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2003年10月の記事
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アンゼラス（熊本）のいきなり団子パン
新宿伊勢丹BF1の地下食品催事場にて、九州物産展が開催されました。で、その中で、焼き上がりを待つ行列を見つけたので、私もさっそく並んでみました～。熊本銘菓「いきなり団子」なるものを、パン風にアレンジしたものらしいのですが、こちらもかなり団子っぽい、というか、これはもうほとんどお餅ですね～。。薩摩いもと粒選りのあんこを、モッチモチの生地で包んで香ばしく焼き上げたもの。この、モチモチはホントすごい！重量感もボリュームも満点。舌もお腹も満足。。。写真はコクのあるバージョンです。他にバージョンがありました。 ※180円残念ながら、10/28（火）にて終了。ごめんなさい。
2003年10月31日
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新宿高野の本かぼちゃ（パン）
こんな可愛い形なのに、持ってみるとスゴイ、ずっしり。その名も「本かぼちゃ」。 かぼちゃのヘタ？というか蔓の部分はクッキーです。 黄緑色のしっとりやわらかなパンの中には 皮ごとつぶして黄色と緑の美しい、かぼちゃあんがタップリ！ほどよい甘さの煮物風のやさしいアンコです。 かぼちゃの自然な風味はしっかりキープ。 かぼちゃを食べた～という気分にしてくれる ヘルシーな野菜のパンです。 ※２２０円 期間限定商品です。
2003年10月30日
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ミセスエリザベスマフィンのシトラス
東京駅名店街のみの限定商品です。 「シトラス」。オレンジのトッピングがポイント。とってもしっとりした、甘酸っぱいマフィン。 マフィン生地にも、オレンジの香りいっぱいです。柔らかなマドレーヌみたい。。 フルーティでさわやかなオレンジのマフィンです。 ※１８０円 東京駅地下街で。
2003年10月29日
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ミセスエリザベスマフィンのコーン＆コーンマフィン
ほんのりやさしい甘さの、コーンのマフィン。 粒々スイートコーンがたっぷり入っているのです～。 マフィンにコーン？って思う方もいらっしゃるかもしれませんが、アメリカンマフィンって、ハムやチーズなどの塩味の具(?)のものもポピュラーらしいです。 これが、とっても合うの～。 コーンの香りの、ほのかな甘さのマフィン生地にスイートコーンの甘さがGOOD！！ 朝食や、軽い食事にもぴったり！ おすすめマフィンです。 ※この日の「本日のマフィン」という事で、お得価格の１４０円でした。 東京駅地下街で。
2003年10月28日
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ミセスエリザベスマフィンのパンプキンスコーン
10月31日はハローウィン、ということで、 かぼちゃのお菓子を探してまいりました。。 ミセスエリザベスマフィンの「パンプキンスコーン」。まるごとかぼちゃ＆かぼちゃスライスに、緑の美しいかぼちゃの種がたっぷり入っています。 かぼちゃの種のポリポリの歯ごたえが楽しい！おいしい！こぶりで、ほどよいバターのあっさりスコーン。 サクサクの食感で、やさしいシナモンの風味あり。 この季節だけのお味なので、急いでね！ ※１２０円 東京駅地下街で。
2003年10月27日
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ジョアンのバジルソレイユ
チーズを練りこんだフランスパン生地に バジルペーストを塗って焼き上げた薄焼きパン。 食感は、まるで固焼きのお煎餅みたい。 チーズのほのかな甘さとバジルのほろ苦さがクセになりそう。かなり個性的なフランスパンです。 ほんとにカタイ。。。 ※１８０円 銀座三越ＢＦ２で。
2003年10月26日
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ジョアンのカレーチーズのフォカッチャ
なんと、これもフォカッチャ！！ チーズを練りこんだ生地に カレーをはさみ込み オリーブオイルをかけて カリカリに焼き上げた・・・とのこと。 思わず期待が高まります。。 表面のチーズがパッリパリに焼けて、こうばしい～。 その中は、ひき肉いりのカレーがとろっとろ～！ 下のパン生地はほっこりソフト。 パリパリ＋とろとろ＋ソフトなコンビネーションがgood！ カレーとチーズってイケます！ ※１５０円 銀座三越ＢＦ２で。10月22日のメゾン・カイザーのタルトの名前が間違っていました。正しくは「タルト・モンジュ」です。ごめんなさい。。
2003年10月25日
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ブーランジェリー ラ・テールの根菜のリュスティック
季節の野菜入りのフランスパン。 「根菜のリュスティック」です。 パン生地の塩味もちょうどよくて、しっとり＆もっちもち。まるで、フランスパンのお餅みたい。 その中にざっくり根菜が入っているのです。 蓮根、サトイモ、にんじんです。 フランスパンとは、およそ縁遠いような野菜達です。 じっくり焼かれているのに、根菜は水分を保っています。サトイモなんて、煮物みたいな柔らかさのまんま。 ちょっと不思議。。。 ヘルシーで美味しいフランスパンです。 ※２２０円
2003年10月24日
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ブーランジェリー ラ・テールの大地のメロンパン
世田谷区三宿の交差点近くにある、 フランス語で「大地」という意味のケーキ屋さん「ラ･テール洋菓子店」。 その、道路を挟んだ向い側に、同系列のパン屋さん「ブーランジェリー・ラテール」があります。 素材にこだわったパンは美味しくて、個性的です。 これは「大地のメロンパン」。 たっぷりのアーモンド粒入りです。 アーモンドプードルよりは少々大きめの粒子です。 表面のソフトなクッキー生地は超しっとりで、 アーモンドのコクがあり、深い味わい。 ほどよい甘さです。 しつこさのない、どこか懐かしいコクで、きな粉飴を思い出してしまいました。。 中のパン生地がまたまたしっとりしていて美味しいの！すみからすみまで美味しいメロンパンです。 ※１６０円
2003年10月23日
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メゾン・カイザーのタルト・モンジュ
赤いフルーツぎっしり、まるで宝石箱みたいな美しいタルト。 フロマージュブランと生クリーム作ったムースにＭＩＸベリーをトッピングしたタルトです。 ラズベリーにブルーベリー、チェリーがたっぷり。甘くてほどよい酸味もあって、ムースとの相性抜群！ コクがあるムースは、甘さは控えめ。中間層は、スポンジとパウンドの間くらいのしっとりしたケーキでボリュームもあります。 タルト生地はどっしり固めで、サクサク。 ほのかなチョコレート風味。大切に少～しづつ味わって食べたくなる、絶品タルトです。 ※４００円
2003年10月22日
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メゾン・カイザーのほうれん草と生ハム（パルマ産）のキッシュ
あの、メゾン・カイザーが、ただいま新宿伊勢丹BF１に出店中！！! 対面式横長のスペースで対応の販売員さんも多くてケースの商品をじっくり見ながら選べます。今日はこれ、ほうれん草と生ハム（パルマ産）のキッシュです。 たまごとチーズたっぷりのやさしい味です。生ハムは柔らか。コクがあって、いい味を出しています。そして、ほうれん草がたーっぷり入ってヘルシー度、大。じっくり焼きこまれた味わい深いパイ皮も美味しいです。ちょっとおしゃれなブランチにいかが？ ※５２０円
2003年10月21日
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サンマルクのもち入りよもぎあんぱん
絶好のドライブ日和だったので、ちょっと早起きしてサンマルク田園調布店まで行ってみました。 ７８０円で焼きたてパンが食べ放題、コーヒーお替り自由のモーニングセットを頼んだのですが、帰り際にパンを見たら、やっぱり目が食べたくて。。。 甘味パンが欲しくて、買ったのは「もち入りよもぎあんぱん」。 よもぎの香りがぷーんと漂うパンです。 生地は軽くって、柔らか。中に入っているお餅は、なめらかな舌触りの求肥です。 あんとよもぎの風味を引き立てています。 今度は濃い目のほうじ茶が飲みたくなってきました。 ※１００円
2003年10月20日
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ジョアンのエグザゴン
ナッツがポイント続き・・・少々強引な流れで、今日は、ジョアンのエグザゴンです。 ブリオッシュ生地にへーゼルナッツペーストを練り込み、 へーゼルナッツ風味のマカロンをのせて焼き上げた、ゴージャスなパンです。六角形の形もカワイイでしょ。トッピングにはもちろん、へーゼルナッツも！ へーゼルナッツのあの、独特のコクが大好きなんです。へーゼルナッツ風味ｏｎlyのパンって、今まで出会えませんでした。。 なので、うれしい～。 しっかり厚めでサクサクのマカロンが美味しいっ！ ※２２０円銀座三越ＢＦ２で。
2003年10月19日
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アフタヌーンティー・ザ・ジェネラルストアのチーズのフォカッチャ
昨日にひきつづいて、ゴク厚のフォカッチャです。 使われているのは、チェダーチーズ、エダムチーズ、カマンベールチーズの３種。 フォカッチャ生地一面、厚いチーズの層に覆われています。チーズの下層はカマンベールチーズみたい。 上層のこんがりパリパリチーズと、下層のしっとり柔らかチーズのハーモニーがとってもgood！ ところどころに顔を出しているのはなんと、カシューナッツ。このカシューナッツ、とってもやわらかでおいしくて、チーズに更なるコクをプラス。 たっぷりチーズなのに、後味さっぱり系のフォカッチャです。 ※１５０円
2003年10月18日
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アフタヌーンティー・ザ・ジェネラルストアのサワーオニオンのフォカッチャ
大きいの！厚いの！このフォカッチャ！ 厚さなんと五センチ強。貫禄です。 サワークリームの上に、オニオンとベーコンをトッピング。表面には、ドライバジルがふってあります。 この、みどりの葉っぱ・・・バジル？？！ 温めたら（温めすぎ？）、サワークリームが溶け出してしまって、プラス ベーコンの脂で、ちょっとオイリー。 サワークリームを温めるって、邪道だったかな？ フォカッチャ生地はざっくり荒めでおいしい。 適度に温めて、食べましょう。。 ※１８０円
2003年10月17日
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神戸屋キッチンのパンプキンスコーン
神戸屋キッチンのスコーンには、季節のフレーバーがあります。今はこれ、パンプキンスコーン。 バターたっぷりで、ほろほろ＆さくさくの生地のなかに、裏ごしかぼちゃがサンドされています。 かぼちゃの温かい黄色、見えますか？ ごめんなさい、ちょっとわかりにくいですね。。 軽くあたためてから食べると、バターとかぼちゃの風味がいっそうひろがります。 紅茶かホットミルクなど相性いいです。 秋の夜長のオトモに。。。 ※１６０円 神戸屋キッチン自由が丘店で買いました。
2003年10月16日
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Sushi Avenue K’sの伊達巻とアボガドロール
・右：伝統的な伊達巻 外側の伊達巻は、甘くてコクがあって、どっしりしています。中にはいっているのは、カニカマ、でんぶ、たまご、しいたけ、みつば、海老の海苔巻き。 ご飯は少なめですが、ボリュームがあります。 ・左：とってもオッシャレ～な巻き寿司、アボガドロール。アボガド、マグロ、わさび、貝割れ、万能ねぎを海苔でグルリと巻いて芯にして、その外にご飯。 さらにそのご飯をびっしりの白胡麻でコーティング。 アボガド＋マグロ＝一見、しつこそうに思えますが、意外にもあっさり。 わさび、貝割れ、万能ねぎで、臭みもなし。 香ばしい胡麻との相性も抜群。 お醤油がついてはいますが、そのままでも十分おいしくいただけます。 ほかにも美味しそうな巻き寿司がいっぱいでした。 是非、お試しを！ 新宿伊勢丹ＢＦ１で買いました。 ※伊達巻 ２００円 アボガドロール ３８０円 薄味が好きなので、アボガドロールにもお醤油はつけませんでした。でも、ふと思い出したのが、「アボガドには瓶詰めのナメ茸が合う」と言い切った、友人。。。 勇気？を出してチャレンジしてみました!!アボガドロールｗｉｔｈナメ茸。 アボガドにお醤油って、ちょっと強いですよね。 付け過ぎてしょっぱい、ってこともしばしば。。 これが、ナメ茸だとちょうどいいんですよ～。 適度な甘味も加わって、アボガドの味が引き立ちます。これは、ちょっとビックリ＆得した気分。 アボガド・ナメ茸丼もイケます。。 アボガドｗｉｔｈナメ茸、こちらも試してみてね～。
2003年10月15日
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アペティートカフェのカプチーノ
ケーキみたいな、スコーンみたいな・・・・、軽い食感の甘味パンです。コーヒー生地とプレーン生地がマーブル状になっています。トッピングのコーヒー味のクッキーは、カリカリさくさく。メレンゲみたい。甘さはしっかりめ。ブラックコーヒーに合わせて、ティータイムに！ ※１６０円
2003年10月14日
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【新宿伊勢丹イタリア展】レベッロのオニオンのフォカッチャ
昨日に引き続き、イタリアはレベッロのフォカッチャです。今日はオニオンのフォカッチャ。 もちろん、オーブントースターで温めて。 まず、自然な甘さのオニオンが美味しい！ やわらかくって、ほんのり甘い。苦味はありません。 軽くンはソテーされているのかな？？ フォカッチャ生地もしーっとり。 ピザやフォカッチャの生地って、どうしても幾分パサついているものと思っていたのですが、 こちらの生地はきめ細かくて、ふんわり。 口当たりも軽く、後味もさっぱり系。 本場のフォカッチャはやはり、絶品でした。 ※２５０円 昨日・今日と、フォカッチャを載せたトレイもイタリア展で買いました。 SALE価格で６５０円。 おしゃれなだけでなく、かなり丈夫そうです。
2003年10月13日
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【新宿伊勢丹イタリア展】レベッロのチーズのフォカッチャ
こんなに美味しいフォカッチャ、今まで食べたことない！！この先も出会えるかどうか・・・マジでそれくらい感動したフォカッチャ。 新宿伊勢丹催事場では明日１３日（月）まで、イタリア展を開催しています。 イタリアはカモーリの人気のフォカッチャ専門店「レベッロ」が出店しています。 各国の雑誌にも取り上げられる名店で、焼き上がり時間には長蛇の列ができるそう。。 今回、チーズ、オニオン、地中海の３種のフォカッチャが販売されているのですが、なかでも薄くて見た目も最もシンプルな、このチーズのフォカッチャがもっとも高値！ 見た瞬間は？？？でした。でも、チーズ好きの好奇心に駆られて購入。 もちろん、お約束とおり、オーブントースターで軽く温めてからいただくことに。。。 これがもう、絶品中の絶品！！ 生地はほんとに薄くって、なんと３ミリくらい。 なのにモチモチ感＆コシのある歯ごたえなのに、味はまさしくチーズそのもの！ 生地とチーズの見事なまでの一体化。 どこを食べてもチーズ、チーズ、チーズの風味全開！ 生地に練りこみなのかな？サンドなのか？ ほどよい塩味が効いていて、焼き色のついた部分はさらにこうばしく、もう～、チーズ好きにはたまりません！！めちゃくちゃウマイ！！！ １６ｃｍ×１２ｃｍというかなりの大きさなのですが、ペロリ平らげてしまいました。 夕方まで取っておいて、ワインと食べたかった～。。。。とただ今、しばし後悔の念。 明日最終日は、６時終了。 もう一度、買いに行っちゃおっかな～。。 ※４５０円
2003年10月12日
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ＫＯＳＥＮの抹茶ぷりん 小倉ミルク
緑の濃～～い、抹茶のプリンです。 プリンとは言っても、もちもち感がスゴイ！ とろっとやわらかなのに、弾力というか、粘度が高くてトゥルンとぅるん。 色だけでなく、抹茶の香りも味も濃いです。 なのにこんなにさっぱりしているのは、豆乳を使ったせい。 上にのってるのは、つぶあんにミルクを混ぜてクリームっぽくしたもの。 プリンも小倉ミルクのほうも、甘さはひかえめ。 抹茶好きの方は、お試しを！ ※４００円 丸ビルＢＦ１で。
2003年10月11日
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ＫＯＳＥＮのくるみもち
ここＫＯＳＥＮの一番人気商品がこの「くるみもち」。 といっても、おしゃれなゼリーみたいでしょ？ 吉野葛を使った上品なお味。甘さはほとんど感じないくらい。 そのかわり、たっぷりの甘さの黒蜜を掛けていただきます。ぷるんぷるんで、舌触りもよく、 胡麻豆腐＋くずもちをさっぱりさせたような感じです。 さわやかな和風デザートです。 ※４００円丸ビルＢＦ１で買いました。
2003年10月10日
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ドウース フランス ビゴの店のバジルとマリボーチーズのピザ
色鮮やかな生バジルの葉、一枚をトッピング。チーズは初体験のマリボーチーズ。 ちょっとモチモチ感のあるような変わった食感です。 塩味も抑え目で、おとなしいイメージのチーズ、かな。。チーズの上には、バジルペーストが塗ってあります。 生地は薄めですが、柔らかくてしっとりタイプ。 チーズとバジルの味を楽しむ、シンプルなピザです。 ※１80円 プランタン銀座BF1で買いました。
2003年10月09日
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ガルバニャ－ティのアンチョビとハーブオニオンのフォカッチャ
アンチョビとオニオンの他、ケッパー、バジル、ドライトマトとイタリアンのレギュラーが勢ぞろいしたフォカッチャ。こちらもチーズが味のベースです。それぞれの酸味のコンビネーションがおもしろい。あっさり、さっぱりした味です。 ※２００円昨日の４種のイタリアンチーズのフォカッチャと、画像が入れ替わっていました。ごめんなさい！！
2003年10月08日
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ガルバニャ－ティの４種のイタリアンチーズのフォカッチャ
モツァレラ、タレッジョ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノの４種類のイタリアンチーズをたっぷり使ったフォカッチャ。フォカッチャ生地をピザ台のように使っています。大きさは８ｃｍ四方で、高さ約２ｃｍ。チーズはモツァレラメインのさっぱり系。チーズのもちもち感が、フォカッチャ生地にもよく合います。以外にもあっさりしたチーズのフォカッチャ。残念ながら、チーズにくわしくないために、４種類のチーズの判別は出来ず。。どういうふうにブレンド？ミックス？するのかな？？フォカッチャ生地を裏返してみると、美味しいご飯が炊けたときのようなカニ穴？みたいなものがありました。これって、自然にできたもの？ガス抜きのための空気穴？こうやって、調べながら食べるのも、実験みたく楽しいですよ！！ ※２００円温めたオーブントースターで一気に焼くことがポイントだそうです。
2003年10月07日
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ガルバニャーティのパンフォカッチャ・ローズマリー
10/5まで、ファースト アニバーサリー イベントで賑わっていた、丸ビルBF1で買いました。日本初のフォカッチャ専門店、イタリアの老舗「ガルバニャーティ」です。六本木ヒルズ地下や日本橋三越地下にもオープンしたようです。パンタイプのフォカッチャと、ピザ風のものとの二種類がありました。今日はパンタイプの形状について詳しいご紹介をしてみようと思います。買ったのは、「パンフォカッチャ・ローズマリー」。直径は12ｃｍ強くらいで中心部の厚さ約3ｃｍの丸型パン。パンには5つの穴があけられていて、それぞれにローズマリーが埋め込まれています。数えること各々の穴に約12本とけっこう入っているので、食べずして既にあの独特の香りが漂います。口にいれると、苦味の中のほのかなほのかな甘味がふわ～っと広がります。パンの中心部分のキメはざっくり荒め、底の方にいくにしたがって蜜になり少々かため。適度な重量感＆ボリュームがあります。オリーブオイルの油っぽさはかんじません。ローズマリーの香りを楽しむパン。この香りが苦手な方にはつらいかも。。ほかにパンフォカッチャには、ドライトマトやブラックオリーブなど５～6種類あり。メインディッシュをイタリアンに決めた日などにもぴったり。ワインにも良く合いますよ。 ※160円必ず、温めてから食べてほしいとのこと。。明日は、ピザタイプのフォカッチャをご紹介します。
2003年10月06日
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銀座しゃれむすびのおにぎり
銀座三越地下の、その名のとおりおしゃれなおにぎりのお店。前からちょっと気になっていたこのお店。今日の私のセレクトは、鮭醤油（左）と広島菜俵むすび（右）。軽い醤油味のついた鮭醤油は、まさにご飯によく合うしょうゆ味。鮭の旨みのある脂を醤油味で引き立てています。広島菜俵むすびは、さっぱり味。しゃきしゃきの広島菜で包んでいるのは、ほんのりワサビ味のごはん。あっさりしていて、食が進みます。どちらもおしゃれなこぶりサイズ。お酒のあとにも。。 ※鮭醤油（左）２６０円 広島菜俵むすび（右）１３０円
2003年10月05日
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フョションブティックのクグロフ
ドイツの伝統的なお菓子、クグロフ。フォションのクグロフは、素朴なちょっとざっくりめの生地。食感はパネトーネ風の軽いかんじ。甘さもしっかりで、味わい深い。おいしい紅茶と合わせてのティータイムにいかが？ ※１６０円
2003年10月04日
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魚沼倶楽部のおにぎり
新宿伊勢丹ＢＦ1に入っている、おいしいおにぎりのお店。お米はなんといっても、これが一番でしょう魚沼産コシヒカリ。。新潟出身の私からもオススメいたします。そう、ここのおにぎりは、お米からして一味違う美味しさなのです。お米自体が噛むほどにほのかに甘くておいしいご飯なので、それだけでじゅうぶんおいしいのですが、おにぎりの美味しさはまた別物ですよね。今回私が選んだのは、醤油いくら（左）と焼き醤油（左）。醤油いくらの方には、醤油漬けされた大粒いくらが青じそともに入っています。しそのさわやかな風味がいくらとマッチして、生臭さがありません。いくらの醤油味はおにぎりに合う、少々濃い目です。地味ながら、焼き醤油がまた、おいしいの！こんがりお醤油の焦げたおにぎり表面が、香ばしくて～。中にはこまかーい微塵切りの青じそ＆鰹節も入った、旨味のあるさっぱり味。ちょっと小ぶりの食べよいサイズです。どちらもおすすめ！※実は、ここでの一番のオススメは鮭といくらの親子おにぎり（260円）なのですが、この日は目の前タッチの差で、売り切れとなってしまいました～。。。 ・醤油いくら（左）240円・焼き醤油（右）160円
2003年10月03日
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ジョアンのクルミと３種のチーズのタルト
『クルミ入りのフランスパンをタルト形に形成し、中央にカマンベールチーズを流し込み、レッドチェダーチーズをトッピングして焼き上げたパン。３種のチーズが味わえます。』とのコメント付き。････フランスパンのなかにカマンベールチーズがたっぷり。チーズの塩味とクルミ入りパン生地が合うんです～。その上のレッドチェダーチーズがとろけてパリパリ、香ばしい焼き加減。でも、どうみてもどこから見ても、二種類のチーズしか確認できません。カマンベールとチェダーの接点を新たな一種と数えるのか？もしくは、焦げたチーズで一種類？？相当、悩みましたが、解決できず。。それともミスプリ？ ※２００円
2003年10月02日
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ユーハイムのアーモンドバウムクーヘン（伊勢丹オリジナル）
私の大好きなデパ地下＝新宿伊勢丹BF1が誕生してから50周年を迎えました！！（※新宿伊勢丹自体は、創業70周年です）50周年を記念して、現在、伊勢丹地階食品フロアでは、特別出店・特別限定商品が多数並び、大盛況の模様。。 そんななかで私が買ったのが、これ！！ 伊勢丹オリジナル、ユーハイムのアーモンドバウムクーヘンです！！！ もともとユーハイムのバウムクーヘンには、たっぷりのアーモンドが入ったマジパンが使われているのですが、こちらはさらにゴージャス、側面のホワイトチョコレートのなかにも細かなアーモンドが入っているのです～。。 ぷっちぷっちと香ばしいアーモンド。 バウムクーヘンの生地は、みずみずしいほどにしっとりしていて、私が普段から食べ慣れているものとは、まるで別物にようです。写真のように薄く削ぎ切りにするのは、重ね焼きの層をつぶさないための工夫で、生地のふんわり感を保てるのだとか。。単なるおしゃれ切りかと思っていたのですが、ちゃんとした実用的な理由がありました。 ほんとうに美味しいバウムクーヘンを堪能しました！！ 400円/100ｇ 写真の量でちょうど500円。 量り売りも、枚数売りも出来ます。その場でのカット売りでした。 残念ながら9/30（火）にて終了予定。 掲載が遅くて、ごめんなさい。。
2003年10月01日
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