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2013年01月の記事
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今日はこんなお菓子！
リクエストにお応えしてのレシピでした。 羊羹と求肥、またまた地味なお菓子ですね！ どちらも美味しかったです。 餅粉と白玉粉、置き換えできると聞きますが、無理かも。白玉粉で求肥を作ったほうが美味しかった(^-^)/ クルミ餅のようにしっかりなります。
2013/01/31
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さあ！今日も！
今日もオリゴのおかげと黒豆メニューをします！ 目指せ 腸内美人！！ 私は腸内会長、政調会長じゃなくて腸内会の整腸会長さんです。腸がきれいでいると幸せもたくさん感じるそうです＼(^o^)／
2013/01/29
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イースト入れました！健康パン＼(^o^)／
先週はなんとイーストを入れ忘れた乾パンを焼いてしまいましたm(_ _)m 今日の教室、大丈夫でした。当たり前だけど。 パンと豆カレーと糠漬サラダ、塩ヨーグルトのディップなどなどでランチになりました。無事に＼(^o^)／ これから、残った焼き立てパンを配って回ります。 地場さんのレジの味のよーくわかる女性、生餡をわけてくださる餡屋さん、新しい強力粉を売りはじめた製菓材料屋さん。 この前は吉祥寺好味屋さんのアップルケーキが出陣しましたが、今日は抹茶餡サンドパンがこれから出陣します。 自分の作品は効果的に配って、ホンネのコメントをいただくようにしています。 この年齢になるとなかなか、皆さんホンネを言ってくれません。ホンネを次に活かしたいです。 私は美味しいと思うのだけど、…自己満足ではいけないので、パンもお菓子も出陣させます。
2013/01/28
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明日の仕込み中 サラダ感覚 ぬか漬
明日は自宅レッスンです。 まかないランチの仕込み中！生野菜のサラダより、ずっと栄養価も高く、美味しいです。ドレッシング要らず！！ パプリカと茶豆と大和芋をこれから糠所に入れます！ 乳酸菌が明日のお昼には野菜を美味しくしてくれます。 当たり前のことを言いますが、時間は戻ってくれないので、美味しさを逆算します。冬場は漬かるのがやっぱりゆっくりですね。
2013/01/27
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豆
私は豆が好きです。美味しいし、身体に良いし…どんな豆も可愛いじゃないですか！ ヒヨコ豆もまた可愛いですね。くちばしみたいに、ちょっとツンとでていて。 茹でて冷凍します。来週のレッスン、まかないランチ用です。茹で豆は冷凍できるから、助かります。
2013/01/25
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保存食！？
今日のまかないパンは美味しくなる筈でした。出来たての米ぬかも黒ゴマも入れ、仕込水はヒヨコ豆の茹で汁だったから‥。 でも、なんと、やってしまいました！イーストを入れ忘れ∧( 'Θ' )∧ カチカチの乾パンのようになりました。 スライスしてオリーブオイルを塗ったのとチーズをのせたのを試してみました！ 素材は美味しいので、味はそこそこですが、イマイチのパン！豆カレーに浸けパンして皆さんに召し上がっていただきましたm(_ _)m 恐るべし、イースト！イーストあっての手作りパンを実感 (^_^;) 今日も優しい生徒さんに助けられました。 これから、この堅パンでフレンチトースト、パンプディングをしようと考えています。
2013/01/24
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春だね
二月のメニューは梅を使おうかな？紅梅の色にしようかな？ 三月はやっぱりお雛様、ピンク。桃色がいいかな？ などなど、ピンク色をイメージしてたら、‥一足飛びに桜のお土産をいただき、感激！ごまたまごの銀座たまやさんの和風クッキー・桜ひとひら＼(^o^)／ 先を考えてメニューを作っているつもりだったのですが、‥世の中、東京ではもう桜のお菓子なんだ(^-^) うーん、ちょっと不覚でした。 大寒大寒と言っていたら、いけないですね。背中をシャンとして寒さに負けないよう、明日のお菓子を仕込みます！がんばらないと。出来上がらない。
2013/01/23
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いざ 出陣！！久助ケーキ！
やっと味が馴染んできたケーキを今日は皆さんに食べていただきます！ 自分が高校生の時に食べ狂っていた、ケーキ。 吉祥寺、好味屋さんのアップルケーキ！再現プロジェクト（笑）です。 思い出は美しい‥‥現実にどう先入観のない皆様にコメントされるか？？ 楽しみです。 スポンジケーキやパウンドケーキのリメイク菓子です。久助ケーキですね＼(^o^)／ 私はいつも試されていたいみたいです(^-^)/
2013/01/22
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夫、還暦！ 信じられないケド
家族で特別なお誕生日を祝えました。感謝します。子ども達が来月、温泉旅行をプレゼントしてくれます。久しぶりに五人で旅行です＼(^o^)／松阪牛ブロックででローストビーフを作りました。‥‥いつもとお肉のランクがぜんぜん違うので、失敗がコワカッタです。気合が入りました～！ケーキはまた、スフレロールにしてみました。あまおうイチゴも良かったです。美味しくできて、よろこんで貰えて良かったです！無事にオメデトウがでぎました＼(^o^)／めでたし、めでたし！
2013/01/21
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吉祥寺 好味屋さんの味を
高校生の時、吉祥寺から通学していました。都立三鷹高校まで。(母校はこの三月で無くなります。都立の中高一貫校になっているので) 山岳部で走ったりトレーニングしてお腹ペコペコで小田急バスを降ります。 すると、目の前には腹ペコ達の王国があったんです。 好味屋さん！！ モカソフトもケーキも45円！私が16歳の頃のお値段です。40年前の話し。 そのお店はもう無い。 倒産したのかな？廃業したのかな？わからないけど、気がついた時にはもうありませんでした(>_<) なので、懐かしいアップルケーキを再現したくて、何回か作っています。 今日は表面にクランブルを乗せて、アレンジしてみました！オーブンに入れ、後は待ちます。 さて、どうかな？ワクワク。
2013/01/20
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キムチ
今年のキムチも無事に美味しくなってくれました。 発酵食品なので、ドンドン味が変わります。また、ドンドン身体に良い乳酸菌が増えてくれます。 サンチュに茹で豚、ナムル、キムチを乗せ、巻き巻きして食べます。大変美味しくてうれしくなりました！
2013/01/19
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地味なお菓子ですが
先月、師走はお休みにされるグループが多かったです。 それで、鬼饅頭とガレットを先月作っていない方々には、先月のメニューを作っていただきます。 ‥美味しくて、簡単！黒豆などなど、身体に良いo(^▽^)o でも、私のお菓子って、地味～＼(^o^)／
2013/01/15
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iPhoneカバー、はやぶさ！
私は‥はやぶさ馬鹿だと思っています。今でも、何かはやぶさに関係することには、アンテナがピピっとなります。 はやぶさ2も、その他、色々と応援していきたいこたはあります！！ ホントにはやぶさ君が私達にくれた何かは素晴らしいと思っています。 川口先生をはじめ、あのプロジェクトのメンバーの頑張りを思うと、私も色々と頑張れますo(^▽^)o カバーの写真、撮るの苦労しました。洗面所の鏡を利用したんです(^_^;)
2013/01/14
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四日市消防出初式・気持ちよかったです！
私の和菓子教室の生徒さん、日永市民センターの地域マネージャーさん。彼女は去年、出初式で梯子乗りを見て、自分もしたいと女性消防団、サルビア分団に入部し、見頃、一年間の訓練でてっぺんに乗りました。なんと65歳なんです。めちゃくちゃ若くチャーミングです。彼女の応援が1番の目的でしたが、出初式、見学したらすごく気持ちよかった！中日新聞やフリーペーパーに昨年秋から取り上げられていましたが、ついに本番を無事に終えられました！華でした！！！
2013/01/13
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四日市、塩浜コンビナート
津、伊勢の聖地フォーラムからの帰り道、車内からのコンビナート夜景。 と言っても海側ではありません。 24年前に四日市に引越してきて、社宅のベランダから見た夜景、綺麗で感激しました！！よそでは見られない風景と思いました！ やっぱり、観光資源だったんだよね！ それから長く四日市に住んでいますが、やっぱりコンビナート夜景は好きです。
2013/01/12
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関宿の桂樹庵にて
毎月の楽しみ、かおり先生のお料理教室に参加できました！ 今日のお料理もデザートも美味しかったです！
2013/01/11
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小豆を煮ます
昨日は赤福さんのぜんざいを食べて、美味しかった！私も負けずに美味しいの作る～！と思い、昨夜から小豆を水漬けしていました。ぜんざい作り開始しました！ 鏡開きに・間違いなく美味しいぜんざいを！ by ☆豆・あん☆↑↑↑↑↑上のクックパッドにアクセスしてください！ぜんざいが失敗なくできるレシピを見られます！！すぐに印刷などもできます。私は☆豆・あん☆というMYキッチンページを持っています。写真は水漬けしてあった小豆を鍋で沸騰させて、アクを流水で流しているところ。アク、雑味を流して捨ててから小豆は煮始めます。
2013/01/10
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豆料理 まかないランチ
クックパッドの教室検索に載っている 和菓子教室・私の時間 です。和菓子がTOPには載せず、まかないランチの写真にしました。色々考えたけど…。今朝のNHK、朝イチでリメイク料理について始まりました。そこでは、最初に…クックパッドもちろん出ましたo(^▽^)oクックパッドにリメイク料理のコーナーありますからね。クックパッドは会員同士の交流も楽しいです(^-^)/
2013/01/09
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思いつきでしたが…
クックパッドにMYキッチンというページを作ったのが1/2でした。 自分のレシピがどこまで世間さまで評価されるか試したかったから。 そこにオマケがつきました。 恐るべし、クックパッドのその二！ 無料で教室の宣伝を載せられるんですね！すごい、すごい！それに気がついて、昨日、 和菓子教室・私の時間 を載せました。 レッスン日やレッスン内容も告知できて、…びっくりなサービスです。 教室風景など5枚載せ、教室の内容、自分のプロフィールも載せました。自己申告なので、思うことが書けます！ レシピを試そう！という思いつきが… あなたの町の料理教室をさがす にまで行き着きました。 …違うルートから教室広報ができてラッキー＼(^o^)／ 結果はまだまだわからりませんし、どうあれ、四日市に和菓子教室があるんだぁ！と知ってもらえるだけでいいじゃんo(^▽^)o 思いつきって大事ですね！
2013/01/08
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天神様…神頼み
今日は息子の学位論文の予備審査の日。 昨日は諏訪神社にお願いして参りました。 何を研究しているか知らないし、研究内容を理解できるとは思わないのですが…。頑張って欲しいと思うのみです。 去年、ダライ・ラマ法王と科学者の対話セッションに参加し、物理に取り組む困難さも知りました。
2013/01/06
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石狩鍋
年が明けてからは…年末に買い出ししたり、お取り寄せしたり、いただきものを工夫して食べています(^-^)/ 今朝は荒巻シャケの頭で石狩鍋をしました。 なめらかにした酒粕と味噌で身体ポカポカ！野菜もたくさん。美味しかった！
2013/01/05
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恐るべし……クックパッド
年に何回かクックパッドを利用することはありました。 …1/2に初めて会員登録して、自分のページを持ち、レシピを投稿してみました。 どの位、私の和菓子などが興味を惹かれるか、興味があったので。 余ったお餅利用のお団子を載せたら、…つぎの日にはつくれぽが届きました！ 家にある物で、レンジで簡単に作る。それでいてヘルシー。そんな黄な粉とゴマのお団子！なので、会員さんからの反応も素早かったのかな。 クックパッドから素早い反応も届き、また、頑張って投稿しよう！と思う励ましのシステムが出来ていますね！！ 初めて投稿したら、…o(^▽^)o そのレンジに反応がきたら、すかさず…o(^▽^)o 一日で30回の閲覧があり、2人が私のレシピを印刷。11人が自分のフォルダに入れた。などレポートが毎日届きます。 昨日はキャラメルりんごを投稿したので、925回の閲覧になったそうです。 自分のレシピを試してみたいので、これからは投稿を頑張ってみようと思っています。 20代～30代の女性にめちゃくちゃ支持されているクックパッド、反応にも、システムにも恐れ入りました。会員の求めているものも理解する事は大切。時代そのものだから。今を知らないのはやはり、私は罪だと思うのです。 …だからといって、ブレないお菓子作りをします。いつも自分を試していたい。自己満足のお菓子はダサいじゃん＼(^o^)／
2013/01/04
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キャラメルりんごジャム
年末にりんごをたくさんいただきました。 生でも楽しんで食べました。新鮮な食感は普段、なかなか味わえませんから！ 残ったりんごを美味しく保存したいので、キャラメル,カラメルを作りレモンも加え、プレザーブにしました。サーモス鍋を使うとトロトロ！少し形が崩れたのはフードプロセッサで滑らかなジャムにします。 手っ取り早くヨーグルトやバニラアイスに添えたら間違いのない美味しさです。オーソドックスo(^▽^)o
2013/01/03
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お鍋で…ロールケーキ！
今年のお菓子作り初めは娘と作ったイチゴのロールケーキになりました。 生地はスフレ生地なので、卵風味、プリンやシュー生地と似たものです。 鍋でケーキ生地を作るのも和風でいいかも！！ スポンジ生地の作り方、変えてみよ！
2013/01/02
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あけましておめでとうございます！！
昨日と何が違うといえば、上手く言えませんが、新年はやっぱり嬉しいですね。 今年もよろしくお願いします＼(^o^)／ 体調不良が治り、やっとふつうになりました。普段、思わない 健康 の大切さを思いました。 今年も美味しくて健康的な和菓子を作りたいと思います！よろしくお願いいます！ 写真は昨年末に美味しくてほぼ一人で一本食べてしまった羊羹です。黒糖風味のあっさり系羊羹にイチヂクやイチゴのドライフルーツ、クルミがゴロゴロ入っています！東京からお取り寄せしました。
2013/01/01
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