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2006年10月の記事
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カシュカシュさんからのお菓子♪
申し訳ありませんが・・見せびらかしのブログとなると思います（汗）カシュカシュさんからのスイートドリーム便が届きました♪朝からわくわく♪そわそわ♪いつも午前着の宅配は１０時前には着くのですが今日は１１時半を過ぎても届かなくて宅配の方がどこかに間違って届けたのでは・・と本気で心配しておりました（笑）頂いたのは♪♪♪♪♪ リンゴのタルト ガトー・ショコラ私の下手な説明は邪魔になります！・・見た目通りとても美味しくて・・感激（涙）リンゴのタルトサックサクのタルトの上に↓皮付きアーモンドクリーム↓りんごの甘煮↓薄切りの生りんごを並べて↓バターを塗って焼いてあるんだそうです。そして仕上げにナパージュでつや出しと並べたリンゴがずれないように固定してあるそうです。手が込んでますよね～だからもうすご～く美味しいんです♪いくつでも食べれます だって滅茶苦茶美味しいんですよ！ガトー・ショコラあの有名なカレボーのチョコで作っていただきました。濃厚なのにクドくない！甘さも控えめなので食べやすいんです。私・・一口しか食べていません・・リンゴのタルトを食べている間になくなっていた・・ちっ！！しまった！！（息子は沢山食べたにもかかわらず こっそり１切れ自分用にキープしてました。） 今日は家族全員が家にいましたのでこっそり独り占め出来ませんでした（笑）１２時前に頂いたお菓子が・・２ホールも頂いたお菓子が・・３時過ぎには・・すべてなくなっていました・・ウチの家族は正直です。美味しい物は黙ってがつがつ食べてますから・・カシュカシュさん 本当に美味しかったです！ごちそうさまでした♪
2006年10月28日
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かぼちゃのツイストパイ♪
先日のかぼちゃで作ったかぼちゃ餡♪蒸したかぼちゃを裏ごしして バターと砂糖を加えて火にかけて練り上げました。アップルパイを焼いた時に作ったパイ生地の残りが冷凍してあったのでかぼちゃ餡を挟んでツイストパイを焼きました。 サクサクしていて かぼちゃの甘味で優しい味です。 ・・・・・*・・・・・ ・・・・・*・・・・・ ・・・・・*・・・・・今日は友人と映画を観に行きました。サンドラ・ブロックとキアヌ・リーブスのイルマーレおそっ！！今頃・・・何観てんの？？って言われそうですね（爆）おかげですいてましたけど・・劇場でラブストーリーを観るのは初めてかも・・映画館で観るのは迫力ある作品や映像の豪華ないわゆる『制作費○○円』という宣伝の作品がが多いんです。せっかくの大画面で観るのでついそういうのを選んでしまいます。だから 今日は妙に新鮮でした。見終わってから韓国映画のリメイクと知りました。韓国の映画やドラマって見た事がないので知らなかったんですけど 結構無理矢理ハッピーエンドにしちゃうのかな？友人はキアヌ・リーブスが好きなので大満足のようでした。良かった良かった♪
2006年10月25日
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リンゴカップケーキ♪チョコカップケーキ♪
お友達と食事に行きました。そのお友達は少し体調をくずしていたのですが元気になったので お祝いに彼女の大好きな薔薇のお花をプレゼント♪そして苦い漢方薬を煎じて飲んでいると聞いたので 後口に・・と思いカップケーキを一緒にプレゼントしました。 発酵バターやアーモンドプードルをたっぷり使って焼いたのでしっとりしています。手術をしたときの痛かった話し・・大変だった話し・・色々聞かせてもらいました。病気は嫌ですね・・病気によってはどれだけ気をつけていても勝手に迫ってくる病気も多いので防ぎようもないですし・・とにかく彼女は元気になって良かったです♪ スイーツブログに参加しています♪
2006年10月20日
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１０月のパンのお届け便と赤い指・・
先週末カシュカシュさんに１０月のパンのお届け便を送りました。とっても素敵に紹介してくださっていますのでご覧下さい パルメザンソフト 粉はスーパーキング パルメザンチーズとモッツレラチーズ・レッドチェダーを巻き込んであります。 パンプキンパンプキン 粉はハルユタカ 粉量より多いかぼちゃの裏ごしと蜂蜜・牛乳・バターの入った生地で たっぷりのバターパンプキン餡を包んであります。 アップルリング 粉はスーパーキング＋スーパーバイオレット バターや卵がたっぷり入った生地に紅玉のワイン煮が巻いてあります。 そして画像はありませんが紅玉酵母で焼いたパン・ド・ミー。計４種類を送らせてもらいました。喜んでいただけたようでホッとしました。 ・・・・・・・*・・・・・・ ・・・・・・・*・・・・・・ ・・・・・・・*・・・・・・そして久しぶりに一気に読んでしまった本があります。読み終えたあとも・・いろいろ考えてしまいます。 東野圭吾さんの『赤い指』 中学生が小学２年生の女の子を殺害してしまうという所から始まる物語・・中学生の両親は息子の罪を隠そうと必死になります。そこに 息子と両親の関係・・夫婦の関係・・嫁と姑の関係・・色んな事が複雑に絡んでいます。事件を追う２人の刑事も それぞれ大切な人への思いやりの形が違っています。感想は・・・幼い女の子の殺人という筋書きはかなり重い気分になってしまいますが親として 妻として 嫁として 忘れてはいけないことがある・・と痛烈に感じました。そして本当の思いやりとは・・静かなものかもしれないと・・東野さんの本って読むのは３冊目なんですが・・意外な内容でした。何か今までのは理数系のエリートが主役だったので・・読んでいて『あれっ宮部みゆきさん？』って思っちゃいました。もし興味があったら是非読んでみて下さい。
2006年10月19日
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甘露煮とマロンフィナンシェ♪
２ＫＧの栗を使い切った日の夜・・ありがたいことにまた栗を頂きました。今回の栗は早くから予約しておかないと購入できない美味しい栗だそうです。いつもパンをお裾分けする息子の友人宅から頂きました。今度は甘露煮に挑戦！・・・・火加減には十分気をつけたつもりなのに・・・半分以上煮くずれてしまいました。貴重な栗なのでそんなことでくじけるわけにもいきません。渋皮煮同様水飴を使って煮るので甘味はいい感じなんですけどね。小さくなったのは裏ごしして生地にまぜ ある程度形のある物はカットする手間が省けたと解釈して（笑）生地の表面にのせてフィナンシェを焼きました。 栗を裏ごしして使うって事はmocamoca39さんやhanacyan93さんのブログで知りそれを参考にして生地にまぜてみました。考えてみれば材料も活用法も自分だけでは絶対に作れなかったお菓子です。私にとってはとても贅沢なお菓子です♪ スイーツブログに参加しています♪
2006年10月16日
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栗の渋皮煮♪
義姉の家の庭には栗の木があります。今年は豊作だったようで我が家にも栗を分けてもらいました。２ＫＧ弱ありまして・・シンプルに栗ご飯にしたり茹でて食べたりしました。それでもまだたっぷりあったので初めて渋皮煮を作りました。 私のイメージではもっと濃厚な色になるかと思ったのですが・・薄い色です。灰汁抜きは４回してシロップに入れてからは４時間煮込みました。マロンパイ♪マロンのパウンドケーキ♪なんだか嬉しくなってきます。 ・・・・・・・＊・・・・・・ ・・・・・・・＊・・・・・・ ・・・・・・・＊・・・・・・紅玉屋さんから取り寄せた紅玉を使い切ったあと 実家の兄のお嫁さんから長野の紅玉をもらいました。紅玉好きな義母が生で食べたり 先日の赤ワイン煮にしたりと楽しみましたが最後はアップルパイにして使い切りました。リンゴを煮すぎて中はジャム状になってしまいましたが^_^; 嫁ぎ先・実家・それぞれの義姉のおかげで秋の味覚を楽しめました♪ カシュカシュさんの所に１０月のパンの定期便をお届けしました。 とても素敵に紹介してくださっています ありがとうね(^^) 後日私のブログでも紹介します♪ スイーツブログに参加しています♪
2006年10月15日
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紅玉でパイとケーキを焼きました♪
先日取り寄せた紅玉ですが ２週間経って少し食感が変わってきました。もちろん１ヶずつビニール袋にいれて冷蔵庫に入れてあるのですが届いたばかりの頃の”しゃりっ”とした感じがすこしなくなったような・・そこで昨夜リンゴケーキを焼きました。 発酵バター・砂糖・薄力粉・卵すべて１５０ｇです。型に流し込んでから 薄くスライスしてグラニュー糖をまぶしたリンゴを生地の上に並べて焼きました。焼きあがってから 表面に蜂蜜を塗ってみました。今朝はアップルパイを焼きました。 パイ生地の上にスポンジケーキを置いてその上に砂糖で煮詰めたリンゴを入れて焼きます。スポンジケーキがリンゴから出る水分をすってくれるのでパイ生地がべったりしません。スポンジは娘の誕生日ケーキを作ったときに数枚余分に焼いて冷凍してある物を使いました。リンゴのお菓子ばかりですね（笑）でも紅玉の手に入る季節限定のお菓子ですものね ブログ村に参加しています♪
2006年10月07日
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粉の味が美味しいパン♪
今朝のパンは島津睦子さんのレシピでクライス・ブレッド・ヒェンです。クライスとは丸という意味で ”小さくてころころしたパン”です。 私には珍しくとてもリーンな生地のシンプルパンです。粉の味がそのまま味わえます。これはスーパーキングで焼いたのですが粉って大事ですね。最近購入した本・ブランジュエリーコム・シノワの西川功晃さんのパンの教科書にはパンの種類に応じて適した粉が紹介されています。２種類をブレンドしてあったり・・楽しいかも・・ママパンが今日から明日の正午まで送料無料なので色々な粉を中心に注文しました。色んな粉の組み合わせでシンプルなパンを焼くと 粉の特徴が分かると思います。今まであまり粉の違いって詳しくなかったので 少し分かるようになると良いのですが♪ ブログ村に参加しています♪
2006年10月04日
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カシュカシュさんからの美味しいお菓子♪
またまた カシュカシュさんからの美味しいお菓子をいただいてしまいました♪先日カシュカシュさんとお話させていただいた時に『カシュカシュさんのお家にあるお菓子の切れ端でも何でも良いから下さいな～』なんて図々しい事を言いましたら・・端どころか！・・すっごくきれいなお菓子をい～っぱい贈っていただきました。 いつもながら可愛いお箱です♪ 中にはぎっしり！！素敵なお菓子♪ リンゴ蜂蜜マドレーヌ♪ いちじくのケーキ♪ 抹茶フィナンシェ♪ リ・スフレのココアクッキー♪ リンゴケーキ♪ 中はこんなかんじしっとりです！ いちじくケーキはドライいちじくをオレンジジュースで煮込んで作っているんでしたよね。いちじくの大きさにもしっかりこだわって作っていらっしゃいます。柔らかくて美味しいです！マドレーヌも１０月という事でリンゴ蜂蜜を使用されています。リンゴケーキは私がお裾分けした紅玉を使ってくださいました！こんな立派な姿になって帰ってくるなんて幸せな紅玉です。抹茶フィナンシェは抹茶にすごくこだわっていらっしゃるので香りが凄く良いんです。ココアクッキーの中に小さなあられのようなパフの様な物が入っていて食感が良いんです。どれもとことんこだわって研究されたお菓子ばかりです。美味しいお味の裏には妥協しない勉強熱心なカシュカシュさんのお菓子に対する姿勢が隠されているんですね。そしてカシュカシュさんはお菓子教室の先生であり注文のケーキやお菓子の販売もされているプロであります。（そんな貴重なお菓子を・・いただけてアタシは幸せですよ♪）だからこちらを見てください！↓ きちんとシリカゲルや脱酸素剤が入ってシーラーしてあります。 ゴメンね～ホントにいっぱいいただいちゃって・・とっても美味しかったです ごちそうさまでした♪ そして秋から春までの間だけですがカシュカシュさんに私の焼いたパンを定期的に試食していただけることになりました。パンを作るのは大好きでよく焼きますが・・私の性格上 家族の食事用として焼いていると細かいところで手を抜いたりいい加減になったりしてしまいます。緊張感の問題でしょうか・・人様に食べていただくパンを焼く事は 私自身の勉強になるんです。本来まだまだそんなレベルの腕では無いのですが・・そこは寛大なカシュカシュさんに受け止めていただこうかと（汗）勝手に思っています。嬉しいことにカシュカシュさんのお菓子もまた贈っていただけるとか・・嬉しすぎ！！でもそれではワタシが一方的に得をしてしまうような・・自分なりに精一杯作りますね♪本当に・・ハシで良いですから・・ね・・ スイーツブログに参加しています♪
2006年10月03日
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