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January 5, 2006

トルコのおいしいもの！１

カテゴリ：美食学

食って食って食いまくりました。

だけれど、いちばん気に入ったもの。
それは「シミット」というゴマのついたパン。

街中にシミット（正確にはシュミットって感じかな？）
を売ってる店があって、トルコ名物のチャイ（紅茶）
と一緒に老若男女とわず、おいしそうに食べてます。

ベーグルより軽い、でもけっこう重い生地。
それにゴマがついただけ、という簡素なもの。

と最初はおもってたけど、これがうまい。
特に焼きたて。
皮のさっくりパリパリと、ゴマの香ばしさ。
材料がいいんだろうな。
ひねりのないストレートな小麦とイーストの香り。
オイルの豊かさを感じさせるゴマのまったりした味わい。
ハマりました。

最後の日には数個をまとめ買いして、
飛行機の中でも機内食のかわりに食べてました。
でも、日本に着くころには。
その香ばしさも、おいしさも、半分以下に。

おいしいものの命は短いですね。
やっぱりトルコ、遠いのね、とさみしくなりました。
シュミット食べたい。。。

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