2020年09月の記事
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カレー（ココナッツ牛すじカレー）
娘の調子が悪く発熱‥通院したところヘルパンギーナという夏風邪のよう。食欲も最低限あるし元気もそれなりにあるからまだいいみたいだけど、40度を超えるとかなり心配。とにかく水分をということで、OS1が嫌いな娘に病院からアクアソリタを購入。りんご風味のようでこれならグビグビのんでくれるから少し安心。アクエリアスとかポカリとか飲まないお子さんにおすすめ。 ということで、とにかく家で安静な我が家は私が代表してカレーを作ることに。 これだ、1.2.3ー！ 牛すじトロトロで、んまー！な一皿に。福岡の雪見だいふくみたいな後輩からスパイスは少なめなレシピを、とリクエストがあったので今日はこんな感じで。 ◾️材料 牛すじ 好きなだけ 牛肉モモ 好きなだけ 牛ひき肉 好きなだけ しょうが 1片 にんにく 2片 たまねぎ 3玉 ココナッツミルク 50ml トマト 2玉 水200ml だしまろ酢 ◾️スパイス クミンパウダー 大さじ3 ガラムマサラ 大さじ3 クローブパウダー 大さじ5 塩 味見ながら 鶏ガラスープ 大さじ1 1.たまねぎを細かく千切りに。にんにく、しょうがもみじん切りくらい細かく。牛すじもひと口サイズにカット。 2.1.と水を混ぜてかなり弱火で煮る（たまねぎがもけるまで。時折おたまで潰しながら3時間くらい？） 3.2.にスパイス混ぜて、牛肉モモも入れてさらに煮込む（30分くらい）。ココナッツミルク入れて塩と鶏ガラスープでお好みの味にしてまた煮込む（10分くらい？）。クローブ多目がおすすめ。あればチリペッパーとかも入れたいね。まあ好きなスパイスいっぱい入れようよ。 4.別のフライパンでひき肉をだしまろ酢と塩胡椒で炒めて、盛り付けて終わり 時間あるときに牛すじ煮込むのはアリだなと思った。トロトロで美味しいよ。もちろん米はジャスミン米。 お試しあれ。
2020.09.29
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男飯（ランチサラダ）
昨日は嫁飯でカニクリーム的なパスタ。 共働きで子育てとなると平日はかなり時間タイトなわけで、夕食の準備の時短は必須！パスタソースは生協で、ストックしてたシーフードミックスをミックスしてバターやら牛乳やら足して、最高な一品に。 僕は弁当の残り物でサラダ作ったよ。とにかくこのランチドレッシングが最高なのよ。なんで日本で売ってないか疑問。ネットオンリーだよなー。 レタス、トマト、玉子焼き、ウインナー、ハム、ブロッコリースプラウトと。 ほんとに美味いんだから、このドレッシング。 嫁は手羽元のサッパリ煮にもかけてたよ。 とにかくナンバー1！！ あ、生協も便利だよ。1週間に1回くるから足りなくなったものだけ土日にスーパーでって感じ。カタログ見るのも楽しいし、コロナ渦中で外出控えたいしね。
2020.09.18
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男飯（豚バラのガーリックトマトカレー）
てことで、今日の夜はスパイスカレーです。 まぁいつも通りなんだけれども、嫁がクローブシードが嫌みたいなので、グローブパウダーに変えてみたくらい。 これだっちゃ。1.2.3ー！ ◾️材料 豚バラ（食べたいだけ） 牛豚ひき肉250g トマトのホール缶 鶏ガラスープの素 大さじ1 ブロッコリースプラウト レタス 水 ★クミンシード 大さじ2 ★マスタードシード 大さじ1 ●クミンパウダー 小さじ1 ●ガラムマサラ 小さじ1 ●チリペッパー 小さじ2 ●クローブパウダー 大さじ1 ●カルダモンパウダー 大さじ2 ●塩 小さじ1 （あとはお好みで） ◾️ガーリックパウダー 小さじ1 ◾️ターメリック 小さじ1 ◾️塩 少々 ◾️だしまろ酢 少々 1.フライパンに油をしき、★を炒める。熱を持つ前から炒めるのがポイント。 2.1.にひき肉を入れ、中火で炒め、ある程度火が通ったら●を入れよく混ぜる 3.2.にトマトのホール缶を全部投入。残しても面倒だから。ホールがつぶしながら弱中火で煮込む。鶏ガラスープの素を入れて、塩でお好みの味に。あとは弱火。 4.別のフライパンに少しだけ油をしき、豚バラ肉を炒める。完全に炒めきる前に◾️をいれ味を整える。ガーリックチューブとかもありかも。お好みで。 5.あとは、レタス、トマト、ブロッコリースプラウトとかと盛り付けたら完成 まぁ結局、クローブ多目と塩で味調整がポイントかな。 だしまろ酢は相当優秀だな。
2020.09.13
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男飯（ガパオライス）
今日のお昼はガパオライスにしました。 久しぶりの男飯に夜はカレーを作ろうと思ってるんだけれども、昼はそのひき肉を少し使って時短料理ということで。これだー、1.2.3ー！ ただ玉ねぎと人参を食べたいだけみじん切りにして、牛豚ひき肉と炒めただけだよ。全く難しくないんだけど、嫁は満足してくれてたからこれはまた作る！たぶんポイントは使う調味料なだけ。 ◾️食材 2人分 玉ねぎ 半玉 人参 1／3本 ひき肉 250g レタス トマト ★ 塩 気持ちひとつまみ 鶏ガラスープの素 小さじ1 豆板醤 大さじ1 オイスターソース 小さじ1 ナンプラー 小さじ1 1.玉ねぎと人参をみじん切りにして、油をしいてフライパンで中火で焦げないように5分くらい炒める 2.1.にひき肉を投入し、火が通るまで。 3.2.に★を全部投入に、全体にいきわたるように混ぜる で完成なんだけど、おこのみで最終的には調整しておくれ。 で結局のところジャスミンライスだったらなんでもうまいということで。 今日の夜のカレーにもジャスミンライスでいくよ！ アジアン料理、カレー好きは是非！
2020.09.13
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嫁飯（やみつきチキン✖️冷奴）
今日の嫁飯も最高でした。 やみつきチキン 食べるラー油の冷奴 トマト ほうれん草と松山揚げの味噌汁 でしたー。特にやみつきチキンは甘辛くとても白ご飯が進みました。休肝日なんでノンアルビールだったけどビールをグビリたいいいお味でした。 冷奴には食べるラー油とほうれん草がのってて、軽くめんつゆたらしてツルルと頂きました。 暑い日にいいし、これまたグビリたくなる一品でした。簡単だしおすすめだわ。 いやしかしさ、ブログ更新できないくらい時間ないねー。 単身のときは22時に寝て7時半とかに起きてたけど、時間がありすぎてなんとも思ってなかったわけよ。 今は子供が寝た後の1時間くらいしか自由な時間がないから、眠くても0時くらいまで起きてて何かするって感じだけど、もちろん今の方が充実してるしハッピーだから時間の使い方をもうちょっと研究するかな。まずは平日の晩飯の作り置きから始めるかなー。 とりあえず、そんなこと言いつつも自由時間のない嫁には感謝、感謝と言うことで堂島ロールを買ってきました。マスカットシャインだってさ。
2020.09.09
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男旅（松山✖️寿司✖️うどん✖️ラーメン✖️杏仁豆腐）
週末は松山へ出張してきました。 昔転勤で6年くらい住んでたから懐かしくてしかたなかったよ。しかも会社の人もモテなしてくれたからマンモス楽しかった。 もちろん仕事メインなわけなんだけれども、男の旅飯ということでいくつか回れたので紹介、紹介。 まずびんびや。 寿司屋ね。ネタが大きくて何より安いのでお勧め。僕は昔からこの子規というセットを食べてから一品注文するのである。安く済むコツかな？ 次はかもねぎ。 うどん屋ね。夜メインのお店だから飲んだ帰りと言えばここのうどん。鍋焼きうどんが人気っぽいけど、他のうどんをよく食べたなぁ。今回は鍋焼きうどん。 最後はアジト。 ラーメン屋ね。元祖松山の二郎系インスパイア。オープン日からずっと通ってた店。7周年おめでとう！店主が若いんだけど、どっかで習った接客ではなく性格の良さからにじみ出るホスピタリティに好感持ってたんだよな。そもそもラーメンは抜群にうまいし。ただ並ぶからそこだけ注意。開店同時もありだけど、逆に他の客がさける時間とかね。 最後の最後はお土産で、杏仁豆腐。 これは正直日本一うまいです。是非。 その店の名は艶（えん）。行かないと損するレベル。 Go Toトラベルでかなり安く旅できるから、安全に気をつけながらいくのはありだよ。楽天トラベルとか支払い段階でクーポンで引いてくれるから、後払いでもないし、かなりお得。検索だけめもするといいよ。安くてビビるから。
2020.09.05
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