体の中から健康美人

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Apr 3, 2004

今日はいいお天気。この時期京都は最高に賑わう。人込みが好きでは無いけれど、京都となると話は別。以前友達と京都めぐりをしていた頃、木屋町の小さい川沿い（高瀬川と言うそうです。）に雰囲気のある小料理屋さんを見つけた。当時は一限さんお断り、っぽい所が多く、大丈夫かな～と友達と恐る恐るお店に入り、だめもとで、『一限でも大丈夫ですか？』と笑顔で尋ねたら笑顔で『どうぞ、おこしやす～』と言って迎えてくれた。言ってみるものである。値段はどこにも書いていない。カワンター席に座り、恐る恐る、お勧めは何ですか？と聞くと今、平目が美味しいよ、と言われたので、お魚の好きなやよいっちは迷わずそれに決めた。友達もやよいっちと同じでいい、と言う事で、二人で、どんなものが出て来るのかと思っていたら、いきなり奥から、生の平目が一匹丸々出てきた。今日は、これで半分をお刺身に、半分は塩焼きにされてはいかがですか？と言われた。こんな経験は初めてだったので、何だかとっても楽しかった。二人は迷わず、それでお願いします。と言った。板前さんのおっしゃる通り、最初はお刺身が出て来た。そして、そこで、初めて平目のお刺身と縁側と言うものを食べた。すっごく美味しかったのを覚えている。そして、ちょっとしたつきだしが出てきておしゃべりに花が咲いている頃、今度は平目の塩焼き。一匹を半分づつ分けてもらい、これまた、焼きたてで、とても美味しく、幸せな気分になった。その後、何かごはんものが食べたくなり、おにぎりと野菜の炊き合わせを頼み、又その日言った所のお話に花を咲かせている頃、先程頼んだおにぎりと炊き合わせが出てきた。そしてその次に、頼んでもいないお吸いものが出てきた。えっ？友達と顔を見合わせ、『頼んでないよね～』と言いながら、首をかしげていたら、板前さんが、これ、先程のです。と言われた。はっとして、お吸い物の中身を見てみるとなんと、先程の塩焼きのかけらが浮かんでいた。（平目の骨）（笑）板前さん、曰く、『平目を焼いた後の骨はいいお出しが出るんですよね。塩だけで味付けしてますので、どうぞ。』

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