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2004年04月18日

春の芽はほろにがい

(5)

カテゴリ：菜園だより

蕨、竹の子、山蕗、三つ葉、山椒の芽などはみんな苦味とえぐみがあります。

山で採ってきた蕨と竹の子をさっき友人からもらい、茹でています。
竹の子はぬかを切らしているので、お米を一握り入れて、蕨は重層をひとつまみ。

蕨は水に晒し、その水を何回か取り替えるのです。春のものは手がかかるのです。
蕨も竹の子もそれぞれ薄味で煮ます。

竹の子には畑の隅にある山椒の芽を添えます。この山椒も竹の子が出るときにあわせて芽吹くんですよね。というか芽吹いたなと思うと竹の子が出る。不思議！

畑の山の蕗と三つ葉も急に伸びて食べごろ。蕗も茹でて、水に晒して筋を取る。とにかく手がかかる。

みんなほろ苦くて、おいしい春の味なのです。
そうそう、草餅も搗いてくれたんですよ。よもぎを摘んでやっぱり手がかかるだけに友人には感謝してます。頬が落ちるくらいおいしかったです。

イラクの情勢のほうもアメリカが国連主導に方向転換というニュースがあり、それもなー、というほろ苦い気持ちですね。

小泉首相ってどうしてこう、運がいいのでしょうね。手腕といってあげないところは嫉妬の気持ちかしらね。（日本のかたちという意味ではまだまだと私は思いますが）

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最終更新日 2004年04月18日 10時41分43秒
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■コメント

Re:春の芽はほろにがい(04/18)

志穂音さん

たけのこ春の味覚ですね(^^♪
今晩てんぷらにしようっと！

やはり春には春の～
夏には夏の～
四季の味覚がおいしいところ、日本ならではのものですね。

こういった味覚がわかるのは、やはり歳を重ねてからわかるものなんでしょうか？

どうも最近おばばっぽいわたしなのです～ (2004年04月18日 13時45分17秒)

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Re:春の芽はほろにがい(04/18)

転チョさん

私は去年までたけのことふきをたくさんもらえました。
ところが友達とその友達が仲たがいしてしまい、それも叶わなくなりました。
ああ・・あんなにたくさんもらえていたのに・・
その前は離婚した夫の家にはふきがたくさん出ました。
とり放題でした。
草もちも家族総出で作りました。

ほろ苦いですね。 (2004年04月18日 15時08分49秒)

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Re:春の芽はほろにがい(04/18)

ばあこ5577 さん

ばあチャルさん
(・Ω・)ノコンニチワー

私の方こそご無沙汰でした～

竹の子と山椒はピッタリあいますね・・・

春の芽はほろにがい～
本当にそうですね。

竹やぶは住宅の共有地にあるのですよ。
と言うか
竹やぶを切り開いて出来はニュータウンなのです。
一部だけ竹やぶを残して聖地されたようです。

竹やぶが借景になって私は気に入っているのよ。。

マタネ！(゜-^*)/~ (2004年04月18日 15時31分16秒)

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Re:春の芽はほろにがい(04/18)

柊♪ さん

ばあチャルさんへ

先日、水煮などではなく、自分で生の筍をぐつぐつぬかと一緒に煮込んでから、筍ご飯を作りました。やっぱり時間をかけて作った分美味しくて家族にも好評だったので嬉しかったです。

＞ちょっと伺わなかったら、あらまあ！きれいな桜の写真が。楽しませてくださいました。

うっ！そう言って頂けるととっても嬉しいです♪
懲りずに写真を乗っけてみようかという気持ちになっちゃうかも…笑
リンクとっても嬉しいです。こちらからもどうぞ宜しくお願いします。それでは、また♪ (2004年04月18日 17時20分46秒)

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Re:春の芽はほろにがい(04/18)

わ子■□★Ｋ５さん