管理栄養士ゆきなべのブログ

12月はやることが増えて、帰宅後に「できるだけ早くごはんにしたい…」となりやすい季節ですよね。

そんなときに頼れるのが、豚こまのニラ玉炒めと冷奴の組み合わせです🍳🥬

豚こまは薄切りで火が通りやすく、切る手間も少ないので時短向き。

卵を合わせるとふんわりしてボリュームが出るので、短時間でも満足感が作りやすいです😊

冷奴は切ってのせるだけで副菜が完成し、たんぱく質を追加できるのも嬉しいポイントです✨

12月にうれしい食材の話も少しだけ😊

ニラは一年を通して手に入りやすく、少量でも香りと存在感が出ます。

卵と豆腐は季節の影響を受けにくく、家計の中で計画しやすい食材です。

忙しい時期ほど、安定して手に入る食材を味方にすると食事づくりがラクになります✨

買うときに迷わない、選び方のコツです🛒

豚こまは赤身と脂身がほどよく混ざり、ドリップが少ないものが炒め物に向きます。

ニラは葉先までピンとして鮮やかな緑色のものが風味が良いです。

豆腐はパックが膨らんでいないことを確認し、できるだけ早めに食べきれる量を選ぶと安心です😊

ここからは、作ってみたくなるレシピにしますね🍳

豚こまニラ玉炒めは、味つけをシンプルにしてもごま油の香りで満足感が出やすいです。

冷奴を添えることで、コンロ時間を増やさずに献立が整います✨

豚こまのニラ玉炒め 2人分

材料

豚こま切れ肉 200g

ニラ 1/2束

卵 2〜3個

ごま油 小さじ2

しょうゆ 小さじ2

みりん 小さじ1

酒 小さじ1

片栗粉 小さじ1

塩 ひとつまみ

作り方

まずニラは4〜5cmに切ります。

卵はボウルに割り入れて溶き、塩をひとつまみ入れて混ぜます。

豚こまは片栗粉を全体に薄くまぶします。これで短時間でもしっとり仕上がりやすくなります😊

フライパンにごま油小さじ1を入れて中火にし、豚こまを広げて炒めます。

色が変わってきたら、酒とみりんを回しかけてなじませ、しょうゆを加えて全体にからめます。

ここで味を決めておくと、後がスムーズです✨

次にニラを入れて20〜30秒ほどさっと炒めます。

すぐに溶き卵を回し入れ、フライパンの底から大きく混ぜて半熟で火を止めます。

仕上げにごま油小さじ1を回しかけると香りが立って、ごはんが進みやすい味になります😊

同じ材料でも、ちょい足しで雰囲気が変わります✨

しょうがを小さじ1/2ほど加えると香りがすっきりして、食べやすさが上がります。

もやしを1/2袋足すと、かさが増えて節約にもなり、食べごたえも出ます😊

冷奴は、切ってのせるだけの最短副菜です😊

冷奴 1人分

豆腐 150g

しょうゆ 小さじ1

薬味はお好みで

おすすめの食べ方は、家にあるもので十分です✨

ねぎやしょうががあれば香りが良くなります。

かつお節をのせると、うま味が増えて満足感がアップします。

納豆をのせると、忙しい日でもたんぱく質をしっかり意識しやすくなります😊

おいしく仕上げる調理ポイントをまとめます🍳

豚こまに片栗粉を薄くまぶすと、肉が硬くなりにくく、調味料がからみやすいです。

ニラは炒めすぎないと香りと色が残ります。

卵は入れたら触りすぎず、半熟で止めるとふんわり感が出やすいです😊

保存方法も、年末の味方です🧊

豚こまニラ玉は粗熱を取ってから保存容器に入れ、冷蔵で2日を目安にします。

温め直しは短めにすると、卵が固くなりすぎにくいです😊

ニラは洗ったら水気をよく拭き、キッチンペーパーで包んで保存袋へ入れると持ちが良くなります。

使う分だけ切りやすいように、先に4〜5cmに切って保存しておくとさらに時短になります✨

最後に、管理栄養士としての一言コラムです😊

卵はたんぱく質に加えてビタミンやミネラルも含む食材で、忙しい時期の食事の底上げに向きます。

短時間で作れる献立ほど、たんぱく質を軸に組み立てると満足感が出やすく、続けやすくなります✨

豚こまニラ玉はフライパンひとつ、冷奴は切って盛るだけ。

「今日は頑張れない…」の日でも、無理なく整えられる組み合わせです😊

忙しい12月の定番にして、ラクしながらおいしく続けていきましょう。

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