体の中から健康美人

今日は家庭菜園のみぶなと菜の花がそろそろ食べごろに成長してきたので、久々にみぶなのお漬物（浅漬け）と菜の花のお浸しを作って頂きました。みぶなと言うのは水菜のようなお野菜なのですが、水菜よりも葉先が丸く何ともかわいらしい形の葉っぱで、おまけに香がとても良く、お漬物にはもって来いのお野菜なのです。ひょっとすると、関西にしかないかもしれないのですが、京野菜として、有名です。何を隠そう、私はお漬物の中で、一番みぶなが好きです。ご興味のある方は、一度試してみて下さいね。簡単なみぶなのレシピをご紹介して置きます。★みぶなのお漬物→まず、みぶなを根付きのまま適当に株分けし、塩を全体にまぶし塩もみし、緑色のしるが出るまで手で良くもみ、あくをとる。緑色のしるを捨ててもう一度軽く塩をして、真昆布を１ｃｍの巾に切り（適当な量）お皿とお皿の間に入れ、上から重しをして半日～１日置き（お漬物の即席用の簡単な器具があればそれを使用してください）頂く直前に軽く水気をしぼって、細かくきざんで頂く。みぶなは本当に良い香がしますので、是非一度お試しあれ！～やよいっち～（へ　へ）