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2008.09.22
テーマ： わがやの常備菜レシピ(343)
カテゴリ： 梅仕事
今年の夏は突然の雨が多く、梅の土用干しも結局9月までずれ込んでしまったの。
6月23日（月）に紫蘇を入れた、みなべの17％梅干。
だいぶ時間が経っちゃったけど、2008年最後の梅仕事の記録です。
1日目 2008年9月1日（月）
まずは干す前の、いわゆる梅漬けの状態を試食
フルーティーでジューシーで絶品！毎年のたのしみです♪
フルーティーでジューシーで絶品！毎年のたのしみです♪
1日目 2008年9月1日（月） 6:00 みなべ3L
朝6時の様子。
紫蘇漬けは、みなべいなみの3Lでしました。
天気予報では、ずっと曇りか雨
と言ってるけど、きっとまた外れるはず～
とスタート！
関東干しとは、また違った
紫蘇のさわやかな香りがします♪
8時半頃、上下を返した時の様子。
ちょこっと乾いてきてて
も～、このまま食べたい！
夕方4時。
今夜は、梅酢に戻します。
2日目 2008年9月2日（火） 6:30
2日目もいい天気！
6時半にスタートです。
天気予報に惑わされず、昨日思い切って
干し始めてよかった～
午後2時。
どんどんいい感じになってます。
夜露にあてるよ～
3日目 2008年9月3日（水） 5:00
雨が心配で心配で、ほぼ不眠不休･･
朝5時には、陽が当たる場所に移動～
3日目も、とってもよく晴れてます♪
9時頃、上下を返します。
かなり梅干らしくなってきたでしょ～
この頃から、どんどん
梅に透明度が出てくるの。
おいしくなってる、証拠です♪
一緒に干してた、紫蘇。
ミルで挽いて、自家製ゆかりの完成！
よく干せたので、とってもいい色してます。
市販のゆかりより、塩分控えめで
とってもおいしいです♪
4日目 2008年9月4日（木） 5:00
朝5時。
雨避けのために、少しずらしておいた位置を
元の日当たりの良い場所へ、戻します。
天気予報では、雨って言ってたけど
かなり晴れ間も多く、少し曇った程度でホッ。
状態の良いものは、取り込み
残りは引き続き、このまま干します。
5日目 2008年9月5日（金） 5:00
朝5時。
ちょっと曇り。
最後の日で、よかった～
全部取り込んで、2008年梅仕事、完了です！
5日目 2008年9月5日（金）
今年は30キロの梅を漬けたので、干し終わるまでに1ヶ月近く掛かりました。すごく大変だったけど、終わってしまうとホッとする反面、すごくさみしくて早く来年の梅の季節にならないかな～、なんて、今からたのしみにしています。
今年の梅は、出来が良かったみたいでとてもおいしい♪オットとふたりで、おいしいねーと絶賛しながら、毎日少しずつ味わっています。
今年の梅は、出来が良かったみたいでとてもおいしい♪オットとふたりで、おいしいねーと絶賛しながら、毎日少しずつ味わっています。
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Last updated
2008.09.22 20:01:03
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