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2004年03月の記事
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血栓が溶けるんですよ！コーヒーすごい、えらいぞ2
血栓とゆうと、心筋梗塞などの原因となるものですよね？血栓は、ご存知のとおり血液中にできる血の固まりです。固め働きをする細胞の代表が、血小板です。血小板板は、血管が傷ついたりすると、すぐにアメーバのように形を変え、貼りついて出血を止めますものすごく感度が良く周りの状況や電気的な変化をセンサーが察知するのです。血栓というと、心筋梗塞や脳梗塞をひきおこす悪者としてとらえられますが、血を固める働きそのものは、なくてはならにものです。ネズミなどは、人間よりもはるかに血が固まりやすくできています。そもそも強い動物とゆうのは、血を固める能力がとても強い。その分、心筋梗塞になりやすいはずなのに、なりません。それは同時に溶かす酵素とのバランスが良いからなんですね。ネズミはロングフライト症候群にはならないわけです。人間だって、若い人は心筋梗塞になりにくい。詰まった血栓を溶かす働きがしっかり作用しているからです。続くエイプリルフールでもまじめにこたえますぞ＼(◎o◎)／
2004.03.31
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血栓が溶けるんですよ！コーヒーすごい、えらいぞ
野菜不足や脂肪過多の食生活、溜まる一方のストレスの影響などで、血栓が原因の病気が増えています。血液が固まってできる血栓は、血の巡りを妨げ、心筋梗塞や狭心症、脳梗塞などを引き起こすほか、老人性痴呆症の原因にもなると言われています。最近話題になったロングフライト症候群も血栓が原因で起こります過去においては、コーヒーは心臓病の危険因子とされた時代もありました。しかし、血栓溶解酵素の研究に長年取り組んでいる倉敷芸術科学大学の須見洋行教授により、コーヒー成分には、血栓を溶かす酵素を活性化する働きがあることが明らかになったのです。血栓を溶かす酵素を刺激するコーヒー成分食べ物や飲み物とゆうのは、一般に皆さんが考える以上に、すぐに体に影響するもんなんです。栄養分が吸収され、体を作っていくのには時間がかかりますが、一種の薬効のような効果はすごく早い。朝に食べたものが夕方には効くほどで、大きな影響もあります、 そこで 私は、血栓を溶かす働きを食品から探しているわけですこの続編は明日に・・・http://www.bonanza-no1.com(こっちも見てね！）
2004.03.30
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レギュラーコーヒーは健康管理に役立つぞ！！
生豆から焙煎したてで、2週間くらいまでの超新鮮コーヒーは香りもすばらしく、気分も高揚させてくれて、しかもお砂糖とかいれなければ、コーヒーはアルカリ食品です（インスタントや酸化した製造年月日から計算してまあ１ヶ月以上たっているものは、体にいいとは言えません、酸化しているからです。えー真空や窒素充填されていても、コーヒーそのもが酸化し,また劣化するためです。(ただし厳選した生豆を使用することは勿論の事として）次回は続編で、詳しくこのあたりを話します。どうせ毎日コーヒー飲むならのみながら健康になるほうがいいでしょ！！
2004.03.29
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天気いいねー 久しぶりの晴天って感じ
春ですねーやはり晴天の天気で仕事できるのは、気持ちいいですね最後の日曜日 もう一ふんばりじゃースタッフ犬もがんばるといっております・・顔・・・？
2004.03.28
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ケーキ作って 珈琲焼いて ピザやいて 土曜はフル回転じゃー
１週間たつのはやいっす・・ふっと 今日はね三月最後の土日ピザがフル回転するでしょ・・それにパスタ あ・・・・・さんの珈琲焙煎しとかなっきゃね 中米系が好きなのよね顔はどことなくモアイ像に似てたりして・・・イッチョいきますか・・・ http://www.bonanza-no1.com店舗情報
2004.03.27
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うちの犬
当店のスタッフいや（ラッキー）お毒見犬ともよばれている、当店で試作したものは、必然的に我が家のラッキーがパクリと行くわけですが，やつが，喜んで食べるものは、これがまたお店でも、なぜかうけてヒットしたりするんです、ですので、本犬もその気になり、得意げに鼻柱をつっこんできます。珈琲の豆なんか ポリポリうまそうに食べておりましたさすがにビール飲ませた時は、ビエーってゆう顔しましたけどねたどんの鼻にあの・・わさびをぬってしまった事もあったなー「何すんのよ・・」スタッフ ラッキー（笑い）
2004.03.26
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珈琲リキュール自家製だよん
焼酎でもいいけれど、ホワイトリカーにでも、モカ（豆）を１．８Ｌ にたいして、５・６粒いれてそうですね・・・１、2週間おいておくとものすごく香りの良いリキュールができますよ。 おためしあれ！！
2004.03.25
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ブラジル ムントノーボ 樹上完熟コーヒー（バウ農園）
オーナーはTomio Fukuda (ﾄﾐｵﾌｸﾀﾞ)日系２世1984年から農園を始め，９３年よりコーヒーに特化。品質を重視した農園管理、工場管理に取り組んでいる。また日本企業で数年間仕事に従事していた経験から、 ５Ｓ（整理・整頓・清潔・清掃・しつけ）を徹底しており、とくに工場にはゴミはなく常にきれいに保たれている。良いコーヒーを作ることは勿論のこと、「ユーザーの求めるコーヒー作り」を心がけており、スペシャルテイーコーヒーにも意識が高く、良く」研究されています。なかなかでしょう。私はこのトミオさんの徹底ぶりに魅力をおおいにかんじました。 なぜかといえば、世界中で、コーヒーは産出されては、いますが、世界的に品種に関係もあって（病気に強い品種改良がおこなわれてきたために、味のすばらしい・・20年前はすこぶるうまいコーヒーたちがたくさんおりましたが、現在は画一化されてきて、グレードを歌ったほどの豆たちの質の問題はやはり、珈琲屋だから、わかるんですが、とても問題です、ですからトミオさんのような、農園のこだわりは頼りになる農園さんです。事実焙煎してみると 雑味とゆうものがなく、すっきりしています珈琲屋としても、珈琲に情熱を注ぎたくなりました。以下農園情報 Brazil"Dried On Ｔｒｅｅ"/Ｆａｚｅｄａ Bau標高 1000～1100ｍ前後品種 Mundo Novo/Catuai(平均樹齢4年）農園面積 約600ha作付面積 約455ha植付本数 約150万本収穫期 semi washed ５/６/７月 ナチュラル７/８月生産量 20.000Bags in bica, 選別後約15.000Bags設備 天日乾燥場，火力乾燥、精選工場、倉庫、トウーリャ従業員18（他アルバイト３０～４０人）収穫期（約200人を雇用）名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したドライチェリーを100％使用することがコンセプトです。樹上にて赤実（チェリー）の状態から約45日間かけて、摘みとられる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で、完全乾燥されます。ドライチェリーの状態で収穫後、木製貯蔵庫（トウーリャ）に保管され45日間寝かされます。樹上で完熟乾燥されて甘味が増し、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることでさらに熟成されます。日本の消費者の為にオーナーのトミオフクダ氏が丹精込めて限定生産した。特別なコーヒーです。Fazenda Bauでは栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、今問われているトレサビリイ（TRACEABILITY) にも対応した生産者の顔が見える安心の最高級品質コーヒーがここにあります。24日の日記 (PM 09:27)----- Original Message -----From: To:
2004.03.23
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暑さ寒さも・・・までとはいいますが、春は不順だよねー
ただいま ４月から消費税総額表示のためのメニューをいじっております。 表示ができあがったらどうぞご覧ください。
2004.03.22
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今日はさむいなー さて焙煎のコンデションはどうかな・・
風吹いたり 雨ふったり 忙しいですなー春は 桜も咲くのに大変だねー て、自分も焙煎珈琲豆すごく温度（気温の変動に）注意しないと、焼き上がりの時間が違うのだ。 必要以上にその豆の特性を無視して煎りすぎてしますと苦味が強すぎてしまうんですねーほんと 温度管理は絶対条件なのです！！
2004.03.18
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- イタリアワイン大好き！
- アマローネの生産エリアから少し外れ…
- (2026-09-22 11:41:26)
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- スタバへ行こうっ！！！！
- 【スタバ】コルネッティ マロンクリ…
- (2026-10-07 05:27:05)
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- 日本酒の良さを広めよう！
- みむろ杉
- (2026-10-10 14:50:07)
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