体の中から健康美人

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Jan 30, 2005

お醤油をちょっと変えてみた。

お醤油って発酵食品だから、ヨーグルト等と一緒で有用菌が整腸に一役かっているそう。だけどスーパーで売っているお醤油の殆どは品質保持？？？の為かその有用菌迄死滅させて発酵を止めたり、味のカモフラージュの為か、化学調味料をいれてわざわざ体に良いとは言えないものに変えられているみたい。残念～♪
ヨーグルトは一個百円以上しているにも関わらず健康志向の表れか売れに売れているけれど、本当は、昔ながらのお醤油を毎日少し使うだけで腸内の健康は保たれるのでは？と思う。
調味料だけでも日本の伝統を見直したいものです。
そして良いものはなくならない様に応援したいな♪

先日楽天で買った、かめびしの生醤油（淡口）と、オーサワの生醤油（濃口）と、チョーコーの出し醤油（淡口・濃口）が届きました。

かめびしの淡口生醤油をちょっとなめてみると”ショッパイ”と言うのが第一印象だったけれど、コクが有るので煮物に入れると凄く良いお味でした。
オーサワの生醤油（濃口）はちょっとなめると大豆の香が残っている懐かしいお醤油の味。香付けには良さそうです。

春になると新鮮なお野菜が豊富になって来るので、オリーブオイル『CALMプレミア』や柑橘類とお醤油で和風ドレッシングを作ったりするのも楽しみ。何気なく使っていたお醤油だけど、色んなお醤油を試してみると味に変化が出てきて楽しいものですね。＾＾。

■かめびし・天然醸造・淡口生醤油→★