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2003年02月の記事
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2月は短い
今週はとっても忙しくて、気がつくと今日で2月も終わり。色々な報告書類を今日、出しました。やっぱり、長野に行っていた頃と、高校、大学の発表の辺りが山でした。今日は昨日の準備の甲斐あって、きれいなお菓子・あられができました。午後からは天然酵母パンの講座を受けました。イタリアのパンをブドウ種で作りました。やっぱり、食事にあう、ハード系のパンは天然酵母が合うと思う。噛みしめると美味しさが広がります。ということで、なんだか一息つきました。明日は日本茶インストラクターの日。和菓子だけでなく、関わる世界を広げたいです。
2003/02/28
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朝から晩まで
朝から晩まで、お雛様のお菓子とジックリ関わっています。今日なんてもう、、、、それだけ！！という感じですね。津でそのメニューをしました。同じく明日は四日市。まだ明日の下準備が終わっていません。明日で2月も終わってしまいますね。ということで、トップ画像にある、お雛様のお菓子を毎日毎日作っています。追い込みです。うううん。ちょっと、このメニューは盛りだくさんでシンドイ。というのが正直な感想です。お雛あられに入れる煎り黒豆がなかなか手にないらない。そんなことから始まって素材や箱や袋を用意したり細かい準備が大変です。・・・それ以上に作る和菓子がプチサイズなので、計量も手間です。春の盛り合わせみたいな内容ですから、素材の色付けも気を抜けないし、、格好良くできなくちゃなんてったて話にならないし、、、うううん。細工も難しいかな。長風呂して～早く寝てしまいですけれど、もう一息、がんばります。
2003/02/27
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新学期準備
月曜日は会議。内容は、、、4月開講の新規授業について。でしょう。きっと。新学期の前に行う「1日体験教室」について、部門別に発言しないとなりません。持ち時間15分。私は何人の前でしゃべっても平気。どっちかというと、急にふられて、その件についてアドリブで発言するほうがいいなぁ。でも、月曜日は・・・新人の先生たちの役にたつような内容のおしゃべりができるようにしなくちゃ。これから、考えます。原稿を作ります。5分くらいの持ち時間がちょうどよかったけれどなぁ。。何があっても仕事ははずせないか。これはあったりまえの事ですけれど。ということで。。。。
2003/02/22
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非力さ⇒工夫・・・・上手くいくか？
今日は漉し餡を作りました。途中まで。明日、上用饅頭を授業でするのです。難しい！！小豆を柔らかく煮て、皮と中身を分けて、裏ごしを2回する。その後、何回か水を替えて、アクを流し、沈殿した綺麗な漉された餡の素をさらしの漉し袋に入れて、思いっきり水を切ります。この最後の作業だけで実はで腕がだるいです。参った。自分の腕力、握力の無さを思います。力がないのなら、方法を考えないとなりません。漉し袋のサイズを変える。？自分の手の大きさに合わせて作る。？和菓子屋さんのように重しを使って時間をかけて水をしっかり切るとかとかとか。。夜に昨日、今日もなんだか作業をしています。このごろ自分の非力さを実感します。こんなことじゃ、オリジナル和菓子作れへん。水の切り方に少し迷いがあったので、一工夫して、冷蔵庫に生餡を仕舞ってあります。さらしの漉し袋をタオルで包んでビニール袋に入れたんだ。これで、水分がタオルに移っている、、、でしょう。明日、しっかり水のきれた生餡を煮て、美味しい漉し餡を作ろう。今日はもう、寝ます。自分の心も絞ろう。水を絞る作業とは全然違うけれど。心を細く絞って、、、。諦めない。
2003/02/19
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雛あられと生菓子
今日もお雛様のお菓子を津で作っていました。 今月は同じメニューを3回しました。あと、3回する予定です。30人以上の生徒さんが習ってくださるということです。うううううん。それだけ、お雛様が女性には大切なものなんだろうな。って思いました。桃の節句。いい響きですね。お雛様が娘2人と私を守ってくれそうで、気持ちがほっとします。IMG SRC="http://plaza.rakuten.co.jp/img/user/44/40/1814440/30.jpg" width="640" height="480" alt="背中">
2003/02/16
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行ってきます。
東京、長野と行って来ます。東京駅で長女と待ち合わせをして、そのまま長野新幹線に乗ります。次の日は長女は受験・私には自由時間知らない街を歩くつもりです。もし・・・できたら、高校三年生で山で遭難死して、松代で眠っている後輩のお墓参りがしたいな。1人で過ごす末娘の事も色々と気になることも多いのですが、ちょっと不良っぽい子だから、余計です。周囲の皆さんのフォローでなんとかこの日にちを乗り切ってもらいたいです。私の身体はひとつなので、この両日は長女に付き合います。気持ちを切り替えて、せっかくの時間を大事に使わなくちゃ意味無い。
2003/02/04
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いっぱい、いっぱい。
今日は日曜クラスの授業がありました。難しい、でも美味しい上用饅頭、と葛菓子二種。隔週ですが、土・日・月と授業が続きます。そうすると、区切りがないまま週が始まっています。今、高校、大学と娘のＷ受験まっただ中。とオリジナル和菓子作りと、定番の授業と、新規の授業と、ひな祭りまでの限定特別講座とで、もう毎日をクリアするので精一杯です。気がつくと明日は節分です。今年も春がそこまで来ていますね。「今」が今年の一つ目の山場かなぁぁ。と思っています。2月4日には末の娘の受験ですが、彼女を朝送り出してから次の日の夜まで1人で過ごさせることになりました。1人での受験後の夜を過ごさせます。担任の先生のフォローあってこその長女の受験です。本当に感謝感謝です。何故感謝かというと、私は長女の県外の受験の為に長女と行動するからです。こんなだから、末っ子は1人で・・・しっかりするのでしょうね。そうするより仕方ないから。
2003/02/02
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