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Jul 13, 2004

☆南高梅・梅干作り・3日間の干し始め

天気が良さそうなので、やっと梅干を干す事に・・・・・（笑）
塩漬け＆紫蘇に浸しておいた南高梅と紫蘇を瓶から取り出し、梅酢を絞ってザルに上げ、陰干し・・・・・
何だかとってもふにゃっとして美味しそうに漬かっている。
土用の天気の良い3日間で乾燥させて初めて梅干になると言う事なので、ちょっと緊張。綺麗に乾いてくれると良いな～♪
朝から乾かしているけどちょっとずつ赤みが増して、くた～っとして来ているみたい。3日後、梅に焼酎を少～し振り掛け又、元の梅酢をちょっと足して保存容器に入れて保存の予定。うまく行きます様に～♪

☆残りの梅酢で紅しょうがにも挑戦。
今日早速、新しょうがをスライスして塩分12％位のお塩で塩もみし、重しを載せて置いた。3日後に出て来たおつゆを捨てて梅酢とやたら（赤紫蘇）の中に漬けて完成予定。これまた楽しみ～♪紅しょうがは散らし寿司、焼そば、お好み焼き、たこ焼きには無くてはならない薬味。沢山作って一安心。

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暑いですね。夏本番、と言う感じ。
昨日、お味噌汁にお豆腐と根昆布とろろとお葱を入れて食べてみると、いつもより、ちょっとコクが出て美味しいお味噌汁に変身！根昆布とろろは、色んなお料理に使えそう。
食欲が無い時でも冷奴にとろろと摺りしょうがとお葱なら美味しく食べられそう。
昆布やわかめ類とお豆腐は相性抜群みたいです。

■根昆布とろろ等・根昆布製品→★ 『礼文島の四季』

■あおさのりの共同購入→★ 『伊勢乾物』

それから、家庭菜園で作っているモロヘイヤの葉っぱを湯がいて冷たいお味噌汁に入れて食べたら、とろみが有って凄く美味しかった。モロヘイヤは葉っぱを摘むと次から次に新芽が出て来るので今後が楽しみ。食べたい時に摘んで食べられるのが家庭菜園の良い所～♪

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☆海に山に、キャンプには必需品のダッチオーブンが
7/20迄なら安く買える様です。南部鉄製なので家でも使くなる代物です。

■ダッチオーブン（南部鉄製）→★ 『ダッチオーブン等』

☆友達から嬉しいメールが届きました。
今年の秋（11月）に京都で結婚式をするので来て頂けますか？ですって！紅葉の季節に京都で挙式なんて素敵！
絶対行く～♪って速、返信メールを打ってしまいました（笑）皆で久々にきものが着れそうなので嬉しい。
京都の北山に有る、上鴨の愛染倉（あぜくら）と言う和洋折衷の竹林に囲まれた、なんと3000平米の敷地内に結婚式場＆RESTAURANTがある所らしい。やよいっちの大好きな、お料理上手なお友達なのでとても楽しみ。〇〇ちゃん、幸せになってね～♪

■京都：愛染倉→★http://www.azekurakankou.co.jp/ristorante_index.htm

☆下駄が大人気（笑）

■おしゃれな、ヒール焼桐下駄も再入荷！（女）→★ 『和楽』 ★

★

■おしゃれな鼻緒の柄も再入荷・焼桐下駄（男）→★ 『和楽』 ★

ソフト鼻緒だから痛くなりにくい渋い印伝風鼻緒が大人の雰囲気桐下駄　角（印伝風・男性用）とんぼ

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ソフト鼻緒だから痛くなりにくい渋い印伝風鼻緒が大人の雰囲気桐下駄　角（印伝風・男性用）寄...

★特大

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最終更新日 Jul 13, 2004 06:36:30 PM
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

Re:☆6、南高梅・梅干作り・3日間の干し始め(07/13)

cherrytart さん

こんにちは。
ご訪問＆カキコありがとうございました。
梅干をご自分で作るなんてすごい！
それと、紅しょうが、梅干と一緒に作ったやつ、おいしいですよね～
祖母が作った梅干に入っててすごく重宝してたけど、もう歳で作らなくなったので、食べられなくなってしまいました。

根昆布とろろは、普通のとろろとは違うのですか？

モロヘイヤのお味噌汁、おいしそうですね。やってみようかな～

こちらのページは充実しすぎてて一度には読めないので、また来ますね～ (Jul 13, 2004 08:30:00 PM)

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Re:☆6、南高梅・梅干作り・3日間の干し始め(07/13)

まっきい1107 さん

こんばんは～
やよいっちさんの専属天気予報ねーちゃんです。
とろろとか、昆布とか、味噌汁でも簡単吸い物でも重宝します。
私はとろろたくさんに、梅干入れて、ちょっとしょうゆをたらしてお湯を注いで簡単吸い物はよく作ります。 (Jul 13, 2004 08:35:14 PM)

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Re[1]:☆6、南高梅・梅干作り・3日間の干し始め(07/13)

やよいっち841 さん

cherrytartさんへ

＞こんにちは。
＞ご訪問＆カキコありがとうございました。
＞梅干をご自分で作るなんてすごい！
＞それと、紅しょうが、梅干と一緒に作ったやつ、おいしいですよね～
＞祖母が作った梅干に入っててすごく重宝してたけど、もう歳で作らなくなったので、食べられなくなってしまいました。
＞
＞根昆布とろろは、普通のとろろとは違うのですか？
＞
＞モロヘイヤのお味噌汁、おいしそうですね。やってみようかな～
＞
＞こちらのページは充実しすぎてて一度には読めないので、また来ますね～
----
☆こちらは梅干の産地に近いので、良い完熟梅を見つけたので作ってみる事にしたのです。知り合いのおば様に聞いたり、本を読んで、自分流にアレンジして作ってみると以外と簡単。
紅しょうがもつぃでに作ってみました。（笑）

根昆布は昆布の根っこの所なので、栄養価が高いそうです。

モロヘイヤはお勧めです。ぬるぬる成分がいかにも身体に良さそうですよ。ぜひ、ぜひ・・・・・

又、ゆっくりと見に来て下さいね～♪

(Jul 13, 2004 08:41:02 PM)

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Re[1]:☆6、南高梅・梅干作り・3日間の干し始め(07/13)

やよいっち841 さん

まっきい1107さん1へ

＞こんばんは～
＞やよいっちさんの専属天気予報ねーちゃんです。
＞とろろとか、昆布とか、味噌汁でも簡単吸い物でも重宝します。
＞私はとろろたくさんに、梅干入れて、ちょっとしょうゆをたらしてお湯を注いで簡単吸い物はよく作ります。
-----
☆そのお吸い物、頂き～♪
凄く簡単、だけど美味しいのが想像付きます。
お素麺つゆにも成りそうですね。
さすが、まっきいさん。
お天気、いつも参考に成ります。
今の所、100％ハズレ無しですよ！
お陰で梅干も干せそうです。
ありがとう～♪
(Jul 13, 2004 08:47:15 PM)

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Re:☆6、南高梅・梅干作り・3日間の干し始め(07/13)

ミントみるくさん

やよいっちさんの日記って、いつも美味しいそう！
生唾ゴックンです＾＾。

京都の愛染倉（あぜくら）って、コマーシャルで着物を着た人が出てたのを見たような・・・。

わ～いいな。上賀茂あたりだと静かで落ち着いてていいな～～。
(Jul 13, 2004 10:05:39 PM)

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Re[1]:☆6、南高梅・梅干作り・3日間の干し始め(07/13)

やよいっち841 さん

ミントみるくさんへ

＞やよいっちさんの日記って、いつも美味しいそう！
＞生唾ゴックンです＾＾。
＞
＞京都の愛染倉（あぜくら）って、コマーシャルで着物を着た人が出てたのを見たような・・・。
＞
＞わ～いいな。上賀茂あたりだと静かで落ち着いてていいな～～。
-----
☆京都へ行くのも久し振りなので、凄く楽しみ。
友達にも一度に沢山会えるので、今からワクワク。
結婚式を京都でなんて、凄くおしゃれ。
秋に結婚式に行くのは始めてなのですが、
きっと素敵でしょうね。秋の京都。
(Jul 13, 2004 10:28:01 PM)

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Re:☆6、南高梅・梅干作り・3日間の干し始め(07/13)

Jasmine tea さん

梅干を自分で漬けているんですか…。
すごいですねぇ。

私は、今年こそは、来年こそは手作りで…、と思いながらもう何年も経ってしまいました。
(Jul 14, 2004 07:07:08 PM)

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Re[1]:☆6、南高梅・梅干作り・3日間の干し始め(07/13)

やよいっち841 さん

Jasmine teaさんへ

＞梅干を自分で漬けているんですか…。
＞すごいですねぇ。
＞
＞私は、今年こそは、来年こそは手作りで…、と思いながらもう何年も経ってしまいました。
-----
☆自分でも信じられません（笑）
猿年の梅は当たり年なのだそうです。
最初は梅ジュースだけ作る予定だったのですが
凄く良い、完熟南高梅が手に入ったので、
嬉しくなって色々と作ってしまいました（笑）
自分で作った梅干は可愛すぎて、食べられ無い様な気がします。（笑）
(Jul 14, 2004 08:29:34 PM)

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