2008年01月の記事
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一応～ トトロパン？？
本日で会社をめでたく退職するのですが、そんなこんなで会社の方へ最後のプレゼント作りを夜中にしてます 先日の送別会に、会社のハンドメイドがすごい好きな上司の方からこちらを頂きました。 すごい可愛いので早速リビングに飾ってます会社の方はみんな優しいので、辞めるのが心苦しいです 私が出来るお礼はやっぱりパンしかないので かなり微妙～ですが トトロパン？？中身にカスタードクリームを入れてるのですが、クリームもう少し硬めにすれば良かった 最後なのに～～ 優しい方なので喜んではくれるとおもいますが、トトロと言うよりも くま？？りす？？ なんだろう～？？ キャラクターパンは、私にはすごい難しいです。今後、再チャレンジする日がくるのかな～？？でも、アンパンマンは作りたいです。 自分から望んで仕事をやめるのですが、会社の方に会えなくなるのは本当に寂しいです 今までありがとうございました
2008.01.31
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抹茶あずきのマーブルロール
実は、明日で仕事を退職します念願の専業主婦になります 今の会社は、人間関係もすごく良かったのですが結婚当時から専業主婦をしてもいいと旦那様が言ってくれてたのでお言葉に甘えてしばらくはのんびりします 月曜日に私の送別会を開いていただいたのですが同期の方から素敵な贈り物を頂きました ル・クルーゼのラムカン・ダムール パン作りやお菓子作りが好きな私の為に選んでいただきましたすごい感激です～ お礼に昨日の夜のイーストでパンを焼きました。 抹茶の生地にカスタードとあずきを練りこんで２次発酵後に豆をトッピングして焼き上げた抹茶とあずきのマーブルロール以前にイーストのパン教室で習ったパンです。かなりスイーツよりのパンで贈り物には、見た目の豪華なのでいい感じです １個だとかなり多いので 半分プレゼントかなり感激してくれたので 良かったです あと仕事も ２日ですが、 退職後はパン作りばっかりしてしまいそうです
2008.01.30
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トマトベーグル
昨日の夜にベーグルを作りました。 トマトベーグル よくベーグルに野菜をはさんだりするのでその手間を省くために、直接野菜を練りこもうと考え完成したのが、このベーグルですずぼらな私の為のレシピです。パン作りには手間を惜しまないのに、料理ッテなると包丁持つのも嫌になるんですよね～ 何でだろう？？？ レシピキタノカオリ 150ｇ トマト中 1個塩 小匙1/2水 適量 水分をトマトで全てまかなおうとしたのですが、少し生地が硬かったので水を少し足しました。トマトの皮の食感もよく、トマトの味がｽｺﾞｲしました。トマトが嫌いの方には少し辛い味ですが、トマト好きには最高です 本日のランチに美味しくいただきました
2008.01.28
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天然酵母ピザ
昨日の夕食にピザを焼きました先日、パン教室で教えて頂いたピザ生地のおさらいです。ピザはよく作るのですが、天然酵母でのピザ作りは初めてでした。１次発酵は常温で５時間２次発酵はなしで作ったのですが、もっとクリスピー生地になるかなぁ～と思ったのですが結構フワフワの生地になりました。 具は冷蔵庫のあまりもので冷凍コーン・ハム・赤ピーマン・ニンニク・たっぷりのチーズソースはトマトベースのものを使用しました。とってもおいしかったです 旦那様もピザは好きなので大満足でした
2008.01.27
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感謝のチョコハートと十六穀カンパニュー
先週は平日に全然パン作りをしていなかったので昨日は早く家に帰って、ベーグルを作ろう～！！と決意してたのですが・・・やっぱり本屋へ寄り道してしまいました帰ったらまだ９時だったので、パン作りをするか凄い迷ったのですが、やっぱり中止今から作ったら、また夜中にパンを食べてしまうので これが太る原因なんですよねぇ～ 明日焼くパンの生地コネとビターチョコでチョコシートを作って夢の中へ今日は 早くパンが焼きたくて６時に起きました いい感じにパン生地の１次発酵がすすんでました レーズン酵母で十六穀カンパニュー いい感じに焼き上がり上がってるのは、半分で 逆の面は・・・ 大爆発 う～ん 見事に左右のバランスがバラバラです。朝食に、レタスとハムのサンドイッチにしていただきましたお味は、久しぶりのカンパニューに大満足でした もう １種類 昨日のチョコシートとヨーグルト酵母で 折込パンを 初めての、シートを折込んだパンにしては上出来こちらは 夕方帰ってくる旦那様にケーキのお礼のプレゼント用なんですがまた、パンのプレゼント きっとありがた迷惑とは思いますが気持ちの問題なので １つだけプレゼント 最近 旦那様はパンの味見をあまりしてくれなくなりました喜んで食べてくれるのは、惣菜パンだけです もともとそんなにパンが好きでもないので、仕方ないのですがちょっと寂しいです
2008.01.26
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パティシエエスコヤマ
新年になって、まだ１ヶ月もたってないのに 体重が３キロ増原因はわかってるのですが、体重計に乗って現実に直面すると凄いショックを受けます一昨日ダイエットを決意したのに・・・昨日の夜に 旦那様が 『神戸の方に仕事で行ったからついでにお土産。ここのロールケーキ好きだよね』パティシエエスコヤマのケーキを持って帰宅・・・嬉しいけど・・・・ ダイエットは・・・・ でもやっぱり嬉しい～ 大好きな コヤマロール 前にもブログで紹介したのですが、本当に ここのロールケーキ美味しいです ロールケーキの中ではここのケーキが１番好きです。 さすがに夜の11時に食べるのは迷ったのですが、結局、半分食べてしまいました。賞味期限も早いしね ・・・ ダイエットの道のりは遠いなぁ～半分は今日のお昼に会社の人とデザートにみんな 大喜びでした 旦那様が私の好みだと思って買ってきてくれた 新作のブラウニー さすが 私の好みをわかってる。 こっちは賞味期限が 1週間あるのでまだ食べてません。今日から 旦那様は出張でいないので１人で全部食べたらどうしよ～
2008.01.25
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さんしょ屋
家にたくさんパンがあるのについつい行ってしまう場所それは・・・ おいしいパン屋さん本日は、谷町９町目にある さんしょ屋 さん 女性のオーナーさんが１人で焼いてるとても温かみがあるパン屋さんです。会社の近くなのでよくお昼に買いに行くパン屋です本日は、会社帰りによってみました。私の１番のお気に入りは、本日は購入してませんがバジルチーズフランス （名前間違ってるかも・・・でもこんな感じの名前です） 絶品です今日も買うか迷ったのですが、いつも同じパンばかり買ってしまうので気分を変えて ベーコン枝豆パン 同じような感じなんですが・・・フランスパン生地にベーコンと枝豆おいしそ～ かぼちゃあんぱん このパンもおすすめです パン生地もおいしいですがかぼちゃあんも絶品です。 豆まめフランス（確かこんな名前？？） 私は、ハード系が好きなのでこんな感じで 本日は３品購入ですがスコーンやハイジの白パン 金・土日限定のカレーパンも美味しいです 明日の朝食用に購入したパンなんですが、やっぱり我慢できず、食べてしまいました やっぱりプロのフランスパンの生地は美味しいですね
2008.01.22
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きなこバケット
昨日、久しぶりにもうパンを食べたくない～ 気分になりました。普段は３食パン生活を満喫してるんですが昨日のお昼に私の中で異変が・・・金曜日からず～～～～と菓子パン三昧で、食事も３食菓子パン アーモンドクリームパン さすがに嫌になりましたもともと、甘いもの大好きなんですが、菓子パンをご飯代わりに食べるには限界がありました菓子パンばっかり作ってたのには正当な（？）理由があるんです。 先週、初めてヨーグルト酵母を作り その完成が嬉しくてヨーグルト酵母には、やっぱりフワフワパンでしょ～と調子にのってしまった結果です 昼食に久しぶりにコンビニ弁当を食べましたお米を炊くのがめんどくさくて・・・ご飯作らないので主婦失格ですね。久しぶりだとコンビニ弁当もすごい美味しかったです。内容も充実してるのでビックリでした。 夕方からは、懲りずに気を取り直してパン作りですちょっと菓子パンは遠慮して リーンなパンを きなこバケット 色はかなり、きなこの色してるのですが（写真じゃわからないですね・・・）味は、ほんのりきなこ風味かな～程度ですごいいい感じに出来ました夜食に美味しく頂きましたやっぱり食事にはリーンなパンがいいですね
2008.01.21
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ココアロールときなこロール
昨日教室で習ったパンの復習で、中身をきなことココアに変更して焼いてみました上がきなこロール 下がココアロール写真では色がわかりにくいですが 可愛くグルグルに炊き上がりましたパンというよりも見た目は、ロールケーキみたいです。ただ、ココアロールのほうは時間が経って切り分けると中からココア液が・・・巻くときにもっとキュウキュウにきっちり巻かないから隙間が出来てしまうのですね昨日のシナモンロールとあわせて ３種類のうずまきパンは甥っ子と姪っ子へのプレゼント子供達には、甘い菓子パンはすごい喜んでもらえます 今週末は、ふんわりパンばかり焼いてるのですごいリーンなパンが焼きたいです・・・
2008.01.20
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チョコハートとパン教室でシナモンロール
今日は、月に１度の天然酵母のパン教室の日朝食には、昨日の夜こねてた生地でチョコハートのパンをフワフワで焼きあがりはおいしかったです。でも、見た目が・・・う～ん ハートというよりも丸パンになってしまいました・・・ハートの型にたいして、生地を詰めすぎてしまったせいですね次回は、可愛いハートになるように頑張らないと。 本日のパン教室のメニュー はシナモンロールでした教室のガスオーブンで綺麗な焼き上がり、家ではなかなかこんな風に出来ないです。オーブンだけのせいじゃないですが、ガスオーブンいいなぁ～教室では、試食はしないので お家に帰ってきて夕食に頂きました断面は綺麗な渦巻きに明日は、復習でシナモンの代わりにきな粉で作ってみま～す いつも教室では、先生の焼いたパンでランチの時間があるのですが本日は、いつものパンに加えて ピザがなすとトマトのミニピザ あつあつで、チーズトロトロで最高でした生地の作り方も教えてもらったので、家でもチャレンジします 作りたいパンがたくさんありすぎて毎日何作ろうかすごい迷います。今はパン作るのが本当に楽しいですもちろん食べるのも
2008.01.19
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ヒルズパン工場
昨日、フラダンス教室の前に元会社の同僚で一緒にフラを習いにいってる りっちゃんとヒルズパン工場でお茶をしましたりっちゃんは お正月から風邪で寝込んでたので今年初顔合わせだったけど元気そうで良かったですヒルズパン工場は、11月にリニューアルしたのですがリニューアル後に行くのは初めてでしたが、そんな変わった感じはなかったですここの、パンも好きですがそれ以上に入り口の雰囲気が好きです店の前の、テラスには緑がたくさんあり、北堀江のオアシスって感じですさすがに昨日は寒かったのでテラスに人はいなかったですが 友達とほっこりカフェで素敵な時間をすごしました
2008.01.18
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レーズン酵母でベーグル♪
昨日やっと酵母の中種が完成しましたさっそく パン作り本日は、発酵時間が短くてすむ ベーグルプレーンベーグルは半分チーズでトッピング 焼いてるときは、香ばしい匂いがキッチンに。 もう１つは、オレンジベーグルにしたかったので ニンジンパウダーでほんのり色づけをして、全粒粉入りのベーグルにオレンジピールをいれて オレンジベーグルの完成半分は、ラムレーズン入りで 毎日おいしいパンに囲まれて、すごい幸せ明日はどんなパンと出会うか楽しみです。
2008.01.16
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惣菜パンとマロンクリームパン
今日は 旦那様のためにバターロールの生地でパンを焼きました自家製酵母の完成までもう少し、本日もお手軽にイーストで焼きました。 ツナパン昨日 ２人でスノーボードに行ったのですが、帰り道大渋滞にはまり６時間１人で車の運転をしてくれたお礼の気持ちですたっぷりのツナとたっぷりのマヨネーズどっちも旦那様の大好物です ピザパン生地の中にピザソースをたっぷり塗りチーズをまぶしてから２次発酵焼く前にタマネギとチーズとケッチャプをトッピング焼きたてはチーズが香ばしくて食欲をそそります マロンクリームパン生地にマロンクリームを練りこみました。あま～くて、フワフワのパンたまには こんなフワフワパンもいいかも 自分のために焼くリーンなパンも良いけど、旦那様のためのリッチパンはもっともっと上手に焼けるようになりたいなぁ～
2008.01.14
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イーストでフォカッチャ
昨日やっとレーズン酵母が完成しました元気に育ちましたパン種を作ったので、あと３日で酵母パンが焼けるので心待ちにしてます 昨日も、やっぱりおいしいパンが食べたくて会社帰りにパン屋さんへ急いで行ったのですが、大阪では、有名な フール・ドゥ・アッシュさん 急いで６時前に行ったのですがパンが完売で間に合いませんでした近くの他のパン屋さんへ行くか迷ったのですが、昨日はフール・ドゥ・アッシュさんの気分だったのであきらめ友人と食事の待ち合わせ場所へ来週こそ、リベンジで必ずパンを手に入れます 昨日、パンを買い損ねたので今日は朝からイーストでフォカッチャを焼きました高橋雅子さんのレシピのフォカッチャですが、私はこのパンが大好きですアレンジで、ローズマリーとニンニクをトッピングう～ん、成型にかなり問題有りですが、完成早速 遅めの朝食に焼きたては、モチモチして最高 ジャガイモを生地に練りこんでるのでお芋系が好きな人は絶対おすすめなパンです。 １人でお腹が苦しいほど食べてしまったので 少し反省です今日は夜から ボードに行くので明日は頑張ってカロリー消費をしてきま～す
2008.01.12
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自家製天然酵母のパン屋さん Ｃｏｃｏｒｏ
ようやくお正月の休みボケも収まってきたのですが、うちのレーズン酵母はまだ完成しません一緒に作ってるリンゴ酵母に関しては、このままで出来るの？？？状態です。先日イーストでパンを焼いて、たまにはイーストのパンも美味しいと思ってたのですがやっぱり私は天然酵母のパンの方が好きかな～と再確認これはあくまで私の個人的な意見なんですが、惣菜パンや菓子パンはイーストでも充分美味しいと思うのですが、食パンやフランスパンは天然酵母の方が美味しいと思います。ましてや、私はパンにジャムやバターは一切塗らないので、本当にパンの風味をストレートに感じます。冷凍庫にパンはたくさんあるのですが、パンの事を考えると自分でパンを焼くか、おいしいパン屋さんに行きたくなる病気にかかってるので昨年の年末に見つけたパン屋さんへ行ってきました。自家製天然酵母のパン屋さんで ”Ｃｏｃｏｒｏ”さんです。あまり雑誌とかでは、紹介されていないので私的には穴場のパン屋です。探せばまだまだいいパン屋さんがありますね全て、国産小麦と自家製天然酵母で焼いてるパン屋さんです。お塩も沖縄産の天日塩。お砂糖は鹿児島産のさとうきび洗双糖を使用してます。場所は、大阪の天王寺区になります。ハード系のパンよりも、ソフト系のパンがメインのパン屋さんだとは思うのですが私はハード系のパンを中心にいつも購入しますパンのサイズも小さめで、お値段も100円前後のパンが並んでるのでついつい足を運んでしまうパン屋さんです。この他にも、あんぱんやプチクロワッサンも購入したのですが、私のお腹の中に納まってますお店の雰囲気も可愛く本当に地元のパン屋さんって感じですごく良いですこんなパン屋さんで働きたいなぁ～と行くたびに考えてしまいます 今年も、ダイエットへの道は遠いと早くも感じてますでも、パン屋さん通いはやめれません
2008.01.08
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イーストで雑穀食パン
今日でお正月休みも終わり、明日から仕事と思うと・・・ブルーな気分に今日も元日に続き、外に出ない誰にも会わない1日を過しました1日何をしていたかと言うと、やっぱりパンを焼いてました今日はイーストで、明日会社へ持っていくランチ用のコロコロパンと明日の朝食の雑穀食パンを焼きました久しぶりにイーストパンで、粉どうしようかな～と迷ってたのですが、コロコロパンは 『キタノカオリ』と『全粒粉』で焼くことに私的には無難な粉の組み合わせです。キタノカオリに最近ｽｺﾞｲはまってます 写真でみると、小さめに見えますが実は粉500ｇでこねたので結構大変でした。油脂分なしのハードめのパンで、半分はくるみ入りです。 さすがイースト、酵母で焼くよりフワフワに焼きあがりました。クープはいつも通り、きれいに出来てるのもあれば、横から割れてしまってるのも今年も、課題・難題は山積みのパン作りです 雑穀食パンは、どうなんだろうと疑問を感じながら『はるゆたか』120ｇと『ゴールデンヨット』120ｇ位のブレンドです。なぜこの組み合わせのブレンドかというのは、単純に余ってる粉の処理に困ってるから結構、色々な粉を購入するのですが最後いつも半端に余ったりするのでブレンドします。まぁいいかと思う適当な性格が凄い出ちゃいます。 いつもとおり、ビミョ～な出来上がりです。食パンはいつまで経っても上達しませんハード系のパンが上手に焼けるようになったら食パンも研究しようとは、思ってるのですがいつになるかは・・・でも時々食パン焼きたくなるんですよね～ 食べると、フワフワなんですが、凄い詰まった感じの食感です。やっぱりゴールデンヨットを半分入れてるからかな？？？もともと、ゴールデンヨットは 『ＢＡＧＥＬ＆ＢＡＧＥＬ』さんとまったく同じベーグルを焼こうと思って最強力粉を購入したのですが、確かにベーグルにはいい感じだったんですが他のパンでは使いこなせなかったので、ずーと冷蔵庫に眠ってました。 うちの旦那様は、本当はイーストパン（フワフワだから）の方が好きなので焼きたてを食べさせてあげたかったけど、明日の初日は本社出勤なので出張に旅立って行き、食べれませんでした雑穀食パンの感想を聞きたかったのに・・・・
2008.01.06
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クロッワン生地でパン作り
先日うちへ姉が来た時に、家にある私の手作りパンを食べて、気に入ってくれたみたいでパンを焼いてほしいとリクエストを受けたので、昨日は姉のためにパン作りをうちにあるパンの本を見て、焼くパンをリクエストしたのですが・・・・ 『自家製酵母パン』の本 クロワッサン生地のパンだったので、手間がかかるのと、得意ではないので気乗りしないまま作ったパンがこちらの３種類です チョコクロワッサンは、甥っ子からのリクエストでもあったのでもう少しチョコをたっぷり入れてあげればよかったかなぁ～と少し反省 そのほかは、私の独断で 黒糖ロールパンとドライフィグ入りのパン・ド・セーグルを 喜んでくれるといいのですが 昨日のパン作りの途中に悲しい出来事が・・・・・パンの生種を入れていた瓶を割ってしまったまだ、新しいレーズン酵母もおこしてないので、しばらくは天然酵母のパンが焼けないそれと一緒にはじめてリンゴの酵母にチャレンジしてるのですが、こちらはどうなるかはドキドキです。うまくいってくれると嬉しいのですが
2008.01.05
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今年最初のパン♪
あけましておめでとうございます新しい年がはじまりましたが、今年もよろしくお願いします。たくさんのパンをＵＰしていく予定ですが、温かく見守っていただけると嬉しく思います 今年の1月1日は、生まれて初めてのチャレンジ（？）すごい新年の始まりでした。家から一歩も出ない、旦那様以外の人と顔を合わさない。まさに寝正月を貫きましたおせち料理も、年末に3段重のものが送られてきているので食事の用意もなくダラダラ～ 冷蔵庫におせちを入れるために、整理してると、賞味期限が迫ってる チーズとベーコンを発見早速、今年初めてのパン作りを開始しました ベーコンエピは、夕食におせちと一緒に食べましたもう１つは、チーズコロコロパン こちらは 牛乳でこねました。私の作るパンはリーンな生地が多いのですが、旦那様はリッチな生地のパンが好きです。お正月なので、旦那様にチーズパンを作りました今日からは、私の家族が家に来たり、友人と会う約束や、スノーボードに行ったり世間と関わりあう生活に戻りま～す
2008.01.02
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