体の中から健康美人

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Mar 17, 2004

やよいっちは海のミネラルやビタミンたっぷりの旬のお魚のお刺身が何より健康的でたんぱく質の中では一番いい食べ物だと思っています。最近は牛にしろ、鶏にしろ、何かと、問題が多いので、特に魚に注目しています。お刺身は日持ちしないのが、欠点と言えば欠点ですが、昆布締め、をすると次の日も、お刺身、もしくわ、それ以上に美味しくお魚を生で頂けるので、是非、お魚がお好きな方は、お試しあれ！作り方は至って簡単。鯛であれば、皮付きの短冊のまま、皮の方から熱湯を降り掛け、すぐ氷水に付け、直ぐ引き上げて水気をふきん等で取り、北海道の昆布を魚の長さに2枚に切り魚を挟み込む様にして、ラップするかもしくは平らな2枚のお皿に挟み込み、冷蔵庫のチルドルームに入れて1日後に頂きます。頂く寸前に細長く切り、山形になる様に盛り付け、山の頂上に円錐形にしたわさびを乗せ、レモン醤油をティースプーン一さじ位を　脇から流し込み、頂くとお刺身とは一味違った、一品料理になります。平目も美味しいのですが平目の皮は硬いので、皮をとってからそのまま昆布締めして下さいね。使用した昆布はお吸い物用のお出しにも使えるので、是非一度、お試しあれ！

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～やよいっち～（へ　へ）

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