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2024.08.21

ミルク＆ハニー　極甘ソーテルヌ樽でフルマチュレーション！

カテゴリ：ウィスキー

【極甘ソーテルヌ樽でフルマチュレーション！】

M&H APEX SC SAUTERNES 2020-2529 700ml / 62.3% ¥13,970 税込

M&H APEX (エイペックス)は、革新と創造性への探求がもたらした文字通りブランドの頂点を極めるスモールバッチシリーズとなります。蒸留責任者であるTomer Goren（トメル・ゴレン）はバッチごとに樽と熟成場所を厳選しております。APEXの中でも厳選された蒸留所オフィシャルの「シングルカスク」は、一樽に焦点を当てたまさに一期一会のボトルとなります。

本ボトルで使用されたソーテルヌカスクは貴腐ワインとして最も知名度の高いフランスはボルドー地方のソーテルヌ地区で、主にセミヨン種の白ぶどうから作られる極甘のデザートワインの熟成に用いられたものとなります。その高い糖度から50年以上、場合によっては100年もの熟成に耐えられると言われております。本ボトルの通算約3年4ヶ月（40ヶ月）の全期間を、このフレンチオーク製225リットルのバリック樽で熟成しました。焼き菓子やバニラといった様々な甘さの表現にとどまらず、紅茶やタバコといった一筋縄ではいかない複雑味を通して熟成の奥深さが体験出来る一本です。アウトターン272本（日本入荷分209本）。

蒸留年月日：2020/10/5

ボトリング年月日：2024/2/4

カスクタイプおよびカスクNo.：全期間ソーテルヌワイン樽による熟成、2020-2529

ノンチルフィルター、ノンカラー

M&Hテイスティングコメント

香り：バタースコッチ、キャラメルとレーズン、新鮮なタバコの葉やチョコレートのニュアンス

フレーバー：イングリッシュケーキ、温かみのあるスパイスとミントの香り、背景に甘いオークや葉巻のノート

フィニッシュ：温かみのあるオーク香が続きレーズンや黒系のベリーやフルーツのニュアンスが漂う

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