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Mar 31, 2004

昨日、筍のレシピを日記に書いたのですが、保存方法、が抜けていたので、追記しておきますね。筍は冷凍はしない方がいい様です。茹でた後、調理せずに残った筍の保存方法で一番いいのは、冷ました後、保存容器に綺麗なお水を入れ、その中に浸して冷蔵庫に保存するのがBEST。1日毎にお水を入れ替えて保存すると、数日は持つ様です。でも、お水を替えないとえぐみが出て来るので、注意して下さいね。毎日、食べる分だけ調理してこの様に保存すると、一期に茹でても数日は食べられるので、お試しあれ！それと、補足ですが、筍は採った日に茹でるのが一番いいらしいです。数日おくと、硬くなったり、えぐみが強くなったりするので、採ってからあまり日を置かない方が良い様です。
～やよいっち～（へ　へ）

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最終更新日 Apr 9, 2004 06:48:54 PM
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

Re:☆筍（竹の子）の保存方法(03/31)

ハナ★ さん

ハナのページに遊びにきてくれてありがとうございます！写真もまだまだ増えるので、また遊びに来てくださいね♪ (Mar 31, 2004 02:47:42 PM)

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Re[1]:☆筍（竹の子）の保存方法(03/31)

やよいっち841 さん

ハナ★さんへ

☆初めまして。
＞ハナのページに遊びにきてくれてありがとうございます！写真もまだまだ増えるので、また遊びに来てくださいね♪
☆こちらこそ、宜しくお願いします。 (Mar 31, 2004 03:00:48 PM)

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Re:☆筍（竹の子）の保存方法(03/31)

mebhi（まぶはい）さん

やはり糠で煮るんですよね！
最近は筍を湯がける方も少ないでしょうね？ (Mar 31, 2004 08:17:00 PM)

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Re:☆筍（竹の子）の保存方法(03/31)

すべての人をキレイにし隊ショウ隊員さん

足跡から参りました。
訪問有難うです。
筍だ～♪
鮮度がいいと、米ぬかやとぎ汁を入れなくても大丈夫だとか。
スーパーでは購入できない代物ですね～。
聞くだけで、まだ食べたことはないですが。
また機会がありましたら、お越しくださいませ。
ペコリ(o_ _)ｏ)) (Mar 31, 2004 08:34:17 PM)

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Re[1]:☆筍（竹の子）の保存方法(03/31)

やよいっち841 さん

mebhi（まぶはい）さんへ

＞やはり糠で煮るんですよね！
☆お米のとぎ汁でもいいみたいですが、ぬかの方が甘く仕上がるそうです。

＞最近は筍を湯がける方も少ないでしょうね？
☆そうかも知れませんね。やよいっちは偶々、お知り合いの年配のおば様に教わりました。その方は料理研究家の土井勝さんのアシスタントをされていた方で、結構、丁寧に教えて下さったので、ゆがける様になりました。 (Mar 31, 2004 08:36:35 PM)

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Re[1]:☆筍（竹の子）の保存方法(03/31)

やよいっち841 さん

すべての人をキレイにし隊ショウ隊員さんへ

＞筍だ～♪
＞鮮度がいいと、米ぬかやとぎ汁を入れなくても大丈夫だとか。
☆そうなんですか？それは、知りませんでした。
でも、アク抜きしなくても大丈夫なのでしょうか？

＞スーパーでは購入できない代物ですね～。
＞聞くだけで、まだ食べたことはないですが。
☆そうなんですよ。香と触感が全然違いますよ。
是非、試してみて下さいね。

＞また機会がありましたら、お越しくださいませ。
＞ペコリ(o_ _)ｏ))
☆有難う御座います。 (Mar 31, 2004 08:45:38 PM)

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ありがとうございました。

ノゾグリーさん

竹の子の保存方法についての検索で、来ました。
ありがとうございました。
さっそくこの方法で保存します。 (Jun 4, 2005 05:55:14 PM)

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Re:ありがとうございました。(03/31)

やよいっち841 さん

ノゾグリーさんへ

＞竹の子の保存方法についての検索で、来ました。
＞ありがとうございました。
＞さっそくこの方法で保存します。
-----
☆初めまして。
筍を長期保存する為には筍をビンの容器で煮沸してから保存すると来年のお正月位迄持つそうです。
でもやっぱり旬のものは旬の時期に食べた方が美味しいので保存はせいぜい2～3日が良いみたいです。
水を替えるのがミソ。試してみてくださいね。＾＾。 (Jun 6, 2005 11:08:54 AM)

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