管理栄養士ゆきなべのブログ

管理栄養士ゆきなべです。

6月は日差しが強くなり始め、紫外線が気になる季節ですね☀️

この時期はスキンケアだけでなく、毎日の食事から栄養を整えることも大切です。

特に意識したいのが、ビタミンCとビタミンE✨

ビタミンCはコラーゲンの合成に関わる栄養素として知られ、ビタミンEは体内の脂質を酸化から守る働きがあります。

忙しい毎日の中でも、旬の野菜や果物を取り入れることで無理なく栄養補給ができます😊

今回は、6月におすすめの食材やレシピをご紹介します🍀

🍊6月におすすめの食材

🫑赤パプリカ

100gあたり

エネルギー 約30kcal

たんぱく質 約1.0g

特に豊富な栄養素

ビタミンC

β-カロテン

カリウム

旬の理由

初夏から夏にかけて流通量が増え、みずみずしく甘みが強くなります。

選び方

皮にツヤがあり、ハリがあるものがおすすめです。

持ったときに重みを感じるものを選びましょう。

調理ポイント

加熱しても比較的ビタミンCが残りやすい野菜です。

炒め物やマリネ、スープにも使いやすい食材です✨

🥝キウイフルーツ

100gあたり

エネルギー 約51kcal

たんぱく質 約1.0g

特に豊富な栄養素

ビタミンC

食物繊維

カリウム

旬の理由

年間を通して購入できますが、初夏はさっぱりと食べやすく人気があります。

選び方

軽く押して少し弾力を感じるものがおすすめです。

調理ポイント

加熱せずそのまま食べることで、ビタミンCを効率よく摂取できます😊

🎃かぼちゃ

100gあたり

エネルギー 約78kcal

たんぱく質 約1.9g

特に豊富な栄養素

ビタミンE

β-カロテン

食物繊維

旬の理由

貯蔵性が高く、栄養価が安定している野菜です。

選び方

皮の色が濃く、ずっしりと重いものを選びましょう。

調理ポイント

電子レンジで加熱してから調理すると時短になります✨

🍽️赤パプリカとツナのマリネ

材料（2人分）

赤パプリカ 1個

ツナ水煮缶 1缶

オリーブオイル 小さじ1

酢 小さじ2

塩 少々

こしょう 少々

作り方

赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにします。

耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで約2分加熱します。

粗熱が取れたら軽く水気を切ったツナを加えます。

オリーブオイル、酢、塩、こしょうを加えて全体をよく混ぜます。

冷蔵庫で10分ほど置くと味がなじみます😊

1人分栄養価

エネルギー 約95kcal

たんぱく質 約7.5g

脂質 約4.5g

炭水化物 約5g

食塩相当量 約0.5g

🍽️かぼちゃとアーモンドのヨーグルトサラダ

材料（2人分）

かぼちゃ 200g

無塩アーモンド 20g

プレーンヨーグルト 50g

塩 少々

作り方

かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切ります。

耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで4〜5分加熱します。

やわらかくなったらフォークで粗くつぶします。

アーモンドは包丁で細かく刻みます。

ヨーグルトと塩を加えて全体を混ぜ合わせたら完成です✨

1人分栄養価

エネルギー 約145kcal

たんぱく質 約4.5g

脂質 約6.5g

炭水化物 約18g

食塩相当量 約0.3g

🍽️キウイヨーグルトボウル

材料（1人分）

キウイ 1個

プレーンヨーグルト 150g

はちみつ 小さじ1

お好みでミント少々

作り方

キウイは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

器にヨーグルトを入れ、キウイを彩りよく並べます。

はちみつをかけて完成です🥝

朝食や間食にもおすすめです。

1人分栄養価

エネルギー 約135kcal

たんぱく質 約6.5g

脂質 約4.0g

炭水化物 約18g

食塩相当量 約0.2g

🧺おいしさを保つ保存方法

赤パプリカはキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて冷蔵保存します。

かぼちゃはカット後に種とワタを取り除き、ラップをして冷蔵保存します。

キウイは熟すまでは常温保存し、熟したら冷蔵保存がおすすめです😊

🍀管理栄養士ゆきなべの一言コラム

健康づくりは特別なことをするよりも、毎日の積み重ねが大切です。

6月は旬の野菜や果物が豊富な季節。

朝にキウイを1個食べる。

昼食にサラダを1品追加する。

夕食に緑黄色野菜のおかずを添える。

そんな小さな習慣でも、栄養バランスは少しずつ整っていきます✨

忙しい毎日だからこそ、続けやすい方法を選ぶことが健康習慣の第一歩です😊

これからも管理栄養士ゆきなべが、毎日の食事に役立つ情報をわかりやすくお届けします。

ぜひフォローして、健康づくりにお役立てくださいね🍀