果樹園の朝を思わせるような清らかさに包まれます。口に含むと、青リンゴのフレッシュな果実味と、ライムの皮のようなほろ苦さが活き活きと広がり、そのすぐあとにやってくるのが、キリッとした酸味と繊細なミネラル感です。