2013年06月の記事
全30件 (30件中 1-30件目)
1
-
さるぼぼ
さぁ～てと そろそろアップしますがイベントで何をしたかというと さるぼぼ さるぼぼ作りなんです20代男性の作品ですが笑えたでしょさるぼぼ作りと 下げ飾り作り 心強い講師陣に変身の教室の生徒さん達の展示より前回 2012年の展示会の作品に加えて素晴らしい作品が増えてました下げ飾りの教室に参加したいと希望される方々がいらっしゃいましたがワタクシ達の本業専門分野は別にありまして最近は大きな仕事依頼がある度に専門分野での講師陣に変身の生徒さん達とは十数年ものお付き合い下げ飾りはというと・・・そうそう日本古来のハーブを詰めた匂い袋が飾り物の一つその匂い袋に詰める日本古来のお香をブレンドしたり現代ハーブのポプリを作りながら数ヶ月かけてチクチク、2012年、昨年の雛祭りシーズンの展示会後も皆さん各自チクチク製作してらっしゃるようです展示販売も含め沢山の方々に参加頂き感謝通常業務に戻る
2013年06月30日
コメント(5)
-
イルカに夏菜、麩ー♪
いつもご訪問、コメントありがとうございます二十数回目の宿泊まで珍しく落ち着かない日々昨年秋の手術以来の宿泊、今回は新兵器による精査、治療目的ですが 内科de新たにワタクシの手料理を何度か食べたことのある近くのドクターより偶然にも見つけられた薬の副作用によるの精査が加わる予定よく見つかったと言われますが宿泊中のコンタクトレンズを買いに行ったから なのです宿泊が無ければ2週間使い捨てレンズ×2、4週間は放置されていたことかとコンタクトレンズは買えず似合わないメガネを増やしました先日のイルカ汁ですが鯨の皮付き脂肪層を使った汁もの夏イモ（新じゃが）に新玉葱、インゲン、茄子を入れるのが定番とばかり思ってましたがちょうどイベントでイルカ汁を提供していた官公庁より仕事依頼の具を尋ねたところカサ増しの為に焼き麩を入れたり夏菜・ふだん草や赤ミズ具は各家庭でイロイロ 夏菜が入るのは想像すらしてませんでしたそんなこんなで食関係の仕事依頼を引き受ける夏菜・ふだん草が入るのにも驚きました夏菜も珍しい夏の葉物かもしれません クセが無く僅かに茎に甘みがありお浸しにして辛子醤油で頂きます 私は苦手です進化したボリジ亭のイルカ汁、山菜の赤ミズと焼き麩が加わりましたはい 笑って笑って・・・災いが去る さるぼぼ
2013年06月29日
コメント(4)
-
や・さ・い
いつもご訪問、コメントありがとうございますドアのチャイムが連打通称・連打さんより大根と初もぎキュウリが届きました もぎ立てのキュウリは皮が軟らかく甘く、しかも初もぎキュウリは格別ですお店でも産直でも買えない贅沢なキュウリと連打さんと話すパリパリッ！簡単☆生干し大根の醤油漬詳細を楽天レシピで見る ピクルス用にキュウリ、和え物用に生キクラゲを購入生キクラゲ（乾燥木耳可）とヤリイカの酢味噌がけ詳細を楽天レシピで見る ヤングコーンとズッキーニ、カリフラワー？ロマネスコ 地元ブランドの高級細竹の子に破竹 どちらもアク抜き無しで頂けます破竹と揚げ車麩の煮物詳細を楽天レシピで見る シンプルに細筍を味わう☆細筍汁詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…瓶詰にもしてみましたが、結構な量が入るのに我が家のプランター菜園からの収穫は空芯菜（エンサイ）とジャンボシシトウミニトマト、イボ無しのブルームキュウリ
2013年06月28日
コメント(3)
-
グリーンカーテン設置
プランター菜園は二か所に設置してるのですがゴーヤも植えたのでグリーンカーテンにしようとスタンド式の支柱一つは先日楽天から購入庭の休み処、甥っ子のビアパーティー会場（笑）の目隠しに設置バークチップを敷いてプランター菜園の一部も移動もう二つ違うタイプの支柱を購入したのですが設置人数が集まった時に設置予定グリーンカーテン用のフウセンカズラとスズメウリを植えた大きなプランター4個は蔓を伸ばし始め設置を待っているようです設置場所で定植すれば良かったと後悔 大きなプランターは何人動員するのか ビアパーティーと呼ぶが ただの庭での・・・パックのグリーンカーテンより成長を感じる甥っ子 イベント会場にてテイクアウト
2013年06月27日
コメント(5)
-
グラスアート
今回の宿泊は随分前から必要でしたが延ばして延ばしてイベントのお仕事をこなしてテナントその2、その3が落ち着いたら～また大きな依頼を引き受けたので それまで帰宅予定いざ宿泊の予約が入った途端 落ち着かない日々あれもこれも・・・したいこと することが多くて何からしたらいいのか・・・ 連日の暑さ、半日蔭にてホーカスポーカスに二つ花が咲きました ピンク色が多い今年の庭、カラーリーフのハーブの寄せ植えもあり花に産毛がビッシリ セージの仲間暑くても庭の花は元気いっぱい水を要求教室の心強い生徒さん達に講師をお任せしているので合間を見てグラスアートを習うアクリル板に鉛のようなテープを張り付けていくグラスアート強力な両面テープで曇りガラスの窓に貼り付けようかと調子に乗って2枚いつもご訪問、コメントありがとうございますもう暫く・・・宿泊まで落ち着かない日々を過ごしてますので 読み逃げ お許し下さい
2013年06月26日
コメント(3)
-
桃とサクランボの冷製パスタ
いつもご訪問、コメントありがとうございますイルカ汁ですがイルカ（鯨の皮付き脂肪層）を購入したので作る食べる予定下茹でするとシツコクなく作れるそうで夏イモ（新ジャガ）は欠かせないのですが今回食べてきたイルカ汁には予想もしなかった山菜赤ミズと焼き麩入りボリジ亭では どんなイルカ汁が完成するかイルカの塩出し中もう一つ イベント会場で食べてきた美味しいものに地元食材を使ったパスタでも有名な某アイアンシェフ考案のパスタ大量提供の為かパスタは0.9ｍｍのカッペリーニかと思ったら1.4ｍｍかなぁ～白っぽいフレンチドレッシングのようなソースが絡めてあり薄いトマトソースも～桃に生ハムが うんまいっ そしてサクランボパンは全粒粉入りで胡桃入りで甘めで うんまいっ1.050円なりイベント当日は心強い講師陣に変身の教室の生徒さんに並んで貰って美味しいパスタをランチに頂きました3口で食べ終えるくらい少ないけど。。。冷製パスタをマネすべくサクランボはタイミング良く甥っ子ママ実家より大きな佐藤錦を頂き、桃はというと売店に並んでましてグッド・タイミング体調次第ですがイルカ汁とパスタの図をアップできたらと・・・ではでは皆さまのブログにお邪魔はしてるのですが暫く読み逃げ お許し下さい
2013年06月25日
コメント(3)
-
イルカ汁
いつもご訪問、コメントありがとうございますもう暫く読み逃げ常習犯☆ボリジ、お許しください夏イモというとジャガイモなんですが、その収穫時期になると食べることが多い郷土食イルカ汁イルカは鯨の皮と脂肪層の部分夏イモ（新ジャガイモ）にインゲン、茄子、新玉ねぎを加えた味噌仕立て給食に頻繁に出ていた時は苦手も苦手高級食材になった今、美味しいと思えるようになりましたイベントで頂いたイルカ汁は予測してなかった山菜赤ミズに玉ねぎ、焼き麩入り夏イモ＝ジャガイモ、夏イモなんて言うことも減りました
2013年06月24日
コメント(4)
-
収穫適期？
いつもご訪問、コメントありがとうございます毎年のことですが今の季節はイベントの仕事依頼の大きさに負けじと日々・・・皆さまのブログにもお伺いする時間が・・・もう数日間読み逃げ お許し下さい日々体調はモルヒネで誤魔化してると、いつも以上に効き目を実感検査データ悪いのなんのって肝機能４ケタ超えしたのは他も異常値個人事業主は時間の融通が利いても依頼された仕事は待ったなし仕事に大小はありますが何件かこなしたら予約してある宿泊予定混んでるようですプランター菜園から収穫のシシトウ・福耳（左）とジャンボシシトウ（右）ん～どうも福耳は万願寺トウガラシの大きさまで待って収穫すると軟らかくどうも万願寺トウガラシではないかという疑惑が比較するのに並べたジャンボシシトウも なかなか大きなもので二つ並べたジャンボシシトウの小さい方でさえ普通サイズのシシトウより少々大収穫適期がイマイチつかめない我が家の野菜が次々育ってますパプリカでもなくジャンボピーマンは掌サイズまで育つようです収穫適期は まだまだハーブ屋さんのハーブ保存法☆イタリアンパセリ編作者：ブルーボリジ■材料（家族人分）イタリアンパセリ / 収穫量■レシピを考えた人のコメントハーブ屋さん☆ブルーボリジのハーブの保存法☆イタリアンパセリは葉が固くなるのでドンドン収穫して食べきれない時はドライにすることでハーブパン粉等に重宝。詳細を楽天レシピで見るハーブ屋さんのハーブ保存法☆ドライバジル編作者：ブルーボリジ■材料（家族人分）バジル / 収穫量■レシピを考えた人のコメントハーブ屋さん☆ブルーボリジのハーブ保存法。花芽が出ると葉が固くなるバジルは剪定も兼ねて収穫することで軟らかい葉が出ます。花芽は天ぷらに葉はドライに、残った茎は？詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ちなみにハーブのお仕事もしてますが本業ではございません何でも屋的な個人事業主 かなぁ～
2013年06月23日
コメント(2)
-
パンとオモチャ
煮詰まって ちゃ～んと真面目に（）お仕事してるボリジですまぁ～イベント当日までの準備・準備・準備・・・の日々は煮詰まりますなので逃走ではなく先日手伝いしてくれた甥っ子へのご褒美を買いに ドイツパンの種類豊富なパン屋さんに寄り甥っ子選択のパンを購入ハード系パンの好きな弟用のパンも購入オモチャを買いに寄ったお店で郷土食どんどん焼きも甥っ子の選択どんどん焼きは薄い出汁入り衣に魚肉ソーセージや紅生姜、青海苔、鰹節粉等がトッピングされた生地を焼いて割り箸にクルクルったっぷりソースをかけた食べ物です 甥っ子の言うビアパーティー、無しだけど庭で食べるのが楽しいらしい決してビアパーティーなんてもんじゃ～ないですが5.000円の出費ご褒美のオモチャを買わされた☆ボリジでしたパン屋さんの庭で見た白い花 名前がわかりません細かい産毛のある葉にシロツメグサに似た花です
2013年06月22日
コメント(3)
-
再度・細筍を味わう♪逃走？
いつもご訪問、コメントありがとうございます依頼のお仕事の大きさに煮詰まっておりますのでぇ～息抜き、ガス抜き必要テレビ中継があるとか～一番のピーク時にイベントへの出番とか『一番のピーク時なので混みます』朝一番のに息抜き場所を朝から考えてますなにせ忙しい時ほど何かしたくなるものでぇ～逃走分かってるんですその何かに時間を費やすと前日、前夜、当日・・・テナントその2、その3あたりは両親が忙しくしてますが娘は逃走兼通院逃走その1その2か幾つかは山道では目印のように葉先が白くなったマタタビ地元ではブランド的な細筍、今が旬ですから再度。。。食べに行ったばかり、食べてきた翌々日に再度 足が向いてしまいました 一昨日よりも細いがトウモロコシのような味の焼き細筍 うんまいっ山菜天ぷらは日替わりで内容が変わるようで知らない山菜が多し細筍に赤コゴミ(油コゴミ？)アマドコロ、ギボウシ(ウルイ)の蕾、タラの芽・・・ 細筍の味噌煮、筍入りの挽き肉味噌をサンドして揚げた凍み豆腐 あぁ～うんまいっ お味噌汁にも沢山の細筍、ここで頂く細筍の価格を知るので贅沢な量とぉ～今回は上澄みを飲み細筍の量を食後ではなく食前に山葡萄ジュースとスカッシュを頂き前回の細筍ランチと変わったのは山菜の天ぷらの内容とアケビ笹の船に乗ったアケビの肉詰め地域によって詰め物は変わりますが挽き肉、キノコなどが入っていて蒸し焼きアケビの皮がモチモチふわふわで うんまいっ 今の季節にアケビ調理したアケビは冷凍しておけるんですちなみにボリジ亭でも挽き肉に舞茸、紫蘇の実等を味噌味の具で作り冷凍 細筍が売り切れ、でも高価なので安心したといえば～いえいえ欲しかった代わりに太くて美味しそうなワラビを購入 帰宅後すぐに塩漬けになってました今年は良質なワラビが購入できたので10キロほどの塩蔵ワラビができ未だに増えつつ・・・足しては塩・・・また増えるかもneワラビの塩蔵保存法
2013年06月21日
コメント(8)
-
シダーローズの花とさるぼぼ
連日大きなイベントのお仕事を引き受けてしまったので予約診察日の調整が難しくなってきました作家さんに依頼してあるイベント用の作品や講習会用のパーツも次々と到着まだイベント内容や講習会、作品の公開はできませんがテナントその2、その3よりお客様のところにお嫁に行った商品からシダーローズ（ヒマラヤスギの実）のつまみ細工にハートマークのフウセンカズラ種が顔ののさるぼぼ 作家さんから届いた災難が去るなどの意味を持つ さるぼぼ南天の枝に九つのさるぼぼが並ぶと苦難が去るなど言われますが南天の枝の剪定が出来ず 火伏せの意味を持ち縁起物の団子木に使われる水木に付けてみましたイベント用の作品は後程・・・
2013年06月20日
コメント(4)
-
細筍と地ビール・・・
旬の細筍を食べに山の中に行ってきました忙しい時に息抜き、ガス抜きついでに浮腫みが抜ければ～浮腫みだけではない副作用が抜ければ地元ではブランド的な細筍、産直に並ぶのを待ってましたが楽天ショップ経由で態々購入しても良いくらい美味しい細筍なんです 焼き筍はトウモロコシのような味筍汁、筍ご飯、筍の味噌煮、筍とコゴミの酢味噌和え凍み豆腐の筍味噌を詰めた揚げ物筍と蕗の干瓢巻き煮、ワラビの一本漬け、うるい（ぎぼうし）の梅肉和え筍と山菜の天ぷらの盛り合わせにはワラビ、コシアブラ、アマドコロ、コゴミ等 山葡萄スカッシュにノンアルコール仕立ての地ビールソフト山の中まで遥々出掛けてきて細筍食べず肉食ってアイスコーヒーの相棒旬の細筍を食べた☆ボリジすら後悔 細筍を買ってくればよかったぁ～ 庭のポテンティラ・メルトンファイヤー今年は植え替えて貰ったので沢山のが咲いてます高い買い物でしたので、まだまだ地植えにする勇気がありませんプランター菜園のシシトウ『福耳』の初収穫写真付きのラベルも無く購入した苗ですので収穫のタイミングがどうやら万願寺トウガラシのように大きく育てるシシトウのような
2013年06月19日
コメント(5)
-
これも私の仕事です
バラ農家さんが多いとはいえ秋冬は花材屋さんからドライで購入今の季節は父の日も過ぎ切り花が安いのでドライ向きに咲かせては乾燥機へ ドライになると色が濃くなる傾向にあり、最近はどんな色になるか予測可能庭の花、二番花で咲いたピエール様も乾燥機に～大きな株の方は10輪ほど咲いて やっと切り戻しましたが花と蕾付きで購入した2株は今二番花を咲かせてます安く購入したピエール様二番花も楽しめて得した気分です 体調に合わせて動いているのですが大きなイベントの依頼を抱えているので急かされてしまい皆さまのブログへの訪問は日々の楽しみなのに読み 逃げっ状態 すみません今はアクセスしてもHNも残らず、見えない☆ボリジの太い足跡だけは残してきいいるつもり出先でもリハ待ちで仰向けになっている時もスマホで密かにお邪魔しておりますいつもご訪問、コメントありがとうございます
2013年06月18日
コメント(4)
-
ドングリの木
4月に脚立とチェンソー持参で柿の木とドングリの木を見事に剪定してくれた連打さんのご主人ちょうど留守中に剪定を始められたようで帰宅したら一昨年の梅の大木同様、○万円かけてプロに剪定して頂いたドングリの木が丸坊主そのドングリの木は弟が幼稚園時代にドングリを拾ってきて植えたもの同じ木が近くの神社にあるのですが、ソチラも4月同時期に丸坊主にしたようで『樹勢が強いから生えるから大丈夫、大丈夫・・・』と二本も丸坊主にした連打さんのご主人 丸坊主から1ヶ月経過した今月初めから生え始めやっとモサモサと茂ってきました木陰を利用して昨年秋に購入した舞茸の菌床を根元に埋めて栽培中でしたが日当たりが良過ぎますコチラは柏ドングリの木甥っ子と三年前に蒔いたドングリの苗木を見栄えの良い鉢に植えてみました鉢土カバーはバークの代わりに随分前にリースに使った残りの鬼胡桃を利用
2013年06月17日
コメント(3)
-
プラス4ｋｇ
皆さまのブログで梅干しを漬け込んだ話題を拝見していたら待ちきれず群馬産の白加賀梅を3Ｋｇ購入した翌日、なんと半額の1Ｋｇ250円計7Ｋｇの梅が香りと共にやってきました 5Ｋｇの梅干しは減塩で焼酎入り 青っぽい梅に黄色く熟した梅半々2Ｋｇで梅酒当初の3Ｋｇでの梅干しがプラス4Ｋｇの予定外の成果今から地物の梅干し向きの品種と我が家の豊後梅と遊ぶ予定のボリジ亭沢山あっても梅干しも梅酒も年代物は美味しいのでそういえば祖母が最後に漬けた梅干しが見つかった時、塩が枯れて円やかで マミーが仕込んだボリジ亭☆の手作り味噌香り枝豆（青豆）だったり大豆、麹の歩合がそれぞれ違う4タイプ黴防止の美味しいお酒の酒粕の蓋、その酒粕も味噌の熟成と同時に使えるとか夏を越して美味しいお味噌になるらしい手作りの梅干しと味噌ボリジ亭の朝食に並ぶのが楽しみ島根県産の灰汁で茹でた笹巻・灰汁巻き灰汁と笹の防腐作用により数日経過しても笹が青々と乾燥もせず冷蔵庫で1週間くらいは充分保存可
2013年06月16日
コメント(5)
-
ホタルブクロとサクランボ
すっからかんの頭は大きなイベントや教室等のことで珍しくイッパイ？混線状態に居られることが嬉しいと思うこの頃いつもご訪問、コメントありがとうございます今年は紅白ほぼ半々ホタルブクロが咲いてます サクランボといえば佐藤錦、その以前、明治時代のお話になりますが我が家の先祖は県内で初めてサクランボの苗木を北海道にてドイツ人より頂き植えたという歴史があります今のように甘い品種ではなく全て○号等と号数で呼ばれていたようで数種類植栽数年後には軸を縛り販売、沢山実るようになった頃には日本で最初のサクランボの缶詰加工を始めましたが戦前に止めておりますコストが高かったそうで、特にニスで一枚一枚加工した缶詰レッテルは今見てもチョッとお洒落だったりしますホタルブクロの咲く庭の句碑は祖父の師匠が詠んだサクランボの句が彫られ 最初に植えたサクランボの木が石碑の下に埋めて建立サクランボの草木塔的な句碑でもありますサクランボに拘り俳句を教えるなどしていた祖父の句碑は市の施設にお弟子さん達により建立品種10号 別名ナポレオン 懐かしい祖母の味 サクランボのコンポートとジャムになりましたサクランボのコンポートさくらんぼジャム詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2013年06月15日
コメント(4)
-
芍薬のドライフラワー
予約診察日に新たに入ったという新兵器 24時間数日間 針刺しっぱなしの機械外来でも出来なくはないけれどとは申してましたが診察室で急に新兵器が入ったと聞かされて検査方法の図をサラサラっと・・・新兵器・検査器械の名前さえ聞いてない、聞くのも忘れてました只今服用しているステロイドの関係で7月以降がも都合が宜しいようで私も依頼を受けてしまったイベントや教室を終えここのところ忙しいテナントその2、その3あたりも落ち着くであろう7月なら泊まっても実験台とは言わぬが第一号になるのかチョッと楽しみ 今年は珍しく水仙、モッコウバラ、芍薬の咲く季節も自宅でしたので水仙もモッコウバラも、芍薬も庭の工房内の乾燥機でドライにできましたピンクの芍薬にモッコウバラ、八重とラッパ水仙 以前アレンジを幾つか購入して下さったお客様よりお手紙と購入されたアレンジ作品の写真持参でお店にいらっしゃったそうでどうしてもブルーのバラを入れて時間がかかってもいいので二つ欲しいと購入されたアレンジの一つに使ったのがブルーというか藍色のバラのドライでしたがこれがまた購入した花屋さんでも滅多にお目にかかれないバラでしてできれば新兵器の実験台になる前にお届けできればと。。。地物が出回る前ですが待ちきれず群馬産の白加賀梅3Ｋｇ地元産の梅干し用品種も頼んだし、自宅の豊後梅も・・・一昨年○万円かけてプロにお願いした豊後梅の大木の切り詰めの後 直ぐにご近所さん通称・連打さんのご主人のチェンソーを使ったダイナミックな剪定も加わり豊後梅の大木が若返ったようで今年はビッシリ実が生っております
2013年06月14日
コメント(6)
-
結局 梅干し・・・
降圧剤に潰瘍の薬・・・消化器と腰に対してのモルヒネ・・・掌イッパイ通常服用しているステロイドも医師も半端ないのですが＋点滴の強いステロイドは減量しつつ飲み薬で服用できる量になったので全て掌イッパイにして服用になりました副作用に対しては注射に注射・・・肝機能は何故か昨年の今頃と同様に4ケタになったデータは昨年の最高記録2000超えするか否か 他に一人しかいなかったレストラン待たされて出てきた鶏のから揚げ いつも冷凍品かと思ってたけど手作り感あり冷凍品ではなかったのかもしれません がぁ～冷凍食品の技術は久々のから揚げ 衣も肉も うんまいっ 辛い麻婆豆腐が人気メニューで美味しいと言われてエビアレルギーで無い相手と寄ったお店 拘りの餃子は ん～・・・鶏のから揚げはですne揚げ立ては旨いのは間違いなしというところ結局は最近漬けない梅干し、何方かの手作りの梅干しが旨かったりしてしょっぱくて酸っぱい紫蘇たっぷりの梅干しのが旨かったりする今年こそは漬けたいと地物の梅はまだですが県外産の黄色くなって並んでいた南高梅でまずは梅を漬けたいと落ち着かない忙しい時ほど何かしたくなるもので またオレンジと遊ぶ小玉でコンフィ、そしてチョコがけしたオランジェット向きでしたがオトナシクしてないと～今回ははホームベーカリーが動いてくれるので用にこのままストックしました
2013年06月13日
コメント(4)
-
笹巻・灰汁巻き
副作用幾つかも酷く消化器の方も～秋に手術したトコも～腰もne忙しいのだから7月まで待ってなさいっと言い聞かせながらですneリベンジの笹巻・灰汁巻きをマミーと作りました 初めて作った笹巻・灰汁巻きは灰汁で茹でただけでしたが二度目は米を灰汁に一晩浸けてから灰汁で煮る時間を長くし途中火を止めては煮るを繰り返してみました笹の包み方は動画で学んだ母娘ですので上手く包めてないのもあり煮ている途中に笹の隙間から黄色が見えたのですが出来上がった灰汁巻きはというと色が褪めてしまってました黄色いゼリー状には程遠く茹で時間と灰汁の量が課題なのか・・・地元では灰汁を使わない白い餅米のままの笹巻と なた巻きのシーズンスーパーや産直では笹が必ず置いてありまして冷凍保存してもいいし～なんて笹を購入通称・連打さんから頂いた餅米5キロもそろそろ使い切りたいので三度目の笹巻・灰汁巻き作り 灰汁に一晩浸けた餅米（左）、灰汁を入れて今回は途中休まず茹でること数時間 三度目ともなると動画で学んだ包み方も上手くなってきたような気がやっと黄色と呼べる色、今回は笹の色も良く出来ましたがぁ～本場と比較したら まだまだっ笹もですが灰汁にも防腐作用があり保存の効く笹巻島根県産や宮崎県産の灰汁ではなく地元産の灰汁が放射能検査の規制なく購入使える日を待ち望んでますキュウリ、茄子、葱、ミョウガに旬の我が家のミョウガタケを刻んで 郷土食 今年初の『だし』ミョウガの新芽ミョウガタケが育った秋はじめに根元に生えるミョウガが一緒ミョウガが苦手な親父は生えてないと言って摘んできてはくれない 昨日のオレンジの花の名前追記しました皆さまのコメントに感謝花の名前を教えて下さった だいちゃんさん ありがとうございました
2013年06月12日
コメント(5)
-
この花なんの花？
随分前に如雨露を持つのも止められ、今度は米とぎも止められリハビリ以上のことは禁物 リハビリ未満の生活をするようにとと、両方で色々とストップがかかる歯のメンテナンスも両方ので止められたけど密かに通ってました歯医者さんの庭に生えた咲く花何の花なのでしょう我が家の庭木にはカラーリーフが無く緑一色なので欲しいと思っていた歯医者さんのお庭にある木 ネグンドカエデ・フラミンゴ今年も沢山ネグンドカエデの実が実ってましたちょうど開花して実っていそうな木を楽天ショップで見つけたので問い合わせした お店からは半月経っても返信無し店舗にメールが届いたという直ぐに配信される自動メールは即届きましたがぁ～植える場所も決まり土壌改良済みなのですがぁ～観測記録史上最高気温の31度を記録してからというもの朝晩寒いのに連日30度前後の暑い日が続く6月名前のようにフラミンゴのようなピンクがかった葉が混じるカエデ雪が積もったように真っ白けの葉もあれば白い斑入り葉が涼しげですdemo歯医者さんの葉では・・・ 追記前から留守にしておりましたらコメント欄で花の名前が解決してましただいちゃんさんのコメントよりオレンジの花はコウリンタンポポ（紅輪蒲公英）別名・・・エフデタンポポ(絵筆蒲公英)、エフデギク(絵筆菊)皆さまのコメントに感謝そして だいちゃんさん ありがとうございます
2013年06月11日
コメント(9)
-
可愛いっ小花♪
依頼のあったお仕事の大きさに驚きながら急かされている日々です今に始まったことではないのですが十年くらい今の季節は急かされる日々 連日の点滴帰りに連れて来た花苗も数知れず状態家族任せなのはテナントその2とその3あたり庭の花とプランター菜園縮緬細工の花も仕上がって届いた 可愛いっ
2013年06月10日
コメント(6)
-
ボリジ亭☆のピザ
我が家のピザ生地はホームベーカリーで生地を練り一次発酵させるタイプと生地を練って即焼けるタイプと二種類の生地があります今回は庭のバジルが育ったので剪定も兼ねてピザを焼いてみました 生地は発酵させて焼くタイプ 30ｃｍのマルゲリータ ＨＢで生地を練ったら即伸ばして焼くタイプの生地では酸味少な目のヨーグルトをシッカリ水切りした水切りヨーグルトものせて焼き上がりに生ハム、バジル、宿根草のルッコラ・セルバチコをのせオリーブ油たっぷりっ 熱々だと水切りヨーグルトの酸味が気になるコチラも即タイプの生地でマルゲリータ今回はドチラの生地も全粒粉をブレンドしピザストーンを何時もより余熱時間を長くしたので生地は うんまいっどうも焼き過ぎてしまうクセがあるピザ 生地だけはスンゴイ うんまいっんですｙｏ 何故かトマトソースが しょっぱいトマトソース、ソースといってもホールトマトに塩のみ混ぜただけ増量した利尿剤でナトリウム不足かカリウムはカリウム製剤で服用利尿剤を口実にスイカでカリウム摂取の日々
2013年06月09日
コメント(7)
-
good morning
今年も沢山の方々で賑わった我が家の蕗畑、早朝より教室の生徒さんが蕗刈りに先日もいらっしゃって下さった時にも蕗料理をイロイロと教わりましたがなにせ我が家は蕗の薹のトウ立ちした茎を食べると蕗の茎を食べたのは1、2回今頃になって教わった硬くなっても作れる蕗料理を作って頂いているところです硬くなった蕗ですが酢を入れると まだまだ佃煮には出来るとのこと蕗を豚肉で巻いてトロッと味付け・・・幾つかはの料理は来年の楽しみ郷土食はじめ色～んなことを教えて下さる教室の生徒さん達常に教えて下さる方々が周囲にいることは有難いことだと感謝そんな講師が教室に携わり十数年経過蕗刈りにいらっしゃったお二人とも十数年のお付き合い蕗と共にシークレット・ハーブ畑からセージの花、ニゲラ、ボリジ、バジル等も収穫先日購入してきて食べたミョウガタケ、蕗畑に生えていると食べ方も教わり納豆に入りたり天ぷらにもできるとか田舎でも住宅街なのですが自然豊かな我が家キジは常に見かけるのですが生徒さんが13個のキジの卵発見子連れで歩く姿も毎年見かけますが繁殖も我が家の蕗畑だったとは英字新聞の購買開始久々の早朝から活動開始の☆ボリジでした
2013年06月08日
コメント(5)
-
憧れのピエール様☆満開♪
いつも何故か春から今の季節はで宿泊、緊急手術含め手術2回もありましたし昨年の宿泊時は何度か退院日が決まったのに延期っに毎年のように飾られていたピエール・ドゥ・ロンサールに憧れつつ蔓性で今が開花の一期咲きのバラということはピエール様の開花時期には宿泊、留守が多いことが判明今年は珍しく4月から連日の点滴通い、宿泊の話も出てますが・・・3苗購入したピエール様の開花を見ることができました まだ3株全てお行儀よく蔓が伸びてませんがアーチにするかオベリスク仕立てでコンパクトに縦に伸ばすか、地植えにするか・・・何方かのブログでは剪定をしながらコンパクトに育てる技も拝見3人のピエール様の成長を見つつ考えようと思いますアンネのバラも満開 ローズヒップティーになる原種スイートブライヤーとブルームーンも開花 ミニ・蔓バラあずみ野は道行く方々にも見える場所、モッコウバラの横に移動
2013年06月07日
コメント(7)
-
笹巻色色
笹が出回る今のシーズンは餅米を笹で巻いて茹でた笹巻とゆべし生地を包んで蒸したなた巻きを作って頂きますどちらも笹で保存性を高めた郷土食、その笹巻きの中身は同じでも色が二種類存在地元で食べているのは餅米そのもの白い笹巻なのですが海辺の地域では灰汁に餅米を浸して灰汁で長時間茹でる黄色い笹巻があります数年前に食べた笹巻・灰汁巻きは灰汁を入れることで餅米が黄色になり長時間茹でるからなのか透明感がありゼリーのような前日の貴重な灰汁は、この灰汁巻きを作りたくて購入したとこです 灰汁で茹でる笹巻・灰汁巻きを初めて作ったマミーと☆ボリジ2時間の茹で時間ではゼリー状にならず、餅米を灰汁に浸す作業も必要と灰汁の作用は防腐作用に加え翌日以降も笹の葉にツヤを残したまま中に詰めた餅米が余ったので黒米を混ぜて作った笹巻の笹は茹で上がって直ぐにシワシワ～灰汁の作用を改めて知る さぁ～てと小豆に見えるのは黒米でして、お赤飯のような笹巻ですが地元で食べられているのは白、餅米のみを包んで茹でた笹巻伝え聞く前に祖母が亡くなったので包み方はで検索した動画を見ながらの母娘なんとか結び目も解けずに完成しましたがぁ～灰汁巻きは主に黄粉か黒蜜か、黄粉＋黒蜜に分かれるらしく初チャレンジの灰汁巻きと黒米ブレンドの笹巻であろうと納豆タレで頂くのが地元らしい食べ方と一口目で思ったところです 島根県産の貴重な灰汁が残ってますので、今度は餅米を灰汁に浸してから灰汁で茹で黄色いゼリー状を目指して作る予定のようですところでパンフレット等が完成して次のイベントの仕事依頼の大きさを改めて知ったところ、ほぼ両親任せのテナントその2、その3も忙しくなったようで忙しいの文字も使えるような この頃助っ人探しで忙しく・・・やっぱり忙しくしているようです体調はというと宿泊が必要だと言われないかと高級なオランジェットはじめお菓子を下さった主治医の先生より副作用の幾つかを専門的に診て下さっている先生から 随分前に言われたような・・・ 懐かしい故郷の味笹巻き 10個セット（きなこ・黒蜜付き）価格：1,680円（税込、送料別）
2013年06月06日
コメント(5)
-
貴重な灰汁！
3.11の大震災の前でしたらワラビのシーズンともなると売り場では無料又は格安でワラビと共にアク抜き用の灰汁が並んでましたが震災後は放射能検査の影響で灰汁が消えました重曹でアク抜きするか、塩蔵にしてアクが抜けるのを待つか・・・それが今年よく灰汁を見かけると思い見ると、並んでいるのは値札が付いた島根県や宮崎県産の灰汁しかも入荷数が少ないと一人1袋までと数量限定で販売しているお店も一人1袋までの島根県産400円の灰汁を購入震災前でしたら地元の方が出荷された灰汁が格安販売されてましたが放射能検査の販売規制の為とか 今年も並ぶことはないようですこの貴重な島根県産の灰汁と共に購入したのは笹の葉とい草い草は地元では『えがら』と呼び、『くく』と呼ぶところもあるようです貴重な灰汁と笹、えがらを使って☆ボリジ亭の季節の郷土食・笹巻製作中
2013年06月05日
コメント(5)
-
我が家のアンネのパラ
我が家の庭に咲くアンネのバラはアンネ・フランクの父から送られた苗木を京都の山室隆一氏 健治氏が増やされた苗木で 全国各地に送られたアンネのバラの一つ山室健治氏から頂いた苗木です 我が家に来て十数年はなるでしょうか今年は急な気温上昇で先日は観測記録最高気温の31度を記録してから連日の暑さで一気に開花が進み、ドライフラワーにと思い収穫するタイミングが難しいので混み合っている小さ目な蕾を室内の涼しい所に活けて咲くのを待ちドライに咲き始めはオレンジで次第に赤みを帯びてくる美しいバラアンネのバラ ミニバラ・テディベアも同じように開花が進むにつれて赤みを帯びるタイプあっという間に開花・・・バラの開花に今年の異常な気候を感じます『春が無くて夏』呼吸器内科の主治医の先生消化器内科、呼吸器内科では、ちょうど私が一番酷かった時期に即入の患者さんが多くて今年ほど酷い季節の変わり目は無いと初日、二日目と点滴し自力で治せると数日間こもって悪化したのが四月初めそこから連日の点滴通いが始まって二ヶ月経過
2013年06月04日
コメント(8)
-
自家製レーズン入りライ麦パン
パン屋さんの美味しいドイツパンを食べたらライ麦たっぷりのパンを焼きたくなりホームベーカリーに一次発酵までお任せして自家製文旦ピールと庭の工房内で干したレーズンを巻き巻き 巻き過ぎde甘っ 大袋で購入してしまったライ麦粉とフランスパン用強力粉リスドォルを使用素朴なが焼き上がりました次はドライフルーツたっぷりの混ぜて焼くだけ簡単ソーダブレットを焼く予定壊れてきた☆ボリジさん 気持ちは元気ですが肝機能はじめイロイロ急上昇即クルトン☆冷凍保存可料理名：クルトン作者：ブルーボリジ■材料（家族人分）パン（端キレ、耳部分等で可） / あるだけ■レシピを考えた人のコメントホームベーカリーでパンを作った際の底部分、残ったパン、硬くなったパン等を無駄なく即クルトンに変身。即サラダやスープに♪冷凍保存可。詳細を楽天レシピで見る【塩麹入り】ブラウン・ソーダブレッド料理名：ソーダブレッド作者：ブルーボリジ■材料（約5人分）☆薄力粉 / 250ｇ☆全粒粉 / 50ｇ☆重曹 / 小さじ1☆ベーキングパウダー / 小さじ1/2強ヨーグルト / 300ｇ三温糖又は白砂糖 / 大さじ1塩麹 / 小さじ1ミックスドライフルーツ / 70gくらい※全粒粉 / 大さじ1くらい■レシピを考えた人のコメント酸と重曹で膨らむソーダブレッド、干し柿はじめドライイチジク、マンゴー、レーズン・・・お好みのドライフルーツとナッツで どうぞ♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2013年06月03日
コメント(5)
-
枕木のフレーム
昨年あたりから気になっていた枕木のフレームの謎が解消庭も建物もとっても素敵なお宅でバラとクレマチスが沢山植えてあるようです昨年は通る度に掲示板なのかと思ってましたが蔓バラとクレマチスを絡ませるための枕木のフレームでしたなんだか我がボリジ亭の庭も遊びたくなってしまい某官公庁のお仕事絡みでお世話になっている指定管理業者さんにピザ釜同様お願いしたくなって・・・ピザ釜は両親が欲しくているのですがぁ只今 蔵の工事中ですので終わったら～～～は空っぽか家族が留守なので職人さん達がいる間はお茶の時間以外は籠城一次発酵までホームベーカリーにお任せしドイツパン2個目焼成中次は全粒粉ブレンドの生地でピザを焼くのにHBにて生地作りの予定バジルがワサワサ茂ってるのでマルゲリータでも花付きで購入したピエール様ですが二番花の蕾が出てきました 植物のカーテン ルーフ付 1台価格：2,980円（税込、送料別）
2013年06月02日
コメント(9)
-
ドイツパン
カンパーニュも食べたいし～カンパーニュ用の発酵カゴも欲しいっそんなこんなでパン屋さんへ田舎のパン屋さんですが普通にあんぱんだってイロイロあるんですyoドイツパン、ハード系のパンのみ購入 フィグ（イチジク）入りのパンがそれぞれカットして冷凍保存もしたところですで～ここのパン屋さんは事前予約で菓子パン、バターロール、食パン等の生地に生イースト等も販売してくれるんです 庭のプランター菜園からの収穫水菜に似た切り込みのある葉 ルッコラ・セルバチコが丸坊主になるくらい美味しくて毎日収穫してはサラダやパンにサンド普段目にするルッコラは一年草セルバチコは宿根草なので収穫しても次々と軟らかい葉が生え続けます恐ろしいほど増え続けているプランター菜園ゴーヤ（アップルゴーヤ等5種類）とキュウリは別場所で楽天から購入したスタンド式のグリーンカーテン用ネット待ちピーマンとシシトウ（メガサイズ等４種類）のプランターも別場所で栽培中プランターに植えた品種以外の茄子とズッキーニは庭の小さな菜園に植えて貰いシークレット・ハーブ畑では間もなくラベンダーの収穫が始まる予定秋野菜限定の両親のお気楽菜園もあるんですが夏野菜はお休みですテラコッタがお似合いのアイスプラントも そろそろ収穫できそうです 憧れのカンパーニュを♪メーカー価格3360円のお品です！ 発酵かご丸型 φ190mm 【ddd】価格：2,205円（税込、送料別）
2013年06月01日
コメント(5)
全30件 (30件中 1-30件目)
1
