2007年03月の記事
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取り寄せました★おとなだけの【半熟】贅沢プリン
美食の王様スイーツで、洋菓子店総合Ｂｅｓｔ５の「仏蘭西焼菓子進調所 足立音衛門」から、取り寄せましたー♪↓こーんな感じで、丁寧にきれいに梱包されてきました。向かって左の箱が焼き菓子たち、右のほうがプリンです。 洋菓子総合Ｂｅｓｔ１６ならびにプディング系Ｂｅｓｔ２ ★おとなだけの【半熟】贅沢プリン★ 専用の柄の長いスプーンつきがうれしいですね。 送料抜きで、一本が￥500弱という、プリンちゃんです。↓うえのほうは、クリームが濃厚な部分で、わりとしっかりしてるんですが、下にいくにしたがって、なるほど【半熟】の名前にも頷けるトロトロ加減。 甘味が繊細で、すっごく甘いのにもかかわらず、刺激になっていないのがすてきー。 カラメルが、濃い色をしているに、苦味が押さえられていて、この苦味にきちんと毎回、仕上げていけるプロの技術のすごさーみたいのを感じました。 いやーしかし、この滑らかさは、どこからくるんでしょうか。 生クリームを混ぜてありますけど、生クリームに頼ってないですねえ。 材料の質の高さや丁寧な作り方、技術なんでしょうねー。 高いけど、取り寄せてよかったです。 プリンは、プリンだけでじっくり味わって、後味が甘いので、ゆったりと紅茶をいただくのがいいかも。本日は、「ハンプステッド」のダージリンをブラックでいただきました♪ ちなみに、旦那は「ボーナスの時期には頼んでよ」。 お兄ちゃん（小4に進級）は、「瓶についてるプリンがもったいないから、中に牛乳をいれてシャカシャカしたらいいかなあ」って言ってました。 旦那にとめられていたけど。 なっくん（1歳9ヶ月）には、カラメルの部分が苦かったみたいだけど、うえのプリンの部分は完食で、瓶の口をナメナメしてました。 美食の王様についっていってよかったー。 って、まだ焼き菓子があります。 たのしみ、たのしみ♪↓クリックするとショップへ♪美食の王様スイーツ★おとなだけの【半熟】贅沢プリン
2007.03.31
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ニューヨークチーズケーキを焼きました♪
フランス産のクリームチーズ、サワークリーム、脂肪分が４７％の生クリームがたーっぷりの濃厚なチーズケーキを焼いてみました♪↓こちらの本にそって自習中★ただいま「Ｌｅｓｓｏｎ４ チーズケーキ」焼き菓子 材料は、こないだ焼いたオールドファッションチーズケーキと同じ。 違いは焼き方だけでー。 ニューヨークメソッドと呼ばれる湯煎焼きにします。 オールドファッションチーズケーキと比べて、焼き色も薄くて、真ん中もへこんでなく。 型ぎりぎりまで生地を流しいれても、膨らまないで焼き色がついていきます。 完全に冷まして、冷蔵庫で一晩寝かすと、一口いただくと、顔がほころぶくらいー。 ぷぷぷ。 紅茶は「ブルックス」の矢車草が入ったアールグレイをミルクティーで。 今回のニューヨークチーズケーキには、レモン果汁を小さじ２加えました。ので、アールグレイを選びましたー♪ 私はニューヨークチーズケーキが好きですねえ。 次は、スフレチーズケーキ。 楽しみ♪↓クリックするとショップへ♪●チーズケーキの本場NY「Brooklyn Cheesecake社」よりニューヨークチーズケーキ プレーン●チーズケーキの本場NY「Brooklyn Cheesecake社」よりニューヨークチーズケーキ クッキー＆ク...◇宇治抹茶NYチーズケーキ、宇治新茶セット 送料込み※5月10日(木)以降の出荷になります《母の...
2007.03.30
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料検（家庭料理検定）の資料をとりよせてみました♪
紅茶コーディネーター養成講座も、延長をかけているものの、もうすぐ終了なのです。 次は日本茶アドバイザー認定試験（初級）を受けたいなーって思ったりするんですが、かなりバタバタになるかも。 通信講座を受講して、ちゃんと終了すると、申請すれば、認定されるらしく。 こちらは、４月から申し込み受付なのでー、どうしようかなー。 とりあえず、家庭料理検定の資料を取り寄せてみました。 薬膳の資格も興味があったのだけれど、あちらは中華なんで、今の私の立場からすると、家庭料理検定がいいかなあと。 ４級か３級をうけるとして、今年の検定日は、９月２３日で、検定料は￥9000なり。 ３と４級の検定対策通信講座を受けるなら、￥21000なり。３ヶ月で、添削が３回。 とりあえず、３級を目指して、とれたら、女子栄養大学の「栄養と料理通信講座」の一般を半年、専門料理コース（和洋中の歴史、調理法、器、調理法、マナーなど体系的に勉強するの）を１年勉強しつつ、いけそうなら、２級とか１級にチャレンジしていくって感じかなあ。 それか、日本茶アドバイザーから日本茶インストラクターへ。 日本茶いれるのも、料理も、毎日家でやっていることだし。 現在、１歳９ヶ月の次男、なっくんが幼稚園に行って慣れるまでー。 幼稚園の年中から年長の間に製菓の方に走るのは決めているんだけどー。 もうしばらく、考えてみよっと。
2007.03.29
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フレッシュ・ミントティーをいれました♪
スペアミントと「ディンブラ」のキャンディを使いました♪ いれたては緑色ですが、熱で茶色に変色します。 ほんと、一瞬の美しさ。 食後に飲むと、すっとしますね。 砂糖を少しだけいれると、飲みやすくなります。 チョコレートと一緒というのも、面白いかも。 今日はお兄ちゃんが小４に進級するので、色々と買いに行きました。 ４月になると、上靴もサイズがなくなってしまうし（小さいのと、大きいのと、ためし履きされたのが残っている状態）、コンパスや分度器なども、授業で使う時期には、一瞬にしてなくなってしまうので。 三月のそろばんは、旦那の勤め先の事務所が引越しして、そのときに上司の方から使わないそろばんをもらったので、セーフでしたがー。 最近のコンパスは、鉛筆がはさめるやつがあるだけでなく、シャープペンになっているものまであるんですねー。 ちょっと、感動。↓クリックするとショップへ♪ミントの葉だけで香り付けしている本格フレバーティー手作り薄荷（ミント）紅茶 50gペパーミントですっきり、さわやか♪ フレーバー紅茶 ミントティー 50g
2007.03.28
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ロンネフェルト★レッドベリー＆苺ソースつきチーズケーキ♪
ロンネフェルトのフルーツティー・レッドベリーズ♪↓８分抽出。甘いベリーの香り。けっこう酸味があります。砂糖を入れると、お菓子とあわせやすいかも。ちなみに、ミルクはダメです。クエン酸の影響か、牛乳のたんぱく質などがモロモロと固まってしまって、気持ち悪くなってしまいます（実験済み（笑））。↓一緒にいただいたのは、昨日焼いたオールドファッションチーズケーキに、苺ソースをそえて。苺ソースは、砂糖と苺を電子レンジで加熱して作った簡単なもの♪ 二日目のチーズケーキは、味がしっとり落ち着いて、おいしい♪↓クリックするとショップへ♪ロンネフェルト ティーウ゛ェロップ レッドベリーズ 25袋入まとめ買い 大人のトッポ ダブルベリーのチーズケーキ2P ×10個入り【(まとめ買い) 菓子 チ...新発売！ネット限定★しあわせ苺のレアチーズケーキ
2007.03.27
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濃厚なオールドファッションチーズケーキを焼いてみました♪
フランス産のクリームチーズ、サワークリーム、脂肪分が４５％の生クリームがたーっぷりの濃厚なチーズケーキを焼いてみました♪↓こちらの本にそって自習中★ただいま「Ｌｅｓｓｏｎ４ チーズケーキ」焼き菓子↓チーズケーキの実習にあたって、フランス産のクリームチーズを１キロ（下の箱）とサワークリームを５００ｇ（上の箱）買いました。サワークリームは、通常は取り扱っていない多い量のを、頼んで取り寄せてもらいました♪↓１８センチのテフロン加工してある型。金気をさけて。膨らんできたので、パウンドケーキみたいに溢れるかと思いましたが、オーブンから出したら、しゅーとしぼんでいったので、ほっとしました。↓ほんとうは完全に冷めてから取り出すのに、なっくん（１歳９ヶ月）、じゅんくん（９歳）ともに、興奮してワーワー言うので、あきらめて、まだ温かいうちに出しました。↓１８センチのホールを８等分なので、たっぷり♪超高カロリーだけど、幸せー。バニラオイルで香り付けしましたけど、もう少し酸味があるほうが好きかな？ 次に作るときは、レモン果汁を加えてみよっと♪ 紅茶は、「ハンプステッド」のダージリンをブラックで♪ 濃厚なチーズケーキに、ダージリンの渋みがちょうど良いでーす。 子供たちは、ミルクティーで。 なっくんは、ケーキとミルクティー２杯でおなかいっぱいになり、椅子に座りながらウトウトと、お昼寝に突入。 明日のおやつも、しっかり冷まして、冷蔵庫でつめたーくしたチーズケーキ♪ 味がどうかわるか、楽しみです♪↓クリックするとショップへ♪パパジョンズスイーツセットの決定版！代表スイーツはもちろん、内容はとってもよくばりなセッ...◇宇治抹茶NYチーズケーキ、宇治新茶セット 送料込み《母の日ギフト》§ 京都 宇治のお茶屋作...＜グラマシーニューヨーク＞ニューヨークチーズケーキ(764914/286)
2007.03.26
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シナモンティー・ゼリー
「ブルックス」の福袋に入っていたアールグレイを使って、シナモン・ティーゼリーを作りました。↓「ブルックス」の紅茶は「サーラ」というブランド名で売ってます。 ↓キーマン紅茶ベースのクラシックなアールグレイに矢車草をブレンド。大きめの茶葉が3.5ｇと、大目。香りは抑え目で、飲みやすいですよ♪ ゼリーといっても、ゼラチンや寒天などは使わず、コンスターチを加えて鍋で煮て、とろみをつけるんです。 紅茶コーディネーター養成講座のテキストでは、レシピが２１センチのリング型ということで、多いので、メールで問い合わせして１８センチのリング型のレシピを教えてもらいました。 それでも、シナモンスティックからシナモン液を抽出して、時間がかかるので、シナモンパウダーを使って短縮。紅茶もティーバッグのタグと紐をとって、煮出しました。 約１２時間の下ごしらえを３分くらいですませてしまいました。 シナモンパウダーは小さじ１杯ほど。 子供たちがいるので、控えめ。 シナモンは、強いと舌がピリピリするほど刺激が強くなるので。 というわけで、出来上がり♪ 生クリームと合いますねえ。 作る前は、あんまり美味しくなさそうとか思っていたんですが、意外といける。 パウダーとティーバッグを使うと手軽にできるし、材料費も安くて たっぷりできるので、いろいろと応用して作ってみたいなー。 個性的なフレバーをもてあましたときにも、かなり良いかも。↓クリックするとショップへ♪紅茶専門店の アールグレイマカダミアチョコボール♪ 送料無料☆送料無料☆ 『紅茶ポテト』20個入りギフトセット！【ティータイム福袋】送料無料！！大人気「チーズケーキ」「ガトーショコラ」「ロータスティー...
2007.03.25
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激甘★アールグレイとホワイトチョコのバターケーキ♪
本日はベーキングパウダーをいれずに、全卵をあわ立てて膨らませるパウンドケーキを焼きました♪↓こちらの本にそって自習中★ただいま「Ｌｅｓｓｏｎ３ パウンドケーキ」焼き菓子↓パウンド型じゃなくて、１８センチのケーキ型で焼きました。レシピブックのパウンド型って、高さが８センチの型で、パウンド型としては背の高いほうのやつで作ります。私が持っているのは、オーソドックスな６センチの高さのもの。全卵をあわ立てて作るパウンドケーキは、すごく膨らむので、手持ちのパウンド型でこないだ焼いたら、焼いている最中に生地があふれて失敗。というわけでー、手持ちのケーキ型で。↓アールグレイの紅茶パウダーを全体の１％ほどと、ホワイトチョコチップを５０ｇ加えて甘ーくアレンジしてみました。↓作り方の感覚として、スポンジケーキにたっぷりの溶かしバターを加えて焼いたみたいな感じなんです。焼きたては、ふんわり♪アールグレイの香りがたっぷり♪ 一日たつと、しっとりとしてバターケーキらしくなります。 紅茶は、ダージリンをブラックでたっぷりがおすすめです。 ダージリンの渋みが、甘すぎるこのケーキにぴったり♪↓クリックするとショップへ♪当店人気No.1★10万個完売のチーズボックスも入ったお得な送料無料お試しセット！【送料無料】1...クイーンアリスのプティフール 2＋3 BOX【nill】紅茶パウンドケーキ 1本売り［pound-tea2］07324野球10
2007.03.24
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しっとりふわり★桜のかるかん♪
金塚晴子さんの和菓子レシピブックに掲載されていた、電子レンジとフードプロセッサーで作る「桜のかるかん」を作ってみました♪↓こちらの本です♪電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができる レシピでは、耐熱ガラスのパウンド型を使うんですが、ガラス製のがないので、まあるい型を使いました。↓長いも、米粉、砂糖、あわ立てた卵白を合わせて、電子レンジで加熱。ナイフで切り分けて、いただきました♪ 電子レンジで３分加熱するだけで、しっとりふんわり、できるんで、びっくりしました。 塩抜きした桜の塩漬けをのせるだけで、全体に桜の香りがいきわたってしまいます。 いい感じー。 抹茶入り玄米茶と一緒にいただきました♪↓クリックするとショップへ♪第14回全国菓子大博覧会高松宮名誉総裁賞受賞[鹿児島]かるかん饅頭5箱セット＜カード決済のみ＞本たちばな 桜かるかん【春季限定】京都府京菓子店「本たちばな」・かるかん風生菓子「さくら咲く」
2007.03.22
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ロンネフェルト★アッサム＆お兄ちゃんのバナナプリンアラモード
ロンネフェルトのお試しセットがあったので、製菓材料を買うついでに注文してみました♪↓これね♪ロンネフェルト ティーウ゛ェロップ お試しセット 8袋 というわけで、アッサムから。 小３のお兄ちゃんが「ボンメルシィ！」という小学生向けの料理雑誌（料理道具などの付録つき）を気に入って、いろいろと作ってくれてます。 今日のおやつは、お兄ちゃんのバナナのプリンアラモード♪ フレッシュなバナナに合う紅茶はー、アッサムのミルクティーってことで♪↓ティーバッグのタグに抽出時間の目安が。親切かも♪ アッサムならではの飲みやすさでっす。↓クリックするとショップへ♪ロンネフェルト ティーウ゛ェロップ アッサム 25袋入
2007.03.21
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椿もち★川口屋（愛知県名古屋市）
「美食の王様 スイーツ」餅菓子部門Ｂｅｓｔ１０ 「川口屋」（愛知県名古屋市）の『椿もち』を買ってきましたー。 小ぶりの餅菓子。１個￥290なり。 羽二重餅の表面がなんかで覆われていて、ツヤツヤー。錦玉羹（キンギョクカン：寒天にグラニュー糖と水あめを合わせて煮たやつ）らしく。柔らかさを保つためかしらん。 とにかく柔らかくって、箱から出すのも大騒ぎ（笑）。 手で持つと、だらーんと落ちていきそうないきおいで、口に入れると、漉し餡もろとも、溶けるように消えていきます。 この滑らかさ。 なんて手がかかった餡なんでしょう。 で、口当たりは儚いくせに、甘さは強烈です。甘さは強烈なのに、素材の味がちゃんとするって、これは、高くても仕方ないかも。 うーむ、抹茶が合いますねえ。 椿の硬い葉と、白くて柔らかい餅のコントラストも美しい♪ さっすが来栖けいさん♪ また美味しいものを買ってこよっと♪↓クリックするとショップへ♪美食の王様スイーツ茶道具セット焼桐短冊箱揃（桐）《送料無料！》全国茶品評会受賞抹茶 小山園 天授（100g缶）京の雅・抹茶セット【赤楽抹茶碗】
2007.03.20
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明治ほんのり桜の紅茶オレ
2007年3月13日発売の新製品らしく。 紅茶だったら、とりあえず買う（笑）。↓移動中にいただいたので、すみません。 なんか塩っぽいの。 塩漬けの桜か、桜の葉の塩漬けか。 桜の香りもしなくないけどー。妙に甘すぎないところが良いところかしら？ 季節感があるとこが特徴かも。 桜が散ったら終わりかしら？↓クリックするとショップへ♪桜紅茶(50g)＆キャラメル・チャイ(70g)のセットコーヒー福袋にさくらのシフォンが入った"春だけのさくら福袋"スイートサクラティー 紅茶 2g*10ティーバッグウェルカムティー
2007.03.19
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ウオコーのプリンみつ豆＆抹茶寒天♪
愛知県瀬戸市にある「カスタードショップ ウオコー」に行ってきました♪ テレビ、雑誌、など何度も取り上げられている手造り寒天とプリンの専門店ー。↓って、紹介されていますが、店は喫茶店って感じで、パフェやオムライスとかもありましたよー。店内は、ここを訪れた有名人のサインとか写真がいっぱい。↓プリンと寒天が一緒にいただける「プリンみつ豆」。なんですが、なぜが豆は入っておらず、フルーツがたくさん。プリンは滑らかで、ほわんとした甘さ。寒天はふるふるでつるりんって感じ。ぷぷぷ、ずーっと食べていたいー。↓こちら、お兄ちゃん（小３）のチョイス、抹茶寒天の小倉のせ。素直なお味。↓テイクアウトの苺プリンと八丁味噌プリン。八丁味噌って、ゲテって感じと思いきや、これが、いい味ー。すっごく上手に味噌を使ってて、また是非買いたい！って気持ちになりますー。他にもいろんな味があったり、カスタードプリンも、大きな「プリン王」「ハイプリン」、小さな「プチプリン」とかあったり♪ 瀬戸に器を買いにきたら、ついでにプリンもおすすめです♪↓ウオコーのプリンは、ネットで買えますよ♪カスタードショップUOKOの抹茶寒天とプリンみつ豆カスタードショップUOKOの八丁味噌プリン（IM）
2007.03.18
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マーブルケーキ
紅茶コーディネーター養成講座のテキストを参考に、マーブルケーキを作りました。 手持ちのスクエア型で作って、食べやすく切り分け。 四角いと、切るのも簡単♪ 私は、丸型より四角い型の方が好きかもー。↓しかし、美しくマーブル模様にするって難しい。油断すると、ホルスタインのようになってしまう（笑）。 紅茶は、シナモン・ミルクティーを用意しました。 「ウェッジウッド」のイングリッシュ・ブレックファーストをミルクティーにして、シナモンパウダーを一振り。 シナモンはちょっと間違うと、舌がピリピリするくらい刺激的になってしまうのでー。 シナモンはライトな方がケーキを楽しめます♪↓クリックするとショップへ♪生チョコ発祥の店シルスマリアの「マーブルケーキ」【送料無料】【送料無料】【激安】お買得なセット割引20％OFF！ベイクドチーズケーキ＆チーズマーブルケーキ...【送料無料】マーブルケイク! アールグレイ・キャラメル
2007.03.17
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フレッシュ★オレンジ・ローズマリーティー
ローズマリーは使い勝手の良いハーブです。 肉なんかと一緒に焼いてもいいし、スコーンやパンに混ぜたりしてもいいし。 が、紅茶に使ったのは初めて。 「ディンブラ」のキャンディとオレンジとローズマリーをポットで抽出。 カップの中に、飾り用のオレンジとフレッシュローズマリーをそえていただきました。 このローズマリーは、写真用ということで、実際に飲むときは邪魔なので無いほうがいいかも（笑）。 カレーライス（うちは金曜日の夕食は必ず）の後に、口がさっぱりしますね。 ローズマリーの香りがかすかにするだけなんですが、オレンジティーとは違いますねえ。 さすが、ハーブ。 面白いー。 口直しにオススメなハーブティーです♪↓クリックするとショップへ♪【決算セール】39％OFFで1万円！シュミットさんの手づくりビネガー8種類セットpresent by WINGTIP！！ パーティセット10%OFF！まとめ買いローズマリー純粋蜂蜜（スペイン産)150g×12本1本あたり453.6円100gあたり30...
2007.03.16
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ブランデーミルクティー
ブランデーは、製菓用に買っておいたサントリーの「Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ」（ミニチュアボトルね）を使いました。 茶葉は、ダージリン（ハンプステッド）。 なんか贅沢な感じ♪ 紅茶コーディネーター養成講座のテキストには書いてなかったんですが、砂糖を少しいれてみました。 なんかね、上等なブランデー入りの焼き菓子をいただいているみたいな気分。 子供を寝かしつけてから旦那と二人でコタツに入って飲んで、話をしたいなあと思って出したのにー、仕事から帰って、ご飯食べて、風呂に入って、ブランデーミルクティーを飲んだら、すぐに熟睡モードに。 話をしたいと思われているうちが花なのにねえ。↓クリックするとショップへ♪サントリー ミニボトル6本セット
2007.03.13
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ハンプステッド★ダージリン＆失敗パウンドケーキ
HAMPSTEAD TEA＆COFFEE社はロンドンにあって、1997年にMs.Kiran Tawadeyによって立ち上げられました。彼女は、16年のティーテイスターの経験があって、特にダージリン地方で著名なマカイバリ農園とは長年にわたる信頼関係がありました。 マカイバリ農園では化学肥料や農薬を一切使用せずに腐葉土や牛糞を使用するバイオダイナミック（完全自然調和）農法を用いているそうです。 というわけで、ハンプステッドの紅茶は、オーガニックの方面でも有名。 今回いただいたのはー、夏摘みのセカンドフラッシュと秋摘みのオータナルをブレンドした「ダージリン」♪ ダージリンダージリンしてないので、あの渋みが好きな方は、ちょっと長めに抽出すると良いかも。 ブラックなら、和菓子によさげですね。 ミルクなら、バターたっぷりのパウンドケーキが合いそう。 ってわけで、共立て法（ベーキングパウダーをいれないで、卵をあわ立てて作るのです）でココアをたっぷり入れたパウンドケーキを焼いてみました。↓ちょー失敗。膨らみすぎて、型からあふれてしまい、真ん中がへこんでるし。↓とりあえず、小さく切ってごまかし、ごまかし。 あー、次回は、成功させてみせるぞー。 でも、ハンプステッドのダージリンとパウンドケーキは合います♪↓クリックするとショップへハンプステッド オーガニック 紅茶 ダージリン 2g*25Pフランス産AOC発酵バターを使ったおとえもんの贅沢和三盆パウンドケーキ桜のパウンドケーキ
2007.03.12
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庭で育てたヨモギでスコーン♪
庭の片隅でヨモギを育てています。 って、ヨモギはタフな植物なため、何もしなくても、ガンガン増えて大きくなるんですがー。 草もちを作りたいなって思っても、そこらへんのヨモギとなると、犬の散歩など気になるので、根っこごと掘り出してきて、庭に植え、大きくしました。 春になって出てきた新しい芽を摘んで、草もちやヨモギスコーンを作ります。↓ヨモギの新芽をつんで、ゆでます。包丁で刻んだあと、卵やヨーグルトと一緒にフードプロセッサーにかけ、これを粉類やバターを混ぜてオーブンで焼きます。↓餡のほかに生クリームをつけても♪ ヨモギはパウダーみたいなのを製菓用に売ってますけど、香りの高さ、色の美しさなど、やっぱり摘んだばかりのヨモギのほうが絶対に良いでーす♪ ペースト状にできれば、いろんなお菓子に展開できますね。 ロールケーキ、シフォンケーキ、クッキーなど。 またヨモギがとれた作ってみようかな。↓少し葉の大きいものは、天ぷらに。少し強めの火で、サクサクに揚げます。これが、美味しい♪ 桜海老とかちくわと一緒に揚げてもいけますよー。 ヨモギスコーンには、ブランド「ハンプステッド」のダージリンをミルクティーで♪ 春の贅沢です♪↓クリックするとショップへ♪春の香りいっぱい♪2ヶ月間の限定販売【よもぎロール】春うらら♪桜とよもぎの洋菓子詰め合わせ☆「ヨモギ」って「おじいちゃん」「おばぁちゃん」だけのものじゃないのです。健康サクサクッ!!...
2007.03.10
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シンプルマフィン♪
本日は基本のシンプルマフィンを焼きました♪↓こちらの本にそって自習中★ただいま「Ｌｅｓｓｏｎ３ パウンドケーキ」焼き菓子 マフィンはパウンドケーキの応用っていうことでレシピが出ています。 本当はベーキングパウダーを使わないパウンドケーキを２種類作ってからマフィンなんですが、四つ葉バターの在庫がすくないので、バターを使う量が少ないマフィンから先に作りましたー。 マフィンは食べやすいせいか、子供たちは大喜び。 ちょっとボリュームが足りないので、ブルーベリー＆クリームチーズやバナナ＆胡桃、チョコ＆オレンジなんか混ぜて焼きたいですねー。 マフィンと一緒に、たっぷりのミルクティーをマグカップでいただきました♪↓クリックするとショップへ♪マフィンにブラウニー。アメリカのカントリーテイストで♪ コーヒー専門店のスイーツ詰合せ 送...ふわふわマフィンケーキ緑茶フレーバー10個入りクリームマフィンアソート（8種）クール冷凍便発送
2007.03.09
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苺ミルクスコーン♪
ティータイムにスコーンってときは、クロテッドクリームとかホイップした生クリームとかつけたりするんですが、次男のなっくん（１歳８ヶ月）がしっちゃかめっちゃかになるので、クリームなしにしたいなあと。 というわけで、ドライストロベリーとホワイトチョコチップを入れてスコーンを焼きました。 そのままで、ほんわか甘くて、小さめに焼いたので小さな手にもぴったり。 たっぷりのイングリッシュミルクティーと一緒にいただきました。 スコーンが甘いので、子供たちもミルクティーを砂糖なしでゴクゴクと飲んでましたー♪ 紅茶コーディネーター養成講座の最終課題のティーパーティーのときも、クリームなしのスコーンにしようかなっと。↓クリックするとショップへ♪春ギャッツ！ お花見ベーグル＆スウィーツ 桜・梅尽くしセット 出荷可能期間 3/5～3/30 【...ストロベリーホワイトマフィン[3/13]発送 幸せブタの苺のスコーンset
2007.03.08
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桜シフォンケーキ♪
桜の塩漬けを使って作ってみました♪ シフォンケーキの型のそこに、塩抜きをした桜を置いて。 生地には、花びらを刻んだものを加えて、少し赤く色づけしてみました。 食べるときに、桜の香りがふわっとして、春らしいシフォンです。 イチゴをそえて♪ シフォンケーキが個性的なので、オーソドックスなイングリッシュ・ミルクティーがおすすめです♪ 茶葉は、アッサムやディンブラで♪↓クリックするとショップへ♪春限定!!ぷらす定番セット春色シフォン・3400円が3000円(税別）送料無料の8個セット♪春の予感(^^)ほんのり塩味桜あずきシフォン＆あま～い・香ばしい新作クッキー♪
2007.03.07
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ラム・ウィンナーティー
ミルクティーにアルコールが入ったスピリッツティーです。 耐熱グラスにざらめとラム酒を入れたところへ熱い紅茶を注ぎ、ホイップした生クリームを浮かべます。 生クリームにもラム酒と砂糖が入ってます。 春のような日が続いたあと、急にまた寒くなってきましたね。 温かいものが飲みたいなあと思って、子供たちを寝かせたあと、お風呂上りにいただきました。 ラム酒の香りが、ふわーっと広がって、生クリームがのっかているので、口当たりも優しく飲みやすかったです♪ ほっとしながら旦那の会社の話を山のように聞き・・・転職したばかりだから、仕方ないかなあ。↓クリックするとショップへ♪うるま3800ml-LL【予約特価】 オーバン 13年 マネージャードラム （1990瓶詰） 750ml 62度残り200本を切りました！希少価値の高いロンサカパ センテナリオ旧ボトルケース購入で送料無料...
2007.03.06
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ヴィクトリアサンドイッチケーキ
基本のパウンドケーキを半分に切って、間にジャムをたっぷりと挟みこみました♪ スタンダードはイチゴジャムかなと思いますけど、すごく甘くなるので、今回はクランベリージャムをはさみました。 １７０ｇの小瓶を全部ー。 甘酸っぱくて、クランベリージャムとパウンドケーキの相性が良いでーす♪ たっぷりのミルクティーと一緒が良いですー。 アッサムやウバがオススメ♪ 本当はティーパーティーに出したかったのですけど、なっくん（１歳８ヶ月）が、目を離したすきに、ケーキのてっぺんを齧ってしまいー、残念。 ティーパーティーは他のケーキにします。↓クリックするとショップへ♪【送料無料】【春の】★贅沢和三盆パウンドケーキ★とフランス焼菓子セット【ホワイトデー限定】贅沢和三盆パウンドケーキ◆おまけに【すこやか】クッキーも付いてくる◆おとなだけの半熟【贅沢】プリン
2007.03.06
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プリンジャム（スイート＆ビター）★Cerfeuil 軽井沢
美食の王様：来栖けいさんが、おいしいって紹介してらしたので、買って来ました♪ 見た目も絶対プリンですが、ジャムなんです♪ 「Cerfeuil 軽井沢」名古屋松坂屋店(北館１F)にて。「Cerfeuil 軽井沢」 バニラビーンズのつぶつぶが幸せの予感♪ ジャムなんで激甘なので、相当な甘いもの好きじゃないと、そのままは食べられないと思いまーす。 もったいないですが、スプーンで全体を混ぜ混ぜしたほうが、食べたときのプリン味が、ほんとうにプリン味で、楽しいですよー♪ 睦美は、ふわふわ系のバケットを薄く切って、のっけて（塗るじゃなくてね）いただきました。 紅茶は、「ウェジウッド」のイングリッシュ・ブレックファーストをミルクティーにしてたっぷりと用意。 休日の朝が幸せに始まりますよー♪↓他に買ってきたのは、スイートミルクジャムのアールグレイと、柚子味噌♪ どれも美味しくって、幸せ♪↓クリックするとショップへ♪「セルフィユ」のディップ＆ペーストお菓子のようなジャムコンフィチュールをつくろう！ジャムと果実酒
2007.03.05
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築地のばらちらし寿司セット♪
のり、ガリ、寿司酢までセットになってたので、らくらくーと思って取り寄せました♪↓これを解凍するだけー。↓睦美が買ったのは、ひな祭りバージョンのやつです♪まぐろ＆いくら【増量】ズワイカニフレークまで入ってリニューアル★築地の新鮮ネタがいっぱい...↓３合の寿司飯の上に、だあーとのせました。海苔は多くて、ついていたやつの半分で。 ここから、各自よそって食べました。 旦那はイクラが好きなので、「たくさん入ってるー」って喜んでました。 小３のお兄ちゃんは、マグロが大好きで、けっこう入っていたので大喜び。 ほんの少し醤油をたらして、おなか一杯にいただきました♪ 今回は他に用意したのは、おつゆだけ。 下の子（１歳８ヶ月）が大きくなったら、他にサラダとか、ちょっとした肉料理みたいのをつけたすか、ご飯を増やすか（笑）。
2007.03.04
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基本のパウンドケーキ♪
本日は基本のパウンドケーキを焼きました♪↓こちらの本にそって自習中★ただいま「Ｌｅｓｓｏｎ３ パウンドケーキ」焼き菓子↓何故か均一に膨らまず。オーブンのくせが原因かも。 パウンドケーキは作ってすぐよりも、翌日以降のほうが味が落ち着いて美味しいので、今日は置いておくだけー。 子供たちが「えー！？」って。 明日は、ティーパーティーをする予定なので、そのときにジャムを挟み込んで、ビクトリアサンドイッチケーキとしていただこうかなと思ってます。 誰もつまみ食いしないことを祈る。↓クリックするとショップへ♪宇治抹茶スイーツBOX《送料無料》§ 京都 宇治のお茶屋作挽きたて抹茶をたっぷり使った濃厚抹茶...4つの美味しさをお楽しみインペリアルキッチンパウンドケーキ 4本セット千疋屋オリジナルパウンドケーキ（5本入）焼き菓子 特大箱セット2
2007.03.03
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「ケーニヒス クローネ」★神戸アルテナ（チョコ）
神戸に本店があるドイツ菓子のお店。「ケーニヒス クローネ」。洋菓子といえばフランス菓子みたいな中で、ドイツ菓子で、なんか妙に和風な姿をしているのが好きです。 愛知県にも百貨店にお店が入ってます。 いっつも混んでるんですよね。 クマちゃんのキャラクターもかわいい♪ で、本日は「神戸アルテナ（チョコ）」をいただきました。 丹念に煮込んだ栗をフレッシュバターを使ったチョコレート生地といっしょに焼き上げたお菓子です。ケーニヒス・クローネを代表するお菓子。すぐに食べられるように（笑）、カットしてあります。 栗が目立ちますねー。 あまーい。 合わせる紅茶は、シナモンの風味を持っているものがオススメって紅茶コーディネーターの教科書にはあります。 でも、「神戸アルテナ（チョコ）」は、栗も多いし、ケーキそのものの個性を楽しみたいと思って、ブラックティーをいただきました。それもアッサムで。 この神戸アルテナは、旦那が転職したため、２月２８日に前の会社を退職したとき、同僚の皆様からいただいたものです。 旦那の甘いもの好き加減、皆さん、ご存知だったみたいで。 なんとなく、素直にそのまま味わおうということで。↓クリックするとショップへ♪〈ケーニヒスクローネ〉神戸アルテナ6号（チョコ） A6Cケーニヒスクローネ 神戸アルテナ壺入(大)
2007.03.02
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ティーフードの作りにくさについて（愚痴）
紅茶コーディネーター養成講座のテキスト３は、ティーフードを作るということで、藤野真紀子さんが担当されています。 私は藤野真紀子さんのファンなので、紅茶コーディネーター養成講座を受けているのは、そのせいもあるんですが、このテキストのレシピって、私には作りにくくて。 それで、日本創芸学院の学習サービス課がメールで質問を受け付けるというので、「シナモンティーゼリー」は、２１センチのリング型で大きすぎるので、手ごろで作りやすい１８センチのレシピを教えてほしいとお願いしたところ、送っていただけました！ 良かったー。 ついでに、「作りにくいです」ということを書いたら、日本創芸学院の学習サービス課さんよりお返事がありまして。「受講生様よりテキスト３のレシピについて「作りにくい」とのご指摘をいただいたことが、これまでにはほとんどございませんでした。・・・（略）・・・教材改訂に際しまして再検討させていただきます。改善すべき事項、お気づきの点などどうぞご忌憚なくお教えいただけますと幸いです」 ということでー。 えー、みんな、この通りに作っているの！！！ それとも、ほとんど作らないのかしらん。 知っている受講中か受講した方に聞いてみよっと♪ なので、実際に作ってみたところで、私の感じたことをば。 レモンフェザーケーキ、ガトーショコラは直径２１センチの型を使います。 私は実際に２１センチの型を買って焼いたのですが、大きいです。 家族四人では、３日から４日に分けて食べなければいけないほど。 １８センチ、１５センチのレシピも掲載してあって、ティーパーティーの規模に応じて選べるようにしてあれば良いのにと思いました。 ちなみに、うちのオーブンは一般家庭用の小型で、熱のまわりがいいのか、ガトーショコラはレシピどおり２３０度で１０分焼いたら、こげて煙が出ました（泣）。 フラップジャック、ゴールデンシロップを使うと書いてありますが、材料としては、かなりマニアックだと思います。蜂蜜で代用できると書いてありますが・・・。ネットでCHELSEAゴールデンシロップが売られているのは知っていますが、500gのチューブ入り。残りをどう使うか悩ましいので、躊躇しました。たぶん、蜂蜜を使います。 あと、コンビーフとキャベツのパイのキャラウエイシード、ティーパンナコッタのサンブーカも。 紅茶味のティースイーツは、茶葉をすりこ木ですりおろしたり、煮出したりしていますが、製菓用の紅茶パウダーが出ていますので、そちらを使ったほうが簡単で、手馴れていない素人の私などは、仕上がりも美しくできるのになあと思いました。 あと、絶句ものだったのがディプロマット。 直径１８センチのシャルロット型。 何人分なのでしょうか？ バケツプリンみたいな感じですよね。 レシピ見ただけでも、普通の家庭にはかなり無理なかんじ。 １８センチのスポンジケーキ２台をいれて、そこへ１リットルの牛乳と６個の卵と５個の卵黄に砂糖を加えたカスタードを注ぎ込むんですよー。オーブンで１時間半近く焼くし。 その前に、シャルロット型って、普通に家にあるものなのかしら？ マトファーのやつとか売っているのネットで見たことあるけど、値段も高いです。 大きくても１６センチ（約￥6000ほど）かしら。 １８センチって、かなり特別な感じがするんですが・・・。 うちの近所では、まず手に入らないです。 なので、私はココット型に一人分ずつ、５個作りました。だいたいレシピの半分くらいですみました。スポンジは１台分も使いませんでした。 あと、残念なのが、イギリスらしいと色々な本に紹介されているお菓子が入っていないことです。 メイズ・オブ・オナーとか、メレンゲとか、クランペット、ジンジャーブレッド、ミンスミートパイとか。 それと、やっぱりイングリッシュ・ブレックファーストが無いのがどうにも残念です。お客様をもてなすことを考えると、ハイティーのメニューになるのでしょうか。 このブログのＵＲＬをメールにつけたので、日本創芸学院の学習サービス課さんが見ているかも？（←この内容をメールで送っておきますが） あー、スッキリしました。 しかし、作りにくいと言ったのが私だけとは。 上品な方ばかりだからかなあ。 私だけキャラが違うのかー。 とほほほ。
2007.03.01
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フレッシュ★ストロベリーティー
紅茶コーディネーター養成講座のテキストでは、ロゼワイン入れるみたいですが、子供たちと一緒にいただいたので、なしー。 茶葉は「ディンブラ」のキャンディを使って、イチゴはさがほのか。 香りが、なんていうか、イチゴジャムを作るときの香りー。 こーゆーときは、ガラスのポットが良いですね♪ 子供たちは、このイチゴ食べたいーって。 ダメだってば（笑）。↓クリックするとショップへ♪オリジナルフレーバー紅茶 ストロベリー 50g袋香茶【ストロベリーミルクティー】50g【ティーバッグ】ストロベリー・ミント10teaBags(各2.5g入り)
2007.03.01
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