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2010年12月の記事
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代官山リストランテASOのランチその2 前菜
前菜はサンマの燻製と温野菜サラダ。サンマはお刺身のレア状態で、その場でスモークされてます。グラスの蓋を開けると、スモークの香りが…温野菜も紅芯大根や京人参や黄ズッキーニなど、凝った物が使われています。サンマは脂が乗っているところに燻製の香りが加わって…すごーーーーく美味しい!!!こんな美味しいサンマ生まれて初めて!!!懲りすぎて元の味が分からなくなる創作料理も多いけど、ここのは見た目も演出も楽しめて、しかもとても美味しいです!!正直、「秋刀魚の燻製と温野菜のサラダ」って聞いて、こんな洗練されてるものが出てくるとは思いませんでした。
December 1, 2010
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代官山リストランテASOのランチその１スープ
先日、代官山リストランテASOでランチをしてきました。ディナーは無理…(^^;娘幼稚園時代の友人と久しぶりの食事会です。友人は私のお料理の先生なので、いろいろウンチクも聞けそう♪頼れる人を連れていけば安心だわ!!ということで…前菜のズッパディペッシェ。魚介スープ。温かいグラスの下に茶碗蒸しっぽいもの、サルサベルデ、魚介、香草、花が重なり、旨味の凝縮したスープをかけていただきます。すっごく美味しい!!!こんなズッパディペッシェ初めて!!!予想できないものが出てきた!!!
December 1, 2010
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