2015年03月の記事
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東京メトロ有楽町線豊洲駅：「安庵」 その日仕入れた食材を丁寧に調理したお料理がいただける居酒屋
日中を事務仕事で過ごした日頭を使った後には美味しいものが食べたくなるものでありまして…友人を誘って夜ごはんをいただきます豊洲駅から5分弱を歩いたところにある『安庵』ってお店その外観はどこにでもありそうな居酒屋って感じなのですが、この辺りではかなり評判高いところでありまして…覗いてみますと、そこにはネクタイ姿のオジサマたちがいっぱいです運良く1卓だけ空いている席がありまして、そこに着席飲み物のメニューブックはありますが、食べ物は壁面に掲げられた黒板だけその日に目利きして仕入れた食材で商品が決められているようですね決して一品ごとの値付けは安くありませんが、それは丁寧に調理されたものでありますから、決して高いとは感じませんね注文が入ってから焼き上げる玉子焼きや、身が厚くホクホクとした食感が美味しいアジフライ それに金目鯛の頭の煮付けと、どれも満足いくモノばかりでありますそして、こちらの名物とも言えるネギトロ巻きは…海苔にたっぷりのマグロの剥き身を敷き詰め、その中心にさらしネギを置いて巻き上げたモノシャリは使われてないんですねその剥き身の脂がとってもスッキリとしていて、わさびの香りとともに美味しくいただけるものでしたごはんと豚汁のセットお酒メインの居酒屋でいただくご飯には不満が残るお店が多いのですが、ココで提供されるごはんは甘みを感じる艶々なもので…具沢山の豚汁も立派なモノこれはうれしいですねほんの少しですがカウンター席もありますので、一人で食事目的に来店されるお客さまもいて…ワタシも日常的にこのお店の前を通るようでしたら、そのカウンターの空席を見つけるときっと入り込むでしょうね近所に欲しいお店であります【安庵】東京都江東区豊洲4-6-3 メゾン豊洲1F03-3533-1933
2015.03.31
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東京メトロ半蔵門線渋谷駅：「いきなり！ステーキ」 3月31日 36号店となる渋谷公園通り店がオープンします
茨城でのお仕事を終えて渋谷へ36号店となる『いきなり！ステーキ』のレセプションに出席するためにやって来たのですが、その開始時間まで2時間ほどあって…お隣にある喫茶店で時間潰しをいたします渋谷への出店は3店舗目でありまして、今回は西武やマルイシティなどがある公園通りと言うベスト立地ですので、これまでのどのお店よりも混み合うこと必至でありましょう地下にあるラーメン店『一蘭』には中国人と思われるお客さまが行列を為していますねいきなり！ステーキと言えば立ち食いだったのですが、ココ渋谷公園通り店には座っていただくことが出来るボックス席がふたつ用意されていまして…チャージ料200円を支払うとゆっくりと座ってステーキをいただくことも出来ますし、平日のランチタイムを除くと予約もできるようですから、行列に並びたくないって人にも朗報ですね量り売りを謳い文句にしているお店でもありまして、自分の好きなだけブロックのお肉を切り分けて下さいますので…厚切りであることがステーキを美味しくいただく秘訣ってことで、こちらでは300g以上が基本になっているのですが、今日は思い切って500g超をいただくことにいたします鉄板からはみ出そうなほどのステーキは炭火でこんがりと焼かれていまして、このビジュアルは肉好きにとっても堪らないものでありますナイフを入れますと、その切り口からは肉汁が滲み出てきまして…こちらで提供されるステーキの基本とも言えるリブロースは1g5.5円とリーズナブルなものであるところから硬いのでは？なんて敬遠される方もいらっしゃるかもしれませんが、お店がお勧めするレアでいただきますと、とっても柔らかく顎を使うこと無くいただけちゃいますねですから、300gってボリュームだってペロッと平らげちゃう女性の方も多いようですよ一緒にガーリックライスをいただいてみます事前に作られたものがジャーで保管されているのだろうと期待をしていなかったのですが、コレが意外にもちゃんとしているんですよガーリックの香りだって残っているし、ご飯だってパラっとしているし…肉マイレージって会員カードがありまして…そのメンバーの中には100kgも食べた方がいると言うことには驚かされますが、お肉の美味しさだけでなく、飽きること無くいただけるステーキソースもこちらの魅力なのかもしれませんね【いきなり！ステーキ】東京都渋谷区神南1-22-7 岩本ビル1F03-6416-4329
2015.03.30
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東京メトロ有楽町線月島駅：「上海ダイニング」 隅田川テラスの花見と黒の麻婆豆腐
桜も見頃ってことで隅田川テラスを散歩いたしますお昼時点ではまだ雨が落ちることもありませんでしたが、雨になるとの予報のせいかそれほど多くの人もおらずゆっくりと桜を楽しむことが出来ましたそんなリバーサイドにあるオシャレなお店『上海ダイニング』隅田川と中央大橋、更にはスカイツリーをも望む絶好のロケーションってこともあって、テラスでランチを楽しんでいるお客さまも多いようですねこれまで何回もお邪魔しているお店でありますが、これほどの混み合っているのは初めてのことでありまして…桜がキレイなこの時期、このお店も書き入れ時ってことなのでしょうね他店からの応援なのか、スタッフもキッチリと増員されて対応されていましたよそんなお店でいただいたのは土日祝日限定のランチメニューをいただきます季節によって変わるいくつかのお料理から、好みの二つを選ぶことが出来ると言うスタイルがうれしい商品ですねってことでワタシが選んだのは…こちらのお店の看板メニューでもある「黒の麻婆豆腐」と「海老とコーンの塩炒め」自家製豆鼓でコクを出したと言う「黒の麻婆豆腐」は程よい辣油の辛みの中に旨みがあるもので、ご飯との相性が抜群の一品でありまして、ワタシのお気に入りなのです「海老とコーンの塩炒め」は、海老のプリプリ感や塩ダレの美味しさに不満は無いのですが、コーンが嵩増しのようにも思えて…もうひと工夫欲しいかななんて思ったりもするものでありました【上海ダイニング】東京都中央区佃2-1-3 共同通信社研修交流センター1F03-5166-0105
2015.03.29
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都営地下鉄大江戸線森下駅：「BELLA NAPOLI」 まるで三ツ星 美味しいピッツァをいただくならココ
ぽかぽか陽気で心地よい週末でありますから、下町を探索することにいたします人形町にあるタイ料理のお店でランチをいただいたあと、両国へと移動して「大関ヶ原展」を見学ちょっと休憩も兼てと清澄白河にオープンした「Blue Bottle Coffee」へと移動してみますと、オープンからふた月ほど経ったにもかかわらず長蛇の列が…近くのファミレスで一服しながら、夜ご飯いただくお店を探していますと…「魚三酒場」なる下町らしいお店を見つけてテンションが高まったのですが、その店には、これまた長蛇の列が出来ているではないですかそれで、近くを歩いていると鰻を焼く香りが漂ってきまして… その香りに導かれるように歩いていますと「高ばし尾張屋」ってお店を発見お店の扉を開けると、今日は売り切れてしまったのよと悲しいお知らせを聞くことになって…肩を落としながらも、どこかおいしいお店はないものかとキョロキョロとしていますと道向かいにある「ベッラ・ナポリ」なるピッツェリアがあるではないですか昭和な香りが漂う商店街に、ココだけちょっと違う空気が流れていまして…お店を覗いてみますと、開店時間から間もないにもかかわらず、ほぼ満席であるほどに賑わっているではないですかならば…とお店に入りますと、19:30までだったら大丈夫ですよとお店のマダムに迎えられ入り口近くの小さなテーブルをいただきますお店の中央には薪で焼かれるピザ窯がありまして、そこで次々と焼き上げられるピッツァがとっても美味しそうであります岡山県吉田牧場で作られるモッツァレラを使ったマルゲリータをいただいてみますと、そんなチーズの美味しさよりも際立っているのが生地の美味しさでありまして…程よく感じる塩味とモッチリとした食感は、都内No.1、いや都内唯一かもと思わせるモノまさかこんな下町でこれほどのピッツァに出会えるとは想像もしていなかっただけに、その感動は一入であります続いてクワットロフォルマッジたっぷりと濃厚なチーズが使われていますので、チーズ好きには堪らないひと品生地の塩味とチーズの塩味が重なることで塩味が強くなり過ぎないようにバランスが考えられているのでしょうこれまた大満足の一枚でありました森下駅と清澄白河駅の中間辺りにあるこのお店何れの駅もそれほど利用することはありませんが、美味しいピッツァが食べたくなったらわざわざでも訪ねたいと思います【BELLA NAPOLI】東京都江東区高橋9-3 イケダビル1F03-5600-8986
2015.03.28
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JR山手線新宿駅：「車屋別館」 お昼はリーズナブルにいただける老舗店でメンチカツ
テレビ東京さんとの打ち合わせで新宿なんだけど、のどの調子が悪くてほとんど声が出ない状況でありまして…90分ほどの打ち合わせでしたが、その間に何度咳き込んだことかホントに早く治さないと、全く仕事になりませんねちょうどお昼時でもありますし、ランチをいただいて帰ることにしようと『車屋別館』へ50年近くの歴史を持つお店でありまして、夜だと10000円ほどの予算が必要なお店なのですが、お昼の時間だと1000円ほどで利用できるってことがありがたいことなのです1Fは鉄板焼き、2Fでは和食メニューが提供されていまして、そのどちらも魅力的ではあるのですが、今日は鉄板焼きのコーナーにいたしますハンバーグやハラミの鉄板焼きなんて商品に惹かれるところであるのですが、メニューには季節のお勧めとしてメンチカツが用意されていまして…鉄板焼きのコーナーで何故メンチカツ？忙しい時間だと目の前の鉄板で調理するだけでは、お客さまに対応できないってこと？なんて思いもありましたが、メンチカツは大好物でもありますし…提供されたメンチカツは厚みがあるモノで…ナイフで半分にカットしてみますと、その切り口からは肉汁が溢れます辛子を少しつけてお口に運びますと、フルーティーなソースと辛子の辛みが上手く合っていますし、生の状態で仕込まれた玉ねぎが実に良い感じでシャキッとした歯触りを与えてくれるのですまた、添えられたポテトサラダもほんのりと温かく、手作り感あるものでポテト本来の美味しさを感じることが出来るものでありまして…コレはなかなかの優れものですねサービスもしっかりとしていますので、お昼の時間でもちょっとした接待に使える数少ないお店でもありまして…歴史に胡坐をかかない姿勢に好感が持てるお店でありますね【車屋 別館】東京都新宿区新宿3-21-1 車屋別館ビル 03-3352-5566
2015.03.27
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東京メトロ日比谷線北千住駅：「海鮮三崎港」 エキナカにある回転寿司は席待ちが出来るほどに賑わってます
今日もまた茨城出張かつては飛ぶ鳥を落とすほどに元気が良かったお店も、時代の変化に対応できなかったためか、その売り上げはかつての半分ほどに…不採算店をクローズしながら頑張ってきたけども、このままではダメだと、新しいビジネスに挑戦しようとする経営者様との打ち合わせをいたしますそんな打ち合わせからの帰り道、ちょっと小腹が空いたってことで、北千住駅構内にある三崎港でお寿司をつまむことにいたしますエキナカって言葉が話題になっている時代ではありますが、東武線と日比谷線の改札内に回転寿司があるなんて… と、お店を覗いてみますと、なんと席待ちのお客さまがいるほどに賑わっているではないですかこれも一つの時代なんだなぁと思いながら待っていますと、10分足らずで席をいただくことが出来ますやはり駅構内ってことで、ゆっくりと食事を楽しむと言うよりは、素早く小腹を満たすってお客さまが多いのかも知れませんねかく言うワタシも、軽くつまむつもりでお店へ入ったのですが…ちょうど開催されていた「本まぐろ祭」なるイベントに惹かれて、その3貫盛りから始めますそのトロっとした舌触りの美味しさで火が付いたのか、エンガワや赤身、それにハマチなどなどといただいて…気が付くとしっかり8皿を食べていましたね目の前に熟練を感じる年配の職人さんがいると、同じ商品でも美味しく感じられるもので…ついつい食べ過ぎちゃうんですよね【海鮮三崎港】東京都足立区千住旭町42-1 東武北千住駅改札内２F03-5284-4388
2015.03.26
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東京メトロ日比谷線八丁堀駅：「長助」 380円でいただけるラーメンは昔ながらのあっさりとした醤油味
茨城へ出張昭和の時代に一世を風靡したレストランの居抜店を使って、平成の時代に合うファミリーレストランを展開しようとする若き経営者との打ち合わせをいたします斬新なアイデアを取り入れながらも尖がりすぎること無く… かと言って大手チェーン店の真似ではつまらないと試行錯誤いたしますそんな楽しい打ち合わせから戻った八丁堀大手ファミレスでお勉強をしようかとも思ったのだけど、さほどお腹が空いているわけでも無くて…それで、以前から気になっていたラーメン店で軽く夜ごはんをいただくことにいたしますかなり古くから営業されているのかレトロ感が漂うお店でありまして、ちょっと勇気を出して暖簾を潜りますお店はカウンター席だけのこじんまりとしたもので、そのカウンターの中には大将らしき熟年の男性が一人他にお客さまがいなかったため気まずさを感じたのですが、その大将の優しそうな雰囲気にひと安心して、ラーメンをお願いいたしますお店の外壁にも書かれている通り380円で提供されるラーメンでありますから、そのクォリティーに期待はしていなかったのですが…トッピングはシンプルながらも、しっかりと鶏がらの出汁が出たスープはホンモノですねあっさりとして醤油味と縮れ麺の相性も良く、これなら十分に満足できるものだと感心させられますし、ボリュームだってそれなりにあって…これはお値段以上の価値があるラーメンですねその後来店されたお客さまが頼まれていた餃子もなかなか美味しそうなモノでしたので、次回は餃子とのセットで…とんこつラーメンも気になるところであります【ラーメン亭 長助】東京都中央区新川2-18-1 03-3553-6375
2015.03.25
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東京メトロ日比谷線東銀座駅：「喫茶アメリカン」 半斤ほどのパンに挟まれたボリュームたっぷりのサンドイッチ
打ち合わせで銀座へ出掛けたついでに、気になっていた喫茶店へと足を延ばします15:00近くでしたので、ちょっと小腹が空いてきたってこともあって…ちょうど良いタイミングだったのです歌舞伎座の裏辺りにあるお店で、喫茶店と言うよりはサンドイッチハウスと言った方がピンとくるようなお店で、イートインだけでなくテイクアウト販売にも力を入れているようですで、そのサンドイッチがあまりにもお得であるってことで話題になっているのでありますお店に入ってみますと、そこにいるのは女子ばかりさすがにちょっと引きましたが、折角来たのだからと勇気を振り絞ってのその中へと進みますと一斉に注目を浴びちゃいまして…赤面してしまいそうでしたよ数あるサンドイッチセットの中から、玉子サンドを選びますそれは、サラダとスープ、それにコーヒーとがセットになって1200円でありますから、噂ほどお得とは思えないモノでありますが単品でいただくと450円ほどなんですねさて、そんなサンドが提供されますと…なんと半斤ほどあろうかというパンにはさまれたたっぷりの玉子サラダでありまして、そのビジュアルはこれまでに見たことも無いようなモノでありますその厚みからとっても頬張ることは不可能と、オープンサンドのようにいただきますと…たっぷりのマヨネーズで味付けられた玉子サンドの美味しさよりも、フワッとしていてモッチリとした食感のパンに対する印象が強いですねひょっとすると、このフワモチの食感を活かすためにはこの厚みが無いと…ってことで開発された商品なのかもしれませんねさすがのワタシもこれを完食することは出来ず…持ち帰りもOKってことでしたので、パックをもらってテイクアウトさせていただきました気さくなおばちゃんがいて、銀座にありながらも下町のお店のような雰囲気がステキで…会計のときそのおばちゃんに「ステキなジャケットね」なんて言われてとっても気分良くお店を後にすることが出来ましたまたお邪魔しますね【喫茶アメリカン】東京都中央区銀座4-11-7 03-3542-0922
2015.03.24
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京急本線横須賀中央駅：「いきなり！ステーキ」 神奈川県初出店は横須賀 米軍の方にも人気になりそうですね
『いきなり！ステーキ』35号店が横須賀にオープンいたしますちょっと意外なことなのですが神奈川県初出店となるそうで… そんな記念すべきお店のレゼプションでしますから、ちょっと足を延ばして参加させていただくことにいたします横須賀中央駅から徒歩3分ほど米海軍横須賀基地からも近くってことで軍の方御用達のお店となること間違いなしでありましょうし、角地にあることからその存在感も十分で…繁盛することが約束されたかのようなお店ですね大きなお肉の塊から、自分が食べたい量だけを切り分けてくれると言うのが『いきなり！ステーキ』の醍醐味でもありまして…今日はちょっと控えめ300gほどにしたのですが、これだけのボリュームが2000円足らずでいただけるなんて幸せなことですよね炭火の強火でこんがりと焼かれたステーキは見た目にも美味しそうで…この姿を見るだけでもお腹が空いてくるのですが、メンテルバターやフライガーリックの香りで更に食欲が掻き立てられますステーキソースは自分の好きなだけかけられるように卓上に準備されているのですが、それが冷めることで折角のステーキが台無しにならないように保温されるポットに入れられているなど気遣いもバッチリですねおろしにんにくやわさび、それの醤油なども準備されていますので、自分の好きな食べ方を探すのも楽しいですし、いろんな味を楽しむのも良いですね【いきなり！ステーキ】神奈川県横須賀市大滝町1-27 日吉ビル1F 046-845-6529
2015.03.23
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JR山手線東京駅：「インデアンカレー」 甘みのあとに追いかけてくる辛みあるカレーソースが特徴的
ポカポカ陽気の日曜日散歩がてらにTOKIAへと出掛けます開業当時には良く足を運んだものでありますが、最近はすっかりご無沙汰でしたので…開業当時から人気店であったお好み焼きの『きじ』や大阪うどんの『つるとんたん』など今でも行列が出来ているお店と、既に入れ替わってしまったお店もあったりと10年の月日を感じさせられますそんな中で地味に頑張っているカレーショップ『インデアンカレー』お客さまの回転が速いってこともあって列は出来ていませんし、まだ席も空いているようでしたので…とは言え、入れ代わり立ち代わりお客さまが来店されまして、満席になることもありませんでしたが、ガラガラになることも無く…常に8割ほどのお客さまで埋められているって感じですねそのお客さまの層も男性専科と言うことでは無くて、女性の3人組がいたりと多様ですね基本的にはカレーライスとカレースパゲッティのお店でありまして…今日のお客さまを見ていますと7割がカレーライスで、あとがスパゲッティであるようですねってことでワタシはカレーライスをいただくことにいたしますそのカレーソースは、噂通りに甘みが先にかんじられるのですが、ジワッと後から辛みが追っかけてきまして…玉子をトッピングしたワタシもしたがビリビリとするほどなのでありますが、お店の方もその辺はキチンと心得ていらっしゃいますので、お水のお替りは欠かすことがありませんこの甘みがチャツネでありましょうかね 辛みは比較的スッキリと抜けていくのですが、オニオンとも違いそうなフルーツのような甘みがずっと残っていまして…コレが癖になる秘訣なのかもしれませんね【インデアンカレー】東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA B1F03-3216-2336
2015.03.22
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東京メトロ有楽町線月島駅：「さくら亭」 江戸前にこだわる赤酢のシャリが握られます
春分の日ってことで、今日からは春ですねぇ 桜の開花ももうそこまで来ていますし…そんな連休ではありますが、やらなきゃならない作業に追われるワタシでありまして、ひたすらキーボードを打っていた一日でありましたそんなことで夜ごはんはご近所で済ませることにして…隅田川テラスに面したお店の窓からは桜を臨むことが出来ることから、開花するであろう来週には多くのお客さまで賑わうこと必至の『さくら亭』へ今日もそれなりに混んでいるだろうと思い心配しながらやって来たのですが、先客がいない状態にちょっと拍子抜けひとりゆったりとしたテーブルをいただくことが出来ました寿司と和食の両方がいただけるお店ではあるのですが、これまで良い寿司職人が見つからなかったとのことで、寿司カウンターはクローズされた状態だったのですが…ようやく新しい職人が入ったとのことで、そのカウンターもオープンすることが出来、テーブルでもいただけるメニューの中にも「にぎり」のお勧めが差し込まれていますね古くからの江戸前にこだわりシャリには赤酢が使われていますし、小ぶりではありますがピンと切り口が立ったネタが握られていますねこれまでも美味しいマグロがいただけるお店としてお気に入りだったのでありますが、これからまた新しい楽しみが出来ましたね【さくら亭】東京都中央区佃1-11-8 ピアウエストスクエア1F03-5560-3321
2015.03.21
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東京メトロ銀座線日本橋駅：「豚バルBYO-塊-」 女子に人気の豚バルでいただくハンバーグランチ
午後からの打ち合わせを前にランチをいただこうと日本橋話題となっている「かぶりつきステーキ丼 980円」を実食してやろうと向かったのですが、残念ながら既に完売していて…で、以前から気になっていた『豚バル』ってトコロ「南部鉄酒場」であったり「塊」との文字から美味しさを感じるのでしょうか これまで何度かお店の前を通りがかる度に、多くのお客さまで賑わう光景を目にしていたのでありますお昼のピークが過ぎたタイミングってこともあって待つことなく席をいただくことが出来ましたが、その後もダラダラとお客さまが来店されて…かなり女性のお客さまの指示が高いお店であるようですねいくつか用意されたランチメニューの中から、ワタシがいただいたのはハンバーグ拳のようにゴロっとした形が特徴的でありまして、それをいただていみますと豚肉だけで作られているモノであるようですねこれだけのハンバーグですから注文が入ってから焼き上げるのでは時間が掛かってしまうのでしょうある程度焼いて準備されていたせいかジューシー感には欠けますが、豚肉の旨味がしっかりとしていますし、テリヤキクリームと名付けられたソースもなかなかの美味で…シャキッとしたもやしとともに美味しくいただけますねワイン蔵をイメージしたようなお店はどことなくレトロで…背もたれが無い椅子など決して寛げるものではないのだけど、ワクワクとするような雰囲気に惹かれるように集まる女性客たちとそれに連れられてくる男性客なかなか楽しいお店でありました【豚バルBYO-塊-】東京都中央区日本橋3-5-12 ニュー八重洲ビル1F03-3231-0384
2015.03.20
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東京メトロ有楽町線豊洲駅：「築地日本海」 思う存分にお寿司をいただく夜ご飯
出張明けのノンスケジュールな日天気が悪いこともあって日中は外へ出ることもせず事務仕事に集中していたのだけど…夕方になって雨も上がったってことで、友人を誘いだし夜ごはんをすることにいたします豊洲駅前にある『築地日本海』ってお寿司屋さんで、庄やグループのお店でありますねこのグループ、店長さんや板長さんに委ねだれている部分が大きいのか、お店によって良し悪しがハッキリとしているように感じるのはワタシだけでしょうかってことで、ココは如何なものでしょう？19:00ちょっと前にお店に入りますと…それほど混み合ってはいないように思えたのですが、このあと予約は入っているとのことで、21:00位までで良ければとのこともちろんそんなに長居をする気もありませんので、それを承諾いたします確かにその後続々とお客さまが来店されて、先ほどまでガラガラだったお店にも活気が出てきますお寿司だけでは寂しさを感じるってことで、外食生活をしているとなかなかいただくことが出来ない煮魚から始まり、春を感じる山菜の天ぷらっをいただきます身がギュッと締まってしまうほどに煮つけられた煮魚はちょっと残念でありましたが、ホロ苦味があるふきのとうにタラの芽、そしてこごみの天ぷらは美味しくいただけましたよそれに茶わん蒸しとフルフルで美味しかったし…一人前じゃちょっと物足りないかもってことで、3人前が盛られたお寿司をふたりでいただくことにいたしますうにやイクラ、エビなどがこう並べられますと、それ見ているだけでも幸せな気分になるものでありまして…とは言え、こんなに食べられるかと心配にもなりましたが小ぶりなにぎりはあっという間に胃袋に収まっていきます好きなモノを思う存分にいただけることほど幸せなことはありませんね一緒にいただいたカニ汁カニ身がたっぷり入っている分、汁が少ないような気がするなんて贅沢な不満を持ったりして…とは言え、蟹の出汁がしっかりと出ていますので、とっても美味しくいただけました【すし築地日本海】東京都江東区豊洲5-5-1 豊洲シエルタワー3F03-3534-0821
2015.03.19
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JR山陽本線岡山駅：「ふく仙」 下津井の名物“タコ飯”をいただく夜ごはん
先月講師に招いていただいたお礼にと、午後からは大先輩が主宰しているセミナーのお手伝いをいたしますこのセミナーに参加されている経営者さんたちはとっても前向きで、自分のことだけでなく、業界全体が盛り上がればという志を持っておられる方々でありまして…そんな方と過ごす時間ってとっても有意義なものですねそんなセミナーを終えて、皆さんは懇親会へと向かったのですが…ワタシは帰京する必要があって岡山駅へ駅弁を苦手とするワタシは、駅構内をウロウロとしながら夜ごはんをいただくお店を探していますと、チェーン店に紛れて、下津井に本店を構える和食店があるではないですか下津井と言えばタコ美味しいタコ料理がいただけることをきたして暖簾を潜りますひとりだと言うことでカウンター席へと案内されたのですが、コレがビックリするほどに大きなもので…板さんの前の席を勧められたのですが、それはちょっと緊張するのでと、全体が見渡せる角席をいただきます仕事柄かこう言った席が妙に落ち着くんですよね奥行きがあるカウンターの先にはさらに大理石が置かれていて… こう言った施設では賃料が高いために出来るだけ多くの客席をとろうとするのですが、こちらのお店はとってもゆったりと座ることが出来る贅沢な設えですねお刺身やお寿司なんてメニューが並んでいたのですが…タコ料理が食べたかったワタシが選んだのはコレタコ飯とタコの刺身がセットになったもので、岡山名物でもある黄ニラのお浸しも添えられていますタコ飯は別釜で炊かれたものがこの釜によそわれただけであったことが少し残念にも思えますが、大釜で炊き上げたほうが美味しいのかも知れませんし、提供時間もこの方が早いですしね子ダコが使われているようで、そのタコはとても柔らかく… 醬油の香りが美味しいご飯とともにいただけますし、生タコの刺身も良いもので…サービスを担当してくれた仲居さんもステキな方でしたので、とっても満足いく良い夜ごはんとなり、気分良く東京へと向かい新幹線に乗り込みます機会があればまたお邪魔したいお店ですね【ふく仙】岡山県岡山市北区駅元町1-1 サンフェスタ岡山1F086-801-3776
2015.03.18
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JR吉備線備前三門駅：「かつ丼城下町」 落ち着いたカウンター席でワンコインでいただけるかつ丼と岡山名物デミかつ丼
淡路島へ行くために西明石駅で降りる必要があって、久しぶりに「ひかり」に乗っての出張しかし、その「ひかり」は静岡や浜松で通過待ちってことで6分とか3分とか停まって…「のぞみ」が増便されるたびに「ひかり」も「こだま」状態になっていくのですね便利の裏側には不便があるってことを痛感いたしました夜に岡山へ入り、13日に開店したお仲間のお店へお邪魔しますお店が道路から奥まった場所にあるため、外観はド派手なものにして…さらにそれらをライトアップさせることで少しでも目立つようにしようと工夫されていますし、なんと言っても遠くから何を売っているお店かがわかるってことは良いことですね店内は馬蹄形のカウンター席が中心ですが、そのカウンターが白木のイメージであるだけでなく奥行きあるゆったりとしたモノそれが女性でも入り易いデザインになっているのでしょうか 女性お二人で来店されているお客さまもいて…繁盛の予感がいたしますそんなお店でいただいたのは看板商品である「かつ丼」ワンコインでいただける商品なのですが、とってもそうは思えないほどに立派なカツが乗っていますし、タレが実に美味しいのでありますちょっと甘みがあって… その甘みがご飯の美味しさを引き立てていますし、玉子も程よい半熟で…ロースカツ定食では、サックサクの衣が実に良い歯触りですし、フルーツが使われたソースも程よい甘みと程よい香辛料の香りで…ごはんが進む仕上がりになってますね添えられる汁は赤出汁で、そのちょっと感じる酸味も食欲を引き出してくれまして…開店して1週間も経たないお店でありますので多少ぎこちなさが残るスタッフではありますが、その一生懸命な姿や自然な笑顔に心を打たれますこの気持ちを忘れず、これからも頑張って欲しいものです【かつ丼城下町】岡山県岡山市北区伊島北町25-1 086-250-2900
2015.03.17
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JR山手線池袋駅：「かぶら屋」 開業から13年 あっと言う間に36店を展開する人気居酒屋
扁桃腺の腫れによる発熱ここのところのどの違和感があったので注意をしてはいたのだけど…こうなってしまうと市販薬が効かないことは経験済みのこと ってことで、処方箋を書いてもらうために病院へ早速そのお薬を飲んで、夕方のアポまで寝ることにします打ち合わせで池袋そして、元気な居酒屋があるから視察しましょうってことで…2002年に池袋で開業して以来多くのお客さまの指示を受け、現在では近郊エリアに36店舗を展開するお店らしく、ちょっと気になります10席ほどのカウンター席とテーブル席が配された40席ほどのさほど大きなお店で、裸電球で照らされる店内はオシャレとは程遠い設えで…それは昭和時代の下町にあったであろう雰囲気を感じさせるもので、それほど居住性が高いとは言い難いのですが、何となく味があって… ウリである新鮮なモツと黒おでんがとっても美味しそうに感じられるお店であります昔懐かしい赤ソーセージのフライ串はワタシ世代のお客さまが必ずのように頼む商品なのだとか…そして、1串80円からいただくことが出来る手軽な焼き物を数本頼んで、それをツマミにビールやホッピーなどを数杯傾ける決してそれはお腹を満たすためのものでは無く、会社帰りに仲間と軽く一杯やりながら親睦を図ることが主たるものだから月に何回も利用できるだけの予算であることが大切なのでありますコレが黒おでんもっと真黒なモノが出てくるのかと思ったら、その姿は意外にも普通でありまして…なんでも、出汁を煮詰めることでその色が黒くなってしまうことからそう呼ばれているようで、醤油を使ったことので黒さではないそうですねそんなおでんのタネに「白焼」なるものがあって…それは魚のすり身を練って作るものであるそうで、プリンとした食感がユニークですね今日いただいたお料理の中で最もワタシが気に行ったのがコレスジがあるお肉がじっくりと煮込まれた肉豆腐でありまして、そのトロンとしたスジの旨みが堪らなく印象的なのです次回ここを訪ねるときにもこれは欠かすことは無いでしょう他にもあれやこれやといただいていましたが、お支払いは二人で3600円ほどこれなら、週に2~3回はお邪魔することだって出来ますし、ちょっと懐が寂しいときにだって安心して使うことが出来ますねそんなお手軽なお値段がウケているのか、レトロな雰囲気が新鮮に感じられるのか思っていたよりも若いカップルが多いことにはビックリでした【かぶら屋】東京都豊島区南池袋2-26-203-3981-8487
2015.03.16
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東京メトロ日比谷線八丁堀駅：「デニーズ」 ひとつ上の“味付け” ひとつ上の“素材” 3~4割の値上げを狙うデニーズ
神谷町での仕事を終えて…どこかで夜ごはんを思ってみても、この辺りも日曜日にやっているお店は少ないんですよね日比谷線で八丁堀へと戻ってもやっているお店はチェーン店くらいしかやってないしなぁ なんて思ったのですが、デニーズが大幅な値上げをしていることを思いだしますこの春、多くの飲食企業が値上げを発表していているのですが、その中でも思い切った値上げに踏み切ったのはデニーズでありまして…先に値上げに踏み切ったガストやロイヤルホストが好調ことを受けてのことなのかもしれませんが、約4割の商品を入れ替え、これまで1000円ほどであった客単価を1300~1400円ほどにしようとしようと言うのですならば、それをちょっと視察してみることにいたしますそんなメニューを眺めていますと…たっぷりのデミグラスソースのとろっとろに煮込まれたお肉がとっても美味しそうなビーフシチューに惹かれ、更にそんなビーフシチューが乗せられたハンバーグを見つけますともう他には目移りすることはありませんですが、ハンバーグの商品群にはビーフ100％と表記されたものとそうでないものがありまして、表記されてないこのハンバーグは合挽きなのでしょうかね？なんて思いながらいただいてみますと…たっぷりのビーフシチューで美味しくいただけはするのですが、ハンバーグのそのものには植物性タンパクが加えられているようで、ちょっとバサバサとした感じがありますねセットに添えられるサラダは4種から選ぶことが出来まして…それらは多くのチェーン店で提供されるシンプルなセットサラダとは異なり、シーザーサラダやスモークサーモンが乗せられたモノなど、ちょっと手間を掛けたモノが用意されていまして、ちょっとした付加価値を感じることが出来ますキチンとコーヒーのお替りサービスも行われていて、スタッフに声を掛けること無くお替りをいただくことが出来るってこともうれしいことですね値上をするってことは単に商品の価値を高めるだけでなく、それに伴うサービスのレベルも高めなければってことでありましょうてことで、1857円（税込）を支払いに不満を持つこと無く、お店を後にいたしました【Denny's】東京都中央区八丁堀2-25-1003-3551-9812
2015.03.15
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JR中央本線吉祥寺駅：「ヒラタパスタ」 オシャレ感ある店づくりと新鮮野菜で女心を鷲掴みするお店
せっかく吉祥寺に来ているのだから…阿佐ヶ谷にあるミートソースの専門店『ミート屋』や吉祥寺の人気店『スパ吉』の系列店が新しいコンセプトのお店を出店しているというので覗いてみることにいたしますと言っても、オープンしたのは2年半ほど前のことその人気は今でも続いているのかと、パルコの裏辺りだと言う情報を基にウロウロと探していますと、ちょっとした人だかりを見つけて近づいてみますと…定評がある生パスタに加え、新しく導入したのが新鮮野菜そんなことがウケているのか、人気店の系列だからなのか… 地下にあるお店へと続く階段には長い列が出来ているではないですかあまり時間に余裕はありませんでしたが、ギリギリだけど何とか間に合うだろうと、その最後尾に着くことにいたしますカウンター席を中心にしたお店であるせいか、比較的お客さまの回転も速く…20分ほどの待ち時間で入店することが出来ますお店に入ってすぐのトコロに野菜が陳列されていることからも、新鮮野菜をウリにいていることが伝わってきますそんな新鮮野菜は蒸された温野菜かサラダの何れかを選ぶことが出来るようですので、ワタシは温野菜をいただくことしたのですが…添えられたディップを付けていただきますと、その野菜の甘みを直に感じることが出来るものであります作り置きが出来ない温野菜でありますから、お店にとってはとっても手間が掛かることなのでしょうが、それをやりきる姿勢が素晴らしいですね揚げ茄子がトッピングされたトマトソースのスパゲッティをいただいてみますと…なるほど、しっかりとしたモチモチ感と小麦の香りを楽しむことが出来る良く出来た生パスタでありますね全体としてはそれほど美味しいと絶賛出来るものではありませんが、お値段を考えるとお値打ちにいただけるものではあります季節の商品として提供されていたラザニア季節限定ってことでかコレを頼まれているお客さまも多いようで…一人前ずつアルミパンでベシャメルを温めた後にオーブンで焼き上げる工程を目にして驚かされますレンジに頼らずに調理する姿勢も商品に対するこだわりからなのでしょうねミート屋やスパ吉と比べますと、オシャレ感が漂うお店づくりになっていることから女性を意識していることも覗えますし、その女性を喜ばせるために野菜にこだわった商品の提供をしていることなど、ターゲットを明確にしたコンセプトを実現する姿勢に感心させられるステキなお店ですね【ヒラタパスタ】東京都武蔵野市吉祥寺本町1-2-1 アソルティー吉祥寺CINO B1F0422-23-1003
2015.03.14
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JR中央本線吉祥寺駅：「トスカーナ」 日本一おいしいミートソースとスタッフの笑顔がウリであるお店
お仲間から吉祥寺のトスカーナに行くんだけど一緒にどう？ と、お誘いを受けて…急な話だったので指定された時間には間に合わないことは解っていたのですが、トスカーナグループのお店を全店制覇したいって想いもあって、速攻出掛けることにいたします20分ほどの遅刻ではありましたが、先方の方も吉祥寺視察をして時間を合わせて下さったようで…しかし、このトスカーナ系列のお店は一等地とは言い難いところに出店しながらも、特別な来店動機に絞り込むことなく気軽に利用できるお店でありながら、本格的なお料理を提供するってことで繁盛店に仕上げているんですよねなんて言うのは簡単なことですが、コレが実際難しいことなんですよねとくに多店舗化をする会社にとっては…ワタシがお店に着いた12:00前にはそれほどでも無かったのですが、頼んだお料理をいただき終えた頃にはこんな状況でして…彼女たちが普段着で気の合う仲間と気軽にイタリアンを楽しむのは、決してパスタハウスでは無く、シャレた高級イタリアンでも無いこう言った、オーナーのお人柄が出たよう温かみがあるお店なんでしょうね土日祝日限定のランチのコースってことで…アンティパストとして提供された「本日の前菜4種とサラダ豪快盛り合わせ」これで豪快なの？ と、スタッフに突っ込んでみたところ、嫌な顔一つせず、豪快じゃないですかぁと笑顔で応えてくれて…そんな親しみがあるスタッフがココのウリでもあるんですよねそしてボロネーゼ日本一おいしいミートソースをウリにしながらもボロネーゼも販売するなんて… とも思いますが、日本では混同されがちなこの二つの違いをお客さまに知って欲しいとのこだわりでしょうかねイタリアを愛し、正しいイタリア料理を知ってもらいたいって想いがあるオーナーですから…お誘いいただいた方はミートソース自ら日本一を謳うだけのことはあるコクがあるソースとゴロゴロとしたお肉の食感にこだわりを感じますそして、それぞれのソースに合う麺までも自家製にこだわっているというから素晴らしいことではないですか！麺を替えてくれなんてワガママを言うとそれには応えてくれるのかも知れませんが、お店としてはこれがベストって想いををお客さまに伝えることも日本一である所以だったりするんですよねそんな美味しいお料理は基より、このグループのお店に行って思うことは、若いスタッフの方々が自信を持って仕事をしていること何よりもお客さまと話すことに抵抗を持っていないようだし、それを楽しんでいるようにも思えるのですそんなお店って他には思い当りませんからね【TOSCANA】東京都武蔵野市吉祥寺本町2-12-13 ＴＮコラムビル2F 0422-20-0180
2015.03.14
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東京メトロ日比谷線八丁堀駅：「八丁堀食堂」 総重量700gほどの唐揚げ定食は恐るべしボリューム
ようやくダウンを着る必要が無いほどに暖かさを感じる陽気になりまして…軽くジャケットを羽織った姿で出かけられるうれしさで八丁堀まで歩いてみます風に吹かれますと、ちょっとその冷たさを感じますが寒いってほどでは無く、陽だまりでのポカポカに心地良さも感じられますこちらのお店にお邪魔するのは1年半ほどぶりのこと外観に変化はありませんが、店内は大幅に改装されていまして…以前は8人ほどしか座れなかったカウンターが取り外され、壁に向かうようにお店の両サイドに新しくカウンター席が作られたことで12人くらいが座れるようになっていることにビックリ違うお店に来ちゃったのかと思うほどでありましたが、提供される商品に大きな変化は無く、大人気メニューである唐揚げやワタシが愛するしょうが焼きも健在でありますが、オムライスは無くなってしまったようですねそして…前会計であることに変わりはありませんが全ての商品が800円に値上がりしていますねと言っても、以前の680円が安すぎたのでありまして、800円でも十分に満足できる内容であることは間違いなしいただいた唐揚げ定食には赤ちゃんの拳大ほどのモノが6個も盛られていまして、その重量は400gほどありそうですねでありますから、先ずはおかずを提供して、その量を確認した上でご飯の量を決めると言うのがこちらのスタイルうかつに普通で… なんて言ってしまいますと、300gほどのご飯が提供されますので要注意ですカラッと揚がった唐揚げからは溢れんばかりの肉汁が… 何もソースを付けないノーマルでいただくも良し、甘辛ダレでいただくも良し、更にはタルタルソースでいただくこともできますし、その二つをチョイスることだってできるのです全部をタルタルだとかなりしつこそうな気がして、ノーマルとの組み合わせにしたのですが、400gほどの唐揚げに300gほどのごはんというボリュームでお腹はパンパンなほどに満腹でありますし、食べ疲れと言いましょうか午後は仕事になりそうにありませんね【八丁堀食堂】東京都中央区八丁堀3-22-13 TEL:非公開
2015.03.13
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東京メトロ銀座線日本橋駅：「つじ半」 若き経営者だからこその発想で平成のビジネスモデルを構築
お仲間とのランチミーティング東京駅で待ち合わせはしたものの、どこでランチをするのかを決めておらず…それでいろいろと案を出し合ってキラリト銀座でフレンチトーストをいただくことにしようと歩き始めたのですが、急に一軒のお店を思いだし、日本橋へと方向転換をいたします2年ほど前にお邪魔したことがあるお店ではありますが、その後もずっと行列が続く人気店でありまして…今日もざっと30人ほどの列が出来ていましたが、二人で話をしながらだったら待つこともそれほど苦にならないだろうと、その列の最後尾に着くことにいたします1時間ほど待ってようやく入り口の前にたどり着いたお店は『つじ半』その名から気付き人もいるかもしれないが、つけ麺ブームの火付け役である『つじ田』と日本橋三越前にある天丼の人気店『金子半之助』がコラボしたというお店であります若い経営者のお店と言うのは、市場の成長期であった昭和の時代に学ばれた経営手法ではなく、飽和した時代だからこそのノウハウが見られて勉強になりますね店内は、寿司屋のような高級感ある白木のカウンター12席だけ目の前の厨房では、職人さんがマグロの剥き身をメインとしたネタをボウルに入れて、それをよく混ぜ合わせたら手際よく、丼に盛られたご飯の上に乗せて…こちらで提供されるお料理は、この「ぜいたく丼」と名付けられた海鮮丼だけという潔さと言っても、それには4つのランクが用意されれているのですが…ワタシがいただいたモノは「松」「梅」を基本に、イクラやウニなどのトッピングの量が増えるにしたがって「竹」「松」とランクアップしていき、「特上」ともなると丼のご飯が見えなくなるくらいにいくらが乗せられているようですね並んでいるうちに注文を取っていただけますが、多くの人が頼んでいるのは基本である「梅」でありまして、それでも十分にココへ来て並んだだけの価値を感じられるモノですね席に着いたら、先ず提供されるのがゴマダレに塗された鯛のお刺身でありまして…もちろんそれはそれでいただいても良いのですが、丼を食べ終わった後にいただける、鯛で取られた出汁でのお茶漬けのためにふた切れを残しておくのがお店のお勧めですごはんもよそってくださいますので、最初の海鮮丼とこの鯛茶漬けと二つの味が楽しめるのもコストパフォーマンスが高いと言われる所以ですね20坪も無い小さなお店でありながら、お昼時には200人ほどのお客さまが来店される人気店それだけのお客さまに提供する調理をひとりで担当しているのだから、その人件費率は驚くほどに低い数字であることでしょうシンプルな調理である商品だからこそできる業でありまして、これぞ平成のビジネスモデルとも言える商売でありますね【つじ半】東京都中央区日本橋3-1-15 久栄ビル1F03-6262-0823
2015.03.12
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JR山手線東京駅：「頂上麺」 土鍋で煮込まれたグツグツのふかひれ麺で夜ごはん
金沢文庫での仕事を終えて、東神奈川にある『ニュータンタン本舗』で夜ごはんをしようと思ったのだけど、先回に引き続き今日も定休日である水曜日ってことに気付いて…あのモチモチ麺と辛味があるスープの相性が美味しいラーメンとは縁が無いようですね東京駅へ戻って『頂上麺』以前千葉へ仕事で行ってた頃には毎月のようにお邪魔していたお店なのですが今回はちょっと久しぶりあのトロンとしたスープとフカヒレのコリッとした食感を楽しむことにいたしましょう時間が少し早かったのか、お店の前を足早に通り過ぎる人はたくさんでしたが席はまだ空いていて…ステンレスで出来たテーブルがシャープな印象を与えるカウンター席をいただきます目の前が調理場でありますから、鍋の音に臨場感がありますし、ちょっとワタシがいただいた席からは見づらくはありましたがテキパキと動く調理人さんの姿もカッコ良いものでありますねふかひれ麺と海老チリがセットになった商品がありまして…麺だけではつまらないからセットでいただきたいとは思いながらも、折角来たのだからハーフ麺では物足りないかなぁなんて悩んでいますと、プラス300円で麺をハーフから一人前へと変えてくださるとのことってことで一気に問題解決であります土鍋でグツグツと煮立ったとろみがあるスープは、細心の注意を払わないと火傷してしまいそうなものでありまして…少しずつ麺を手繰りながら、レンゲですくったスープと一緒にいただきますセットにはご飯も添えられていますので、麺をいただいた後には「ふかひれ飯」としてもいただくことが出来るなんて、一度に二度美味しいうれしいサービスですそしてそしてシュウマイは2個で420円麺と一緒に買うに適当な値付けで提供されていまして、商売の旨さを感じることが出来ますこれだけだと原価はそれなりにかかっているのでしょうが、これだけを買うお客さまなんてそうそういないでしょうから買っていただけるとそれだけ利益が増えるってことですからねトータル的には十分に満足できるものであるのですが、私的な好みだけで申し上げると、ココの麺に含まれるかん水の割合が高いのか独特の臭気と苦味が強く感じられ…これさえなければ最高に満足なのですがね…【頂上麺 筑紫樓ふかひれ麺専門店】東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅キッチンストリート内03-5224-6080
2015.03.11
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東京メトロ有楽町線豊洲駅：「壱番亭」 お手軽価格でいただく下町焼肉でお腹は大満足
期限が迫った仕事が山積みで、今日も一日パソコンと睨めっこでありましたさすがに10時間近くも数字と戦っていますと頭がボーっとしてきまして…それで夜、友人を誘って焼肉をいただきますもんじゃの街とも言われる月島は、実は焼肉の激戦地でもありまして…そこで焼肉とも思いましたが、高級路線のお店ばかりが並んでいますので、豊洲へと足を延ばしリーズナブルにいただくことが出来る『一番亭』へ東京深川とも謳っているように下町情緒をウリにした気取ることなく利用することが出来る雰囲気と、肉屋さん直営ってこともあってかリーズナブルに焼肉をいただくことが出来るお店なのです週末ともなりますと予約をしていないと入れないほどに人気のお店ではありますが、今日は週始めだからでしょうか…先ずは厚切りのタンから15mmほどの厚みにカットされたタンの表面をカリッと強火で焼いて、中はミディアムレアほどのタイミングでレモン汁を付けていただきますと、ジュワっと肉汁がお口に中に拡りまして…程よい塩味とレモンの酸味でとっても美味しくいただくことが出来ました上等なお肉もお手軽価格で提供していただけるお店ではあるのですが…今日は安いお肉を美味しいタレで揉み込んだ焼肉が食べたくって、徳用と書かれたカルビとハラミをいただきますそれらはワンコインほどでいただけるモノでありますからサシが入った美しいお肉ではありませんが、しっかりとした旨みがあるモノでありましたので、コレはこれで十分に満足できるものでありますねいつもだったらクッパや冷麺などのお料理物をいただくのですが、下町焼肉をいただきたい今日はご飯をお供にしまして…となるとキムチは欠かせませんね辛味の中に甘みがあって… それほど酸味は立っておらず日本人の口にあるキムチはご飯に良く合いましたそして〆にとマルチョウたっぷりと脂がのっていて、その甘みがとっても美味しくて…溶け出す脂が味噌ダレと絡みますと、コレはもう無限にごはんがイケてしまいそうなほどでありますしっかりとお腹を満たしたところで、ちょっと「ららぽ」でも覗いて帰ることにしましょうにんにく焼もいただいちゃったので、周りの人にはちょっと迷惑かな？【東京深川 壱番亭】東京都江東区豊洲4-2-7 サンベルク豊洲1F03-3532-2901
2015.03.10
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東京メトロ日比谷線神谷町駅：「龍宮」 落ち着いた雰囲気でありながらもリーズナブルなランチ
テレビ東京での打ち合わせを終えて、次の打ち合わせまでの時間を利用しての遅めのランチホントはテレビ東京へ行く前に済ませておこうと思っていたのですが、出掛けるタイミングに電話が鳴って…それに対応していたらギリギリになっちゃったんですよね次の打ち合わせも神谷町でしたので、大人のミートソースにしようか、それとも日本一おいしいミートソースにしようかなどと考えていたのですが、ランチメニューが書かれた看板に面白そうな商品を見つけて…遅掛けのランチでありましたのでお店もガラガラと思っていたら…ワタシの後にも続々とお客さまが来店されて、気付くとほぼ満席の状態 かなりの人気店であるようですねで「悩んだら担々麺」と担々麺にはかなりの自信があるようではありますが… 今日は最初から食べるものを決めていたので入店前から決めていた商品とは「青椒肉絲炒麺」でありまして… まぁ、簡単に言うとチンジャオロースが乗っかった焼きそばってことですねとは言え、そんな商品を目にするの初めてのことでありましたので、味の想像はついているモノのついソレをいただきたくなったんですよもちろんそれは想像通りのモノで、美味しくいただきはしたのですが… 食べている途中に「黒酢とガーリック唐辛子のまぜそば」なるモノを見つけてちょっと後悔ちょっとお腹が物足りなぁってことで「小炒飯」炒め置かれたものではありますが、お茶碗1杯ほどの量で100円とはありがたい商品ですね半チャーハン500円なんてモノ当たり前のことでありますから…お腹も程よく満足しましたので、ちょっとコーヒーでも飲んで次の打ち合わせへと向かいましょうそして、次回はココの「黒酢とガーリック唐辛子のまぜそば」ですね【中国膳 龍宮】東京都港区虎ノ門4-1-14 神谷町プラザビルB1F03-3431-1166
2015.03.09
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東京メトロ銀座線日本橋駅：「よもだそば」 気軽にいただける立ち食いそば屋さんで掻き込むランチ
日曜日ではありますが、打ち合わせのために八重洲へと出掛けます午後一番でとのことで13:00の待ち合わせとしたのですが、午前中にやっていた仕事の区切りが悪く…もちろんお約束の時間に遅れることはありませんでしたがランチをいただく時間の余裕が無くなりましたそれでもちょっとお腹に何か入れておきたいってことで向かったのが『よもだそば』お手軽価格で利用することが出来る立ち食いの蕎麦屋さんは、こう言った時間が無いときなどとってもありがたい存在でありますね平日ですと近隣のビジネスマンが列を作るほどに混みあるお店ですが、今日は日曜日だからと高を括っていたお邪魔してみますと…さすがに行列までは出来ていませんが、店内には溢れんばかりのお客さまがいらっしゃるではないですか他へ行く時間も無く、ちょっと窮屈ではありますが、お客さまとお客さまの隙間に席を取ることにいたします多くの立ち食いそば屋さんでもカレーを提供してはいますが、こちらのお店には"本格インドカレー"と書かれる看板までもが立っていて…それにもかなり惹かれましたが、今日はとりあえずお蕎麦をいただくことにしようと食券を買ってカウンターまで持って行きますとわずか1分ほどで出来上がりますそのお蕎麦は色黒でちょっと太目なモノでして… しかししっかりと冷水で〆られていますので、歯応えを楽しむことが出来ますねたっぷりの玉ねぎが入った大きなかき揚げは、揚げ置きではありますがほんのりと温かさを残していますし、何より玉ねぎの甘みがとっても美味しいものでありましたと10分ほどの滞在でお店を後にしてお約束の場所へと着いたのは5分前美味しさも然ることながら、忙しいときほどこう言ったお店の存在がありがたく感じることはありませんし、多くのお店が休んでいる日曜日に営業していてくれたことに感謝であります【自家製麺とインドカレーの店 よもだそば】東京都中央区日本橋2-1-20 八重洲仲通りビル1F03-3273-0505
2015.03.08
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JR京浜東北線大井町駅：「かき殻荘」 1kgで提供される看板メニューの蒸し牡蠣の濃厚な旨みが癖になる
3月に入って暖かい日がポツポツと…って言うか、1週間の中で気温差が10℃近くあったりすると体調も崩れちゃいますねってことで、ワタシもちょっと喉が痛くて、ボーっとした感じ少し先月の疲れが出たのかも知れませんそんな日、友人が牡蠣を食べたいと言うので『かき殻荘』その名の通り牡蠣の専門店でありますオイスターバーなんて言うとちょっと気取って出掛けないとならない気がするのだけど、ココにはそんな気遣いは必要としないところが良い感じですね民家を改装して作ったと言うことなのですが…民家だってこんなに狭くて急な階段は無いでしょ ってツッコミたくなるような階段を上って2階へ海をイメージしたと言う壁面は手作り感あるモノで、こう言った雰囲気が妙に親近感を沸かせるんですよねお通しで提供される牡蠣のパテをいただきながら、こちらの看板メニューである「蒸し牡蠣」が出来上がるのを待ちますこの蒸し牡蠣は1kgでの注文ですから10個弱をいただくことになるのですが、凝縮した旨みがとっても美味しいものでありますから、あっという間に食べちゃえますツルンとして美味しい生牡蠣ももっといただきたいところでありましたが、体調が万全でないワタシはちょっと控えめに…牡蠣グラタンや牡蠣フライと牡蠣づくしでのお料理を楽しんで…牡蠣のお寿司と牡蠣ごはんで〆といたします居酒屋でいただきお料理だからと大して期待をしていなかったグラタンは、その辺の洋食屋さんいただくモノよりもしっかりとしたコクがあるベシャメルでありますし、ちょっと甘辛く煮込まれた牡蠣が乗せられたお寿司も良い感じでありまして…コレは牡蠣好きには堪らないお店でありまして…冬の時期だけでなく、年間を通じて美味しい牡蠣がいただけるってことはうれしいことですね【かき殻荘】東京都品川区東大井5-4-603-6433-2760
2015.03.07
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東京メトロ日比谷線銀座駅：「國定」 女性オーナーらしい細やかな気遣いがうれしいお蕎麦屋さん
レトロなイメージがあるお店や安く飲めるお店があったりと人気だった有楽町の高架下だけど、そんな高架の耐震工事ってことで、元契約期間満了を最後に撤退を余儀なくされているのだとか回転寿司の「うず潮」やチャンポンの「華らんたん」など多くのお店が閉店しているのもその影響であるらしいってことで、今回撤退が決まったお店が、次に何をやるのかってことでの相談を受けて…そんな打ち合わせの後に、ちょっと蕎麦でもつまんで帰りませんか？って話になったのだけど、遅くまでやっているお蕎麦屋さんに心当たりもなくて…それで初見のお店に向かってみますと、なんとそのお店は道幅800mmほどの細い路地を入ったトコロにありまして…地下にあるお店への導入階段は600mmほどと、これまた極端に狭く、良くこんな物件を選んだなと感心いたしますそんなお店でありますから店内もそれほど広くは無くて…12名ほどが座れるテーブル席と、ちょっとしたカウンター席があるだけというものしかしそのこじんまりとした雰囲気がとってもステキですし、女性オーナーらしい細やかなサービスもあって、いきなりファンになりました細めの蕎麦はワタシ好みの硬めでありますから、のど越しと歯触りが素晴らしく…辛味大根を添えていただいたのですが、それはしっかりと辛くて…雰囲気だけでななく提供される商品のファンにもなりましたよお店の中には蕎麦打ち場所もあることから手打ちであることが窺える本物のお店でありますねランチもやっているようですし、お店の方に覚えていただけるくらいに通ってみたいと思います【銀蕎麦 國定】東京都中央区銀座6-4-16 花椿ビルB1F 03-3572-2715
2015.03.06
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東京メトロ銀座線日本橋駅：「嶋村」 160年の歴史を持ちながらも手軽にいただけるランチを提供していただけます
とある検定の教本作りのお手伝いをすることになって… 文字ばかりが並ぶ堅い印象だと取っ付きが悪いでしょうと、漫画を添えた読みやすい教本にしようってことで漫画家さんを交えての打ち合わせをいたしますそんな打ち合わせの前に、久しぶりに美味しいお魚料理でランチを済ませましょうと『嶋村』さんへと向かいます1850年に仕出し料理店として開業したしたのだという「嶋村」は現在8代目江戸末期には江戸城の御用も務め、明治期には伊藤博文や井上馨などの政治家、そして今でも多くの著名人が通うと言う会席料理を提供する傍らでは、とってもリーズナブルにランチを提供してくれるお店だったりもするのですまだお昼の時間でありますから、きっと混んでいるに違いないとは思ったのですが、タイミング良く4人掛けのテーブルが空いたばかりで…まさかそんな席をいただけるわけもないだろうと思っていたところに店主が現れ、その4人掛けのテーブルを指示し、そこを使うことを勧めてくれるではないですか見ると窮屈ではありますがカウンター席も空いているのに… 今日の日替わりはワタシの心を見透かしたように「赤魚の煮付け」煮付けと言う料理、注文が入って煮付けたのでは提供に時間が掛かってしまうし、事前に煮付けておけば身崩れも起こすし硬く締まってしまうそんなことで時間の制約があるランチに煮魚を提供するお店は少ないのですが…こちらで提供されたものはとっても身がふっくらとしていますし、煮汁だって煮詰まることなく優しいお味だし…コレはうれしいですね160年もの歴史を持ちながら、その卓越した技術はそのままに、お手軽に利用できるランチを提供してくれる希少なお店は、ビルは建て替えられていることで歴史を感じることはありませんが、カウンターに使われる分厚い一枚板からは風格を感じることが出来るステキなお店であります【割烹 嶋村】東京都中央区八重洲1-8-6 島村ビル1～3F03-3271-9963
2015.03.05
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東京メトロ有楽町線月島駅：「月島ロック」 丁寧に作りあげる芸術的なスープと麺のコラボレーション
渋谷で仕事を終えて月島へと戻ってきたのだけど、ちょっと小腹が空いているような気がして…どこかで軽く食事をして帰ることにしようと思いはしたものの、さぁ、どこにお邪魔することにしましょうか？もんじゃって気にもなれず、いつもの定食屋だとちょっと重たすぎるような気がして…それで、思い立ったのがココ『月島ロック』まるでバーのような佇まいなのですが、実はお酒も飲めるラーメン屋さんでありまして…かなりこの界隈では人気のお店なのであります月島ロックの名の通り、店内に流れるBGMはビートルズでありますし、壁面にはギターが飾られていたりと、やっぱりラーメン屋さんには見えませんよねそんなオシャレ感がウケているのか、来店されるお客さまにはカップルで来られる方も多いようで…いただいたのは「月島ノ汐」と名付けられた塩ラーメンこのお店の基本でもある豚清湯スープと魚介スープのダブルスープで仕上げられていまして、煮干しや鰹の風味に加えて昆布や椎茸の香りも感じられますそんなスッキリとしたスープに加えられるのが塩ダレでありまして、そのミネラル分がとっても良い旨みを出していますねそんなスープを細めのストレート麺がキッチリとお口に連れて来てくれまして、麺から感じられる小麦の風味と見事に調和していますし、柚子胡椒がトッピングされていることでの爽やかな辛味も印象的ですね一杯のラーメンを開発するのにかなりの時間を費やしているだろうと思われるこだわりの出来栄えに感服しながら、ひと口ひと口を大切にいただきましたよ【月島ロック】東京都中央区佃2-16-7 03-3532-3172
2015.03.04
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東京メトロ日比谷線八丁堀駅：「ロダン」 スパイスが香るカレーは大人のカレーでありました
仲間とカレーの話で盛り上がったのが先日のことそれで、美味しいカレーを食べたくなって…八丁堀界隈のビジネスマンに人気のお店を訪ねますオフィス街の真ん中にさほど目立つことも無く…だけどお店の前にはいつもお客さまがいて、お昼のピーク時には列を成しているほどそのお客さまは男性ばかりではなく、女性のひとり客もいたりすることで気になっていたんですよね入り口脇に置かれた券売機で食券を買って、初めてお店の中へと入ってみますと…入り口近くにいくつかのテーブル席と奥には厨房を囲むカウンター席があり、40人ほどが座れる中規模店でありまして、外観から想像した以上に大きなお店でありましたこちらのデフォルトであるカレーはカツカレーであるようでして、食事中のお客さまのほとんどがそれを召し上がっていますねしかし…ワタシがいただいたのは日替わりで提供されるカレーでありまして、今日はマトンのカレー上級者向けと書かれた言葉に惹かれたんですよねで、そのカレーはドライカレータイプでありまして、スパイスの香りがとっても美味しいものでありました辛味はと言うと、口に運んだ時にはそれほど感じることが無いのですが、ジワッと後々拡がるモノでありまして、食べ終わることには辛さでお口の中が痺れていましたねなるほど噂通りにしっかりとしたカレー屋さんでありまして、今度は多くの方が召し上がっておられたカツカレーをいただいてみようと…お水のサービスなどもしっかりとしているステキなお店でありました【ロダン】東京都中央区八丁堀3-8-403-5541-5777
2015.03.03
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東京メトロ有楽町線豊洲駅：「みんみん」 パリッとモッチリ いくつでも食べられちゃいそうな餃子が名物
先月末の提出期限に間に合わせえることが出来なかった仕事を必死に熟した一日お昼は備蓄しておいたカップ麺だけで済ませたってこともあって、ギュルギュルッと鳴きそうなほどにお腹が空いた夜なぜか急に餃子が食べたくなって、豊洲に勤める友人を誘いだし夜ごはん「永利」の水餃子にしようか、それとも「万福食堂」の焼餃子にしようかなどと、いろんな選択肢に迷うところでありますが…軽い味わいでいくつでも食べられちゃいそうな餃子にしようと選んだのは「みんみん」いつもは空席が無いほどに混み合うお店なのですが、今日はどうしてことかお客さまが少なくゆったりと4人掛けのテーブルをいただくことが出来ました3皿注文した餃子が大き目のお皿ひと皿に盛られたビジュアル一皿ずつの寂しさではなく豪華にすら思えていまう姿は、美味しさを演出するための一つでありますね表面はカリッと焼かれたきつね色 程よい焦げが更に美味しさを演出しています裏面はモッチリとした食感が残されていますし、なんと言っても餡がとっても軽い味わいであるために何個でもパクパクと行けちゃうんですよね注文して3分もしないうちに提供される鶏肉とナッツの炒めものこの鶏肉がふっくらと柔らかで… 炒めすぎることで硬く締まってしまうこと無く程よい加減で調理される技術の高さも感じられますねこれもお気に入りの一品であります〆でいただいた「もやし焼きそば」葱の香りが移った油とシンプルな塩味で調味された焼きそばなのですが、モチッとした麺の食感とシャキッとしたもやしの食感で実に美味しくいただけるのであります少量の豚肉は使われていますが、それほどコストが掛けられているわけでないのでとってもリーズナブルに提供していただけますし、お店にとっても儲けもある商品とお勧めメニューとしては素晴らしい商品ですね看板料理である餃子を中心に、気軽にいただけるお料理が揃っているこちらのお店サービスには期待をしてはいけませんが、ランチだけでなく、仕事終わりに一杯なんてお客さまに支持されているようです【元祖餃子舗 みんみん】東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F03-3536-0030
2015.03.02
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JR東海道本線横浜駅：「美濃吉」 料理長の技術と仲居のもてなしが素晴らしい老舗に恥じない和食店
まだまだ2月なんて思っていたら、今日はもう3月なんですねってことで1日である今日に予定していた会食を失念していまして…気付いたのは待ち合わせ時間の10分前慌ててタクシーに飛び乗り目的地へと移動いたします京都に本店を構え、現在は10代目であると言う老舗和食店であります東京に3店舗、横浜にも2店舗を構え、全国には20店近くの支店を構えてはいますが、多くのチェーン店のように同一のメニューを提供するのではなく、1店舗1店舗の料理長がそれぞれにメニューを考えているようですね「花がかり」と名付けられた京懐石コースをいただきます先付には、蒸された海老やホタテに黄身酢が掛けられていて、その色合いから春を感じることが出来るものですし、前菜で提供された白魚も桜色に煮付けられ、鯛は桜の葉で巻かれたりと春を感じる仕掛けが満載であります春を代表する食材でもある筍やユリ根を楽しめる旬菜や、ふわふわな食感が楽しい「あいなめ黄身煮」と多彩なお料理が提供されまして…優しい味付けや盛付けの美しさも素晴らしいものでありますし、ご飯ものでいただいた鯛釜飯では出汁の甘みやほのかな鯛の香りを楽しませていただきましたそんなお料理をより美味しく感じさせてくれるのが仲居さんの巧みな話術と優しさを感じるもてなしでありまして…手際良いサービスにはプロを感じることができますねデザートの後には抹茶までも提供されて… そのホロ苦い味わいが食事を締めくくります静かな空気が流れる空間でいただくお料理の数々それに仲居さんの素晴らしい接客これでこそ老舗と言えるお店なのだと感心させられました【美濃吉】神奈川県横浜市西区高島2-18-1 そごう横浜店10Fダイニングパーク横浜045-465-5990
2015.03.01
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