2007年11月の記事
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トマトフォカッチャとクッペ
昨日のブログ更新後 どーしても パンが焼きたくなってパンをコネコネ 寝てる間に 1次発酵コネあげた時点ですでに夜中の１時すぎ 朝５時に発酵完了してるか心配しつつも翌日にそなえ 夢の中へ翌日５時起床ちょっと発酵不足とおもいつつ成型へおいしそうなトマトフォカッチャの完成朝からおいしくいただきましたこねるときにバジルをいれてトマトバジルフォカッチャにしようと思ってたのに忘れて きゅうきょ ローズマリーのトマトフォカッチャに・・・2次発酵中には、夕方作るパンをコネコネボールに保冷剤をセットしてそのまま仕事へ今の時期保冷剤プラス１次発酵10時間は私の作るハード系のパンには良いみたい夕方は、チーズクッペと写真ではわからないけど、オレンジピールクッペを焼き上げました外がパリパリでおいしかった ハード系のパン用の中種がなくなってしまったレーズン酵母は冷蔵庫にあるので、早く作らないと・・・しばらくはハード系のパンは作れない 最近めっきり寒くなり いまいち発酵時間がつかめなくて困ってる今年の５月からはじめたパン作り 初めての冬を迎えるけどう～ん 旦那様のボーナスで発酵機を買うか要検討中
2007.11.28
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クリスマスリース
うちのマンションのロビーにはクリスマスツリーが飾られてますクリスマスの音楽もかかってるので家に帰ってくると凄く和みます昨日、会社の仕事終了後、リースを作りました。会社に手作りが好きな方がいるので、その方の指導のもと初めてのチャレンジでしたポイントは、サンタさんが “こんにちは”と挨拶してるところです我が家の玄関も少しクリスマスムードが出ました会社の方のお礼には、もちろんパンだけど、ダイエット中みたいなのでリースパンを贈れればいいな～週末頑張らないと
2007.11.27
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休日に作ったパンたち
昨日は友達にシュトーレンをプレゼントするために朝からパン作りをしてました。先日、プレゼントしそこねた(？) 友達に 私が、他の人に先にパンを渡してしまったせいなんだけど・・・＞＜パン教室で習ったばっかりなので自信満々で渡しましたこの前、渡そうと思って、先に会社の人にして渡せなっかた話をするとこっちのパン嬉しかったと喜んでくれたので良かったまたまた、を貰ったので 次回はどんなパンをお返ししようかな～頂いたのは 京都のパン屋さん たま木亭 のパン行ってみたいパン屋さんのひとつなので 嬉しかった本日 おいしく頂きましたパンを焼く前は、よくパン屋さん巡りをしてたけど、最近は休日はパン焼くのに忙しくてご無沙汰 でも、大阪のパン屋さんには 週２、３回は行ってるかも毎日 ３食パン生活だけど、パンの消費が追いつかず我が家の冷凍庫にはいつも冷凍パンがいっぱい パンがたくさんあるのに 今日も朝からパン作りイーストで木の実のパン と レーズン酵母でバタートップ 今も、プランスパンの発酵中にブログを書いてます～
2007.11.25
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シュトーレン
本日は、月に１回の天然酵母のパン教室の日でした本日のメニューは シュトーレン でした教室は 通い始めたばかりなので まだ初級です。酵母も先生が用意してくれたものを使ってます早く マイ酵母コースに行けるようになりたいです自分で育ててる酵母と教室で使う酵母はやっぱりちがうみたいで、教室で作るみたいのなかなか美味しくはならない教室には、パン好きの人がたくさん集まるので情報交換が出来て楽しい夕方からは、先日の誕生日に旦那様に頂いたお花を乾燥させてドライフラワーにしてたのでラッピング （ただまとめただけ>
2007.11.23
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丸パン
本日は 朝５時起きです （日付変って昨日になってる>
2007.11.22
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ラッピング教室
今日は ２回目の ラッピング教室 の日難しいけど、楽しかった早く上達して、やのプレゼントに応用したい初めて行った時の作品今日の作品少しは上達してるかな自分の不器用さを再確認リボンのかけ方とか、単純に包むだけなんだけど色々キレイにみせるこつとかがあって う～ん 奥深いと関心
2007.11.21
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パンのプレゼント
今日は朝から 首が痛い昨日の夜 ソファーで寝てしまい 寝ちがいに今も首を動かせないままパソコンと向き合ってます。早く治ってほしい 首が痛くて作りが出来ないよ～今日は会社の上司（？） （私が入社したときに仕事を教えてくれた方なんですが 仕事が出来て、スゴイ綺麗で優しくて 年齢不祥なかたです）いつもお世話になってるので を持っていきました。日曜日は、朝からパンをこねこね昼間は、友達とランチ＆近況報告会 バイキングでまたまた食べ過ぎ夜はパンを焼いて大忙しでしたそのかいあって、３種類のをできてよかったハムロールやっぱりプレゼントのときは、ノーマル(?)な惣菜パンが好まれるのでminiバターロール温めなおさなくても３時のおやつにつまめるようにいちじくのパン・ド・セーグルライ麦入りのパンなので好みがあるのでどうかな～いちじくで甘みを出してるから 大丈夫かな？明日、感想聞くのがドキドキです。私のパン好きは会社でも有名で 天然酵母のパンをリクエストされてたんだけどなかなか持って行く機会がなく・・・年内に約束を果たせて良かった
2007.11.19
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へなちょこクロワッサン
昨日の夜から 放置発酵をしていたパン生地で朝からクロワッサンを作ったけど・・・クロワッサンは過去に イーストパンで１回チャレンジした事はあるんだけどそのときも確かヘナチョコな形に今回こそはと気合を入れて折込に挑戦う～ん ヘナチョコ こんな感じに出来上がり 断面はこんな感じ折込生地はすごい苦手 なかなか人様に差し上げれる品物に出来上がらない味は天然酵母のパンらしくしっかりした食感で 外はパリパリで中はサクサクでイーストで作った時より数倍おいしかったあまりクロワッサンって食べないけど、すごいヒット旦那様にも好評味がいいだけに、見た目が悔やまれる昼からは、タルト作りかぼちゃのタルトを作ろうと思ってたんだけど冷蔵庫をあけると、生クリームがない急きょ バナナタルトに変更 大きいほうは、明日友達にプレゼント小さいほうは、私の胃の中に納まってます手作りって、味よりも見た目がむずかしいって痛感した１日だった上達への道のりは遠いな～気がつくと、今日は家から一歩も外出してない・・・
2007.11.17
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カステラ
まちに待った週末になりました明日の事を気にせず思う存分＆作りに専念できます朝から何を作るか仕事中も考えてた結果カステラに決定たくさん作ると食べるの大変なので、いつも牛乳パックを焼き型にして作ります。仕上がりは こんな感じです強力粉で作ったので お菓子というよりパンに近い感じなので明日の 朝ご飯に決定カステラの焼き時間が４０分あったので その間 明日の為のタルト生地も作成しました。明日完成品をＵＰ予定です今日はこの後、明日のためのパンの仕込みします。週末は、色々つくれるので本当に幸せ
2007.11.16
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リンゴとクルミのタルトレット
昨日は、久々にお菓子教室に行ってきました最近は お稽古事が多くてなかなか時間が作れなくて・・・久しぶりに行くと お菓子作りの楽しさを再確認しましたタルトは何回か作っているのですが、シュクレタイプ（クッキー生地のようなタルト生地）は初めてでいつもは ブリゼタイプ（甘さ控えめでサクサクの生地）で作ってましたがシュクレタイプもかなりいい感じに出来上がりましたタルトはバターたっぷりでカロリーがかなり気になるのですがなぜ高カロリーなものは、おいしいのでしょうこのまま、への道まっしぐら・・・かもタルト生地にアーモンドクリームを入れて上には、あま～く煮込んだリンゴとクルミをのせたら完成アクセントのピスタチオもかわいくてかなりポイントＵＰ自画自賛しすぎ(笑）絶品の味に仕上がりました６個焼いたので食べ過ぎないように本日会社の人に 惜しみつつ プレゼント週末は 復習でもう一度作ろうと思ってます
2007.11.15
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カレーにはナン
本日の夕食はカレーカレーといえば ナン会社から帰って、夕食に合わせて急いでナン作り 強力粉 １５０ｇ 砂糖 ５ｇ 塩 ２ｇ イースト ３ｇ ぬるま湯 １００～１２０ＣＣボールに全部入れて こねこね発酵は時間がないので ３０度で３０分位大体 ２．５倍位になって発酵終了後は、フライパンで焼くだけ超簡単、お手軽ナンの完成少し水を入れすぎてかなりゆるい生地になった事以外は成功ちなみに 肝心のカレーはスパイス系のものではなく、牛肉・じゃがいも・にんじん・玉ねぎのカレーうちでは 日曜カレー と命名私は、ナンに合うカレーをと思ってるのですが・・・旦那様の好みが・・・カレーにはお米 具も味も定番がいいとの事でまぁ、作るの楽でいいのですがでも、ナンも美味しいといって食べててくれました
2007.11.14
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ロールパン
昨日は 朝早起きをして出勤前にをこねてから会社へ会社にいてる間も常温発酵中のが気になって・・・急いで帰ったらとてもいい感じでバターロールと黒糖ロールわかりにくいですが、色の微妙に濃いほうが黒糖パンですおいしく出来あがりました粉は初めて キタノカオリ を使用してみたのですがもっちりと仕上がり、今後この粉も買いだと思いました。酵母は、私はレーズンしか育ててないのですが・・・今後は季節のフルーツの酵母にも挑戦していきたいです中種は色々試行錯誤で試してます今日の中種は、酵母液と南部粉を １：１ で作ったものですもっともっと、パン作りが上達するようにがんばっていきます
2007.11.13
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パティシエ エス コヤマ
昨日 兵庫県三田市あるパティスリー エス コヤマ へ行ってきました有名なコヤマロール初めて食べたのですが 生地はフワフワ クリームは甘さ控えめで サイコーに美味しかったですほかに バームクーヘンも買ったのですが こっちはまだ試食してないので食べるのが凄い楽しみコヤマは スイーツが有名ですが 今回のお目当ては６月下旬にオープンしたブーランジュリー コヤマ行った時間が１２時すぎだったのであまりそろってなっかけどパンはパティスリーらしいのが多く美味しかったです カレーのキッシュ パン・オ・ショコラまた行きたいと思う 素敵なお店でした
2007.11.11
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パン・ド・ミ ＆ ベーグル
今日は急いで会社から帰って作りをしてましたレーズン酵母 と はるゆたか の ”パン・ド・ミ”ふくらみがかなり不足見た目は３０点 味は外はパリッと、中はモッチりいい感じパン・ド・ミ発酵中に有機ドライイーストでベーグル作りグラハム粉とはちみつのベーグル粉は最強力粉を使用しましたベーグルは手軽に作れるので1番よく作るかも・・・それに何といってもヘルシー旦那様も大好きなので夕食の前菜として３個も食べてましたう～んその後普通にを食べたのにはビックリ久しぶりにパン作りをして 心もお腹も大満足
2007.11.09
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マクロビオティックのお店
先日高校時代の友達とランチに行きました。彼女は最近自然食にはまってるみたいなんで大阪の心斎橋にあるマクロビオティック＆オーガニックスペースママンテラスへ行ってきました。私はプレートランチ彼女は和膳おいしかったですお店もすごい流行ってて女性１人のお客様やご年配のかたの団体がいました。又、行きたいと思うお店でした。
2007.11.06
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レーズン酵母でパン・ド・セーグル
今日は、朝から念願（?）のブログ立ち上げ後レーズン酵母の『パン・ド・セーグル』プレーンとオレンジピール入りを作ってました♪旦那や実家の家族にパンの試食をしてもらうのですがハード系やライ麦系は凄く不評><旦那曰くパン好きの人じゃないとわからない味らしい・・・。ちなみに旦那はイーストのフワフワの惣菜パンが好物。今の時期は酵母の調子もよくなかなか良い出来！！１人でおいしく今から試食
2007.11.05
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はじめまして
パンが食べるの・作るの大好き日々のパン記録 時々 日常を記録していきます。パンは買うものと思っていたのですが自分で作るパンは凄くおいしい！！初めて作ったパン（2007年5月）微妙な・・・メロンパン ＞＜日々 試行錯誤でおいしいパン作り頑張って行きます
2007.11.05
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