体の中から健康美人

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Jul 13, 2004

☆南高梅・梅干作り・3日間の干し始め

天気が良さそうなので、やっと梅干を干す事に・・・・・（笑）
塩漬け＆紫蘇に浸しておいた南高梅と紫蘇を瓶から取り出し、梅酢を絞ってザルに上げ、陰干し・・・・・
何だかとってもふにゃっとして美味しそうに漬かっている。
土用の天気の良い3日間で乾燥させて初めて梅干になると言う事なので、ちょっと緊張。綺麗に乾いてくれると良いな～♪
朝から乾かしているけどちょっとずつ赤みが増して、くた～っとして来ているみたい。3日後、梅に焼酎を少～し振り掛け又、元の梅酢をちょっと足して保存容器に入れて保存の予定。うまく行きます様に～♪

☆残りの梅酢で紅しょうがにも挑戦。
今日早速、新しょうがをスライスして塩分12％位のお塩で塩もみし、重しを載せて置いた。3日後に出て来たおつゆを捨てて梅酢とやたら（赤紫蘇）の中に漬けて完成予定。これまた楽しみ～♪紅しょうがは散らし寿司、焼そば、お好み焼き、たこ焼きには無くてはならない薬味。沢山作って一安心。

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暑いですね。夏本番、と言う感じ。
昨日、お味噌汁にお豆腐と根昆布とろろとお葱を入れて食べてみると、いつもより、ちょっとコクが出て美味しいお味噌汁に変身！根昆布とろろは、色んなお料理に使えそう。
食欲が無い時でも冷奴にとろろと摺りしょうがとお葱なら美味しく食べられそう。
昆布やわかめ類とお豆腐は相性抜群みたいです。

■根昆布とろろ等・根昆布製品→★ 『礼文島の四季』

■あおさのりの共同購入→★ 『伊勢乾物』

それから、家庭菜園で作っているモロヘイヤの葉っぱを湯がいて冷たいお味噌汁に入れて食べたら、とろみが有って凄く美味しかった。モロヘイヤは葉っぱを摘むと次から次に新芽が出て来るので今後が楽しみ。食べたい時に摘んで食べられるのが家庭菜園の良い所～♪

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☆海に山に、キャンプには必需品のダッチオーブンが
7/20迄なら安く買える様です。南部鉄製なので家でも使くなる代物です。

■ダッチオーブン（南部鉄製）→★ 『ダッチオーブン等』

☆友達から嬉しいメールが届きました。
今年の秋（11月）に京都で結婚式をするので来て頂けますか？ですって！紅葉の季節に京都で挙式なんて素敵！
絶対行く～♪って速、返信メールを打ってしまいました（笑）皆で久々にきものが着れそうなので嬉しい。
京都の北山に有る、上鴨の愛染倉（あぜくら）と言う和洋折衷の竹林に囲まれた、なんと3000平米の敷地内に結婚式場＆RESTAURANTがある所らしい。やよいっちの大好きな、お料理上手なお友達なのでとても楽しみ。〇〇ちゃん、幸せになってね～♪

■京都：愛染倉→★http://www.azekurakankou.co.jp/ristorante_index.htm

☆下駄が大人気（笑）

■おしゃれな、ヒール焼桐下駄も再入荷！（女）→★ 『和楽』 ★