主夫になりたい！　ウマいもの集まれ！

松茸の炒め物♪（●＾o＾●）

お盆休みに帰省してきました。お土産にもらったのは、なんと松茸 父が大阪の黒門市場というところで仕入れてきたそうです。私の父は食通で特にキノコと魚が大好き　キノコ博士と呼ばれています昔よく母の田舎で松茸狩りに連れて行ってもらいました。昔は１日松山で松茸狩りをすれば軽く５,60本、多い時は１００本くらいは松茸が取れていたのに、松枯れ病や温暖化で最近は松茸が全くとれない時もありますそんなわけで、私は小さい頃は松茸は、普通の人のいうところのシイタケかシメジ、最近でいうならエリンギくらいな身近な感じで、ありがたみもわからず大量に食べていましたしかし、最近は松茸が高級食材とわかり、また山でもとれなくなったので、松茸のありがたみが普通の人以上にわかるようになりました しかし、真夏に松茸が待っているなんて想像もしませんでした。。松茸といえば、土瓶蒸しとかホイル焼きが多いと思いますが、松茸の炒め物も非常に美味しいです 実家から戻り、我が家でも実家の味を再現してみました材料は全部、実家からもらったものですキノコは3種類。左　ハタケシメジ、中　柳松茸、右　松茸　（柳松茸っていうのも、コリコリしていて結構おいしいです。）すき焼き用の霜降り肉（こんな上等なお肉は自分たちでは買えませんありがたやありがたや）、にんにくスライス（松茸をにんにくで炒めるなんて、、、と思いますが、松茸の香りはにんにくごときには負けません）はじめに、キノコを炒め、次にお肉を入れ、塩,コショウ,酒,みりん,醤油で味付けをしました。ほぼ、実家の味が再現できました 香り松茸、味しめじ、、とか言いますが、松茸は軸がしっかりしているものは歯ごたえも最高、香りはもちろん、ほんのり甘くてやっぱりキノコの王様って感じですごちそう様でした