茄子の漬け物～みょうばん無しで色よく漬ける方法

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

2010.09.03

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

みょうばんを使わなくても、色よくナスを漬けるレシピを、写真付でご紹介します♪

おはようございます
とうとう9月になってしまいましたが
朝からリビングは34℃と、真夏の勢いが衰えていません。
大好きな夏が長いのは、とってもうれしいことだけど
今年は雨が全然降らないし、農作物は大丈夫なのか、
ほんとにサンマは食べられないのかと、心配はつきません。

やっぱり暑いので、冷たい麺の日々が、まだまだ続いてます。
本来私は、キュウリの冷やし中華が好きなんだけど

　←この、サンサスの冷やし中華などは
　色々具を乗せて、オット好みで作ることも。

写真だと、すんごいボリュームに見えるけど、卵はふたりで1個。
極薄ハムと、キュウリは大きいのを1本使用。

ハムは太いのと細いのに見えるけど、極薄すぎて
数枚が固まってしまってるだけ。
ゴマは生で購入したので、炒りたて挽きたての金ゴマです。
チラとのぞいてる麺は、サンサスのじゃないみたいだけど
キンキンの氷水でしめた麺は、最高です！

いよいよここからが本題。
この前ぽんちゃんが「ナスを色よく漬けたい」と言っていたので
漬け方をアップしようと思ってたら、無意識でパクパク食べちゃって
かろうじて1つ残ったナスを、パチリと撮影。

一応「無添加」と謳ってる以上、できるだけ添加物は使いたくないと
思っているので、みょうばんは使わず、塩のみで漬けてます。
みょうばんは苦みがあるので、味にも影響するし
塩だけでも充分キレイに仕上がるので、まずはやってみてね♪

更に色々な作り方で実験し、良かったものをアップしています。
こちらのレシピは、記録としてそのまま載せていますが
ぜひ、下記レシピで作ってみてください。（別ウインドウで開きます）

ポリ袋で茄子の漬け物～みょうばん無しで色よく漬ける2022夏
茄子の漬け物～みょうばん無しで漬ける一番簡単な方法2022

今日もポチっと応援してね♪

　　　　　ここも見てね♪
　　　　　　　↓

コメントは右下の「 コメントを書く 」をクリックしてから タイトルを変えず 、メッセージ欄に書いてください♪

■□ 茄子の漬け物の材料 □■

■□ 茄子の漬け物の作り方 □■

・茄子（小さめ）･･５本
・塩･････････････小さじ１
・追加の塩･･･････適量

ポリ袋のレシピ
更に簡単なレシピ2022

１、茄子に小さじ半分の塩をまぶし、ギュッギュと手で揉む
２、紫色の水分が出てきたら、一度軽く洗い流し
　　もう一度、同じことをする
３、水を加え、海水よりやや薄いくらいに塩加減したら
　　ポリ袋に入れ、空気を押し出して密閉し
　　冷蔵庫で数時間～一晩置く
　　切って時間をおくと変色するので、食べる直前に切る

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。

++++　ぬか漬けも色よくできます♪　++++