2020年07月の記事
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男飯（俺の生きる道 白山店）
18年前にラーメン二郎新代田を経験してからはもうすっかりジロリアンなんだけれども、関西エリアには二郎は京都店のみということと、コロナ的なアレでラーメンはおろか外食自粛中。 てことで初めて「宅麺」を頼んでみたよ。 4.5.6月は面白いくらいにすべて売り切れてたけど、2.3日前になんとポチることができました。 その名も「俺の生きる道 白山店」 あんまりインスパイア系を経験したことないんだけれども、いわゆるユメカタ系かな？ これだー！ 野菜とにんにくだけ自前だけど、他は冷凍して送られてきたものを解凍するだけですげー簡単。なの店と同じ味を食べれるからもう最高！ 送料高いから半信半疑だったけど余裕でこのクオリティならリピートするわ。 嫁も何度か新代田二郎一緒にいったことあるんだけど、まさか家でこれ系のラーメンが食べれるなんてって感動してたよ。まず子連れで二郎は無理だしね。 まぁとにかくおすすめよ。 特に麺がワッシワシで最高でした！ 二郎いきてぇ。
2020.07.26
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男飯（カレー）
今日の男飯はカレー。 単身時代に築きあげたスパイスカレーのスキルを嫁に見せつけるということで^ ^ 例によって余り物だけど、割とおいしくできたよ！これだー！1.2.3ー！ ◾️材料 豚ロース2枚（とんかつサイズのやつ） 豚牛ミンチ（200g） トマト中2個 ココナッツミルク ★クミンシード 大さじ1 ★カルダモン 大さじ1 ★クローブ 大さじ1.5 ★ブラウンマスターシード 大さじ1.5 ◎クミンシード 大さじ1 ◎ターメリック大さじ1 ◎チリペッパー大さじ3 ◎ターメリック大さじ1 ◎ガラムマサラ 大さじ2 ◎カルダモンパウダー 小さじ1 △鶏ガラスープのもと小さじ1 △塩 ※だしまろ酢 1. フライパンに油をしき、シード系のスパイスをいれ弱火で香りがたつまで炒る 2. 1.にひき肉をいれ、◎のスパイスで味付け。お好みの味にスパイスで多少調整してOK。 3. 2.に水をだいたい300mlくらい入れて、沸騰したらココナッツミルクを大さじ二杯入れ、△で味を整えて、弱火で15分くらい。 4. 豚ロースを一口サイズにカットし、別のフライパンに油をしき、中火で焼く。塩、ガラムマサラ、チリペッパーで軽く味付け。そのあとに出しまろ酢大さじ1を加えて、全体に馴染ませる。全体に熱が入るまで。 5.お好みでトマトきって、ルーに混ぜる。 あとは盛り付けて終わり。 最近手に入れたニトリの油が跳ねないフライパンのフタ。これ最強。跳び跳ねないけど、熱が抜けるからフタがないのと同じ！最近なんにでも使ってる！ニトリじゃなくてもおすすめ！
2020.07.25
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男飯（チキンファヒータ）
引越しってなかなか片付かないものだね。 そんでもって子供が慣らし保育始まったから嫁もバッタバタ。 ということで、今夜も男飯にて家事をお手伝い。 嫁リクエストでチキンファヒータだけども、作ったことないからいつものように雰囲気で。 ◾️用意するもの 玉ねぎ1個 パプリカ1個 鳥もも肉 300gから400gくらいかな？ トゥルティーヤ ◾️調味料 ★クミン おおさじ3 ★パクチーパウダー おおさじ1 ★チリペッパー おおさじ3 ★塩 おおさじ1 タコソース フライパンに油をしき、玉ねぎとパプリカを千切りにして炒める。なじんてきたら、ひと口サイズにカットした鳥もも肉もフライパンに。 ★をフライパンに入れ、味が馴染むまで弱中火で炒める。クミン多め、チリペッパー多めがおすすめ！ 鶏肉に火が通ったら皿にとり、別のフライパンでトゥルティーヤの表裏を30秒程度焼き完成。 あとは、トゥルティーヤにくるんでパクリ。 見た目は相変わらず微妙だけども味はまぁまぁだったみたいで嫁は喜んでくれた^ ^ ビールにあうし、嫁孝行しようぜ！
2020.07.21
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男飯（目玉焼き）
久しぶりの男飯は目玉焼き。 先週から家族が合流して絶賛引越し荷解き中なんだけども、なかなか終わらない。 嫁が頑張ってくれてるので、休みくらいはと朝食の準備。といっても目玉焼きだけど、卵焼き用のフライパン使ったら想定通り四角くなったよ。 わりと弱火でじっくり焼くのが男飯風。にとりの油飛び防止の蓋も駆使しながら。 ぬか漬けも育ててるらしく、仙台からもってきたぬか漬けできゅうりつけてくれてた。夜はおつまみにもなるからマンモスうれしい。 なんかぬか漬け流行ってる？最近インスタでよく見るよね。とにかくコロナもそうだけど熱中症とか体調管理もしっかりと。
2020.07.19
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嫁飯（落合シェフのナポリタン）
今日は久しぶりの嫁飯。 引越し準備色々で、あるもので作ってくれたんだけど、前から試して見たかったという落合シェフのナポリタンだそう。これだ！1.2.3ー！ レシピは以下。 ◾️材料（2人分） パスタ（1.4mm）160g タマネギ小1個 ハム120g ピーマン2個 マッシュルーム5個 オリーブ油大さじ2 バター10g ケチャップ大さじ2 パルメザンチーズ30g 茹で汁大さじ4 塩・・・お好みだけど今回は1％の濃度 落合シェフは濃い目だよね。 ◾️パスタソース １．タマネギ・ハム・ピーマンは細切り、マッシュルームは厚めにカット。 ２．フライパンにオリーブ油、バター半量を加え、タマネギを入れ強火で炒める。 ３．タマネギがキツネ色になってきたら、ハムとマッシュルームを入れさっと炒める。 ４．ピーマンを入れたら、火を止めここでスパゲッティを茹で始める ５．ケチャップ、スパゲッティの茹で汁を入れよく混ぜ合わせ、中火でソースと絡める ６．パルメザンチーズ、バターの残りを加えてさらによく混ぜで完成。 ※パルメザンチーズは塊を使うとより、深みが増します。 ケチャップ少ないかなと思ったけど、僕はそのままで大丈夫。嫁は少し足してた。とにかくウイマー！
2020.07.11
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男飯(551の五目炒飯弁当）
今日の男飯は551の五目炒飯弁当。二日連続テイクアウトなんだけど、明日からちょい出掛けるからゴミとか洗い物とか食材の余りものを出したくないアレです。あるよね。色々悩んだんだけど結局551にしたわ。オーダーするとき何にも思ってなかったけど、これね、最強だわ。写真みたらわかると思うけどビジュアルとしては普通なのさ。だからそこまで引かれなかったんだけど、食べながら言葉として整理していくとあらびっくり。食べたいものが全部つまってんのよ。こんな幸せな弁当あるんですか？あったんです！的やつです。整理するとこれですわ。・えび焼売・焼売・ミートボール・エビ天（たぶん）・からあげ・チャーハンとくにエビ焼売、焼売、ミートボールのコンボはやばい！テイクアウト専門店だとこの３つでどれ買うか悩むやつだもの！まさに夢のコラボよ。中田ヒデ、本田、小野を同時に試合出すようなものよ。なんかテンションあがったら、僕のベストイレブンを紹介。FW：柳沢、カズMF：左：香川、中前：本山雅史、中後：遠藤保、中後：長谷部、右：石川直宏、DF：左：長友、中：中澤、右：酒井宏GK：川口とにかく551の弁当はおすすめだよー。
2020.07.07
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男飯（551の天津飯）
今日の男飯「551の天津飯」。って、ただのテイクアウトやないかーい！近鉄の地下で買ったよ！これがまた美味いのよ。551の持ち帰り弁当はさすがに大阪じゃないと無理かな？551といえば豚まんとか焼売のイメージ強いけど、これもまた秀逸。大阪きたら食べてみて。優しい味ですごく美味しいよ！700円とリーズナブルだし、近鉄は普通にイートインというかお店だからその場で食べれるよ！もちろん男飯としてはボリュームが足りないので昨日の残りものだよ。生ハムとトマトのサラダと豚キムとタンドリーチキン。あとカイワレと油揚げのアレね。ちょいたしというかかなり足してるけど美味しいよ。効率的に食材を回せる男はきっともてるよ。とりあえずお腹いっぱいなんだけどさ、「YOUは何しに日本へ」で出てた「こぼれいくら」が食べたくて仕方ない。けど自宅で再現は難しい。。。ふるさと納税は得だから頼むかなぁ。コストコが最強かなぁ。楽天トラベルはツアーパックが得だよ。大体出張とか帰省には使ってる!!
2020.07.06
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男飯(豚キムチ×タンドリーチキン風丼）
夜男飯はあまりものでTHE男飯丼！ワンプレートに豚キムチとタンドリー風チキンをのっけてマヨネーズかけて食べました。昨日豚キムチ食べようとして、結局お腹空かず余してた豚バラ肉と、今日昼に余った鶏もも肉を使ってささっと男飯を作ったよ。これだー！１，２，３－！豚キムチ：誰が作っても美味しいよね。塩コショウでお好みの味付けにして。タンドリーチキン：（合ってるかわからないけど）焼く前に塩コショウを鶏肉になじませて、油をしいたフライパンで焼く。焦げ目がついたらターメリックとクミンとガーリックパウダーを投入。弱中火くらいで焦げないようにしっかり火を通す。※がっつりスパイスしたかったら焼く前にターメリック、クミン、ガーリックパウダーでもなじませた方が良いかも。野菜：キャベツを千切りにして。トマトを一口サイズに。後は盛りつけるだけ。あ、油揚げも余ったからカイワレと合えてサラダ風に。これすごい簡単で美味しいからやってみて。1.油あげをフライパンで両面、焦げ目がつくまで焼く。2.１が終わったらキッチンペーパーでしっかりと油を吸い取り、一口サイズにカット。3.ボールに２とカイワレを入れて、めんつゆ大さじ１、ポン酢 適量、にんにく七味少々。お好みの味はポン酢で調整してみて。濃くなると調整難しいからちょっとずつね。あと七味ニンニクは宮城県の定義山ってとこの七味にんにくがおすすめ。けどちょろっと調べたけどネット販売ないみたいだね。ちなみに定義山の「三角定義あぶらあげ」がすげー美味いんだよ。羽生結弦選手やサンドイッチマンも好きって言ってた気がする。近くの人行ってみてって言うか近くの人は絶対知ってるわwwまあ似たようなものはあるみたいだから代わりにはなるはず。
2020.07.05
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男飯（油揚げ×トゥルティーヤ風）
今日の男飯ランチは油揚げでトゥルティーヤ風。 朝嫁にFaceTimeしたらトゥルティーヤ食べてて、何なら昼からワイナリー行くってさ。 裏山。 てことで大阪は午後から雨みたいだし、て対抗するためにすぐスーパー行った。 けど、単身でトゥルティーヤを買うには少し多いから考えた結果油揚げにした。チリソースもそんな使うシーンないし。 これだ！１、２、３ー！ 図らずもヘルシーな一品になったかな。ワイナリー行けないからワインも買ったw ■材料（男1人前）※15分くらい ・油揚げ2枚 ・トマト ・アスパラ ・たまねぎ ・鶏もも ■調味料 ・塩コショウ ・てりやきソース 1.鶏もも肉を一口サイズより気持ち小さめにカットして、油をしいたフライパンで焼く 2.少し火が通ったところで塩コショウで下味を。 3.焦げ目がついたら弱火にして、照り焼きソースを適量投入。焦げないように弱火でじっくり。 4.トマト、玉ねぎをお好みサイズにカット。アスパラも塩茹でしてカット。 5.油揚げはフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼いて、キッチンペーパーでしっかりと油を吸収。 ※チーズとレタス忘れてた。あったのに！入れたらもっと美味しかったわ。 ※油揚げが小さいと包み辛いから気を付けて。 ※油揚げも細かくしてごはんの上に全部載せてマヨネーズかけたら照り焼き丼でうまいかも。 簡単で普通に美味しいしかなりリーズナブルだから試してみて。 きっと奥様喜ぶよ(^^) 最近ビールの代わりに赤ワインをソーダで割って飲んでるよ。飲みやすくておすすめ。
2020.07.05
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男飯（卵かけご飯×味噌汁×きゅうり塩もみ）
今日の男飯は卵かけご飯。単純に昼遅くてそこまでお腹空いてなかったからシンプルに。今日のポイントは味噌汁で出汁は絶対「茅乃舎のだし」。一回これ使ったらもうこれ以外の出汁は使えないのよ。煮物とか最高すぎる。値段は正直やや高いけど、たくさん量あるしとにかくコスパは超絶最強。レビューとか評判とか見ても絶対いいはずだよ！スーパーで売ってないからお店いける人はお店で、近くない人は楽天とか買って試してみて。好みは人それぞれだけどほぼ間違いない。写真はうまくとれないんだよなー。まぁ記録として。■味噌汁の具・茅乃舎のだし・キャベツ・玉ねぎ・ニラあと味噌も溶かすの面倒だから液味噌使ってるよ。楽だし普通に美味しい。これはスーパーに売ってると思うから試してみて。■きゅうり・一口サイズに切って、包丁の柄でつぶしてさっと軽く塩もみ。ぬか漬けとか浅漬けとかあんましないかたささっと。※個人的にわさびしょうゆにつけて食べるのがすきだわ。◾️卵かけご飯には味の素もかけるよ！茅乃舎は1回試す価値あるよ！いくつか種類あって野菜だしってのもあるだけど、葉加瀬太郎さんは野菜だしでチャーハン作るらしいよ！
2020.07.04
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男飯（レモスコ×ナポリタン）
今日の男飯はナポリタン。嫌いな人いるのってくらい美味いよね。花金だけど自粛は継続するよ！なんかあってからだと遅いからね。やっぱり男飯の醍醐味の一つとしては、食材とか調味料とか極力買い足すことなくお腹いっぱいになるものを作りたいよね。だってお金かけるなら店で食べたほうが絶対おいしいじゃん！（自粛してるからってのは置いといて）てことで今日のナポリタンのポイントは「レモスコ」「焦がしチーズ」だよ。これだー！１，２，３ー！■材料（男1人前）20分・パスタ 1.6mm 好きなだけ・たまねぎ 1/4個・ひらたけ 適量・ピーマン 1個・ロースハム パックのやつ1パック分■調味料・塩 適量・コショウ・バター 1かけ・鶏ガラスープの素 大さじ1・ケチャップ 適量・3種のチーズ（とろけそうなチーズなら何でもいいと思う）１．大きなフライパンに大量の水を入れ、塩を適量（３％くらい）いれて沸騰させる。２． 沸騰したらパスタを入れゆでる。袋記載の間の1分前を目安にしてるけど自分で確かめながら。３．別のフライパンに油をしき、玉ねぎは千切り、ひらたけは食べやすいサイズにしていれたら火が通るまで中火で炒める。塩コショウで下味つけながら焦げないよう注意注意。４．パスタが茹であがったら火を止めてフライパンのゆで汁をきって、バターを入れ溶けるまで混ぜる５．火を止めたまま４に３を入れてよく混ぜ、ガラスープとピーマン千切りと一口サイズに切ったハムを混ぜる。ケチャップとコショウを入れて味を調える。６．皿に盛りつけたらチーズを盛りつけ、バーナーで焦げ目をつけて完成。チーズはパルメザンチーズが主流だけど、ナポリタンしか使わなくない？って思うから家にあった普通のチーズ使ったよ。焦げ目つけたことで香ばしくで、パルメザンチーズより好きかも。レモスコは友達の土産でもらったけどこれがまた秀逸。レモンの酸味がタバスコの酸味をよりさわやかにしてくれてさっぱり美味しい！！試してみて！あとバーナーがあったら便利だよ。キャンプでも当然大活躍。
2020.07.03
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キャンプアイテムおすすめ（タープ・テント×フェス×フジロック）
そういえば今年はフジロック中止になった。毎年前夜祭から行くので4泊5日で参戦してるんだけど、山ということもありすごい天気荒れるから、全日テント泊組みはいかにテントサイトで快適に過ごせるかが鍵。行くたびに「来年はあのアイテムをもって行こう」ってなるんだけど今年は残念ながら中止になってしまったんで今年もって行こうとしていたアイテムをメモメモ。普段のキャンプでも絶対活躍するはず！！タープフジロックのキャンプサイトはタープ禁止だけど、これまでヘキサタープをテントの上に張るとかテントの一部として利用していた。絶対雨降るから、とにかく雨対策は重要！テントの中だけじゃなくてテントと居住スペースの導線をカバーすることがポイント。ってことで今年はコレチョイス！去年使ってる人いたんだけどすごく頑丈で建てやすいらしい！この下にテントを建ててた！キャンプはもちろんBBQなど普段使いでも絶対活躍するはず。※ちなみに2年前は台風直撃でやばいくらいテントが崩壊していたけど、モンベルのテントはかなり生き残ってたよ。我がテントもモンベル！友達のテントは崩壊して避難してた・・・フジロックでは1人使いで、ソロキャンプでも活躍してる。もちろん3人くらいは余裕だけど、自分のパーソナルスペース確保したい人もいると思うからそういう人におすすめ。もう9年目の利用だし、頑丈だよ。買い替える理由がない。
2020.07.03
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男飯（だしまろ酢×ココナッツカレー）
今日の男飯はココナッツカレー。大阪に転勤してきて早1年。大阪はスパイスカレーの町で色んなカレー屋あって、自分でもスパイスカレー作るようになったけどまだまだ奥が深いね。これも無限だわ。ってことで今日も仕事終わりだし、ささっと作れるやつ。ポイントだしまろ酢！これだー！１，２，３－！スパイスカレー作ろうよ！男でスパイスカレー作れると多分もてるよ！僕は今んとこ職場の主婦の方から「へぇ！」を2，3回もらいました（わーい）大体30分くらいあれば！↓↓★材料（男2人前）・ロースかつ（2枚）・豚ひき肉（180g)・キャベツ（1/8個）・ココナッツミルク（150ml)・鶏ガラスープの素（大さじ１）★スパイスA クミン（シード）大さじ１A カルダモン（シード）大さじ１A クローブ（シード）大さじ１B クミン（パウダー）大さじ2B カルダモン（パウダー）大さじ１B ターメリック（パウダー）大さじ２B ブラックペッパー大さじ１B チリペッパー 大さじ2B ガラムマサラ 大さじ１B 塩 適量■スープ1. 大きめのフライパンに油をしきスパイスAを入れ弱火で香りが出るまで炒る。2. サイコロカットしたロースかつ2枚をフライパンに投入し、弱中火で表面が焼けるまで。3. 2.にBを投入し色がなじむまで炒めたら、水250ml投入し、鶏ガラスープも投入。4. 沸騰したらココナッツミルクを入れ、塩で味調整。※味が締まらないなと思ったら少しずつ塩で調整してみて！ 辛いの大丈夫な人はチリペッパーとかも多めにいれてみて！ ココナッツ強すぎたら水入れて！■添えるやつ5.キャベツを千切りにし、別のフライパンで塩とターメリック（適量）で炒める6. ひき肉も別のフライパンに入れて、塩コショウで炒める。7. 6.に火が通ったら出汁まろ酢をいれてちょっと酸味を。※酸味が味変に最適！梅とかも合うよ。8.ごはんよそってスープいれたら、キャベツとひき肉添えて完成！ひき肉に酸味をつけるところがポイント！だしまろ酢最高！！
2020.07.02
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男飯（冷やし中華×麻辣醤×残りもの）
今日の大阪は曇り時々晴れ。昨日の大雨からは一転とても過ごしやすい1日でした。ただ朝かなり早めに目覚めてしまったから、夕方くらいにはもう眠かったわwそんな僕の今日の夕食は、、、はい、冷やし中華！大体単身赴任にありがちな毎日同じメニュー。ここでどれだけ味ヘンできるかが腕の見せどころ！ってことで今日は時間があったからアレンジを加えてやったぜ！！これだ！１，２，３～まぁ、普通の冷やし中華に昨日編み出したタレに麻辣醤なわけだが、二日連続全く同じというのもねぇ、ということで、家にあるいろいろな残りもので味ヘンしたよ。ってことで酒も入ってたし（かぼすハイボールね！）、そもそも麻辣醤のタレがうまいんじゃね？説はありつつ、メモメモ。■きゅうり（ええ感じの大きさで切ってつぶして塩もみ）■生ハム（そのまま！）■豚ロース（サイコロ上にカットして、豆板醤とあえて、油しいて火を通す！つまり焼く！）■ニラとしめじをさっと炒める（コショウ多め、塩少々、お好み！）■トマト、カニカマ（添えるだけ！）うどんとHouseは無限と思ってたけど、冷やし中華も無限ですわ！うますっ！かぼすハイボールふるさと納税あるよ！これはお得だ！！
2020.07.01
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